Jelly - parimad retseptid. Kuidas õigesti ja maitsvalt valmistada tarretist sõstardest, želatiinist, moosist, piimast, hapukoorest ja marjadest.

Jelly - toiduvalmistamise üldpõhimõtted

Kui teile meeldivad kerged ja maitsvad magustoidud, peate kindlasti proovima želee valmistamist. "Ja mida seda küpsetada? - küsite. - Ostsin poest oma lemmikmaitsega värvikoti, segasin seda soojas vees ja jahutasin kuni paksenemiseni. Siin on teie tarretis!". Täpselt nii, see želee keetmise meetod on kõige tavalisem. Kuid sellisel magustoidul pole midagi muud pistmist tõelise omatehtud kapslitega kui kiire supi kotist omatehtud maitsestatud roogadega. Tehes omatehtud tarretist pisut kauem kui poeskäimine, ainult et see osutub palju maitsvamaks ja, mis kõige tähtsam, kasulikuks.

Kust pärineb sõna tarretis? Lõppude lõpuks on teada, et see sõna pole mitte ainult vene keeles, vaid ka paljudes võõrkeeltes, ja see kõlab peaaegu sama? Jelly ("gelee") leiutati Prantsusmaal. See magustoit valmistati vanasti samamoodi nagu nüüd - mahlast, želatiinist ja suhkrust.

Jelly - toidu ja roogade valmistamine

Millist tarretist saate kodus valmistada? Kottpoes joonistatakse meile tuttavaid eksootilisi puuvilju ning puuvilju ja marju - vali, mida tahad. Uskuge, et omatehtud tarretisel on teie kujutlusvõime avaldamiseks veelgi rohkem võimalusi. Võite oma koju meeldida mitte ainult meile tuttava puuviljaželeega, vaid ka piimast, hapukoorest, moosist valmistatud magustoiduga! Panna Kota kuulus delikatess on oma olemuselt piimakreem.

Omatehtud želee teine ​​oluline eelis on see, et saate seda küpsetada, kasutades mis tahes koguses suhkrut. Tervisliku eluviisi järgimisel ärge pange palju suhkrut, sest puuviljad ise sisaldavad piisavalt magusat glükoosi.

Loomulikult on tarretise peamine koostisosa želatiin. Tõenäoliselt mäletate, kuidas lapsepõlves veetsid emad palju aega köögis, leotades teatud aja jooksul želatiini. Täna saate poest osta tavalist želatiini (pool tundi enne tarretise keetmist peate valama natuke vett ja jätma selle paisuma) ja kohese (see valatakse väikese koguse sooja veega ja segatakse kiiresti).

Lisaks võib omatehtud tarretise valmistamiseks kasutada agar-agarit ja pektiini. Agar-agar - pruunvetikatest saadud aine. Selle koostisosa kasutamine želee kasutamisel on ebamugav, kuna seda tuleb enne magustoidu keetmist üle öö vees leotada. Kuid lisaks sellele on agar-agar väga kasulik, see sisaldab palju vitamiine ja mineraale ning on võimeline puhastama toksiinide keha.

Pektiin on veel üks puuviljades ja marjades leiduv geelistuv aine. Tänu pektiinile on võimalik želee valmistada ilma želatiinita. Muidugi ei ole sellisel tarretisel tihedat struktuuri, kuid see on kasulik ja maitsev. Lisaks saab pektiini osta kottidena. Džemmide või želeede saamiseks on vaja väga vähe.

Kui tarretist keetad, vala see vormidesse ja lase jahtuda. Muidugi pakseneb tarretis kõige kiiremini külmkapis, kuid kõvastub värskes õhus.

Kui tarretis on selle saamiseks piisavalt paks, langetage vorm mõneks minutiks keevasse vette ja keerake see taldrikule.

Jelly retseptid:

1. retsept: punase sõstra tarretis

Punane sõstar on väga kasulik marjane ja maitsev värske. Kui soovite valmistada ilusat punast magustoitu, võtke see retsept teadmiseks.

