Klassikalisest retseptist pärit kohupiimapannkoogid maitse osas peaaegu ei erine.
Kuid retseptid on väga populaarsed, keegi õnnestub paremini, keegi eelistab neid ilusa lõpptulemuse saamiseks.
Salvestage paar oma notsu pangas, kas äkki on abi?
Piima kohupiimapannkoogid - valmistamise üldpõhimõtted
• Pannkookide jaoks mõeldud piimašokolaaditooted valmistatakse pärmiga või ilma. Rippe võib lisada pärmivabale. Tavaliselt sõtkutakse seda nisujahust, kuid on olemas võimalus asendada osa jahu maisist või muust teraviljast jahvatatud jahust. Valik sõltub sellest, kuidas soovite pannkooke saada.
• Mis tahes piima jaoks mõeldud choux-pannkookide taigna muutmatud komponendid: piim ise, jahu, sool, rafineeritud suhkur ja taimeõli. Mune ei lisata alati.
• Hauta valmis tainas. Pidevalt segades valage sinna keeva veega või kuuma piimaga. Tänu mitte eriti tavalisele küpsetusviisile saadakse poorseid, mulliseid pannkooke. Neid saab küpsetada nii õhukesteks kui ka paksudeks. Paksust kontrollitakse pannile valatud taigna koguse suurendamise või vähendamise või piima mahu suurendamise teel.
• Piima kohupiimapannkooke serveeritakse koos kõigi magusate kastmete, moosi, hapukoore ja meega või valmistage neist maitsvaid ja originaalseid toite.
Ostke pannkoogid piimas ja keeva veega õunatäidisega
Koostis
• kaks klaasi madala rasvasisaldusega piima;
• poolteist klaasi pannkoogijahu;
• kolm muna;
• kaks supilusikatäit suhkrut;
• klaas keeva veega;
• lusikatäis vanillisuhkrut;
• 50 ml lahjat õli.
Täidise jaoks:
• kaheksa suurt õuna;
• veerand tassi kuiva veini;
• suhkur - 100 gr .;
• 50 gr. magus koor või;
• kott vanilliini;
• jahvatatud kaneel - 1/4 tl;
• kaks lusikat tumedat magusat rosinat;
• väike sidrun.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vala munad sügavasse kaussi, lisage vanilli ja tavalist suhkrut, pisut soola ja segage. Ärge vahustage, vaid ainult pisut räbaldage.
2. Valage kogu piim koos taimeõliga ja lisage pidevalt segades kogu jahu.
3. Pärast ühtluse saavutamist valage tainas õhukese vooluga klaasitäis järsku keeva vett, segamata seda pidevalt. Pange pruulitud tainas 15 minutiks kõrvale, kattes anuma lapiga.
4. Küpsetage määritud praepannil õhukesed pannkoogid.
5. Loputage rosinaid ja leotage seda 15 minutit veinis. Kooreke sidrun keeva veega, pühkige niiskus ära ja kraapige peene riiviga maha.
6. Koorige õunad, lõigake need sentimeetri kuubikuteks ja pange pannile. Lisage võid, veini ja suhkrut ning pange keskmisel tulel hauduma, katke.
7. Õunte pehmendamiseks lisage leotatud rosinaid, sidrunikoor, vanillisuhkur ja kaneel. Segage, hautage veel viis minutit ja eemaldage tulelt, jahutage.
8. Pange pannkookidele täidis ja voldige need ümbrikutega. Serveerimisel pruunista võiga kergelt pruuniks.
"Lihakotid" - kana-piimaga kohupiimapannkoogid
Koostis
• 10 gr. värske pressitud pärm;
• valge küpsetusjahu - 2 spl .;
• üks klaas pastöriseeritud piima;
• granuleeritud suhkur - 70 gr;
• supilusikatäit tailihaõli;
• pool klaasi keeva veega.
