Soojal suvepäeval ja härmas talveõhtul on apelsinidest valmistatud jook suurepärane suupistete valik.
See kustutab täiuslikult janu, turgutab immuunsust ja toidab keha vitamiinidega. Lisaks ei sisalda see erinevalt mahladest ja gaseeritud jookidest värvaineid, säilitusaineid, emulgaatoreid ja muid keemilisi elemente.
Kodused apelsinid - valmistamise üldpõhimõtted
Väärib märkimist, et jooki moodustavaid tooteid saab aastaringselt osta igas kaupluses. Peamine on valida õiged apelsinid: need ei tohiks olla riknenud, magusad, mitte hapud.
Enne keetmist tuleb tsitrusviljad põhjalikult pesta ja loputada keeva veega, et eemaldada vaha jäänused ja eemaldada kibedus. Pärast tükeldage või pigistage neist sõltuvalt retseptist mahl välja.
Apelsinijoogi lisakomponentideks võivad olla tavaline vesi, alkohol, piimatooted, aga ka sellised koostisosad nagu suhkur, vürtsid, piparmünt ja teised.
Retsept 1. Jook apelsinidest kodus: nektar
Vaid viie mitte eriti suure apelsini abil saate teha rohkem kui 10 liitrit värskendavat maitsvat jooki. Pealegi on retsept nii lihtne, et pärast ühe nektari valmistamist naasete selle juurde ikka ja jälle.
Koostis
• 10 liitrit keedetud jahutatud vett;
• viis keskmise suurusega apelsini;
• kilogramm suhkrut;
• 30 grammi sidrunhapet.
Toiduvalmistamine:
1. Kõigepealt keetke ja jahutage vajalik kogus vett täielikult.
2. Loputage apelsinid põhjalikult, ilma neid koorimata. Levitage suures kausis, valage keeva veega viis minutit. Pärast seda, kui see on kuivatatud ja eemaldatud mitmeks tunniks külmikusse, vabaneme siis iseloomulikust tsitruselistest kibedusest.
3. Võtame väljakujunenud apelsinid ja lõikame koos koorega suurteks tükkideks. Laske läbi hakklihamasin.
4. Täitke aromaatne mass kolme liitri veega, laske sellel kümme minutit tõmmata.
5. Filtreerige nektar esmalt läbi sõela, seejärel läbi sõela.
6. Lahjendage nektar ülejäänud vee, suhkru, sidrunhappega.
7. Segage jooki hästi, eemaldage tund või kaks, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
8. Valage valmis jook pudelitesse, pange see külmkappi.
Ülejäänud sidrunimassist saame valmistada maitsvat moosi. Selleks segage apelsinide viljaliha maitse järgi suhkruga ja hautage madalal kuumusel kuni paksenemiseni. Eemaldame želeesarnase moosi steriliseeritud purkidesse. Jahutage ja ummistage.
Retsept 2. Jook apelsine kodus: kaneeliga
Selle joogi valmistamisviis ei erine palju eelmisest, kuid tänu kaneelile omandab nektar ebahariliku aroomi ja maitse.
Koostis
• kolm apelsini;
• 150 grammi granuleeritud suhkrut;
• kaks klaasi vett;
• 1/2 tl kaneel.
Toiduvalmistamine:
1. Peske apelsinid, lõigake kaheks, pigistage mahl puhtaks kuiva kaussi mis tahes sobival viisil.
2. Apelsinikoore, mis jäi pärast pigistamist, jahvatage läbi riiviga või terava noaga.
3. Valage teisele pannile vesi, valage kaneel ja granuleeritud suhkur. Siia panime apelsini hakitud koore.
4. Keetke siirupit 15-20 minutit, aeg-ajalt segades.
5. Filtreerige valmistatud puljong läbi peene sõela, segage puljong värskelt pressitud apelsinimahlaga.
Selline kodus apelsinidest valmistatud jook on suurepärane C-vitamiini "tarnija". Võite seda juua nii kuumalt kui ka jahutatult.
Retsept 3. Joo kodus apelsinidest: vürtsidega
See joogivalik sobib ideaalselt neile, kellele ei meeldi pikka aega köögis segamini ajada. See valmib koheselt, osutub uskumatult aromaatseks ning hapu-magus maitse värskendab ja kosutab suurepäraselt.
Koostis
• neli apelsini;
• 230 ml vett;
• 50 g suhkrut;
• kaneelikepp;
• kaks näputäis muskaatpähklit;
• 3-4 pungi nelki.
Toiduvalmistamine:
1. Pese hoolikalt ja pese keeva veega mitmeks osaks lõigatud apelsinid ja pigista mahl välja.
2. Segage mahl keedetud jahtunud veega, valage segule suhkur, pange kaneeli (võite asendada teelusikatäis kaneelipulbrit) ja nelk.
3. Pange pann koos aromaatse seguga pliidile. Pärast keetmist vähendage kuumus minimaalseks ja keetke sõna otseses mõttes üks minut, pärast mida eemaldame panni tulelt.
4. Jahutage valmis jook, filtreerige läbi peene sõela või mitmeks kihiks volditud marli.
5. Serveeri piserdatud muskaatpähkliga.
Retsept 4. Alkohoolne jook apelsinidest kodus
Te ei tea, mida tuua lauale kohtumiseks sõpradega või romantilist õhtut alkohoolse joogina? Võtke see apelsinijoogi retsept. Selles pole alkoholi praktiliselt tunda, see on kergesti joodav ning kõigile meeldib sellise maiuse maitse ja aroom: kergelt hapukas, märkamatult magus, piparmündi kerge hapukuse ja värskusega.