Vajalikud koostisosad:

• Punane sõstar 150 grammi
• Vesi 600 ml
• Suhkur maitse järgi
• Želatiin 2 supilusikatäit
• Sidrunimahl 1 supilusikatäis

Valmistamismeetod:

1. Enne magustoidu valmistamist tuleb želatiini leotada kolmkümmend minutit vees. Selle retsepti jaoks mõeldud 2 supilusikatäit želatiini jaoks kasutage umbes kaks klaasi vett.
2. Pese sõstrad ja kurna läbi sõela. Vala sõstrapasta emaileeritud nõusse, kata ühe klaasi veega ja pane tulele. Niipea kui mass keeb, keetke kõike umbes viis minutit, segades spaatliga. Kurna sõstrad läbi riivsaia, lisa maitse järgi suhkur, sidrunimahl, pane tulele ja kuumuta uuesti keemiseni, tee aeglane tulekahju.
3. Eemaldage moodustunud vaht ja sisestage želatiin. Segage vedelikku, kuni see on täielikult lahustunud. Lisage marjamahl, segage uuesti ja valage vormidesse. Pange tarretis jahtuma. Serveeri sellist punase sõstra tarretist, mis on kaunistatud värskete marjade või piparmündilehega.

Retsept 2: punase sõstra tarretis ilma keetmata

Sõstrad - marjad, rikkad C-vitamiini. Kui sõstraid kuumutatakse, kaotavad vitamiinid osaliselt. Selle vältimiseks valmistage maitsev magustoit ilma kuumtöötluseta. See tarretis ei ole nii elastne kui želatiini sisaldav tarretis, kuid on palju kasulikum. Üldiselt vajate ainult marju ja suhkrut.

Vajalikud koostisosad:

• Suhkur 400 grammi
• Punane sõstar 400 grammi

Valmistamismeetod:

1. Peske marjad hästi ja sorteerige. Eraldage kõik jalad ja lehed, rohelised marjad.
2. Jäta punane sõstar läbi hakklihamasina või tükelda saumikseriga.
3. Lisage sõstarle suhkur ja segage hästi, et suhkur lahustuks. Võite lisada 50 ml kuuma vett.
4. Jagage see segu vormidesse ja laske külmikus jahtuda või rullige purkidesse, kattes need pärgamendikaantega.

Retsept 3: želatiinita punase sõstra tarretis

Punasest sõstrast ja želatiinita želeeti on lihtne valmistada. Proovige seda retsepti ja nautige maitsvat magustoitu. 3 osa marjade jaoks võta 2 osa suhkrut. Sel juhul on želeeriv aine looduslik pektiin, mis sisaldub punastes sõstardes.

Vajalikud koostisosad:

• Punane sõstar 600 grammi
• Suhkur 400 grammi
• Vesi 100 ml

Valmistamismeetod:

1. Valage pannile 100 grammi vett ja pange sinna pestud punased sõstrad. Kui marjad hakkavad purunema, segage need spaatliga, pigistades ja tükeldades punaseid sõstraid.
2. Lisage pannile suhkur, keetke sisu umbes viis minutit, kuni suhkur täielikult lahustub.
3. Kurna segu läbi marli ja vala vedelik vormidesse.

Retsept 4: mustsõstra tarretis koorega

Ebatavaline koorega mustsõstra tarretis üllatab maitse ja meeldiva värviga.

Vajalikud koostisosad:

• Must sõstar 150 grammi
• Vaarikas 100 grammi
• Želatiin 1 kott (15 grammi)
• Kuiv punane vein 50 ml
• Vesi 150 ml
• Koor 150 ml (kuni 15% rasva)
• Suhkur

Valmistamismeetod:

1. Pool tundi enne keetmist täida želatiin želatiiniga veega paisuda.
2. Pese marjad. Segage need veega ja laske need läbi sõela, pigistades mahlast mahlast välja.
3. Valage saadud mahl emailitud pannile ja pange see tulele keema, lisage sellele suhkur ja želatiin. Segage kuni želatiini täieliku lahustumiseni. Pärast seda nõrutage saadud vedelik. Kui see on jahtunud, koor, segage ja valage vormidesse. Pange tarretis jahtuma.

