Kas olete märganud, et paljude suupistete hulgas pidulikul laual kaob kõigepealt baklažaan küüslauguga? Ja seda vaatamata väljendunud küüslaugu maitsele ja lõhnale. Näib, et lihtne "härrasmehelik" komplekt - baklažaan, küüslauk, majonees, ürdid, tomatid. Ja kui lihtne ja ilus, ja mis kõige tähtsam - maitsev! Iga perenaine, proovides veel ühte meistriteost, arvab: "Peaksime ise süüa tegema ... selleks, et omadele meeldida." Noh - õppige! Küüslauguga baklažaaniretsepte on palju, iga rahva köögi arsenalis on vähemalt tosin kaubamärgivõimalust.
Baklažaan küüslauguga - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Baklažaanil endal pole väga väljendunud maitset, nii et roogi üks koostisosa võib seda tundmatuseni muuta. See võib olla juust või maapähklikaste, muud köögiviljad või seened - üldiselt mitmesugused toidud. Isegi kui peate end selle valdkonna piisavaks professionaaliks, võite alati leida midagi uut. Näiteks roog päris juudi restoranist või Krimmi tatarlaste allkirjastatud suupiste. Nii et varuge sinakasvioletse köögivilja juurde ja alustage katsetamist ning me ütleme teile kõik, mida teame.
Baklažaan küüslauguga - toodete ettevalmistamine
Kindlasti teate juba, et baklažaanid on kergelt mõrud, kui te ei veendu, et kibedus välja tuleb. Lihtsalt tuletage meelde, et enne toiduvalmistamist tuleb need tükkideks ja soolaks lõigata. Pigistage või loputage vees paremaks puhastamiseks. See meetod on hea ka seetõttu, et pärast seda protseduuri imenduvad baklažaanid praadimise ajal vähem õli. Ülejäänud tooted võetakse vastavalt retseptile. Küüslauk maitse järgi. Praktika näitab, et küüslaugu rikkuda roog on peaaegu võimatu. Arvestades asjaolu, et küüslauk on organismile väga kasulik, eriti kui on külmetusoht, kasutage seda roogi oma immuunsuse tugevdamiseks ja ärge säästke küüslauku.
Baklažaan küüslauguga - parimad retseptid
Retsept 1: küüslaugu ja juustuga praetud baklažaan
Väga lihtne retsept on lõpuks päris tomati ülaosaga baklažaaniturned. Just neid turrelle hajutavad lauas olevad külalised lihtsalt laiali. Nad näevad suurepärased välja tavalisel pereõhtul. Kuna seda roogi hoitakse pikka aega külmkapis, saate seda tulevikus küpsetada, see ei häiri eelroana ja rahuldab ideaalselt nälga.
Koostisosad: suur baklažaan (2 tk), kõva juust (300 grammi), küüslauk, majonees, jahu (100 grammi), taimeõli, kirsstomatid (torni jaoks), till.
Keetmisviis
Lõigake baklažaan ringidesse ja soola, jätke tund. Rulli iga ring jahuks ja prae õlis mõlemalt poolt. Me levitame neid paberrätikul, et absorbeerida liigne õli. Hõõru juust peenele riivile, pigista küüslauk, lisa majonees ja sega korralikult. Komponeerime turboreid: määrime praetud ringid saadud seguga, parema stabiilsuse tagamiseks pange segu kihi peale lõigatud plaadiga tomat. Kaunistage oksakesega peterselli. Lauale saab serveerida värvilisi ja suussulavaid baklažaaniturne, mis juba ise annavad põhjust pidupäevaks.
2. retsept: baklažaan küüslauguga - spetsiaalne Krimmi tatari retsept
See roog on garanteeritud, et see teeb pritsimise nii igapäevastel kui ka pidulikel pidulaudadel. Küüslauguga baklažaanirulle saab keeta ükskõik mida, näiteks eelistavad grusiinid pähklipastat. Tõelised Krimmi tatarlased käituvad väga lihtsalt - nad mässivad neisse köögivilja- ja ürditükke.
Koostisosad: baklažaan (kolm keskmist), küüslauk (1 pea), praeõli, sool, pipar, majonees, tomat (2 tk.), hunnik peterselli.
