Rohkem toitainete ja vitamiinide säilitamiseks on parem mitte tulevikus suvikõrvitsasuppi keeta. Need valmivad väga kiiresti, nii et iga päev on uue lähedaste retseptide järgi valmistatud värske supiga lihtne lähedasi rõõmustada. Õnneks on selle ettevalmistamiseks palju võimalusi.
Suvikõrvitsasupp - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Suvikõrvitsa suppe armastasid mitte ainult gurmaanid, vaid ka kirkad. See kerge ja dieetne roog tuleb kasuks kuumadel suvekuudel, kui keha ei aktsepteeri raskeid ja rasvaseid toite. Siin tulevad appi suvikõrvitsa maitsvad ja tervislikud supid. Selle köögivilja kulinaarne omadus on võtta maitset teistest komponentidest, see võimaldab teil seda ühendada peaaegu kõigi toodetega. See on keedetud liha, seente, juustu, koore, hapupiimaga, muudest köögiviljadest ja ürtidest rääkimata. Eriti õrn supi tekstuur ja sametine maitse saadakse pärast segistis jahvatamist. Lisaks on ühtlase tihedusega massis üksikute komponentide varjamine väga lihtne.
Suvikõrvitsa supp - toote ettevalmistamine
Noored suvikõrvitsad sobivad paremini suppidesse - see annab väga õrna tekstuuri. Ja ülekasvanud hiiglased on kõige parem jätta fritüüridele või kaaviarile. Suvikõrvitsasupi keetmise üldpõhimõte seisneb komponentide tükeldamises ja keetmises, jahvatamises segistis edasi ja serveerimisel hapukoore ja ürtidega. Kui teil pole käepärast segisti, võite köögiviljad läbi sõela pühkida.
Suvikõrvitsa supp - parimad retseptid
Retsept 1: lihapallisupp
Supipüree õrn konsistents koos lihapallide lisamisega meeldib nii täiskasvanutele, kes ilma lihata hakkama ei saa, kui ka lastele. Kelle jaoks on nii oluline, et sibulaga keedetud porgandid ei ujuks taldrikusse. Selles retseptis võetakse arvesse nende soove, laps isegi ei arva, et neid köögivilju leidub supis ja isegi koos suvikõrvitsaga.
Koostisosad: 2 suvikõrvitsat, 1 tükk porgandit ja sibulat, 300 g hakkliha, või praadimiseks, sool, kreekerid, rohelised, kanafilee - 1,3 l.
Keetmisviis
Keedetud puljongis pange viilutatud väikesteks kuubikuteks suvikõrvits. 10 minuti pärast lisage lihapallid.
Riivi porgandid, tükelda sibulad kergelt ja klopi need võiga kergelt läbi. Viige suppi, soola ja keetke 10 minutit.
Jahvatage kergelt jahutatud supp (välja arvatud lihapallid) segistis püreestatud olekusse ja valage taldrikutele, pange lihapallid, ürdid ja lisage samas kohas kreekerid.
Retsept 2: suvikõrvitsa supp seentega
See maitsev ja rahuldust pakkuv supp sisaldab vitamiinide ja mineraalide ladu - seal on juurseller juur peterselliga, porgand tomatite ja portsu seentega. Seda pole vaja segistis purustada. Serveeritakse kausis, maitsestatud aia värskete ürtide ja omatehtud hapukoorega. See on ideaalne, kuid mitte nii range. Cepside puudumisel võib need asendada šampinjonide või muude saadaolevatega ning ürte ja hapukoort saab nurga taga asuvast poest osta.
Koostisosad: 2 suvikõrvitsat, 3-4 suurt kartulimugulat, 1-2 porgandit, kilo värskeid seeni, sellerit (väike) ja peterselli, sibulat, 2 tomatit, rohelist sibulat ja muid rohelisi, taimeõli, soola ja pipart.
Keetmisviis
Keetke vesi, lisage peeneks hakitud seened ja keetke pool tundi.
Lõika porgand, seller ja petersell juured ribadeks, sibul - poolrõngasteks ja prae köögiviljad õlis. Praadimise lõpus lisage roheline sibul.