5. retsept: mustsõstra tarretis ja maasikad

Maitses must sõstar on ühendatud peaaegu kõigi marjade ja puuviljadega. Valmistage tervislik marjaželee koos valge veiniga.

Vajalikud koostisosad:

• Must sõstar 400 grammi
• Maasikas 400 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Kuiv valge vein 150 ml
• Želatiin 1 kott (15 grammi)
• Sidrunimahl 2 supilusikatäit

Valmistamismeetod:

1. Enne tarretise valmistamist leotage želatiini pool tundi vees.
2. Pigista pärast marjade pesemist mustsõstra- ja maasikamahl välja.
3. Lisage suhkrut oma puuviljamahla maitse järgi, veini, sidrunimahla. Pange konteiner koos seguga tulele ja laske keema tõusta.
4. Lisage keeva mahla juurde paisunud želatiin, segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Eemaldage vedelik tulelt, valage vormidesse ja laske jahtuda.

Retsept 6: želatiini tarretis

Kindlasti leiate kodus panga, kus on suvel värskelt puuviljadest kokku keeratud kompott. Tavalise joogi saab muuta maitsvaks magustoiduks, lisades kompotile želatiini. Seda delikatessi saab enne serveerimist kaunistada riivitud šokolaadi või vahukoorega. Kas ma võin magustoiduks lisada suhkrut? Kui arvate, et kompott pole piisavalt magus, lisage see, kuid pange tähele, et kuuma ajal tundub vedelik vähem magus kui see tegelikult on.

Vajalikud koostisosad:

• Kompott 500 ml
• Granuleeritud suhkur
• Želatiin 1 kott (15 grammi)

Valmistamismeetod:

1. Lahjendage želatiin pool tundi enne magustoidu valmistamist väheses vees.
2. Kakskümmend minutit hiljem vala kompott kastrulisse ja pane tulele.
3. Niipea kui kompott soojeneb, lisage sellele paisunud želatiin ja segage, kuni see on täielikult vedelikus lahustunud. Vala segu vormidesse ja jahuta.

Retsept 7: želatiinimahla kapslites

Sellist magustoitu saab valmistada isegi väga väikestele lastele alates kaheaastasest vanusest, sest omatehtud tarretis on kasulik ja looduslik toode. Võite kasutada mis tahes tüüpi värsket mahla. Kuid ärge võtke želee jaoks pakendatud mahla - see pole tervislik ning rikkalikult suhkrut ja värvaineid.

Vajalikud koostisosad:

• Aprikoosimahl300 ml
• Suhkur maitse järgi
• Vesi 100 ml
• Želatiin 1 kott (15 grammi)

Valmistamismeetod:

1. Leota želatiin 100 ml vees ja jäta pooleks tunniks seisma, et see paisuks.
2. Pärast seda perioodi pange želatiin pliidile ja kuumutage segu segades, et see lahustuks, kuid ärge keetke keemiseni.
3. Valage mahl želatiini ja segage, nii et tükke ei jääks. Vala vedelik tassidesse ja lase jahtuda.

Retsept 8: piima tarretis

Kuulus magustoit Panna Kota on piimatoodete variatsioon. Mitu koostisosa segatakse õiges järjekorras ja peen hõrgutis on valmis! Et kapslites huvitav välja näha, saate seda puuviljadega kihiti teha.

Vajalikud koostisosad:

• Piim 1 tass
• Suhkur maitse järgi
• Vanilje
• Vaarikas 100 grammi
• Želatiin 25 grammi
• Vesi 50 grammi

Valmistamismeetod:

1. Pool tundi enne keetmist tuleb želatiin želatiiniga täita veega ja lasta sellel paisuda.
2. Vaarikate puder lusikaga. Selle retsepti jaoks võite siiski kasutada marju kogu vormis.
3. Pange piim tulele, keetke see suhkru ja vaniljega.
4. Lisage jahutatud piimale želatiin ja vaarikad. Segage kuni želatiini täieliku lahustumiseni, seejärel valage vormidesse. Lase tarretisel külmuda.

