Taimede, juurte ja taimede puuviljade raviomadused on teada tuhandeid aastaid ja inimesed on neid erinevate haiguste vastu võitlemisel ainsa kättesaadava allikana kasutanud, vee peal dekokte valmistades. Alkoholi tulekuga mitte ainult ei suurenenud ravitoorme kasutamine, vaid ka ilmnes uus tööstusharu, mis hõivab tänapäevase tööstuse juhtivaid positsioone.
Igal tinktuuril on ainulaadne koostis. Esiteks ei tohi me unustada, et mis tahes tinktuuri retsept sisaldab alkoholi ja taimsed komponendid: alkohol võib olla erineva kvaliteediga ning ravimtaimed, juured, lehed ja puuviljad on vitamiinide, mineraalide ja mikroelementide allikas; Koos ja eraldi mõjutavad mis tahes tinktuuri komponendid keha erineval viisil.
Ploomide tinktuur viina või kuukinga peal ei ole erand ning sõltuvalt eesmärgist võib see olla maitsev, soojendav ja kosutav jook ning lisaks puuvilja omadustele võib see olla ka tervendav palsam.
Ploomide infusioon viina või kuuvarjul - peamised tehnoloogilised punktid
Mis tahes koduse tinktuuri ettevalmistamise alustamisel peate kõigepealt ise kindlaks määrama eesmärgi: milleks ploomide tinktuur on? Kas soovite saada lihtsalt originaalse maitsega alkohoolset jooki või valmistada ravimit? Likööri tüüpi joogi jaoks piisab suitsutatud ploomide kerge iseloomuliku maitse saamiseks minimaalsest kogusest kuivatatud kuivatatud puuvilju. Raviploomide tinktuura jaoks on vaja vähemalt uurida puuviljade mineraalainete ja vitamiinide koostist, et vähemalt üldises plaanis välja selgitada, kuidas see mõjutab keha erinevaid funktsioone. Lõppude lõpuks piisab, kui uurida kõiki meditsiinilisi juhiseid, et mõista, et ploomide kasulikud omadused, näidustused ja selle kasutamise vastunäidustused on ametliku meditsiini poolt tunnustatud kui tõhus vahend paljude haiguste ravis. Seetõttu tuleb terapeutiliste tinktuuride valmistamiseks kasutada ploome rangelt ja hoolikalt.
Siin on lühike loetelu mõnedest marja tervendavatest ja profülaktilistest omadustest:
Sellel on diureetilised, kolereetilised ja lahtistavad omadused, soodustab detoksikatsiooni;
Sellel on antibakteriaalne ja antimikroobne toime soole mikrofloorale;
Ploomid normaliseerivad ainevahetust, marjad küllastavad keha kiiresti, suurendamata suhkru taset, ja seetõttu on see kasulik kehakaalu langetamiseks, diabeediga, see on täielik dieettoode;
Ploomide rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis suurendab immuunsust, stimuleerib jõudlust, tugevdab luukoe. Marjad on kasulikud antioksüdandina.
Alkohol pole mitte ainult taimse tinktuuri koostisosade ideaalne lahusti; see aitab kaasa kõigi ainete kiirele imendumisele verre, mis on sinna jõudnud toorainete infusiooni ajal, samuti alkoholi sisaldava koostisosa enda saamise protsessis. Seetõttu on oluline pöörata tähelepanu mis tahes tinktuuri viina, kuuvarjutuse või muude alkoholikomponentide kvaliteedile. Muidugi on alkoholi saamine ja selle puhastamine eraldi teema, kuid viinale tinktuuride tinktuuride ettevalmistamiseks peate vähemalt pöörama tähelepanu etiketile, sildistamisele jne. Mida kõrgem on alkohoolse toote puhastusaste, seda parem on ploomide tinktuur.
