Baklažaan on köögivili, mis on tervislik ja vajalik inimkeha jaoks. Rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest. Baklažaanitoidud on äärmiselt maitsev toode.
Soov süüa kogu pika talve jooksul baklažaani värskena on loomulik ja õigustatud. Seda imelist köögivilja säilitatakse aga halvemini kui teisi köögivilju. Seda ei saa omistada pika säilivusajaga köögiviljadele. Paljud inimesed imestavad, kuidas baklažaane kodus hoida. Kui on täidetud teatud ja olulised nõuded, on neid võimalik pikka aega säilitada.
Baklažaanide hoidmine
Puuviljade valimisel tuleb olla väga ettevaatlik, et need püsiksid võimalikult kaua värsked.
Peaksite valima noorima baklažaani, sileda ja elastse nahaga. Puuviljad peaksid olema sügavlilla värvi, välimuselt läikivad, kahjustusteta ja hallituseta.
Suuruse eelistamist tuleks pöörata kõige raskematele puuviljadele. Mitte mingil juhul ei tohiks üleküpsenud baklažaane pikaajaliselt ladustada, kuna need rikuvad kiiremini. Kontrollimiseks vajutage küpsuse kontrollimiseks lihtsalt puuviljadele väikest sõrme. Kui auk jääb, peate kohe köögivilja sööma või töötlema.
Ladustamise ettevalmistamine
Baklažaani ladustamiseks ettevalmistamine on vaevarikas ja tülikas protsess. Pikaajaliseks ladustamiseks sobivad kõige paremini hilja küpsed baklažaanisordid. Nende saak eemaldatakse enne külma ilmaga kuiva ilmaga.
See kaitseb puuvilju seeninfektsiooni eest. Puuviljad tuleb lõigata terava noaga, jättes varre külge umbes kolm sentimeetrit.
Selle varsilõikega ei kuiva vili pikka aega ega ole nakkusohtlik. Baklažaani enne pesemist ei pesta, vaid pühitakse kuiva lapiga või paberrätikuga. Puuvilju tuleb pärast saagikoristust kuivatada, kuid mitte päikese käes, kuna nende toime põhjustab tervisele ohtliku solaniini moodustumist.
Ladustamistemperatuur peaks olema vahemikus pluss 3 kuni miinus 5 kraadi. Maksimaalne temperatuur - pluss 10 kraadi. Sellisel juhul on vaja jälgida õhuniiskust, mis ei tohiks ületada 75–85 protsenti. Pikema säilitamise tagamiseks on väga oluline neist tingimustest kinni pidada.
Erinevad viisid baklažaani hoidmiseks kodus
Kuidas päästa baklažaan kodus, selleks on olemas mõned ladustamisviisid.
Tume koht
Pimedas kohas puuviljade hoidmiseks on kelder, kelder ja sahver.
Baklažaan tuleb panna pappkarpi. Samal ajal tuleb munemisel need üksteisest eraldada paberist vaheseinte abil, kui teil seda on, võite ka heina või õlgi. Soovitav on paigutada üks kuni kolm kihti, kuna ebapiisav õhuringlus võib põhjustada puuviljade halvenemist või nende pinnale hallituse tekkimist. Kahe nädala pärast tuleb baklažaan sorteerida ja pesakond vahetada. Selleks eemaldage riknenud puuviljad, kui neid on. Seejärel nihutage uuesti, eraldades need ka vaheseintega, ja jätke pikaks säilitamiseks.
On veel üks ainulaadne ladustamisviis - see on puuviljade katmine puutuhaga. Enne magama jäämist on vaja baklažaan panna sügavasse kasti, eelistatavalt puust, ja hoida temperatuuril pluss 7 kraadi.
Baklažaani riputamise meetod - See on kõige originaalsem salvestusvõimalus. Selleks kasutage tavalist võre, milles puuviljad pannakse, seejärel venitatakse ja fikseeritakse võre. Pärast seda tuleb baklažaan panna ühte kihti. Selle valiku korral tuleks temperatuuri hoida kuni pluss 3 kraadi. Samuti on vajalik, et ruumis oleks juurdepääs õhule.
Kuivatatud baklažaan
Baklažaani kuivatamiseks on kaks võimalust: kunstlik ja looduslik. Puuviljade loomulikul viisil kuivatamiseks peate neid eelnevalt pesema. Siis saate kas terveks või tükkideks lõigata ja kuivatada õues. Baklažaanid võib asetada üksteisest kaugemale õlikanule või küpsetusplaadile. Peaasi, et päikesevalgus ei langeks. Samuti on veel üks võimalus puuviljatükkide kinnitamiseks õngenöörile või niidile ja hea ventilatsiooniga kohta riputamiseks võite selle isegi tänavale jätta.
Kunstlik ladustamine - See on kiireim viis. See seisneb baklažaani kuivatamises ahjus. Keskmisteks tükkideks hakitud puuviljad pannakse küpsetusplaadile ja temperatuuril pluss 50 kraadi kuivatatakse 6 tundi. Seejärel võetakse baklažaan ahjust välja ja lastakse jahtuda umbes tund. On vaja kontrollida kuivamise seisukorda. kui peate ikkagi kuivama, saadetakse puuviljad tagasi ahju, kuid küpsetusaega lühendatakse kahele tunnile. Kuivatatud puuvilju saab hoida konteineris või kuivas kotis.
Külmkapis külmutamine
Baklažaanide külmutamine on kiireim ja lihtsaim viis ladustamiseks. Külmutamisel ei kaota puuviljad oma omadusi, nii tervislikke kui ka maitset. Samal ajal saate lõigata baklažaani mis tahes suuruses. Külmkapis on baklažaanid kilekottides.
Mõned näpunäited enne külmutamist:
• Baklažaani vältimiseks piserdage seda 20 minutiks soolaga ja loputage seejärel veega;
• Rikkaliku maitse säilitamiseks on vaja viilutatud puuviljad valada vaheldumisi esmalt keeva veega ja seejärel külma veega.
Nõuetekohase ladustamise korral saate kõige maitsvama ja täiesti värske baklažaani.
