Imeline retsept saia küpsetamiseks juustu, ürtide, singi, hakkliha, seente täidisega peaks iga perenaine meisterdama.
Juustuümbrikud aitavad välja, kui külalised on koduuksel või kui nad peavad kiiresti valmistama hommikusöögi (õhtusöögi) ekspressversiooni.
See on suurepärane võimalus rõõmsameelseks ja maitsvaks suupisteks koolis või tööl.
Leivatainas sobib ideaalselt juustuümbriste valmistamiseks, ehkki võite võtta lihtsat pärmi, küpsetisi, keefiri tainast ja isegi õhukest valmis pitaleiba.
Juustuga saate mähkida peaaegu iga ümbriku täitmise: sinki, hakkliha või seeni, kodujuustu, mune, kala, rohelisi. Väga maitsvad näiteks pudrud kala ja juustuga või pitaleivaümbrikud juustu ja ürtidega.
Juustuümbrikud - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Taignaümbrikke saab praadida või küpsetada. Pannil küpsetatuna osutuvad nad kalorivaesemaks ja krõbedamaks. Ahjus küpsetamine vähendab roogi kalorisisaldust pisut. Lehttortist küpsetiste keskmine temperatuur on 180–190 kraadi, aeg on umbes 20 minutit (kui tainas on väga õhukeseks rullitud, siis piisab 10–15 minutist). Tihedama konsistentsiga pärmitaina jaoks sobib režiim 200–210 kraadi, küpsetusaeg on umbes pool tundi.
Täidise koostisosad tuleb peeneks hakitud. Prae seened, sibul ja liha, keetke kartulid. Juust on kõige parem riivida, kuigi kiire valiku jaoks võite lõigata õhukesteks viiludeks. Maitse on segada erinevaid juustusorte, lisada täidisele maitse järgi kodujuustu, toorjuustu.
Ümbrikud lihtsast keefiritainast praetud juustuga
Lihtne taigen keefiril on perenaisele tõeline pääste. See valmistatakse mõne minutiga, see osutub õrnaks ja väga maitsvaks. Algavad koduperenaised peavad arvestama juustu maitsvate krõbedate ümbrikute retseptiga. Nautige maitsvat hommikusööki koos tassi kohvi ja maitsvat pärastlõunast magustoitu tassi rohelise teega.
Koostis
• klaas keefiri;
• kaks kuni kolm klaasi valget jahu;
• pool tl soola;
• teelusikatäis suhkrut;
• teelusikatäis soodat või küpsetuspulbrit;
• kakssada grammi poolkõva juustu või suluguni;
• kaks supilusikatäit kodujuustu (valikuline);
• üks muna;
• neli supilusikatäit päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Vala keefir segamisnõusse.
Lisage soola suhkru, sooda või küpsetuspulbriga, segage.
Segage jahu järk-järgult. Valmis tainas peaks olema pehme, mittekleepuv, hästi veniv. Partii ajal peate jälgima jahu kogust, kuna gluteeni kvaliteet mõjutab tulemust. Võimalik, et vajate vähem või rohkem kui kolme klaasi, mis on retseptis märgitud.
Vormi tainast pall, kata kilega ja jäta 40 minutiks rahule.
Riivi juustutükk keskmise, jämeda riiviga või lõika väikesteks kuubikuteks.
Sega juustupuru kodujuustuga.
Soovi korral võib täidisele lisada värsket hakitud maitserohelist.
Aja muna juustu ja juustutäidise sisse, sega korralikult läbi.
Soola, kui täidis tundub värske, ja juust võetakse soolata. Saate lisada oma lemmikvürtse.
Pange puhanud pehme tainas jahuga piserdatud tööpinnale ja rullige see 1 cm paksuseks kihiks.
Jagage tainas kaheks osaks, mõlemad rullige rulli kujuliseks, lõigake seejärel väikesteks tükkideks.
Sõtke kätega tekstiosa, moodustage ring, pange keskele lusikatäis juustutäidist.
Pimedad servad ümbrikuga kinni.
Kuumutage praepannil õli, vähendage kuumust keskmisele ja praadige ümbrikud juustuga mõlemalt poolt.
Pange paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast.
Ümbrikud juustu ja lehttainas lõhega
Valmistatud suvikõrvitsa ümbrikupirukate juustu- ja kalatäidis annab võrreldamatu maitse. Eriti kui see kala on rasvane lõhe ja juust on lahja feta. Lõhe asemel võite võtta mis tahes punase kala, näiteks forelli või lõhe, ja asendada feta suluguni või muu noore juustuga.
