Apelsini kõrvits on paljude kasulike ainete allikas. Selleks, et neid võimalikult palju säilitada, on kõige parem mitte köögivilju keeta ja praadida, vaid aurutada, see tähendab aurutada. Ilu on selles, et kõrvitsaviilud pole vesised ega liiga rasvased. Kooriku puudumine on ka tervise pluss. See ei pruugi olla nii maitsev, kuid täiesti ohutu.
Aurutatud kõrvitsat saab süüa iseseisva roogina (näiteks küüslaugu, soola ja ürtidega), sellest valmistada lihtsaid kartulipüree või selle põhjal maitsvaid magustoite, lisada omatehtud saia tainasse. Kõrvits on õrna aroomiga ja sobib hästi puuviljade, pähklite, köögiviljade, teraviljaga.
Aurutatud kõrvits - valmistamise üldpõhimõtted
Aurutatud kõrvitsa keetmine on väga lihtne. Köögiviljast peate eraldama soovitud tüki, pese see, kuivatage. Lõika kõrvits viiludeks, ribadeks, kuubikuteks või juhuslikeks tükkideks. Koori saab ära lõigata või jätta (aurutatud kõrvitsa abil saab selle väga lihtsalt eemaldada).
Toiduvalmistamiseks sobivad kõik nõud. See võib olla tavaline pann, ahi, topeltkatel, aeglane pliit. Põhimõte on see, et köögivilja viilud puutuvad kokku kuuma veeauruga ja perenaine ise otsustab, kuidas seda teha.
Pumpkin valmistub väga kiiresti. Ainult poole tunni jooksul, olenemata sellest, millist toiduvalmistamisviisi perenaine valis, oleksid viilud valmis.
Aurutatud suhkru kõrvits
Lihtne viis magusa aurutatud kõrvitsa küpsetamiseks tavalisel gaasi- või elektripliidil on üks usaldusväärsemaid ja mugavamaid. Lisaks köögiviljale endale on vaja ainult maitsmiseks suhkrut ja natuke vett.
Koostis
• tükk kõrvitsa, mis kaalub 500–600 grammi;
• sada kuni kakssada grammi granuleeritud suhkrut (suhkru kogust saate vastavalt oma maitsele muuta);
• 150 ml puhast vett (veekogus võib olla suurem või väiksem, sõltuvalt kausi põhja läbimõõdust).
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika ettevalmistatud nahata kõrvitsaviilud väikesteks kuubikuteks.
Pange kõrvitsakuubikud paksupõhjalisse pannile.
Vala vett nii, et see ei kata kõrvitsat täielikult. Tükid peaksid asetsema tihedalt ja olema veega täidetud.
Puista kõrvits suhkruga, keskendudes oma maitsele.
Sulgege kaas tihedalt ja lülitage keskmisel kuumusel sisse.
Niipea kui vesi keeb, pange kõige aeglasem tule ja hautage kõrvitsat paar-kakskümmend minutit.
Serveeri magus kõrvits kohe, kuumaks või pärast jahutamist.
Ahjus aurutatud kõrvits soola ja küüslauguga
Tegusa maitsega fännid peaksid selle retsepti järgi küpsetama ahjus kindlasti aurutatud kõrvitsat. Eriti maitsev roog saadakse meresoolaga. Kui seda pole, saate seda teha tavalise jämeda soolaga. Värskete ürtide asemel hilissügisel kasutage valmisaineid (vali need, mis sisaldavad meresoola - väga maitsvad!).
Koostis
• nelisada grammi kõrvitsat;
• meresool maitse järgi (näputäis või kaks);
• kolm nelki värsket küüslauku;
• kaks supilusikatäit hakitud tilli ja peterselli;
• supilusikatäis oliivi- või sinepiõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Viilutage kõrvits ribadeks või viiludeks. Paksus ei tohiks olla üle sentimeetri.
Pese värskeid ürte, kuivata paberrätikuga ja tükelda peeneks.
Koorige ja laske küüslauk läbi pressi. Saate seda nuga väga peeneks hakkida või lihtsalt riivida.
