Praetud munad rasvas - samal ajal kiire suupiste ja väga rahuldav roog.
Komponentide järjekorra ja pannide tüübi üle võib vaielda lõputult, kuid üks asi jääb samaks - värsked, kvaliteetsed tooted selles roogis tähendavad palju.
Praetud munad peekoniga - valmistamise üldpõhimõtted
• Peekoniga praetud mune saab kiirelt pannil, veidi aega ahjus küpsetades ja mikrolaineahjus väga kiiresti. Selleks, et munarakud ei kleepuks pannile ja ei põleks, on kõige parem kasutada tänapäevaseid mittenakkuva kattega nõusid või kasutada paksude seintega "vanaema" panni. Ahjus küpsetamiseks vajate muffinite või rullide küpsetamiseks väikest ümmargust tina. Mikrolaineahjus valmistatakse praetud munad spetsiaalsetes mahutites: klaasist, keraamikast või plastist.
• Peekonit saab kasutada nii suitsutatuna kui ka soolana. See lõigatakse õhukesteks plaatideks ja jahvatatakse vastavalt retseptile. Samuti võite peekoni juba õhukesteks plaatideks viilutatud. Peekoni tükid või taldrikud praetakse tavaliselt enne edasiseks keetmiseks kasutamist. Lihatükkide röstimise aste võib sõltuda ainult teie enda eelistustest või retseptidest. Munad praetakse praetud peekoni tükkidel, kuid on olemas retsepte, mis soovitavad selle viilusid kasutada praetud munade koorena.
• Peekliga munakoortele võib lisada köögivilju, seeni, juustu või vorsti.
• Igaüks valib praetud munade valmidusastme, võttes arvesse nende isiklikke eelistusi: keegi armastab hästi küpsetatud munakollast ja keegi on vedel.
Kloppitud munad peekoniga - "English praetud munad, kõmri"
Koostis
• 150 grammi soolatud peekonit, viilutatud;
• vürtsid maitse järgi;
• rafineeritud päevalilleõli;
• kolm suurt muna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika peekoniviilud laiadeks viiludeks.
2. Valage pannile veidi vähem kui pool supilusikatäit õli ja kuumutage seda madalal kuumusel.
3. Pange panni põhjale peekonitükid. Kuumust vähendamata või suurendamata prae peekon nii, et viilud muutuksid läbipaistvaks.
4. Murdke munad ülalt, proovige seda teha väga ettevaatlikult, et munakollased ei leviks.
5. Katmata munakogused viige valmisolekuni. Valmis praetud munas peaks valk omandama piimvalge värvuse ja munakollased peaksid jääma vedelad, mitte kaetud valkja kilega.
6. Keetmise lõpus puistake peale praetud munade vürtse, soola ja kaunistage hakitud ürtidega. Piserdage soola ainult valguga.
Kloppitud munad peekoniga - "Jututoas fetajuustuga"
Koostis
• neli muna;
• 120 grammi soolatud peekonit;
• noored sibulad;
• soolatud fetajuust.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Murdke munad väikesesse kaussi ja lööge neid kahvliga koos soolaga kergelt läbi. Kui said soolatud fetajuustu, ei tohiks soola lisada.
2. Haki rohelise sibula suled õhukesteks diagonaalrõngasteks ja haki till peeneks.
3. Lõika peekon õhukeselt ära ja prae viilud pannil õli lisamata. Poolteist minutit mõlemal küljel.
4. Pärast seda täitke viilud munadega ja keetke samal tulel 2 minutit.
5. Seejärel lisage väikesteks tükkideks hakitud brynza, peeneks hakitud till ja rohelise sibula suled. Segage ja laske samal režiimil seista veel 2 minutit.
Klopsitud munad peekoni ja baklažaaniga
Koostis
• üks väike baklažaan;
• mõru sibul;
• kolm muna;
• oliiviõli;
• soolatud peekon - 100 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage baklažaanid sooja veega, koorige ja tükeldage viljaliha väikesteks kuubikuteks. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks.