Koostis
• 380 ml värskelt pressitud apelsinimahla;
• pool suurt või üks väike apelsin;
• 10 g tuhksuhkrut;
• näputäis sidrunhapet;
• 4 spl. l likööri;
• 1 tl jahvatatud kaneel;
• suhkur maitse järgi (1,2,3 supilusikatäit);
• värsked piparmündilehed ja jää.
Toiduvalmistamine:
1. Pigistage magusatest suurtest apelsinidest välja vajalik mahlakogus, segage see klaasi keedetud jahutatud veega ja kahe supilusikatäie vedelikuga.
2. Valage segu sidrunhape ja suhkur. Segage segu loksutis või puhastage kuiva vispliga.
3. Lisage järelejäänud vedelik, segage uuesti ja saatke 20 minutit külmkapis.
4. Valage valmis jook apelsinidest soovitud jääkogusega täidetud ilusatesse klaasidesse ja kaunistage: piserdage kaneeliga segatud tuhksuhkruga, levitage paar piparmündilehte ja pange klaasi servale õhuke viil apelsini.
Retsept 5. Piimajook apelsinidest kodus
Kiire retsept, suurepärane jook vitamiinidega laste hommikusöögiks. Värske apelsini asemel võite võtta ka usaldusväärsete tootjate tavalist apelsinimahla, kuid värskelt pressitud nektarist on selgelt rohkem kasu.
Koostis
• klaas piima;
• pool magusat apelsini;
• piimašokolaad.
Toiduvalmistamine:
1. Vala kannmikseri kaussi klaas piima, pigista siin apelsinist mahl. Vahusta kuni vaht. Võite kasutada ka käsisegisti või tavalist vispli.
2. Hõõru šokolaad peenele riivile.
3. Valage apelsinidest pärit piimajook suurde klaasist klaasi, puistake šokolaadilaastudega.
4. Kaunistuseks võite lisaks šokolaadile kasutada kookoshelbeid, hakitud kergelt röstitud pähkleid.
Retsept 6. Kodus apelsinidest gaseeritud jook
Selle joogi valmistamiseks vali tavaline, mitte mineraalne, ilma lisanditeta vahuvesi. Retseptis kasutatakse suhkrusiirupit, see valmistatakse 100 g granuleeritud suhkrust ja 40 ml veest: piisab, kui segada mõlemad koostisosad väikeses kastrulis ja soojendada, kuni kõik suhkruterad on lahustunud.
Koostis
• 50 ml suhkrusiirupit;
• 200 grammi apelsini;
• villitud vahuvesi.
Toiduvalmistamine:
1. Pese apelsini hästi, lõika see pooleks, pigista mahl välja.
2. Kombineerige jahutatud suhkrusiirup apelsini nektariga.
3. Valage saadud segu klaasi, täites seda umbes poolega.
4. Täitke külmkapis jahutatud soodaveega.
5. Soovi korral saate jooki kaunistada apelsinidest puuviljaviilude või marjadega.
Retsept 7. Apelsinide immuunsust tugevdav jook kodus: sidruni ja piparmündiga
Koostis
• üks apelsin;
• kaks sidrunit;
• 2,5 liitrit vett;
• väike hunnik värsket piparmünt;
• pool klaasi suhkrut.
Toiduvalmistamine:
1. Pese apelsin puhtaks. Pigista mahl viljalihast välja ja vala koor 10 minutit keeva veega.
2. Ma pesen ka sidrunid, tükeldatud kaheks osaks, pigistan mahla.
3. Valage pannile vesi, pärast keetmist valage suhkur, pange apelsinikoored ja piparmündilehed, valage apelsinimahl.
4. Pruulime jooki keskmisel kuumusel viis minutit.
5. Jahutage keedetud segu, dekanteerige läbi peene sõela, segage sidrunimahlaga.
6. Serveeri, eelnevalt jahutatud külmkapis 2-3 tundi.
Kodus apelsinijook - näpunäited
• Kui teil pole mahlapressi, võite mahla oma kätega pigistada. Selleks loputage kõigepealt puuviljad lauale, surudes ja tugevalt sellele vajutades, seejärel lõigake ja pigistage.
• Võite jookides suhkru asendada suhkru või puuvilja-, marja- ja siirupiga. Diabeediga inimestele on soovitatav mett kasutada magustajana.
• Kui lisasite apelsinijoogile piparmündilehti ja olete seda valmistanud suurtes kogustes, on parem piparmünt eemaldada pärast 5-6-tunnist infusiooni, et jook ei muutuks mõrkjaks.
• Kui pärast kõiki toiminguid on teil ikkagi apelsinide viljaliha või koor, ärge kiirustage neid minema visata. Nendest saate teha maitsvat moosi, neid saab lisada pirukatele, tordidele ja lihtsalt teesse panna.
• Joogi aroomi, maitse, värvi pisut muutmiseks võite apelsini kõrvale panna ka teisi tsitrusvilju: sidrunid, greibid.
• Serveeri apelsinidest valmistatud jooke, olgu need siis tavalised, sooda-, piima- või jahutatud alkoholid. Nii et nad näitavad täielikult oma aroomi ja maitset.
• Kuid külmetushaiguste profülaktikaks soovitatakse kangendatud apelsinijooki juua kuumalt.
