Riisiterapuder piimaga, mis siis ikkagi suur asi on?
Ja ärge kiirustage kohut mõistma!
Sellel roogil on palju fänne, kes teab, mis juhtuks, kui juhtuksite ühte neist ravima?
Ärge lööge muda näkku!
Piima riisi "määreid" saab küpsetada maitsvalt ja lõhnavalt ning serveerida puuviljade ja marjadega nii, et proovimata ei oskaks arvata, milline roog teie ees on.
Ja kui see lõhnab taldrikult pirnide, kuivatatud aprikooside, ploomide või isegi paljude poolt armastatud kõrvitsa järele, siis saab sülg garanteeritud.
Piimaga riisipuder - valmistamise üldpõhimõtted
• Aeglases pliidis või ahjus keedetakse riisipuder puhtas piimas. Kui valmistate roogi pliidil, keedetakse kastrulis riisiteravili veidi vees ja alles pärast seda täidetakse see piimaga.
• Piimapudru valmistamiseks on kõige parem võtta poleeritud ümarateralist riisi. Just see teravili sisaldab rohkem tärklist, mis ei lase riisil laguneda, vaid kleepib need kokku, mis muudab putru viskoossemaks.
• Enne kasutamist tuleb riis sorteerida. Laud võib sisaldada tööstusjäätmeid, väikeseid veerisid ja halvasti kooritud teri. Sorteeritud teravilja pestakse külma veega, kuid mitte kaua, et mitte tärklist pesta. Pärast seda kuivatatakse see kogu niiskuse eemaldamiseks veidi. Kui seda ei tehta, võib valmis roog osutuda arvatust õhemaks.
• Riisiteraviljadesse saate lisada värskeid köögivilju, puuvilju või kuivatatud puuvilju. Kõige sagedamini keedetakse neid kõrvitsaga.
• Piimaga riisipudru jaoks on kõige parem võtta hästi küpsenud köögivilja viljaliha. See annab pudrule erksa tooni ja omapärase maitse. Valmistamisel kasutatakse ainult tihedat kõrvitsa viljaliha, see lõigatakse väikesteks tükkideks või tükeldatakse riivile. Need munetakse teraviljaga piima sisse või keedetakse eraldi ja segatakse seejärel koos kartulipüreega.
• Magusta ja soola riisipuder oma maitse järgi. Keetmise lõpus maitsestage kindlasti võiga.
Lihtne riisipuder piimaga
Koostis
• klaas head, suurt riisi;
• neli klaasi keskmise rasvasisaldusega piima;
• kaks supilusikatäit võid;
• munakollane.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage riisi mitu korda sooja veega. Seejärel pange teravili nõusse ja oodake, kuni kogu niiskus tuleb.
2. Valage kaheliitrisesse pannile vesi - kaks täisklaasi ja pange anum tugevale tulele. Valage kuivatatud teravili keeva veega, segage hästi ja vähendage kuumust pärast keetmist. Keetke väikesel tulel, vaevumärgatava keema, riisi 10 minutit. Ärge unustage aeg-ajalt segada, nii et ükski pilt ei kleepuks põhja. Visake keedetud riis filtrisse ja loputage sooja veega.
3. Valage kuuma piima sisse 1/2 supilusikatäit soola, lisage oma maitse järgi suhkrut ja laske keedetud riis madalamaks. Segage kohe ja keetke minimaalsel kuumusel 20 minutit, lastes mitte intensiivselt keeda.
4. Valmis puderis lisage võid ilma tõrketa, mähkige pann rätikuga ja laske veerand tundi seista.
Kõrvitsapuder riisiga piimas
Koostis
• kõrvitsa viljaliha - 350 gr .;
• üks klaas lõpetamata riisi;
• 1 liiter omatehtud või rasvaga pastöriseeritud piima;
• omatehtud või - 40 gr;
• 50 gr. granuleeritud suhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõigake suur kõrvitsa tükk kaheks osaks ja lõigake tükkidelt koorimata koor, püüdes võimalikult palju selle all olevat rohekat viljaliha jäädvustada. Seejärel eemaldage kogu kiuline viljaliha koos seemnetega ja lõigake ülejäänud viljaliha otse kuubikuteks.
