Punapeet-kaaviar on eelroog, kaste, boršisegu ja võileibade segu. Nii palju suurepäraseid viise lihtsa, kuid väga maitsva ja tervisliku tooriku kasutamiseks. Retsepte on veelgi, kõige huvitavamaid võimalusi kogutakse siin.
Maitsev punapeet kaaviar talveks - valmistamise üldpõhimõtted
Kaaviari saab valmistada keedetud, küpsetatud või värsketest peetitest. Juurvili puhastatakse, purustatakse, ühendatakse teiste koostisosadega. Koristatud, hautatud või praetud. Sageli ühendage mitu kuumtöötluse meetodit.
Mida tavaliselt lisatakse peedikaamerile:
• küüslauk;
• sibul;
• tomatid;
• porgandid.
Kuna eelroog on talveks ette valmistatud, pannakse sinna sageli äädikat, mille võib asendada sidrunimahla või kuiva happega. Maitse parandamiseks lisatakse suhkrut. Siledaks vala taimeõli. Kui kõik koostisosad või üksikud koostisosad on praetud, lisatakse pannile eeltöötlemise ajal rasvad. Lubatud on igasugused vürtsid, kaaviarile lisatakse sageli kuuma pipart ja mädarõika.
Talvine koristamine nõuab steriilsust. Töödeldakse mitte ainult kaantega purke, vaid ka muid kasutatud riistu. Puhtus on kaaviari säilitamise võti.
Maitsev punapeet kaaviar talveks tomatitega
Lihtsaim ja kuulsaim retsepti maitsvaks peedi-kaaviariks talveks. Valime kõige mahlasemad ja tumedad juurviljad, nii et toorik osutub erksaks ja lõhnavaks.
Koostisosad
• tomatid 300 g;
• kilogramm peet;
• 4-5 sibulapead;
• 80 ml õli;
• küüslaugu pea;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• sool;
• 20 ml äädikat 6%.
Toiduvalmistamine
1. Leotage peet mitu minutit külmas vees, nii et mustus oleks küllastunud, loputage harjaga, keetke koor.
2. Kui juurviljad on kergesti augustatud, tühjendage puljong, valage külma veega. Lahe, puhas.
3. Haki sibul peeneks, pane kuuma õli, prae. Kasutage suurt hautist või pada.
4. Jahvatage keedetud peet mis tahes viisil, tavaliselt keeratakse juurviljad läbi hakklihamasina.
5. Lisage sibulale peet, keetke koos.
6. Riivi tomatid, eemalda nahk. Vala saadud tomat köögiviljadele. Keetke mass kuni paks.
7. Küüslaugu pea tuleb koorida, tükeldada, lisada peedi-kaaviarile.
8. Valage kohe äädikat ja maitsestage suupiste suhkru, soola maitse järgi.
9. Hauta umbes viis minutit.
10. Pange keev mass steriilsetesse purkidesse. Rullige kohe üles, jahutage.
Maitsev punapeet kaaviar talveks porgandiga (riivis)
Erksa maitse ja värviga kaaviari väga huvitav versioon. Toiduvalmistamiseks ei vaja te hakklihamasinat ega segisti. Nii porgandit kui ka peet saab eelnevalt valmistada, juurviljad keedetakse koorides.
Koostisosad
• peedi kilogramm;
• nael porgandit;
• küüslauk 3-4 nelki;
• 5-6 tomatit;
• 300 g sibulat;
• 120 ml õli;
• 15 g soola;
• 30 g suhkrut;
• 30 ml äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatakse kuubikuteks, pange kuuma õliga suur hautis. Prae.
2. Mõne minuti pärast lisage tükeldatud tomatid. Keetke sibul ja pasta, kuni tomat on keedetud. See peaks muutuma tumedaks ja paksuks.
3. Hõõru porgandid peeneks, lisa sibulale, kuumuta veel paar minutit.
4. Nüüd lisage riivitud peet, praadige koos.
5. Niipea kui kogu vesi on aurustunud, peate valama 150 ml keeva veega, lisama suhkrut, soola. Me panime maitsta paprikat, kuuma pipart ja muid vürtse.