Koostis
• nael valmis lehttainast;
• pool kilo filee hakitud lõhet;
• kakssada kolmsada grammi fetat;
• üks paprika;
• sool;
• pool supilusikatäit kuivatatud tüümiani (või kaks oksa värsket);
• jahvatatud pipar maitse järgi;
• supilusikatäis oliiviõli;
• üks munakollane.
Toiduvalmistamise meetod:
Pestud lõhetükist lõika viljaliha, võta välja luud ja lõika suurteks tükkideks.
Lahustage õli praepannil, prae lõhet keskmisel kuumusel viis minutit. Lõpus soola ja puista pipraga. Pange suurde kaussi.
Paprika lõika väikesteks kuubikuteks, lõigates eelnevalt tüve ja eemaldades vaheseina seemnetega. Prae samal pannil, lisades lusikatäis oliiviõli, viis minutit.
Masseerige praetud lõhe lusika või kahvliga ja segage praetud pipra ja kuivatatud tüümiani viiludega (peske ja korjake värskeid oksi).
Tükk juustu on üsna jämedalt hakitud.
Rullige taignaosa jahutolmutatud tööpinnale, mille kiht ei oleks paksem kui pool sentimeetrit.
Lõigake kiht üsna suurteks ruutudeks (12-15 cm), torkige kahvliga iga 2-3 korda.
Pange kalatäidis taigna ruudule, peal asetage tükk juustu.
Servade pigistamisel moodustage ümbrik.
Eraldage munakollane valgust ja peksutage kergelt, lusikatäis vett.
Määrige ümbrikud juustuga ja asetage küpsetuspaberiga vooderdatud ahjuplaadile.
Ahi on temperatuuril 200 kraadi umbes pool tundi.
Lavashi ümbrikud juustu ja ürtidega
Armeenia õhuke pitaleib võimaldab teil küpsetada imelisi juustutäidisega ümbrikke. Need osutuvad eriti maitsvaks, kui juust segatakse hooajaliste ürtidega. Õlis praetud pitaleivaümbrikud juustu ja ürtidega krõbistavad isuäratavalt väljastpoolt. Kahe täiskasvanu jaoks piisab kahest lehest pita leiba.
Koostis
• kaks õhukese armeenia lavaši lehte;
• sada grammi juustu;
• üks muna;
• kaks supilusikatäit tärklist;
• sada grammi segatud rohelisi;
• lusikas majoneesi;
• taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
Pese rohelised, kuivatage salvrätikuga ja peeneks hakkige.
Juust lõika õhukesteks viiludeks.
Lõika õhuke pitaleib köögikääride abil neljaks osaks.
Puista iga pitaleiva tükk ürtidega, pane keskele tükk juustu ja voldi ümbriku kujul.
Sega muna tärklise ja majoneesiga.
Kuumutage pannil taimeõli.
Kastke pitaleiva vokid juustu ja ürtidega taignasse ja praege mõlemalt poolt krõbedaks.
Lavashi ümbrikud juustu, ürtide ja tomatitega
Veel üks võimalus maitsvalt maitsvaks hommikusöögiks on eriti hea suve-sügishooajal. Juustu ja ürtidega pitaleivaümbriste valmistamiseks vajate lihavaid, magusaid ja hapukaid tomateid.
Koostis
• kaks lehte värsket pitaleiba;
• sada grammi madala sulamistemperatuuriga juustu;
• kaks muna;
• hunnik rohelust;
• kaks väikest või üks suur tomat;
• pipar ja sool vastavalt teie maitsele;
• pannil taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Viilutage pita leib ruutudeks või ristkülikuteks.
Pese tomatid, patsuta need salvrätikuga kuivaks ja lõika ringidesse.
Riivi tükk juustu jämedale riivile.
Tükeldage rohelised noaga peeneks.
Pita leiva keskele pane juust, tomat, rohelised.
Liimige ümbrikud juustuga, niisutades taigna servi veega.
Soola muna, lisage pipart ja pekske.
Kastke ümbrikud juustu ja ürtidega munasegusse ja praadige pannil.
Puff ümbrikud juustuga ahjus
Lihtsaim kohese küpsetamise retsept aitab välja siis, kui hommikusöögiks pole üldse aega. Peaasi, et lehttainas ei oleks külmunud. Juustu kiired ümbrikud osutuvad väga maitsvateks ega tekita probleeme.
