Chanakhi - Gruusia köögiviljade, liha, ubade ja muude toodete hautis. Nõu on paks, aromaatne, rõõmsameelne ja valmistamiseks keeruline. See sobib suurepäraselt lõuna- ja õhtusöögiks. Kas teeme?
Pottsepatükid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Tšanahhid keedetakse peamiselt liha või linnulihaga. Kuid üha enam võite leida taimetoite, mille peamised koostisosad on köögiviljad või oad. Koostisosad pannakse pottidesse kihiti, mõnda neist saab eelnevalt praadida.
Nõu täitmiseks tomatipasta või tomatitega lisage vesi, puljongid, vürtsid, küüslauk. Ägedate võimaluste korral pange adžika. Rohelisi saab kohe lisada, kuid serveerimisel on parem roog kaunistada. Potid pannakse ahju, lastakse keskmisel temperatuuril valmis saada.
Chanakh pottides kana ja baklažaaniga
Gruusia canahi roogi retsept pottides koos köögiviljade ja kanaga. Tooted, millest võidavad kõik maitsva õhtusöögi jaoks.
Koostisosad
• 1 kanafilee;
• 2 baklažaani;
• 1 sibul;
• 3 kartulit;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 tomatit;
• ürdid ja maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Lõika kana keskmise suurusega tükkideks. Levitage pottide põhjas.
2. Koorige sibul. Kui pead on väikesed, siis on parem võtta kaks asja. Lõika väikesteks kuubikuteks, laota peale kanatükid.
3. Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks, levitage sibula peal.
4. Tükeldage baklažaan täringuga ja hajutage pottides.
5. Pigistage küüslauk, pange ürdid ja kõik vürtsid, valage igasse potti umbes 3 tassi vett (väikeste pottide jaoks portsjoni kohta).
6. Nüüd valmistage tomatid. Me lõikame tomatite naha, kastke neid mõneks sekundiks keevasse vette, kastke neid külma veega, seejärel eemaldage nahk ühe liigutusega.
7. Tomatite õrn viljaliha lõigatakse väikesteks kuubikuteks või hõõrutakse.
8. Laotage tomatid baklažaani peal vürtsidega.
9. Katke potid, saatke ahju küpsetama. Küpseta 170 kraadi juures 40 minutit. Pakume roogi samades pottides, kaane alla saate lisaks lisada värskeid ürte või küüslauku.
Chanakhi pottides lambaliha ja ubadega
Selle roa jaoks vajate noore lambaliha ribisid, aga ka punaseid ube. Kui pole soovi ube küpsetada, võite võtta konserveeritud ube.
Koostisosad
• 500 g ribisid;
• 250 g keedetud ube;
• 6 kartulit;
• 2 porgandit;
• 1 sibulapea;
• 1 pipar;
• 3 tomatit;
• 100 g õli;
• küüslauk 3-5 nelki;
• roheline koriander;
• Suneli humal ja muud vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keetke eelnevalt leotatud oad kuni keedetud, tühjendage vesi oadest.
2. Lõika ribid tükkideks, mis sobivad kenasti pottidesse. Vala pannile veidi õli, laota tallele ja prae kuni pruun. Võtke välja.
3. Koorige kartulid. Lõika 6-8 osaks. Kui mugulad on väikesed, võtke rohkem ja lõigake pooleks või neljaks osaks. Prae viilud lambaliha järel kergelt koorikuks.
4. Võtke kartulid välja. Valage vajadusel vähe õli.
5. Pange hakitud sibul ja porgand. Pruunista köögiviljad.
6. Koorige tomatid, tükeldage viljaliha, lisage köögiviljadele ja hautage pisut, maitsestage Bulgaaria pipraga.
7. Panime pottide põhjale ribitükid.
8. Ülaosa kihiga oad, katke pannilt köögiviljadega. Püüame kõik koostisosad pottide vahel ühtlaselt jaotada.
9. Lõpus lisatakse kartulid.
10. Soola vesi, maitsestage pähklid, pipar, segage ja valage pottidesse. Aga mitte tippu. Jätame keemise koha.
11. Me katame, paneme tunniks ahju, küpseta 200 kraadi juures.
12. Tükeldage küüslauguküünt, lisage hakitud roheline koriander, segage.
13. Me võtame potid välja, avame, levitame rohelisi küüslauguga. Kata kaanedega, lase nõul pruulida.
Tšanahhid pottides šampinjonide, ubade ja kanaga
Selle roa jaoks kasutatakse kana kondil, seeni tuleb võtta värskena, kuid võite selliseid potte keeta ka keedetud metsaseentega.
Koostisosad
• 500 g kana;
• 200 g šampinjone;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 1 porgand;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 2 klaasi vett;
• 3 sibulapead;
• 500 g kartulit;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Kana tükid luude peal saab kohe pottidesse panna. Kuid maitsvam on see, kui toote eelnevalt praadida.
2. Lõika kartulid kuubikuteks, laota kana peale.
3. Ribadeks lõigatud sibul ja porgand praadida pannil. Puista kartulid ettevalmistatud köögiviljadega.
4. Prae jahu võiga.
5. Pange pasta klaasi veega, lisage järk-järgult jahu ja segage hoolikalt. Lõpus valage teine klaas vett. Keetke kaste, oodake kondenseerumist.
6. Maitsesta tomatikaste maitseainetega vastavalt maitsele, soolale ja piprale. Võite pigistada paar küüslauguküünt.
7. Valage pottide sisu ettevalmistatud kastmega, sulgege.
8. Pange tunniks ahju. Seejärel lülitage see välja ja laske sellel kuumas ahjus tõmmata. Serveeri kohe pottides, võid peale puistata kanasid ürtidega.