Valmistage väikeses kausis kõrvitsapüree, segades ürdid, küüslauk, sool. Lisage õli lõpus ja segage uuesti.
Laota küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kõrvitsa tükid.
Määri iga viil kastmega.
Kata pann fooliumiga.
Asetage lai, madal kauss vett ahju põhjale või valage pisut vett otse pannile.
Saada ahju, eelsoojendatud temperatuurini 200 °.
Ahjus aurutatud kõrvitsa valmisolekut saab kontrollida 15 minuti pärast. Kui viilud on väga õhukesed, siis on need tõenäoliselt valmis.
Kui kõrvits ei tundu torgates pehme, peate selle lisama kuni pakkumiseni (veel 5-10 minutit).
Aurutatud kõrvits pottides õuntega
Veel üks sügisroogi maitsev ja ebatavaline versioon on aurutatud kõrvits ahjus, küpsetatud savipottides. Selgub, et täielik magus roog, väga aromaatne ja õrn. Selline kõrvits võib meeldida mitte ainult väikelastele, vaid ka täiskasvanute magusatele hammastele.
Koostis
• nael kõrvitsat;
• kilogramm Antonovkat või muid õunu;
• pool klaasi puhast manna;
• suhkur maitse järgi;
• kaks klaasi joogikreemi;
• viiskümmend grammi võid.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kõrvits väikesteks kuubikuteks, eemalda kindlasti koor.
Pese õunad, lõika südamik, lõika õhukesteks viiludeks.
Küpsetuspottides asetage kõrvitsa- ja õunaviilude kihid. Piserdage iga kiht suhkruga.
Lülitage ahi sisse 230 kraadi juures.
Kuumuta koor kastrulis, kuid ära keeda.
Igas potis viska tükike võid ja vala kogu koor.
Saatke potid 15 minutiks ahju.
Eemaldage herned ahjust, valage manna väga õhukeseks vooluks, segage.
Pange potid veel kümme minutit ahju.
Aurutatud kõrvits kuivatatud aprikooside ja ploomidega
Kõrvitsa ja kuivatatud puuviljade kombinatsioon on väga maitsev. Kui majas on vähe kuivatatud aprikoose ja ploome, võite valmistada kerge ja tervisliku kõrvitsaroogi.
Koostis
• seitsesada grammi kooritud kõrvitsa koort;
• neli supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• kakssada kolmsada grammi kuivatatud aprikooside ja ploomide segu.
Toiduvalmistamise meetod:
Peske kuivatatud puuviljad ja valage pool tundi keeva veega. Kui kuivatatud puuviljad on söömiseks valmis, see tähendab väga pehmed, siis ei pea te neid aurutama.
Lõika kuivatatud aprikoosid ja ploomid väikesteks tükkideks.
Valmistage kõrvits, lõigates väikesteks kuubikuteks.
Pange paksuseinalisel pannil kihid kõrvitsat ja kuivatatud aprikoose ploomidega.
Vooderdage iga kiht granuleeritud suhkruga.
Valage pannile pool klaasi vett (pisut rohkem, kui põhja läbimõõt on üle 20 cm).
Keetke madalal kuumusel, nagu on kirjeldatud esimeses retseptis.
Aurutatud kõrvits kreeka pähklitega
Õrn aurutatud kõrvits sobib hästi pähklitega. Näiteks hapuka maitsega kreeka pähklitega.
Koostis
• kilogrammi kõrvitsat;
• klaas valget suhkrut;
• klaas pähkleid (kooritud);
• poolteist klaasi vett.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika kõrvits kuubikuteks.
Pange viilud kõrvitsa pannile, lisage suhkur ja valage vett.
Lülitage aeglane tule sisse ja hautage vähemalt tund aega suhkrusiirupis kõrvitsalõike.
Pruunista kreeka pähklid kuivas pannil või ahjus.
Haki need noaga.
Pange jahutatud kõrvitsaviilud taldrikule, valage siirupisse ja puistake pähklipuruga.