Retsept 9: piima tarretis (meetod 2)

Kui teie lapsed ei soovi tervislikku piima juua, siis miks mitte teha piimast maitsvat magustoitu? Näete, et sellisel kujul kaob kasulik toode lihtsalt meie silme all!

Vajalikud koostisosad:

• Piim 1 tass
• Želatiin 20 grammi
• Vesi 50 ml
• Tuhksuhkur
• Vanilje

Valmistamismeetod:

1. Kata želatiin veega ja pane tund aega enne tarretise keetmist paisuma.
2. Pange piim tulele, lisage tuhksuhkur ja vanill, segage ja laske keema tõusta.
3. Valage želatiin piima, segage kuni täieliku lahustumiseni ja laske uuesti keema tõusta.
4. Eemaldage piimasegu tulelt ja valage vormidesse. Kui segu on jahtunud toatemperatuurini, jahutage seda külmkapis.

Retsept 10: kooreželee

Hapukoore tarretisel on sama õrn piimjas maitse kui piima tarretisel, kuid see osutub rahuldavamaks ja tiheda struktuuriga. Hapukoore tarretist saab kasutada kooki alusena, kaunistada hakitud tarretis-pirukaid ja muid magustoite. Valmistage lihtne lisanditeta tarretis.

Vajalikud koostisosad:

• Hapukoor 450ml
• Piim 150 ml
• Želatiin 20 grammi
• Suhkru maitsestamine
• Vanilje

Valmistamismeetod:

1. Pool tundi enne želee keetmist valage želatiin kuumutatud piimaga.
2. Kalla piim želatiiniga kastrulisse ja aseta pliidile. Segades, kuid keetmata, lahusta želatiin piimas täielikult.
3. Eemaldage pann pliidilt ja laske jahtuda toatemperatuurini.
4. Hapukoor peaks olema ka toatemperatuuril. Segisti ühendage tuhksuhkur ja hapukoor vedelaks.
5. Vala piim õhukese ojana hapukoore sisse, lakkamata segu mikseriga segama.
6. Täida hapukoore massvormiga ja jäta jahtuma. Serveeri valmistatud hapukoor, kaunistades sulašokolaadi või puuviljasiirupiga.

Retsept 11: hapukoor banaaniga.

Kui lisate hapukoore tarretisse banaani, muudate magustoidu maitset, muutes selle peaaegu tundmatuks. See magustoit osutub väga õrnaks ja pole üldse nagu tavaline tarretis. Enne magustoidu keetmist hapukoor, kuumutage toatemperatuurini.

Vajalikud koostisosad:

• Hapukoor 450 ml
• Tuhksuhkur
• Banaane 2 tükki keskmise suurusega
• Želatiin 20 grammi
• Kaunistuseks šokolaad

Valmistamismeetod:

1. Želatiin vala vett ja jäta pooleks tunniks paisuma.
2. Vahusta hapukoor mikseriga koos tuhksuhkruga.
3. Lisage lahustatud želatiin hapukoorele, jätkake segamist segistiga.
4. Koorige banaanid ja lõigake kuubikuteks.
5. Lisage banaanid hapukoorele ja valage vormidesse. Lase jahtuda.
6. Piserdage valmis tarretis riivitud šokolaadiga.

Retsept 12: tarretis moosist

Seda tarretist on väga lihtne valmistada, kuna vajate ainult nelja koostisosa - moosi, granuleeritud suhkrut, vett ja želatiini. Sellegipoolest üllatab tulemus meeldivalt. Seda magustoitu saab hoida külmkapis 2-3 päeva. Kasutage vedelat moosi, sõstar või vaarikat, ilma suurte marjadeta.