Täidise jaoks:
• kilo jahutatud kana;
• suur sibul;
• 30 gr. taimeõli;
• sibula suled.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Murendage pärm, lisage sellele näputäis soola ja suhkrut, valage sooja piima ja segage hoolikalt, et see täielikult lahustuks.
2. Vahustage mikseriga, valage järk-järgult jahu ja viige tainas homogeensesse olekusse, katke seejärel ja asetage kuumusel kõrvale.
3. Poole tunni pärast korrake segamist ja lisage taignale keeva veega, seejärel taimeõli ja lisage uuesti täielik homogeensus.
4. Pärast seda küpsetage pannkoogid kohe ja laske neil jahtuda, virnastades need hunnikusse.
5. Kanafilee ja sibul lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Prae taimeõlis kõigepealt sibulad kuni läbipaistvaks, seejärel lisa kanafilee ja jätka keetmist, kuni lihatükid on pruunistunud. Vala koor sisse nii, et need kata liha täielikult ja keeda umbes 10 minutit.
6. Küpsetatud pannkookide keskele pange väike kana täidis, koguge servad, andes pannkookidele kottide kuju, ja siduge need rohelise sibula puhaste sulgedega.
Poorsed kohupiimapannkoogid piimas - "Openwork"
Koostis
• kaks ja pool tassi jahu;
• üks liiter lehmapiima;
• rafineeritud suhkur - 70 gr .;
• pool lusikatäit sooda;
• rafineeritud taimeõli - 7 spl. l
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage piim ja munad eelnevalt külmkapist, et toit soojeneks sama temperatuurini.
2. Lahustage kogu suhkur ja pool tl soola poole piima kohta. Eraldi kausis kloppige munad lahti ja segage need piimaga. Parema tulemuse saamiseks kasutage segisti.
3. Ilma peksmiseta, sisestage väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja valage kohe kuumasse olekusse kuumutatud piim. Pöörake tähelepanu, mitte keetmist, nimelt kuuma!
4. Valage sooda väikesesse tassi, lisage supilusikatäis keeva veega ja segage hästi ning pange tainasse.
5. Küpsetage võiga määritud praepannil pannkoogid. Igal järgneval juhul, pannes selle hunnikusse, hõõruge mugavuse huvides võiga, torkige see kahvliga. Pannkoogid on poorsed ja paljude aukudega ning seetõttu sobib see kõige paremini hapukoore, kondenspiima või moosiga. Kui nad mähivad mahlase täidise, voolab see välja.
Maisikoore pannkoogid piimas
Koostis
• 80 gr. maisijahu;
• hea, kleepuv jahu - 100 gr;
• 450 ml pastöriseeritud piima;
• 40 ml vedelat koort, madala rasvasisaldusega;
• 10 gr. “Kiire” pärm;
• 0,25 tassi puhast õli;
• 50 gr. 20% hapukoor;
• üks muna;
• lusikatäis suhkrut;
• magus koorevõi - 60 gr.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Keetke klaas piima, valage sinna maisijahu, segage hästi ja laske kaane all täielikult jahtuda.
2. Soojendage järelejäänud piim temperatuurini 38 kraadi, lahustage selles kuiv pärm ja laske sellel 20 minutit kuumuses seista.
3. Kombineerige jahutatud maisijahu vahutava pärmseguga, lisage nisujahu, segage hästi ja jätke see kaane alla veel 15 minutiks.
4. Murdke muna lahti, eraldage munakollane valgust. Masseerige munakollane suhkru ja teelusikatäie soolaga ning vahustage valku kergelt.
5. Kloppinud tainas lisage kõigepealt õrnalt munakollane, seejärel vahustatud valk ja koor, segage kiiresti, intensiivselt ja jätke veel 15 minutiks käärima.
6. Kuumutage pannil veidi taimeõli, valage osa taignast sellelt taldrikust. Jaotage see lusikaga ühtlaselt panni põhjale ja praege 3 minutit küljel.
