Pumpkin on melon ja vähenõudlik saak, mis on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest. See sisaldab palju rohkem karoteeni kui porgandid. Nad kasvatavad seda peaaegu kõikjal. Aednike seas hinnatakse kõrvitsat võime eest säilitada oma maitsestatavus kogu säilivusaja jooksul. Selleks, et ta ei kaotaks oma toitaineid, tuleb kõrvits aiast õigeaegselt eemaldada. Külmutatud köögivilju säilitatakse halvasti ja heades tingimustes asuvad nad kogu talve ja ei halvene.
Erinevat tüüpi kõrvitsate koristamine
Pumpkin on üsna külmakindel kultuur, nii et nad eemaldavad selle uusimatest peenardest. Millal ja kuidas seda õigesti teha? Täna kasvatavad aednikud selle köögivilja paljusid sorte, mis erinevad küpsuse poolest. Saagi küpsus sõltub ka ilmastikuoludest. Millal varajasi kõrvitsasorte aiast eemaldada ja millal hilja küpsed - seda küsimust ei küsi ainult algajad.
• Varakult küpsed kõrvitsad on koristamiseks valmis juba 120 päeva pärast seemikute ilmumist. Selline köögivili ei ole karoteenirikas väga rikas, selle viljaliha on kiuline, kuid seemned on väga kasulikud. Koristama hakkavad nad augusti teises pooles. Septembris tuleks kogu saak koristada. Köögivilja säilitatakse suhteliselt lühikest aega.
• Hooaja keskmisi sorte saab koristada pärast idanemist 130 päeva pärast. Need liigid on peamiselt suureviljalised, vitamiinirikkad ja hästi hoitud. Puhastamisega viivitamine pole aga seda väärt. Moskva piirkonna tingimustes koristatakse kõrvits septembris, jättes selle 30 päevaks kuiva ruumi valmima.
• Hilise valmimisega muskaatpähklite sordid koristatakse kõige viimasena, umbes 150 päeva pärast idanemist. Riigi lõunaosas küpsevad nad ripsmetel hästi, kuid teistes piirkondades hakkavad nad saaki koristama 2 kuud enne külmade saabumist. Puuvilju säilitatakse 5 kuud.
Tähtis! Kui köögivilja koristamisega hilinesite ja see sattus külmumistingimustesse, tuleks see töötlemiseks kasutusele võtta. Ärge hoidke külmutatud kõrvitsat.
Saagikoristuse aeg sõltub ilmaprognoosist ja riigi geograafilisest piirkonnast. Kui Krimmis on puuviljade koristamist võimalik oktoobrini edasi lükata, siis Moskva piirkonna ja Siberi tingimustes koristatakse kõrvits juba varasügisel. Kuupäeva valimisel jäävad oluliseks punktiks ilmastikutingimused. Kui saabub pakane, peate koristamisega kiirustama. Viimati eemaldatud kõrvitsade dekoratiivsed sordid, mida toiduks ei kasutata.
Kuidas määrata kõrvitsa küpsust
Igal köögiviljal, sõltumata sordist ja varasest küpsusest, on välised märgid, mille abil on võimalik küpsuse hetke kindlaks teha. Neid peensusi teades alustab iga suveelanik õigel ajal koristamist, mis säästab suurema osa sellest.
1. Vaadeldes hoolikalt leherohtu, võite leida, et see on muutunud kõvaks, kaotanud mahlakuse.
2. Küps kõrvits on oranži või kollaka värvusega. Selle servad on selgelt nähtavad.
3. Küpsusastet saab kontrollida sõrmeküüne abil. Kui loote koort on raske kahjustada, siis on see piisavalt küps.
4. Kasvuperioodi lõpus surevad taime ripsmed ja lehestik välja.
5. Küps kõrvits on kaetud mattkattega ja rõngad kerge puuvillaga.
Kui põllukultuur vastab ülalkirjeldatud iseloomulikele tunnustele, eemaldatakse kõrvits aiast, nii et see säilib paremini, ei kaota oma kasulikke omadusi.
Puuviljad, mis ei ole veel täielikult valminud, saadetakse kõige paremini kuiva ruumi. Moodustamata koorega puuvilju on võimatu säilitada. Parem on neist valmistada maitsvaid omatehtud konserve.
Enne koristamist tuleb korvitsa korralikult hooldada
Sõltumata sellest, millist sorti aias kasvatatakse, on enne koristamist vaja kaitsta puuvilju riknemise ja mädanemise eest.