Keetmisviis
Pese baklažaanid, lõika varred ja lõika umbes 5 mm paksusteks pikisuunalisteks plaatideks. Prae plaate taimeõlis kuni pruunistumiseni. Koorige ja tükeldage küüslauk - tükeldage nii peeneks kui võimalik, tükeldage see. Lõika tomatid viiludeks (umbes nagu pikk õlg). Baklažaaniplaadi alguses pange viil tomatit, näputäis hakitud küüslauku, okas peterselli. Me mässime rulli nii, et oksake rohelisi ja väike punane tomat piiluks välja. Me paneme rullid poolringina tassile, kuni kogu ruum on täidetud. Keskel istutame peterselli põõsa. See osutub väga ilusti, isuäratavalt ja maitsvaks. Külalised on üllatunud, imetletud ja küsitud toidulisandeid.
Retsept 3: vürtsikas baklažaan küüslaugu, koriandri ja punase pipraga
(Iisraeli roog)
Selle roa jaoks võite võtta piklikke või pirnikujulisi puuvilju, lõigata need sellisel viisil tükkideks: kõigepealt 4 cm paksusteks seibideks, seejärel pikisuunas mitmeks osaks. Leota viilud külmas vees.
Koostisosad: keskmine baklažaan (3-4 tk.), taimeõli (3 spl. supilusikatäit), punane paprika (1 tk.), koriander, suured küüslauguküünt (4-5 tk.), sool, jahvatatud pipar, pool sidrunit.
Keetmisviis
Kaste: tükelda peeneks paprika, koriander ja küüslauk, lisa pooleks rõngasteks hakitud sibul, pigista poole sidruni, soola ja pipra mahl. Prae ettevalmistatud baklažaani viilud õlis kuni pruunistumiseni. Me panime need kaste ja me ei lisa enam taimeõli. Pani saab veega piserdada. Me seisame riietumisel marineerimise eest mitu tundi.
Retsept 4: küüslauguga soolatud baklažaan
Kui olete oma aias saanud suure baklažaanisaagi või mõtlete, kuidas talvel oma toitu mitmekesistada, valmistage tulevaseks baklažaanid küüslauguga! See vürtsikas eelroog võib täielikult välja pigistada traditsioonilised marineeritud või marineeritud tomatid ja kurgid, ilma milleta ükski vene ega ukraina pere ei saa talvituda.
Koostisosad: baklažaan (10 kg), küüslauk (250 gr.), loorberileht (20 tk). Soolvesi: sool (200 g), vesi (5 1).
Keetmisviis
Valime väikesed baklažaanid, peske neid ja laske neid keevas soolvees mitte rohkem kui 5 minutit. (Pool liitrit soola 7 liitri vee kohta). Kastke need külma vette. Pigista ja lase mahlal hästi nõrguda. Lõigake pikisuunas, pange purustatud purustatud küüslauk sisse, pange see soolamiseks tihedalt kaussi. Katke, tehke rõhumine, täitke soolveega ja laske loomulikuks soolamiseks. Hoidke sellist baklažaani jahedas kohas. Võite keskele panna ka porgandeid. Selleks hõõruge seda riivile ja laske väikese tulega üle pehmeks.
Baklažaan küüslauguga - kasulikke näpunäiteid kogenud kokkadelt
Baklažaanirullide valmistamiseks võite kasutada erinevaid täidiseid, näiteks:
- Gruusia pähklipasta: toorjuust, hakitud kreeka pähklid (150 t gr), 3 spl. supilusikatäis hapukoort, 3 küüslauguküünt, jahvatatud musta pipart;
- oliividest täidis: kaste (segage tomat, küüslauk, basiiliku lehed, veidi soola ja suhkrut, tšillipipar, tilk taimeõli segistis, hautage 15 minutit), pitsatud oliivid;
- lihatäidis: sibula, soola, peterselli või selleriga praetud hakkliha;
- seenetäidis: praetud seened sibula, küüslaugu, natuke majoneesi, jahvatatud pipraga;
- kodujuustu täidis: läbi sõela hõõrutud kohupiim, muna, küüslauk, sool, hakitud rohelised.
Maitsev ja tervislik! Katsetage mõnu ja imelise isuga!
Kommentaarid