Suhkrus aurutatud kõrvits ahjus sidrunimahlaga
Ahjus aurutatud suhkruga kõrvits valmistatakse samamoodi nagu kastrulis esimese retsepti järgi. Selleks, et see liiga magusaks ei muutuks, võite lisada veidi sidrunimahla.
Koostis
• kilo kõrvitsa viljaliha;
• pool klaasi suhkrut;
• pool sidrunit;
• supilusikatäis taimeõli;
• mittetäielik klaas vett
Toiduvalmistamise meetod:
Määrige klaasist küpsetusnõu õliga.
Kuumuta ahi temperatuurini 210 ° C.
Pange kõrvitsaviilud tihedalt vormi.
Piserdage sidrunimahlaga.
Vala suhkur kõrvitsa.
Vala vett.
Küpsetage aurutatud kõrvitsat ahjus, kuni see on täielikult pehmenenud.
Aurutatud kõrvits ahjus meega
Suhkru asemel võite kasutada mett. Saate mitte vähem maitsva roogi hapuka mee aroomiga. Meekogust saab vastavalt teie maitsele muuta. Serveerimisel on valmis mesi kõrvits pähklitega hea.
Koostis
• kilogrammi mitte eriti magusat kõrvitsat;
• pool klaasi vedelat mett;
• supilusikatäis võid vormi jaoks;
• klaas vett;
• kaks supilusikatäit mandlilaaste (valikuline).
Toiduvalmistamise meetod:
Kuumutage ahi temperatuurini 190-200 °.
Pange kõrvitsa viilud määritud vormi.
Vala neid vedela lillemeega (kui mesi on paks, tuleb seda veevannis kuumutada).
Vala vett ja saatke vorm ahju.
Ahjus aurutatud kõrvits valmib 25 minutiga.
Korraldage tükid taldrikutele, puistage mandlilaastudega.
Aurutatud kõrvits multikookeris kaneeliga
Kui multikookeril on spetsiaalne salv aururoogade keetmiseks, on kõrvitsa keetmine selles sama lihtne kui pirnide koorimine. Selle küpsetusmeetodi abil salvestatakse maksimaalne võimalik vitamiinide kogus.
Koostis
• nelisada grammi kooritud kõrvitsat;
• kaks klaasi vett;
• kolm supilusikatäit suhkrut (keskenduge oma maitsele);
• kaks supilusikatäit võid;
• näputäis kaneeli (valikuline).
Toiduvalmistamise meetod:
Valage multikoogi kaussi vett.
Täitke salv kõrvitsa viiludega, puistage neid kaneeli ja suhkruga.
Pange korv kausi kohale, kinnitage kaas.
Keetke aururežiimis 20 minutit.
Aurutatud kõrvits topeltkatlas
Suurepärase võimaluse soolaste kõrvitsatoitude jaoks saab valmistada kahekordse katla abil. Vaja on ainult kõrvitsat ja soola. Serveerimisel võite kasutada hapukoort ja küüslauku.
Koostis
• nael kõrvitsat;
• meresool maitse järgi;
• hapukoor;
• kaks küüslauguküünt (valikuline)
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistage ja korraldage kõrvits keskmise tasemega kahekordses katlas.
Puista köögiviljaviilud soolaga.
Keetke 20 minutit.
Riivi küüslauk.
Korraldage valmis kõrvits plaatidele.
Sega hapukoor küüslauguga.
Vala kõrvits kastme kohale või serveeri eraldi.
Aurutatud kõrvits - näpunäited
Ahjus küpsetatud röstitud küüslaugu kõrvits on jahutatult eriti maitsev. Seda saab kasutada köögiviljavõileibade alusena, kui neid sõtkuda kahvli või lusikaga.
Pikkadeks ribadeks viilutatud kõrvitsat ei saa koorida. Selle eemaldamine valmis kõrvitsast on palju kiirem kui selle toores tükeldamine.
Kui aurutatud kõrvits läheb taignale, siis tuleb see kõigepealt jahutada. Seejärel püreesta tükid, muutes need õrnaks apelsinimassiks. Tainas omandab imelise päikeselise värvi ja ei jää käte külge. Kõrvitsapüree küpsetistel on meeldiv aroom.