7. Pannes need virna, määrige pannkoogid õliga. Serveeri kergelt magustatud hapukoorega.
Kana pannkoogi õunaterriin piimas
Koostis
• suured magusad õunad - 6 tk;
• vanillipannkoogid - 10 tk;
• kott vanillisuhkrut;
• 0,5 supilusikatäit kaneelipulbrit;
• supilusikatäis õli "talupoeg";
• 100 ml omatehtud rasvainet või pastöriseeritud koort.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Õunad, mis on eelnevalt kooritud ja kooritud, lõika suurteks kuubikuteks ja pane pannile.
2. Lisage võid, valage kolmandik klaasi tavalist vett ja laske keskmisel temperatuuril pisut kuumutada. Sega samal ajal sega õunad keema, kuni tükid on pehmed. Seejärel lisage kaneel koos vanillisuhkruga, valage koor ja soojendage veel 10 minutit. Eemaldage pliidilt ja jahutage.
3. Vooderdage väike ristkülikukujuline kuju tavalise klambriga ja pange pannkoogid välja nii, et nende servad ripuksid allapoole. Kui võtate leivapanni, kulub selleks neli pannkooki.
4. Seejärel pange pool õunatäidist välja, asetage selle peale pannkoogid (4 tk.) Ja katke need ülejäänud täidisega. Seejärel pange pannkoogid uuesti välja ja katke need esimese pannkookide serveerimise vabade servadega. Tõmmake kile üle ja asetage üleöö külmkappi.
Kirsikook piimakreemi pannkookidega - "Küttepuud lumes"
Koostis
• 15 pärmseemne pannkooki piimas;
• pool liitrit paksu omatehtud hapukoort;
• 200 gr. suhkur
• vanilliin - 1 gr .;
• üks klaas värskeid või konserveeritud kirsse.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Vahusta kodune hapukoor hästi mikseriga, tutvustades järk-järgult suhkrut ja vanilliini.
2. Kandke iga õhukese kihiga pannkoogi peal keedetud hapukoor. Ühest servast järjest pange mahlast kuivatatud kirsid ja mähkige torudesse.
3. Kandke tasasele tassile õhuke kiht kreemi, seejärel pange sellele slaidi kujul mähitud pannkoogid ridadena. "Torude" virnastamine, määrige iga uus rida koorega.
4. Katke ka improviseeritud koogi ülaosa õhukese hapukoorekihiga, hõõruge sellele šokolaad peeneks riiviks ja asetage 2 tunniks külma.
Piima pannkoogid - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Sõeluge kindlasti jahu. Ärge unustage, et see võib sisaldada tööstuslikke ja juhuslikult sattunud prügi. Lisaks aitab see rikastada jahu õhuga, mis mõjutab positiivselt kõigi vaevade tulemust.
• Ärge pange piima keemiseni, see peab olema kuum. Lisage õli ainult kõige lõpus ja segage tainast kohe kohe, viies selle ühtlaseks.
• Pannkoogid kleepuvad pannile - on võimalik, et tainas on liiga õhuke. Selle ebamugavuse parandamiseks lisatakse taignale jahu.
• Mida paremini pann kuumutatakse esimese pannkoogini, seda parem on sellest ja järgnevatest pannkookidest eralduda.
• Maitsvat täidist saab valmistada "ülimaitsvatest" toodetest, mida leidub peaaegu igas kodus. Teil on vaja purki õlis pleegitatud kalakonserve, sibulat ja viilu kuivatatud juustu või sulatatud juustu. Nõruta purgiõli alustassis, püreesta kala, haki sibul noaga peeneks või riivi riivjuustuga. Segage kõik, pisut pipart ja soola, reguleerige tihedust konserveeritud võiga. Täidisega pannkoogid rullitakse torudeks, lameeritakse veidi ja pruunistatakse pannil veidi.