2. Valage sinna tselluloosi tasemest poolteist sentimeetrit vett ja laske keeda mõõdukal temperatuuril. Pärast keetmist vähendage leegi taset, katke kastrul kaanega ja keetke kuni kõrvits pehmeneb.
3. Eemaldage pann tulelt ja püreestage kõrvits kartulipüreega või jahvatage sõelale.
4. Pange pestud riis kõrvitsapüree hulka, lisage maitse järgi soola, lisage suhkur. Valage see kogu kuuma, peaaegu keeva piimaga ja keetke väikseimal kuumusel. Ärge unustage kaant sulgeda, vaid lahti, vastasel juhul piim pääseb välja.
5. Küpsetusaeg sõltub riisiteravilja kvaliteedist ja võtab keskmiselt kuni nelikümmend minutit. Valmisoleku saab kindlaks määrata hästi keedetud, peaaegu lagunenud riisiga.
6. Valmis pudru pinnale levitage võid ja mähkige pann, katke pool tundi tekiga.
Riisist vedel puder piimaga ahjus, pottides
Kahe väikese poti koostisosad:
• klaas ümarateralist riisi;
• 600 ml pastöriseeritud 3,2% piima;
• suur lusikatäis suhkrut.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pange pestud riis võrdsetes osades savipottidesse.
2. Lisage mõlemale väike näputäis soola, jagage suhkru määr ühtlaselt ja valage soojendatud piim, igaüks 300 ml. Kui soovite saada paksu putru, võtke piima vahekorras: üks osa teravilja kahest osast piima.
3. Pärast seda täitke täidetud potid kaanedega ja asetage mahutid külmas ahjus trossiriiulile. Kui kaane pole, pange mahutitele foolium ja pingutage servad tugevalt.
4. Kuumutage õhku ahjus temperatuurini 190 kraadi ja küpseta vähemalt tund.
5. Viis minutit enne valmisolekut pange igasse nõusse tükk võid.
6. Jätke keedetud riisipuder 10 minutiks väljalülitatud ahju ning alles siis võtke see välja ja serveerige.
Kõrvitsapuder riisiga piimas aeglases pliidis
Koostis
• klaasitäis kuiva riisiteravilja;
• rafineeritud suhkur - 4 spl. l .;
• 350 gr. kõrvitsad (viljaliha);
• 50 gr. omatehtud leivavõi;
• rasva pastöriseeritud piim - 400 ml.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kasutamiseks ette valmistatud mahlase kõrvitsa viljaliha, lõigatud õhukesteks keskmise suurusega kuubikuteks.
2. Loputage pestud riis hoolikalt veega ja kuivatage see koheselt sõela jääkvedelikust.
3. Tõmmake võiga serv seest, veidi keedunõu keskelt, ja valage sinna täis klaas vett.
4. Vala kuivatatud riisiteravili ja segage hoolikalt, nii et tükid ei kleepuks kokku.
5. Riisi peal jagage ühtlaselt kõrvitsa tükid, lisage suhkur ja pisut soola. Seejärel valage ettevaatlikult piim sisse ja laske seadme kaas alla.
6. Seadke taimer 30 minutiks ja käivitage mitme panni režiim "Puder".
7. Pärast jooksuprogrammi lõpetamist avage kaas, pange peale pealmised võidviilud ja laske piima riisiga pudrupudrul umbes veerand tundi kuumusel seista. Sulgege kindlasti kaas.
Riisipuder piima, mee ja kuivatatud puuviljadega
Koostis
• 230 grammi poleeritud ümarateralist riisi;
• üks liiter omatehtud piima;
• 200 ml filtreeritud joogivett;
• ploomid, kuivatatud aprikoosid - väike peotäis;
• vedel mesi - maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kooretage kuivatatud puuviljad keeva veega ja jätke need sinna umbes 20 minutiks. Selle aja jooksul imenduvad need niiskusesse hästi ja on piisavalt pehmenenud, et puder imenduks nende maitsesse. Pange leotatud puuviljad rätikule ja pühkige kuivaks, seejärel lõigake umbes sama suurusega keskmise suurusega ribadeks.
