Keefiripirukas - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Keefir on meie riigi üks lemmiktooteid, eriti keskpiirkondades. Selle lähedal on kääritatud küpsetatud piim, jogurt ja isegi piim populaarsuse ja kasulikkuse osas tunduvalt halvem kui keefir. Pole ime, et nad nimetavad seda vananemisvastaseks ravimiks. Näiteks Kaukaasia pikaealised pidasid teda ka nende omaks ja pidasid pikka aega salajas keefiriseene retsepte. Keefiripirukit peetakse kiireimaks küpsetusvõimaluseks. Keefiritainast võib pidada biskviidi lähedale, küpseta see lihtsalt ja kiiresti. Sellega saab hakkama igaüks, kes on võimeline segama soodaga kustutatud keefiriga mune, suhkrut ja jahu. Erinevad retseptid erinevad peamiselt täidise, suhkru ja õli koguse poolest. Või või margariini lisamine muudab koogi pisut kuivemaks, kuid samas ka maitsvamaks, rikkamaks.
Keefiripirukas - toodete valmistamine
Testi jaoks võite võtta absoluutselt ükskõik millist keefirit, kõik sõltub sellest, millist võimalust soovite lõpptulemuses näha. Keefiri füsioloogilised omadused sõltuvad selle tugevusest, mis määrab küpsemise aja. Keefir akumuleerib süsinikdioksiidi, alkoholi ja happesust ning jaguneb nõrgaks, keskmiseks ja tugevaks. Kangeim jook stimuleerib tugevamalt seedemahla tootmist, aitab kaasa keha aktiivsemale puhastamisele. Samuti on olemas keefiri sordid: bifikefir, biokefir, erinevate bifidobakteritega bifidok. Keefiri eelistest võite rääkida pikka aega, kuid küpsetades kaotavad mõned selle omadused. Vastutasuks annab ta pirukate täitmisel imelise õhulise taigna, pehme ja lihtsalt universaalse.
Keefiripirukas - parimad retseptid
1. retsept: keefiripirukas moosiga
Lihtsad, kiired ja maitsvad küpsetised, küpseta vähemalt iga päev. Keefirikook on üsna niiske ja tiheda tekstuuriga, kauaks värske.
Koostis keefir, suvaline moos (igaüks 1 tass), jahu (1,5 tassi), munad (2 tk), suhkur (0,5), sooda (1 tl).
Keetmisviis
Kustutame sooda moosiga, mullid peaksid ilmuma. Vahusta munad suhkruga, sega keefiriga, lisa jahu ja sõtku tainas läbi. Lisage tainasse moos ja sõtke uuesti korralikult läbi. Määri vorm õliga ja vala tainas. Pange umbes 20-25 minutiks ahju. Koogi valmidus määratakse kuiva täpiga. Kui kook on valmis, jahutage ja lõigake pooleks, katke moosiga. Serveeri kook kohe kuumalt.
Retsept 2: keefiripirukas juustuga
Sellise õrna raasukese taina saab iga koduperenaine.
Koostisosad
Tainas: munad (2 tk), keefir (40 ml.), Jahu (3, 5 tassi), riivitud juust (100 grammi), sooda (pool tl), suhkur, sool.
Täidis: või (50 gr.), Kartulid (5 tk.), Riivitud juust (100 gr.).
Keetmisviis
Vahusta munad suhkruga, lisa sooda, keefir, riivitud juust ja jahu, sega, et saada pehme tainas. Koorige ja lõigake kartul ringidesse, prae ja soola. Vooderdage pärgamentpaber vormi ja asetage pool tainast ja pange täidis: pool kartulit, juustu ja jälle kartulid. Testi teine osa jaotatakse peal. Küpseta umbes 40 minutit. Kiire ja mitte tülikas!
Retsept 3: keefirikook aeglases pliidis
Keefir-muffinid on kergelt niisked ja poorsed. Seda teekooki on ka lihtne valmistada, kuid sellegipoolest maitsev.
Koostis munad (4 tk), vanilliin (1 kotike), või (150 grammi), suhkur (300 grammi), apelsinikoor, rosinad (150 grammi), kondenspiim, tuhksuhkur, marmelaad värviliste figuuride kujul (200 grammi).
Keetmisviis
Vahusta munad lopsakaks vahuks, lisa ülejäänud komponendid - vanilliin, sulavõi, suhkur, klopi vispliga läbi. Sega sõelutud jahu küpsetuspulbri ja saadud seguga. Lisage apelsini ja rosinate koor. Vala tainas aeglasesse pliiti, küpseta režiimis "küpsetamine" umbes tund. Puista peale kondenspiima, puista peale tuhksuhkrut ja kaunista marmelaadiga.
Retsept 4: kodujuustu pirukas keefiril
Muide, sellist kodujuustupirukat saab kuni külaliste saabumiseni sügavkülmas täielikult külmutada, seejärel soojendada seda mikrolaineahjus või ahjus - see muutub pehmeks ja värskeks.
Koostis kodujuust (200 g), keefir (200 g), suhkur, jahu (igaüks 1 klaas), munad (3 tk.), õun (1 tk., suur), sooda (1 tl), natuke soola, vaniljesuhkur kaneel.
Keetmisviis
Segage munad suhkruga ja lisage keefir, valage sooda, vanillisuhkur ja näputäis soola, seejärel jahu ja segage. Jämedale riivile hõõru õun ja sega kodujuustuga. Lisage saadud mass tainale. Määrige vorm võiga ja asetage tainas sinna. Küpseta temperatuuril 200 kraadi. Umbes pool tundi.
5. retsept: šokolaadine keefiripirukas
Koostis jahu (3 tassi), keefir (300 ml.), muna (3 tk.), või (100 g.), suhkur (1 tass), kakao (50 grammi), šokolaadilaastud.
Keetmisviis
See kiire kook rikub kogu aja kokkuhoiu rekordi. Selle küpsetamiseks segage lihtsalt koostisosad ja lisage äädika abil kustutatud sooda. Küpseta 200 kraadi juures umbes 25 minutit. Valmis pirukat saab kaunistada šokolaadijäätisega või valada sulatatud šokolaad vesivannil ja täita šokolaadilaastudega.
Retsept 6: Kiire liha keefiripirukas
Koostis hapukoor (pool tassi), munad (kolm tükki), jahu (kuni fritüüride konsistentsini, umbes kaks kolmandikku klaasist), soola ja suhkrut pole vaja.
Hakkliha, kana või sealiha ja veiseliha, sibul, küüslauk, porgand ja paprika.
Taigna valmistamine on väga lihtne - segage koostisosad paksu hapukoore konsistentsini.
Täidise valmistamiseks prae sibul, porgand ning maitsesta küüslaugu ja vürtsidega. Vala pool tainast määritud vormi, pane välja täidis ja teine pool. Me panime eelkuumutatud ahju temperatuuril 200 kraadi umbes 50 minutit. Serveeri hapukoore, ketšupi või muu kastmega.
Keefiripirukas - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Keefir-Blitz-piruka täidised võivad olla väga erinevad. Magusat keefiri pirukat saab küpsetada mis tahes värskete või konserveeritud marjadega. Kui marjad on liiga mahlased, saate need enne manna mannaga segamist rullida. See imab liigset mahla ja tainas ei muuda konsistentsi.
Kommentaarid