Tükeldage kooritud suvikõrvitsa ja kartuli viljaliha viiludeks ja lisage seentega puljongisse, pange samasse kohta praetud köögiviljad, keetke veel 15 minutit.Lisage mõni minut enne keetmist suppi soola ja pipart. Hapukoor ja tükeldatud ürdid plaadil.
Retsept 3: kreemjas pirnipüree supp
Ebatavaline tootekombinatsioon annab väga huvitava maitse. Proovige seda suppi kindlasti keeta, teile see tõesti meeldib. Philadelphia juustu võib asendada mis tahes pehme toorjuustuga, näiteks Buko juust, Almette, äärmuslikel juhtudel võite kasutada paksu naturaalset hapukoort.
Koostisosad: 2 suvikõrvitsat, 1-1,5 l kanafilee, 1 tk. porgandid ja pirnid (magustamata sordid), 0,3 kg spargelkapsast, 150 g Philadelphia juustu, pipart, soola.
Keetmisviis
Suvikõrvits ja porgand lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja keedetakse koos spargelkapsas. Kui kahekordset boilerit pole, saate seda teha: valage panniku põhja vesi, pange köögiviljad kolb peal (konks panni ülemisele servale), katke ja keetke. Jahutage veidi keedetud köögiviljad ja jahvatage segistis. Lahjendage köögiviljapüree keeva kana puljongiga, valades seda nii palju, et mass sarnaneb tihedusega supiga. Lisage kooritud ja tükeldatud pirn, sool, pipar, juust, pekske uuesti ja serveerige kõrgete külgedega kaussides (kausid).
Retsept 4: Minestrone suvikõrvitsa supp
Maitsev ja toitev supp köögiviljapuljongil, retsept on laenatud Itaalia köögist, ehkki mõnevõrra kergendatud versioonis - koostisosade arv on vähenenud.
Koostisosad: 1 keskmine suvikõrvits, 2 tk. sibul ja porgand, väikesed nuudlid - 75 g, 4-5 kartulit (400 g), 2 küüslauguküünt, 1,3 l köögiviljapuljongit, vürtsid: loorberileht, pipar, sool, ürdid, praeõli.
Keetmisviis
Lõika kartulid suvikõrvitsatega kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, porgandid väikesteks ribadeks.
Prae väikeses kastrulis sibul peeneks hakitud küüslauguga, lisa samasse kartulid ja porgandid, hauta veidi. Valage köögiviljad puljongisse, pange vürtsid ja keetke. 15 minuti pärast lisage suvikõrvits ja keetke veel 10 minutit, lülitage kuumus välja. Lisage pannile rohelised ja eraldi keedetud nuudlid (ärge keetke), laske sellel pisut tõmmata ja serveerige. Soovi korral võib suppi enne serveerimist piserdada riivjuustuga.
Retsept 5: suvikõrvitsa supp munaga
See maitsev supp rahuldab täiuslikult teie nälja ja pikantne hapukus värskendab mõnusalt kuumal suvepäeval.
Koostisosad: 2 suvikõrvitsat, 1 liiter vett, klaas tavalist piima, mittetäielik klaas hapupiima, 1 muna, roheline sibul, petersell, riis - 50 g, sool, jahu, vesi - 3-4 klaasi, taimeõli.
Keetmisviis:
Piserdage kergelt jahu ja hakitud rohelise sibulaga, lisage nahaga peeneks hakitud noored suvikõrvitsad. Prae koos, valage siis piimaga vett ja keetke 20 minutit, lisades lõpuks pestud riisi, ja valmistage valmis. Soola kuum supp, maitsesta hapupiima või hapukoorega, lisa ürdid, peeneks hakitud kõvaks keedetud muna. Puista soovi korral vürtsidega.
Suvikõrvitsasupp - näpunäited kogenud kokkadelt
Suvikõrvitsasupp omandab teatava pikantsuse, kui lisate peotäis kreekerid või võiga helepruuniks kooriks praetud valget leiba, viilutatud väikesteks kuubikuteks. Puuviljasuppi soovitatakse serveerida spetsiaalsetes sügavate külgedega kaussides või taldrikutes, nii et see ei jahtuks nii kiiresti.
Kommentaarid