2. Niiske panni põhja niisutage oliiviõli või muu taimeõliga. Laotage selle peale ettevaatlikult õhukesteks viiludeks viilutatud sealiha ja praege viilud, keerates need üle minuti hiljem.
3. Niipea kui peekoniviilud muutuvad läbipaistvaks, pange muna- ja sibulatükid välja. Kui rasva pole piisavalt, lisage veidi õli. Prae köögiviljad sealihaga madalal kuumusel, kuni nende viilud omandavad kuldse värvuse, kindlasti soola.
4. Vähendage kuumust pisut ja murdke munad praetud baklažaani peal.
5. Vajadusel pisut soola, katke ja jätkake nõude soojendamist, kuni munad on valmis.
Ahi peekoni ja munadega pita leivaga ahjus
Koostis
• suur leht õhukest, mitte liiga praetud pitaleiba;
• 200 grammi suitsutatud peekonit;
• kaks väikest marineeritud kurki;
• juust, sordid "Poshekhonsky" või mõni teine vürtsika maitsega - 150 gr;
• 100 gr. päikesekuivatatud tomatid;
• 4 supilusikatäit "prantsuse" sinepit;
• segu pune ja soolane.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika peekon ja hapukurk õhukesteks, lühikesteks õlgedeks. Juust väikseimas purus.
2. Laiendage pita leiba ja lõigake see neljaks võrdseks osaks.
3. Küpsetamiseks võtke keraamilised mahutid (4 tk.) Ja joondage nende põhi ja küljed pitaga, moodustades selle korvide abil.
4. Korraldage kurgid lihaga konservikarpidele. Pange neile lusikatäis sinepi ja puista juustuga.
5. Asetage kaks viilu päikesekuivatatud tomatit juustule ja murrake ettevaatlikult iga munaga üks muna. Proovige hoida munakollane tervena.
6. Top soola ja ürtide seguga.
7. Pange vormid eelsoojendatud ahju ja küpsetage 15 minutit.
Praetud munad peekoni ja seentega
Koostis
• 200 gr. värsked noored šampinjonid;
• neli keskmise suurusega muna;
• kuus viilu peekonit (soolatud);
• pool väikest sibulat;
• kolm oksa värsket tüümiani, noored sibula suled.
Toiduvalmistamise meetod:
1. 1,5 cm paksusteks viiludeks lõigatud sealiha, seened - viiludeks või õhukesteks ribadeks ja sibulaid - keskmise suurusega viiludeks.
2. Kuumutage pann mõõdukal tulel ja pange sinna lihatükid. Ärge katke, praadige mõlemad pooled, saavutades krõbeda. Viige see kohe eraldi kaussi.
3. Prae sulatatud rasvas sibulad läbipaistvaks ja pane seened sinna sisse. Kui kogu niiskus on aurustunud, lisage tüümian ja soojendage veel 2 minutit, seejärel soola, pange kindlasti pipart. Pange eelnevalt asetatud liha tagasi pannile ja klopige munad kohe lahti.
4. Piserdage valku peene soolaga ja praadige praetud munad. Valmisoleku määr on teie enda otsustada. Kui teile ei meeldi vedel munakollane - katke kaanega.
5. Pange valmis roog laia spaatliga taldrikule ja kaunistage peal hakitud sibul rohelistega.
Originaal peekon ja munad ahjus
Koostis
• kuus taldrikut soolatud peekonit;
• kuus kana muna;
• paar sibula sulgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Seadke ahju temperatuuri regulaator 180 kraadi peale. Kuni see soojeneb, katke küpsetusplaat pärgamendiga, pange sellele peekoniribad ja pange umbes 10 minutiks ahju. Selleks tehakse üleliigne rasv ja sulatati sealiha kihid seejärel korralikult kokku.
2. Pange küpsetatud viilud küpsetusplaadilt ühekordselt kasutatavale rätikule ja patsutage seda kergelt. Ärge lülitage ahju välja.