Vajalikud koostisosad:

• Vedel moos 200 grammi
• Želatiin 20 grammi
• Vesi 400 ml
• Granuleeritud suhkur

Valmistamismeetod:

1. Enne magustoidu keetmist valage želatiin kolmkümmend minutit vett.
2. Pange moos kastrulisse, lisage 200 ml kuuma vett (kuid mitte keeva veega), segage.
3. Pange pann koos moosiga tulele, lisage suhkrut (lihtsalt mitte palju, kuna moos on juba üsna magus), laske keema tõusta. Eemaldage moos pliidilt ja jahutage toatemperatuurini.
4. Valage paisunud želatiin moosile ja segage, kuni kõik tükid on lahustunud.
5. Kalla tarretis vormidele ja lase jahtuda.

Retsept 13: Kirsi tarretis

Kirsimoos on želee valmistamiseks eriti mugav, kuna selles olevad marjad saab magusast mahlast eraldada. Muidugi peaksid kirsimarjad olema seemneteta, kui soovite neid hiljem magustoiduks lisada. Ärge suhkruga üle pingutage, sest moos on juba piisavalt magus.

Vajalikud koostisosad:

• Kirsimoos 500 ml
• Vesi
• Granuleeritud suhkur
• Želatiin 15 grammi

Valmistamismeetod:

1. Täitke želatiin veega ja laske sellel 30 minutit paisuda.
2. Eraldage kirsid magusast paksust mahlast. Mahlas lisage üks klaas sooja vett, segage. Lisage želatiin ja segage, kuni tarretis on täielikult lahustunud.
3. Vala vormidesse kirsikreem, lisa sellele kirsimarjad ja lase külmuda.

Retsept 14: Vaarika tarretis

Pole tähtis, kas kasutate värskeid või külmutatud marju, tarretis osutub uskumatult aromaatseks ja maitsvaks.

Vajalikud koostisosad:

• Vaarikas 200 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Vesi 500 ml
• Želatiin 15 grammi

Valmistamismeetod:

1. Enne magustoidu valmistamist valage pool tundi želatiin veega.
2. Valage kastrulisse vett ja lisage suhkur, segage ja pange tulele.
3. Niipea, kui vesi keeb, lisage pannile vaarikamarjad. Keeda marju umbes kakskümmend minutit.
4. Tükeldage saadud kompott, lisage vedelikule želatiin ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
5. Kalla tarretis vormidele, lisa marjad ja lase magustoidul jahtuda.

Retsept 15: maasika tarretis

Kui soovite teha maasikamarretist, siis teadke, et seda saab teha nii värsketest marjadest kui ka külmutatud marjadest. Soovitame magustoiduks lisada pisut piparmündi, tarretisel on õrn meeldiv aroom ja värskendav maitse. Maasikamagustoidu valmistamiseks kasutage lahustuvat želatiini. Kui valmistate külmutatud marjadest magustoitu, laske neil enne keetmist sulada.

Vajalikud koostisosad:

• Maasikas 200 grammi
• Želatiin 15 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Vesi 600 ml
• Värske piparmünt

Valmistamismeetod:

1. Tippige potti vett, lisage suhkur ja pange tulele.
2. Maasikad tuleb pesta, sabad eemaldada.
3. Niipea kui vesi keeb, laske maasikad pannile ja keetke umbes pool tundi. Eemaldage tulelt.
4. Valage saadud kompott umbes 100 ml ja lahustage selles želatiin, lusikaga segades.
5. Kurna kompott marjadest. Segage kompott lahustatud želatiiniga. Vala vormidesse. Kastke igas vormis maasikad ja külmutage külmikus.

Retsept 16: kirsimoos

Naturaalsetest kirssidest valmistatud kerge ja maitsev magustoit lõhnab maitselt palju eredamalt ja tugevamalt kui kotikestest pärit tarretis. Ja muidugi on looduslik toode mitu korda kasulikum.