6. Hauta kaaviari kaane all 15 minutit.
7. Lisage äädikat, segage.
8. Ootame veel minut. Nüüd saate tooriku purkidesse panna, keerutada.
Küpsetatud juurköögiviljadest talveks maitsev punapeet kaaviar
Meetod tervisliku ja maitsva peedi-kaaviari valmistamiseks talveks ilma praadimata. Juurviljad küpsetatakse fooliumis. Kasutatakse õunasiidri äädikat.
Koostisosad
• 2 kg peet;
• 1 küüslaugu pea;
• 110 ml õli;
• 4 porgandit;
• 4 sibulapead;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 50 ml õunasiidri äädikat;
• sool maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Panime pestud peet fooliumisse, mähime, paneme küpsetusplaadile. Pakime ka porgandeid.
2. Pange küpsetusplaat köögiviljadega ahju. Küpsetame peet 60-80 minutit 180 kraadi juures, porgandid eemaldatakse varem.
3. Jahutage köögiviljad, koorige ja jahvatage läbi hakklihamasina.
4. Keerame sibulad läbi ka hakklihamasina koos kooritud küüslauguküüntega. Panime kõik pannile, lisame taimeõli.
5. Pange kaaviar pliidile, keetke 30 minutit, segage regulaarselt.
6. Maitsesta suhkru, soola ja muude vürtsidega, maitsesta.
7. Lisage suhkrupeedi kaaviarile äädikat, segage, keetke paar minutit keema ja valage toorik purkidesse. Kork kohe.
Maitsev punapeet kaaviar talveks "Vürtsikas"
Terava kaaviari jaoks kasutatakse paprikat. Kui seda pole või pole piisavalt, võite kasutada kuuma jahvatatud pipart. Sel juhul lisage maitseaineid oma maitse järgi. Toiduvalmistamise retsept.
Koostisosad
• 1,5 kg keedetud peet;
• 0,5 kg tomateid;
• 0,4 kg sibulat;
• 0,3 kg porgandeid;
• 4 kauna kuuma pipart;
• 2 pead küüslauku;
• 20 ml äädikat;
• 40 g suhkrut;
• sool;
• klaas õli.
Toiduvalmistamine
1. Hõõruge sibulat ja porgandit, levitage kuumas õlis, praadige koos umbes viis minutit. Täielikku valmisolekut pole vaja viia, piisab, kui anda köögiviljadele meeldiv aroom.
2. Lisage riivitud peet, kuid võite köögivilja keerata.
3. Jahvatage tomatid ja kuuma pipra kaunad. Vala köögiviljadesse, segage. Katke ja keetke 20 minutit madalal kuumusel. Ärge unustage segada, et mass ei põleks.
4. Selle aja jooksul tükeldage küüslauk, valmistage kõik vürtsid, äädikas. Steriliseerime pangad.
5. Lisage kõik pannile kaaviariga, segage, laske vürtsidel lahustuda ja reguleerige maitset.
6. Keeda veel viis minutit.
7. Nüüd saate suupiste steriilsetesse konteineritesse panna. Keerake ja tehtud!
Toorest köögiviljadest maitsvad peedikaamerad
Selle retsepti jaoks on maitsvad peedikaamerad talveks, juurvilju ei pea eelnevalt keema. Kõik pannakse toorelt ja keedetakse. Tomatite asemel kasutatakse tomatipastat.
Koostisosad
• 1,5 kg peet;
• 300 g sibulat;
• 200 g porgandeid;
• 150 ml õli;
• 5 küüslauguküünt;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 1 lusikas äädikat;
• maitseained maitse järgi.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame kõik köögiviljad. Hõõrume porgandeid ja peet, tükeldame sibulaid kuubikuteks lõigatud kuubikute või õlgedega. Teeme nii, nagu meile rohkem meeldib. Haki küüslauk peeneks.