Niiske ilmaga, kui viljad asuvad maapinnaga kontaktis, mädaneb koor. Kogenematud suveelanikud proovivad köögivilju töötlemisele panna. Kuid seda ei saa teha. Fakt on see, et viljalihas toimuvad muutused ja sellise puuvilja kasutamine viib mürgistuseni.
Saagi säilitamiseks pannakse kõrvitsad knollile, nende alla surutakse lauad. Vihmase ilmaga peate puuviljad kilega katma. Viimasel kuul enne koristamist peatatakse peenarde jootmine.
Kuidas eemaldada kõrvits aiast
Pole kahtlust, et kõige toitainerikkam ja kasulikum on köögivilja, mis on küpsenud otse piitsale. Kuid kui ilmastikuolud halvenevad, viiakse puhastamine kohe läbi. Küpsenud kõrvitsad on juba toas.
Saagikoristamiseks peate valima kuiva, kuiva päeva. Vihmasel sügisel kuivatatakse viljad pärast saagikoristust ventileeritavas kohas. Kõrvitsad lõigatakse väga hoolikalt, nii et need ei kukuks ja koor ei kahjustaks. Ladustamiseks pandud viljad lõigatakse ära varrega, mille kõrgus on kuni 5 cm.
Pärast koristamist sorteeritakse põllukultuurid. Pragude ja riknenud koorega puuvilju süüakse peamiselt või lubatakse töötlemiseks. Fakt on see, et mikroobid tungivad läbi pragude, mis kahjustavad viljaliha: see kasvab hallituseks ja mädaneb.
Sorteeritud saak kuivatatakse, maa jäänused ja kuiv lehestik eemaldatakse. Pärast seda pannakse see valmimiseks kuiva siseruumi, kus temperatuuri hoitakse kuni 30 kraadi. Sellistes tingimustes kõveneb puuviljakoor järk-järgult. Saagi valmimine toimub kuni 10 päeva kuni kuu.
Kuidas ja kus kõrvitsat säilitada
Pärast valmimist sorteeritakse põllukultuur uuesti, visates puuviljad maha pehme koorega. Järgmisena ladustatakse kõrvitsad.
Tähtis! Kõige kauem säilitatakse puuvilju, mille läbimõõt on vähemalt 15 cm.
Kõrvitsate pikaajaliseks ladustamiseks valitakse kuiv ruum, kus õhutemperatuuri hoitakse 10–13 kraadi piires ja varustatakse hea ventilatsiooniga. Otse laos asetatakse köögiviljad ühes kihis, vältides nende kokkupuudet niiskusega. Parem on see, kui kõrvitsa ladustamiseks kasutatakse riiulitega riiulid, nagu fotol. Kaugus põrandast esimese riiulini peaks olema vähemalt 15 cm. Selle hoiustamise korral on saak igast küljest hästi ventileeritud, mis tagab selle ohutuse.
Hea pood peaks olema hästi kaitstud näriliste ja seeninfektsioonide eest. On oluline, et ladustamise ajal puuviljadel ei tekiks kondenseerumist.
Talvekuudel kontrollitakse perioodiliselt kõrvitsat, pehmendatud koorega puuviljad lükatakse tagasi. See viitab sellele, et kõrvits hakkas halvenema.
Kõrvitsa koristamise kuupäevad
Erinevate kõrvitsa sortide kasvatamisel saate seda pidevalt süüa ja täiendada keha vajalike vitamiinidega. Saagi säilitamiseks on oluline teada mitte ainult ladustamistingimusi, vaid ka ajakava.
Kõige vähem säilitatakse varajase kõrvitsasordi saaki: Mandli 35, Freckle, Gribovskaya bush. Neid puuvilju tuleks süüa kõigepealt. Selliste sortide säilivusaeg ei ole pikem kui kuu. Lisaks kaotab viljaliha maitse ja seemned hakkavad vilja sees idanema.
Keskmise ja hilise muskaatpähkli kõrvitsasorte säilitatakse kogu talve hästi, ilma maitset kaotamata: pärl, muskaatpähkel, vitamiin, naeratus, beebi. Vilja keskmine säilivusaeg ulatub 5-6 kuuni, pärast mida kaotab viljaliha oma omadused ja muutub kiuliseks, maitsetuks.
Kokkuvõtteks
Aiast on vaja kõrvitsa puhastamist õigesti läbi viia, võttes arvesse mitte ainult vilja kasvuaega, puuvilja tehnilisi omadusi, vaid ka ilmastikuolusid. Igas konkreetses piirkonnas kohandatakse puhastusaega vastavalt nendele näitajatele.