Koostis
• kilo pärmi lehttainast (võite võtta valmis pärmivaba);
• kolmsada grammi juustu (võite võtta erinevaid ja segada);
• üks munakollane;
• supilusikatäis seesamiseemneid.
Toiduvalmistamise meetod:
Riivi juust jämedalt.
Rullige tainas lahti ja valmistage alus juustuga ümbrikute jaoks - ruudud küljega 10 cm.
Lülitage ahi sisse.
Pange täidis lehttainast ruutude keskele ja pigistage servad ümbrike kujul.
Määri pealsed vahustatud munakollasega, puista igaüks näputäis seesami.
Pange vokid määritud lehele ja küpseta kümme kuni kakskümmend minutit.
Puff juustu ja singi ümbrikud
Pühapäeva hommikul saate end ja oma peret hellitada lihtsate, kuid väga maitsvate juustu ja singiga pakikeste abil. Lihtne keetmine ja suurepärased tulemused!
Koostis
• nael suupisteid;
• kolmsada grammi sinki;
• kakssada grammi juustu;
• muna;
• kaks supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamise meetod:
Riivi tükk juustu.
Lõika sink üsna väikesteks kuubikuteks või õhukesteks kuubikuteks.
Piserdage lauale jahu ja rullige taignavorm väga õhukeseks.
Lülitage ahi sisse, et eelsoojendada temperatuurini 180–190 kraadi.
Lõika tainas ristkülikuteks.
Asetage valmis täidis ristküliku servale, katke taigna vaba osaga ja tehke perimeetri ümber tihendid.
Määri pahvikümbrised lahtiklopitud munajuustuga, küpseta kümme kuni viisteist minutit.
Puff ümbrikud juustu ja hakklihaga
Rikkaliku hommikusöögi saab valmistada lihtsa retsepti abil hakklihaga pakitud ümbrikutele. Selliseid küpsetisi on mugav küpsetada, kui sinna on jäänud väike tükk hakkliha ja pole selge, mida sellega teha.
Koostis
• kilo suvalist (pärmi või pärmivaba) kondiitritoote;
• 200-200 grammi hakkliha;
• 150 grammi poolkõva juustu;
• kaks supilusikatäit hapukoort;
• keskmine sibul;
• kaks küüslauguküünt (või pool tl kuivatatud, granuleeritud);
• kaks supilusikatäit kuivatatud peterselli;
• kanakollane;
• üks kuni kaks supilusikatäit õli pannile.
Toiduvalmistamise meetod:
Haki kooritud sibul peeneks, purusta küüslauk ja haki noaga.
Prae sibul hästi kuumutatud pannil, lisa hakkliha kolme minuti pärast.
Prae hakkliha seitse kuni kaheksa minutit, lisage pipar ja sool, hakitud või granuleeritud küüslauk.
Pange taldrikule, et kiiremini jahtuda.
Riivi juust.
Sega juustupuru hakkliha, hapukoore, muna ja kuivatatud peterselliga.
Keetke juustu- ja lihatäidise ning suvikõrvitsaümbrised vastavalt ülalkirjeldatule ja küpseta kuni mõnus põsepuna.
Puff ümbrikud juustu, kartuli ja seentega
Seda juustuga mähitud ümbrikute retsepti saab kasutada südamliku õhtusöögi kohusetäitmise versioonina. Juustu, kartuli, seente täidis annab saiale võrreldamatu maitse. Ümbrikud saadakse lahtiselt, mis annab roogile väga isuäratava välimuse.
Koostis
• nael suupisteid;
• neli keskmist kartulit;
• sada grammi juustu;
• kakssada grammi metsaseeni või šampinjone;
• sool;
• küüslauguküüs;
• paprikate segu;
• lusikas taimeõli.
Toiduvalmistamine
Keetke kartulid, jahutage ja lõigake väikesteks kuubikuteks (võite jämedalt riivida).
Haki sibul, tükelda seened.
Kuumuta pannil õli, prae sibul ja seened.
Riivi juust ja küüslauguküüs peeneks.
Sega seenejuur juustu, küüslaugu ja kartulitega.
Vormi ümbrikud, täida need südamliku täidisega ja küpseta.
Juustuümbrikud - näpunäited
Leivatainast saab edaspidiseks kasutamiseks külmutada. Maitse osas see ei mõjuta.
Ümbrikke ei pea sulatama. Need tuleks viivitamatult ahju saata, suurendades küpsetamise aega poole tunni võrra.