2. Võtame hautise, eelistatavalt suure, kas pada või paksu seinaga panni. Kuumutage õli.
3. Lisage 3-minutise intervalliga sibulat, seejärel porgandit peedi lõpus.
4. Pärast peet lisamist küpseta köögivilju veel viis minutit.
5. Lisage klaas keeva veega.
6. Sulgege kaas, keetke, kuni pehmed köögiviljad.
7. Avage, lisage tükeldatud küüslauk, seejärel vürtsid ja suhkur äädika abil.
8. Segage, lisage tomatipasta. Kui toode on kontsentreeritud ja paks, siis võite panna vähem kui norm.
9. Keetke veel viis minutit ja võite pakendada peedi-kaaviari steriilsetesse purkidesse.
Maitsev punapeet kaaviar talveks paprikaga
Selle kaaviari pipra jaoks pole vaja kasutada ainult punaseid, ka rohelisi kaunad saab kasutusele võtta.
Koostisosad
• 1 kg keedetud peet;
• 0,5 kg pipart;
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• 1 spl. l äädikas
• sool maitse järgi;
• 120 ml õli;
• 70 g tomatipastat;
• 1 spl suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõika väikesteks kuubikuteks, prae õlis läbi.
2. Keerame toored porgandid läbi hakklihamasina, viime sibulasse, prae kuni pehme.
3. Lisage kuubikuteks paprika, keetke kõik koos veel viis minutit.
4. Nüüd saabub peet. Puhastame juurviljad, läbime hakklihamasina, lisame muudele koostisosadele.
5. Praeke kaaviari madalal kuumusel umbes kümme minutit.
6. Lahjendage pasta 100 ml vee, soola ja pipraga, lahustage selles suhkur ja äädikas. Vala peet kokku.
7. Hautage viis minutit, pakitud steriilsetesse anumatesse, keerake kaaned kinni.
Maitsev punapeet kaaviar talveks pähklitega
Veel üks vürtsika peedi-kaaviari variant. Selle ettevalmistamise jaoks vajate minimaalset koostisosade komplekti. Kõik on väga lihtne, kuid maitsev.
Koostisosad
• 1,5 kg keedetud peet;
• 3 sibulapead;
• 0,5 tassi õli;
• klaas pähkleid;
• 2 kauna kuuma pipart;
• sool;
• 15 ml äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul võimalikult peeneks, prae õlis läbi.
2. Keerame peedid hakklihamasinas kuuma pipraga. Levitage sibul. Prae madalal kuumusel. Kui mass hakkab põlema, võite valada veidi kuuma vett.
3. Lõigake pähklid väikesteks tükkideks, pange need tühja ja kuiva pannile, praadige neid natuke.
4. Nihutame pähklid kaaviarisse.
5. Lisage kohe soola. Soovi korral pange hakitud küüslauk.
6. Segage, keetke vaiksel tulel veel viis minutit, maitsestage äädika abil, segage hoolikalt.
7. Pange kaaviar purkidesse.
Maitsev punapeet kaaviar talveks - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kaaviari õrnamaks muutmiseks purustatakse kõik koostisosad segistis või keeratakse läbi peene silmaga hakklihamasina. Kuid võite süüa viiludega suupisteid, saate originaalse salati, mis on ka maitsev ja särav.
• Peet ei pea mitu tundi keetma. Piisab väikestest juurviljadest keeda pool tundi, seejärel valatakse need jääveega ja jäetakse täielikult jahtuma. Vedelik tuleb perioodiliselt asendada külmaga. Suurtel juurviljadel lastakse keeda 40–45 minutit.
• Talvepreparaatide lauaäädikat saab asendada õunaga, kuid võttes arvesse happeprotsenti. Igal juhul lisatakse see peedi-kaaviari keetmise päris lõpus, vastasel juhul võite protsessi aeglustada ja köögiviljad jäävad kangeks.
• Talvised peeditoorikud mähitakse alati tekki ja neid hoitakse tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud. See tehnika võimaldab teil vältida tooriku täiendavat steriliseerimist, suurendab säilivusaega.