Ploomide tinktuuride koostis võib sisaldada mitmesuguseid komponente: muud puuviljad, ürdid, vürtsid ja vürtsid. Oluline on valida kõige edukam koostisosade kombinatsioon. Pidage meeles, et mõnel komponendil võib olla tugevam lõhn kui teistel. Seetõttu peate eelnevalt mõtlema, milline maitse ja aroom tinktuuris saab "peamiseks viiuliks" ja millised lisandid peavad seda ainult rõhutama. Koostise valimisel pole rangeid piiranguid, kui muidugi ravimit ei valmistata. Parandage julgelt, kui soovite luua oma retsepti.
Tinktuure on alkohoolsete jookide valmistamiseks kõige lihtsam, nii et nende valmistamise tehnoloogia on kõigile kättesaadav.
1. Tinktuura ploomidest vaarikamoosiga, poolmagus
Koostis
Ingver (värske) 30 g
Sidrunid (riivitud koor) 40 g
Džemm, vaarikas 1 kg
Ploomid 150 g
Viin (40%) 2,5 L
Kadakas (kuivatatud marjad) 20 g
Toiduvalmistamise meetod:
Kõik tinktuuri koostisosad purustatakse puruks, ühendatakse ja pannakse klaaspudelisse. Lisage mahutisse viina, loksutage, sulgege kaas tihedalt ja asetage pimedasse kohta. Hoida temperatuuril mitte alla 20 ° C. Raputage tinktuuri regulaarselt. Saate selle kahe nädala pärast filtreerida.
2. Kuubikua ploomid viburnumiga - magus tinktuur
Koostis
Suhkur 500 g
Viburnumi marjad 300 g (net)
Kasepungad 100 g
Moonshine (70%) 1,2 L
Ploomid (seemneteta marjad) 150 g
Toiduvalmistamine:
Kalina on parem koguda pärast külma. Peske marjad, sorteerige ja jahvatage emailitud kausis suhkruga. Jahvatage ploomid. Pange ettevalmistatud tooraine koos kasepungadega pudelisse. Valage puhastatud tugev moonshine (üks puhastusviisidest, vt allpool kasulikke näpunäiteid). 10-14 päeva pärast filtreerige jook.
Tinktuura vajaliku tugevuseni viimiseks kasutage alkoholimõõtjat ja puhastatud vett.
3. Ploomid viinale meega
Koostis:
Nelk 5 g
Vanilliin 8 g
Ploomid 100 g
Ingver 20 g
Mesi, lill 250 g
Pärnaõis 200 g (kuivatatud pärn - 80 g)
Viin 1,0 L
Toiduvalmistamine:
Valage viin klaaspurki (1,5 l), lisage sellele kõik koostisosad, pärast nende jahvatamist segistis. Segage, kuni mesi lahustub, katke. Leota tinktuuri kuu aega. Esimese kahe nädala jooksul loksutage tinktuuri regulaarselt ja laske sel seista kuni täiesti läbipaistev ning nõrutage õrnalt, püüdes mitte vigastada paksu. See tuleb pigistada läbi tiheda filtri ja valada vedelik eraldi kaussi. Pärast setitamist eemaldage tinktuur settest ja lisage põhiosa.
4. Tinktuura musta sõstraga ploomidelt
Tooraine:
Ploomid 300 g
Värske sõstra lehed 100 g
Marjad 800 g
Siirup, ümberpööratud 1,0 kg
Alkohol, vein 500 ml
Puhastatud vesi 350 ml
Toiduvalmistamise meetod:
Pöörake pestud ja purustatud taimsed toorained klaasnõusse ja täitke alkoholiga. Pange purk pimedasse kohta ja isegi unustage see 2-3 kuuks. Pärast siirupi segamist veega keedetakse vahu eemaldamise teel. Jahutage temperatuurini 36–40 ° C. Filtreerige alkohol Tinktuura. Vajadusel korrake filtreerimist, et veenduda, et jook on puhas ja läbipaistev. Kombineerige valmistatud siirup tinktuuriga, segage. Lastakse 24 tundi ja valatakse seejärel pudelisse või karahvini. Enne serveerimist jahutage.