Vajalikud koostisosad:

• Kirss 200 grammi
• Vesi 500 ml
• Želatiin 15 grammi
• Granuleeritud suhkur

Valmistamismeetod:

1. Kõigepealt - leota želatiin väheses koguses vees, umbes tund enne tarretise valmistamist.
2. Kirss tuleb pesta, pistikud eemaldada ja luud saada.
3. Pigista marjadest mahl välja.
4. Marjad vala vett, lisa neile suhkur ja pane tulele. Kuumutage keemiseni, eemaldage tulelt ja jahutage. Kui kirsimass on jahtunud, lisage pannile paisunud želatiin ja segage, kuni mass on ühtlane ja tükiviisiline.
5. Lisage kirsisegule mahl. Segage ja valage vormidesse. Pärast seda pane tarretis külmikusse jahtuma.

Retsept 17: tarretis puuviljadega

Sellise želee valmistamiseks võite kasutada mis tahes puuvilja tükke. Võtame õunu, vaarikaid ja aprikoose.

Vajalikud koostisosad:

• Õun 1 tükk
• 4-5 aprikoosi
• Vaarikas 100 grammi
• Suhkur maitse järgi
• Želatiin 15 grammi
• Vesi

Valmistamismeetod:

1. Kata želatiin veega ja pane enne magustoidu keetmist pooleks tunniks paisuma.
2. Puuviljapesu. Koorige õunad, eemaldage südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Eemaldage aprikooside seemned, samuti õunad, peeneks hakitud või tükeldage saumikseriga. Küpsed vaarikad.
3. Täida puuviljad veega, lisa granuleeritud suhkur ja pane tulele. Lase keema tõusta, jahuta.
4. Valage puuviljadesse želatiin, segage see lusikaga, kuni see on täielikult lahustunud. Vala tarretis vormidele ja lase pakseneda.

Retsept 18: karusmarja tarretis

Karusmarjaželee on täiesti ebahariliku maitsega, väikeste puuviljateradega. Želee maitsmiseks oli veelgi ebatavalisem, soovitatakse lisada karusmarja kiivi.

Vajalikud koostisosad:

• Karusmari 250 grammi
• Kiivi 1 tükk
• Granuleeritud suhkur
• Vesi 200 ml
• Želatiin 15 grammi

Valmistamismeetod:

1. Enne tarretise valmistamist leotage želatiini kolmkümmend minutit vees.
2. Karusmarjad tuleb pesta ja puhastada rohelistest vartest.
3. Kiivi abil eemaldage nahk.
4. Tükeldage puuviljad segistis saumikseriga või hakkima.
5. Puuviljapüreele lisage 150 ml vett, granuleeritud suhkrut ja pange tulele. Kuumuta segades keema, eemalda pann pliidilt ja jahuta.
6. Lisage puuviljadele želatiin ja segage, kuni tükid jäävad. Vala vedelik vormidesse ja pane külmkappi jahtuma.

Jelly - parimate kokkade saladused ja kasulikud näpunäited

1. Kui varem kasutati želeti valmistamiseks kõige sagedamini želatiini, siis tänapäeval muutuvad üha populaarsemaks kasulikud agar-agar ja pektiin.
2. Jelly maitset parandate, kui lisate samas koguses supilusikatäis sidrunimahla või looduslikku kuiva veini. Veini saab kasutada nii valget kui ka punast.
3. Ärge keetke tarretist alumiiniumnõudes. Kui geelistuv aine interakteerub selle metalliga, siis magustoit tumeneb ja võib omandada ebameeldiva metalli maitse. Kasutage emailitud panni ja mahuteid.
4. Kuidas valmismagustoitu kaunistada? Vabastage oma kujutlusvõime! Kasutage hakitud pähkleid, kuivatatud puuvilju, keediseid ja säilitusaineid, vahukoort, sulatatud šokolaadi või karamelli.
5. Jelly näeb välja ahvatlevam, kui teete selle kihiti. See protsess on lihtne, kuid nõuab natuke rohkem aega. Tehke piimasegu vastavalt retseptile "piima tarretis". Vala see vormidesse ja pane külmkappi. Paari tunni pärast valmistage segu vastavalt mis tahes puuviljaželee retseptile ja kui see jahtub toatemperatuurini, lisage see piimale ja pange uuesti külmkappi. Saate kahekihilise tarretis. Samal viisil saate teha mitu kihti tarretist.