Chanakhi pottides veiseliha ja kartulitega
Kuuma ja lõhnava canahi roogi retsept pottides koos adžika lisamisega. Te vajate tõelist Gruusia punase pipra kastet.
Koostisosad
• 300 g veiseliha;
• 500 g kartulit;
• 4 tomatit;
• 2 sibulat;
• 1 tl adžika;
• 1 porgand;
• vesi või puljong;
• 2 küüslauguküünt;
• petersell;
• õli.
Toiduvalmistamine
1. Lõika pestud veiseliha viljaliha kuubikuteks, prae pannil kuni pruun. Korraldage pottides.
2. Lisage sellele pannile hakitud sibul ja veidi õli, praege.
3. Me viskame riivitud porgandid, passer kokku.
4. Hõõrume tomatid ilma nahata, lisage köögiviljadele. Pange kohe terav adžika. Võite lisada rohkem kastet, kui retseptis märgitud. Keedame kõike koos praepannil umbes viis minutit.
5. Laotame tomatimassi üle röstitud veiseliha.
6. Koorige kartulid, levitage peal.
7. Nüüd lisage sool ja valage peale keeva veega või kuuma puljongiga. Vedelik peaks jõudma pottide õlgadele.
8. Pange ahju. Sellist canahi tassi valmistatakse 1 tund ja 30 minutit 170 kraadi juures.
Chanakhi hernestega pottides
Lõhnava canahi tassi retsept pottides koos roheliste hernestega. See kasutab konserveeritud toodet. Võite võtta mis tahes liha, kuid kui see on kõva või kuiv, on parem seda eelnevalt marineerida vürtside või sojakastmes.
Koostisosad
• 300 g liha;
• 2 kartulit;
• sool, vürtsid;
• 200 g konserveeritud herneid;
• 2 supilusikatäit pastat;
• 2 küüslauguküünt;
• 100 ml vett;
• 1 tomat;
• porgandid ja sibulad.
Toiduvalmistamine
1. Tükeldage sibul, levitage kahe poti põhjas.
2. Lõika porgandid ringidesse, jaga pooleks ja saada ka pottidesse.
3. Me viskame sisse terve küüslauguküünt, puhastame eelnevalt.
4. Lõika liha kuubikuteks, sega tomatipasta, soola ja pipraga, jaga kaheks osaks ja pane ka pottidesse.
5. Tükeldage tomat, jagage kaheks osaks ja pange ka.
6. Nüüd tuleb kartul. Koorige mugulad, lõigake viiludeks, nagu liha. Tasandage kiht.
7. Valage pottidesse vett. Vedelik peaks olema läbi kartulite nähtav, kuid seda pole vaja täiendavalt valada.
8. Lisage vürtsid, valage välja konserveeritud herned.
9. Sulgege potid. Keetme chanahne 45-50 minutit 180 kraadi juures.
Chanakhi baklažaaniga lambapottides
Väga lõhnava ja suvise roogi variant, mille jaoks on vaja lambaliha. Võite kasutada mis tahes tükke, kuid parem ribisid. Need sobivad hästi viilutamiseks ja on uskumatult maitsvad.
Koostisosad
• 400 g lambaliha;
• taimeõli;
• 4 baklažaani;
• 300 ml tomatimahla;
• 2 porgandit;
• 2 sibulapead;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Pange lamba tükid kuuma õliga kastrulisse, praege kuni roosiline. Nihutame kaussi.
2. Lõika baklažaan suurteks viiludeks või kuubikuteks. Vajadusel leotage esmalt soolases vees, loputage ja kuivatage.
3. Laotame baklažaani kuumutatud õlis, milles praeti lambaliha. Kõige tugevamal tulel pruun.
4. Lõika porgandid ringideks või poolte kaupa ringideks.
5. Sibul lõigata pooleks rõngasteks, panna pottide põhja.
6. Laotame peal praetud lambalihaviilud.
7. Me levitame lambaliha kaunid porgandiviilud.
8. Me paneme baklažaani välja.
9. Soola tomatimahl, maitsesta vürtsidega, võite võtta traditsioonilise segu humala-suneli.
10. Vala tomat pottidesse.
11. Me katame, paneme tšaanahhid tunniks ahju. Serveerimisel maitsesta ürtidega.
Lazy kanad pottides konserveeritud ubade ja marineeritud seentega
Retsept on väga maitsev ja kiiresti valmistatav konserveeritud oatoidud. Seened on marineeritud, kuid võite võtta praetud toote.
Koostisosad
• 1 purk ube;
• 150 g seeni;
• 2 sibulat;
• 4 kartulit;
• 2 supilusikatäit tomatipastat;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 porgand;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Sibul lõigatud, pange pottidesse.
2. Samuti lõikame porgandid või hõõruge neid, jagage need sibulate peale.
3. Tühjendage vesi ubadest, pange see kaussi.
4. Koorige kartulid, lõigake kuubikuteks või õlgedeks, segage oadega.
5. Lisage neile tükeldatud seened ja tomatipasta, pigistage küüslauk, pange vürtsid ja segage hoolikalt.
6. Jaotage mass köögiviljade peal pottides.
7. Lisage vett. Kogust saame ise reguleerida. Mida paksemalt me tahame roogi saada, seda vähem vedelikku valame.
8. Sulgege, pange 40 minutiks ahju. Keetke temperatuuril 190-200 kraadi.
Potted Chanakhs - näpunäited ja näpunäited
• Liha ei prae enne kuivamist, kui see on märg. Kuivatage tükid kindlasti salvrätikutega või rullige väikeses koguses jahu.
• Sageli lähevad kanahhi värsked tomatid. Kuid talvel pole need maitsvad ja väga kallid. Seetõttu on parem kasutada tomateid oma mahlas, makaronides või kastmetes.