5. Kuukreemil ploomid - tsitrusviljadega "vene liköör"
Koostis
Rafineeritud moonshine (50%) 3,0 L
Ploomid 400 g
Apelsinid, punased 2,5 kg
Bergamot (koor) 50 g
Rukkililled (kuivatatud lilled) 70 g
Vanilla 4 kaunad
Suhkur 1,25 kg
Töökäsk:
Pese apelsinid, eemalda koor, lõika need pooleks ja pigista mahl välja. Koor, seemneteta ploomimarjad, rukkililleõied, bergamoti ja vanilli kuivatatud koored pannakse pudelisse ja täidetakse ettevalmistatud kuupajuga, pannakse kappi paariks nädalaks. Pärast tüve.
Keetke apelsinide ja suhkru mahlast paks siirup. Valage ettevalmistatud apelsinisiirup filtreeritud tinktuuri, leotage üks päev ja valage liköör pudelitesse. Kork tihedalt. Enne serveerimist jahutage jook.
6. Kuivatatud puuviljad ploomidega viina peal - tugev tinktuur
Koostis
Viigimarja kuivatatud 300 g
Kuivatatud aprikoosid 450 g
Ploomid 100 g (seemneteta)
Viin (40%) 1,4 L
Muskaatpähkel, jahvatatud 15 g
Toiduvalmistamine:
Jahvatage kuivatatud puuviljad saumikseriga, pange viljaliha purki ja valage viina. Filtreerige valmis tinktuur kolme kuu pärast. Soovi korral võib sellele lisada suhkrut.
7. Ploomide tinktuur ploomidel
Koostis:
Rowan, külmutatud 1,5 kg
Ploomid 120 g
Alkohol (70%) 1,0 L
Suhkrusiirup:
Suhkur 700 g
Vesi 600 ml
Toiduvalmistamine:
Keetke siirupit kuni paksu nöörini. Jahutage seda pisut ja valage alkoholiga kombineeritult pihlakaga purki ja ploomide marjadega. Leota tinktuuri 15-20 päeva, kurna ja vala ettevalmistatud pudelitesse.
8. Magusa maasika Tinktuura ploomidel
Tooraine koostis:
Värsked maasikad 500 g
Ploomid 100 g
Suhkur 0,5 kg
Viin 1,4 L
Toiduvalmistamise meetod:
Kombineerige ettevalmistatud marjad suhkru ja puderiga. Pange need pudelisse, lisage viina. Segage kümme päeva 1-2 korda päevas. Pärast seda oodake, kuni sete täielikult settib, eemaldage valmis tinktuur settest.
Ploomide tinktuur viina peal - kasulikud näpunäited
Tinktuuri säilitamise temperatuur mõjutab ekstraheerimise protsessi. Mida kõrgem see on, seda kiiremini ja kvalitatiivsemalt taimsed komponendid satuvad alkoholi sisaldavasse vedelikku.
Tinktuuride ettevalmistamise protsessi saate kiirendada mitte ainult kuumutamise, vaid ka mehaanilise toiminguga: just sel eesmärgil on soovitatav loksutada konteinerit tinktuuriga regulaarselt ja nii tihti kui võimalik.
Mida puhtam on kuuvarjutus, seda kõrgem on tinktuuri kvaliteet. Kui te pole kindel, et moonshine'i puhastusaste on kindel, valage enne joogi valmistamist moonshine tinktuuri valmistamiseks mõeldud plastkolbi (kasutage moonshine'i mahust suuremat anumat), sulgege tihedalt kaas ja pange kolb sügavkülmikusse. Vesi koos kõigi kahjulike lisanditega külmub ja jääb ainult puhta alkoholi eraldamiseks, valades selle teise mahutisse ja seejärel sihtotstarbeliseks kasutamiseks. Võite joogi viia soovitud mahuni ja kanguseni destilleeritud vee või loodusliku puuviljamahla abil.