2. Kahjustatud teradest ja prahist pärit riisi tuleks loputada voolava veega. Seejärel pisut kuivatage, valage klaasi vett ja laske keema.
3. Kui riisiteraviljad imendavad kogu niiskuse täielikult, valage sinna keedetud, mitte jahutatud piim. Lisage tükeldatud kuivatatud puuvilju, kergelt soola, segage hästi ja jätkake keetmist madalal kuumusel, kuni riis on täielikult keema tõmbunud.
4. Pange ettevalmistatud riisipuder taldrikutele, pange igasse portsjonisse väike või võid ja valage oma maitse järgi mett.
Õuna-kõrvitsapuder riisiga piimas aeglases pliidis
Koostis
• ümarateraline riis - 230 gr .;
• 250 gr. kõrvitsa viljaliha;
• pastöriseeritud piim, keskmise rasvasisaldusega;
• magusad õunad - 2 tk;
• magus koor 72% või - 40 gr;
• 30 gr. granuleeritud suhkur.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske kõrvits ja õunad, koorige õunad ja eemaldage kindlasti seemnekast. Lõika puuviljad väikesteks kuubikuteks ja pane ajutiselt kõrvale.
2. Eraldage kõrvitsa mahlane viljaliha kiulisest seemnetega, lõigake sellest koor ja tükeldage jämedale riivile.
3. Viige pärast pesemist kuivatatud riiv multikoogi kaussi. Piima otsa saamise vältimiseks määrige keedunõu esmalt võiga. See vähendab ka piltide kleepumise riski.
4. Lisage riisile tükeldatud kõrvits, granuleeritud suhkur ja väike näputäis soola. Vala külma piima ja segage hoolikalt.
5. Lülitage multikooker automaatse pudru keetmise režiimile ja oodake, kuni programm lõpeb.
6. Avage kaas, asetage õunte ja või pealmised viilud. Segage, sulgege kaas uuesti ja lülitage seade küpsetusprogrammis 15 minutiks sisse.
7. Pärast seda asetage valmis roog 10 minutit eelsoojendusele ja serveerige.
Riisipuder piimaga - toiduvalmistamise nipid ja kasulikud näpunäited
• Pannil kõrvetamise vältimiseks peate kõigepealt vältima tärklise põhja sadenemist. Seetõttu valage riis ainult hästi keevasse vedelikku ja segage kohe.
• Igasugust piimaga riisipuderit tuleks pliidil küpsetamise ajal perioodiliselt segada, kuid mitte sageli, vastasel juhul pikeneb küpsetusaeg.
• Et piim pannilt välja ei jookseks, tuleb selle kaas lahti, jättes alati väikese tühiku.
• Ärge keetke putru riisist piimas intensiivse kuumutamisega. Selle valmistise abil aurustub niiskus väga kiiresti ja teravilja ei aurutata.
• Enne piima valamist kontrollige kindlasti selle kvaliteeti. Selleks keetke väike kogus eraldi kausis. Kui piim ei kõverdu, valage sellele vabalt teravilja.
• Kas piimapuder oli liiga kuiv? Lisage sellele veidi keedetud kuuma piima, segage korralikult ja jätke pooleks tunniks kaanede alla.
• Kui praadite kuiva riisiteravilja eelnevalt kuival pannil, omandab puder õrna pähklise tooni.
• Kas teil on vähe aega näägutamiseks? Kuluta see arvutamisega! Kastke riis võtmega keevasse vette ja segage kiiresti. Oodake keemiseni ja laske puljong kohe välja. Raputage tangud minut aega sõelas ja valage kastrulisse uus portsjon keeva vett ja korrake protseduuri uuesti. Järgmisena keetke, nagu on märgitud üheski retseptis, ja võrrelge saadud tassi "tavalise" pudruga. Väike vihje: riisi keetmine võtab kauem aega, see keedab halvemini, kuid saate “jama”, milles, kui ajapikku arvata, on iga tera keskosa pisut tahkem ja kõik muu muutub omamoodi riisipuderiks.