3. Katke väikeste silikoonist muffini küpsetusnõude peekoni kuivatatud ribadega ja jätke põhi lahti. Pange ühele tinale üks lihariba.
4. Seejärel valage üks vorm vormide keskele, puistake jahvatatud pipra ja soolaga, jälgides, et munakollane ei satuks.
5. Asetage vormid küpsetusplaadile ja asetage 10 minutiks ahju.
6. Eemaldage valmis munad vormidest ettevaatlikult, jälgige, et munakollane ei kahjustaks, ja puistake peale hakitud rohelist sibulat.
Klopi munad peekoni ja singiga kuklis
Koostis
• kolm väikest ümmargust kuklit;
• munad - 3 tk;
• 50 gr. suitsutatud peekon;
• keedetud sink - 70 gr .;
• 60 gr. madala sulamistemperatuuriga juust;
• või.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika õhukese noaga kuklite tipud ära ja vali viljaliha, jättes seinad sentimeetri paksuseks. Määrige neid hästi pehmendatud võiga.
2. Riivi juust jämedalt ja lõika lihatooted keskmise suurusega kuubikuteks. Jätke piserdamiseks veidi juustu ja segage suurem osa sellest hakitud lihaga.
3. Valmistatud täidisega täitke kuklites olevad sälgud, ulatudes mitte ülaosani. Peal lahti klopitud munad, igasse toorikusse õrnalt ja pange kuklid kuivale röstimispannile.
4. Pange see kuuma ahju ja küpsetage munapuder muna 180 kraadi juures.
5. Küpsetusaeg varieerub ja sõltub soovitud röstitud munadest, seega peate tassil silma peal hoidma.
6. 2-3 minutit enne keetmist piserdage munavalge juust ja laske sellel hästi sulada.
"Minute" - praetud munad peekoni ja värskete tomatitega mikrolaineahjus
Koostis
• suured munad - 2 tk;
• 75 gr. soolatud, viilutatud peekoni plaatideks;
• viis väikest küpset tomati, eelistatavalt kirss.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika sealiha sealiha ja lõigake viljaliha väikesteks tükkideks, maksimaalse paksusega poolteist cm.
2. Pange sealihatükid mikrolaineahjus keetmiseks sobivasse väikesesse keraamilisse või klaasist kaussi.
3. Soojendage peekonit maksimaalselt 80 sekundit võimsusega 800 vatti (odavate seadmete maksimaalne kuumutamine või 2/3 professionaalsemate seadmete võimsusest).
4. Seejärel pange sellele keskmise suurusega viiludeks viilutatud tomatid ja pange uuesti minutiks mikrolaineahju.
5. Pärast seda lisage tomatid kergelt ja segage hästi. Murdke munad köögiviljade peal ja pange kauss veel minutiks mikrolaineahju.
6. Eemaldage valmis roog, puista jahvatatud pipraga ja lisage veidi soola.
Peekon ja munad - toiduvalmistamise näpunäited ja kasulikud näpunäited
• Munakollaste leviku vältimiseks purustage munad kõigepealt õrnalt tassi, millest valage need praepannile või pannile.
• Enne peekoni pannil praadimist soojendage see hästi või määrige see rohke taimeõliga, vastasel juhul jääb liha selle külge.
• Katke küpsetusplaat või röstimispann samade eesmärkidega pärgamendiga.
• Soolage ja maitsestage roog alles siis, kui munad on valmis. Praetud munadega toiduvalmistamisel proovige mitte puutuda munakollast, puistates soola ja vürtse.
• Serveeri valmis roog, mis on puistatud värskete ürtidega. See mitte ainult ei kaunista, vaid ka lahjendab seda erilise maitse ja aroomiga.
• Ja parimad rohelised praetud munade jaoks - värsked, kõige paremini idandatud klaasi aknalaual, roheline sibul.
• searasvas praetud mune ei liigitata “meeste” roogade hulka. Seal on vaja kiirust ja kompromissitut! Maksimaalne tulekahju, kiire tegutsemine ja mitte ükski viivitus. Ja muidugi kõige värskemad tooted.
