Riis ja ploomid on suurepärased sõbrad nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamisel. Nendest saate küpsetada teravilja, pajaroogasid, pilafi ja palju-palju muud. Ploomidest valmistatud riisi saab panna kana või hanega, segu keeratakse rullidesse, kasutatakse erinevates magustoitudes. Kas otsite huvitavat retsepti?
Ploomidega riis - valmistamise üldpõhimõtted
Liigse tärklise vabanemiseks pestakse riisi alati põhjalikult. Tera armastab seda. Mõnikord valatakse riisi sooja või külma veega, hoitakse 15-30 minutit kuni paisumiseni. Siis nõrutatakse liigne vedelik, teravili saadetakse kokk. Vedeliku kogus sõltub retseptist. Pilafis lisage norm rangelt vastavalt retseptile. Kui vajate pajaroogade jaoks riisi, võite keeta teravilja suures koguses vett, seejärel valage ülejäägid sõelasse.
Nõude jaoks mõeldud ploomid pestakse, sageli eelnevalt leotatakse, seejärel lõigatakse. Kui nõus kasutatakse ka rosinaid, peaksid viilud vastama suurusele. Mõnikord pannakse ploomid terveks. Pilafi jaoks praetakse kuivatatud puuviljad õlis, seejärel lisatakse neile riis, vürtsid, valatakse vesi või puljong.
Magus riis ploomide ja rosinatega
Ploomide ja rosinatega magusa riisipudru variant, mis sobib suurepäraselt hommikusöögiks või pärastlõunaseks suupisteks. Mee asemel võib maitse järgi lisada suhkrut.
Koostisosad
• 200 g riisi;
• 50 g ploomid;
• 50 g rosinaid;
• 50 g mett;
• 40 g võid;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Valage rosinad ja ploomid kaussidesse, valage eraldi kuumalt. Vee ääres. Jätame kuivatatud puuviljad turseks.
2. Panime pliidile veega (1,5 liitrit) kastrul, soola soola. Pärast keetmist lisage riis. Keetke pehmeks, kuid ärge laske teraviljal levida.
3. Vala riis sõelale.
4. Kuumutage pannil tükk õli.
5. Laota riis laiali, hakka soojenema. Kaks minutit on piisav.
6. Lõika ploomid viiludeks, võta rosinad lihtsalt veest välja. Lisage kuivatatud puuviljad riisile, soojendage veel minut.
7. Lisage mett, segage kiiresti lahustumiseni ja lülitage välja. Maitse saamiseks võite lisada väikese näputäis vanilli.
8. Serveeri see puder võib olla nii kuum kui ka külm. Igal juhul osutub see maitsvaks ja toitvaks.
Riis ahjus ploomidega (kana)
Ahjus kuivatatud ploomidega täisväärtusliku riisiroogi retsept, mis ei vaja kõrvalmaitseainet ega lihalisandit. Kasutatakse kanafileed.
Koostisosad
• 500 g filee;
• 400 g riisi;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• küüslaugu pea;
• 100 g ploomid;
• 40 g ghee.
Vürtsidest vajate kurkumit, soola, musta pipart, kuiva barberryt.
Toiduvalmistamine
1. Loputage riisi mitu korda, täitke see sooja soolaga, asetage kõrvale.
2. Lõika sibul ja porgand ribadeks, prae ghees läbi.
3. Kuubikuteks lõigatud kanafilee lisage köögiviljadele.
4. Prae kõike paar minutit, lülita välja.
5. Me nihutame köögiviljad kanaga küpsetusnõusse.
6. Loputage ploomid, lõigake pooleks, puistake kiht peal.
7. Lisage veidi kuiva barberry, hajutage küüslauguküünt.
8. Tühjendage vesi riisist, mis ei imendu, pange teravili peal.
9. Lisage vette veidi soola ja muid vürtse, täitke vorm. Vesi peaks katma riisi 2 cm.
10. Kata vorm fooliumiga, pane 45 minutiks ahju. Nõu keedetakse temperatuuril 180 ° C.
11. Võtke välja, eemaldage foolium, segage. Selle käigus eemaldage nõudelt terved küüslauguküüned.
12. Pange roog taldrikutele, serveerige seda hapukurkide, värskete köögiviljadega, kaunistage ürtidega.
Ahjus riisi pajaroog
Retsept väga õrna, maitsva ja magusa ploomiküpsetatud riisirooga. Nõu sobib ideaalselt magustoiduks või pärastlõunaseks suupisteks.
Koostisosad
• 100 g riisi;
• 300 ml piima;
• 200 g ploomid;
• 80 g suhkrut;
• 10 g õli.
Toiduvalmistamine
1. Riisi tuleb põhjalikult pesta, sorteerida, keeta piimas kuni pakkumiseni. Selgub puder. Jahutage, lisage 1 spl suhkrut, peksake saumikseriga.
2. Keetke teises kastrulis ploomid väheses koguses vees. Nõruta kogu vedelik kaussi ja jahvata kuivatatud puuviljad.
3. Määrige üks või mitu väikest vormi õliga. Võite kasutada silikooni. Puista soovi korral jahvatatud kreekerite või mannaga. Sellisel juhul saab pajaroog maitsvat koorikut.
4. Pange riisimass ja ploomid kihiti vormi. Vaheldumisi mitu korda, lõpetage riisiga.
5. Pange peal tükk võid, pange küpsetama 15 minutit.
6. Segame 100 ml kuivatatud ploomide keetmist ülejäänud suhkruga, keetke kuni lahustumiseni, jahutage.
7. Võtame vormiroogadelt vormiroa taldrikule, serveerime ploomikastmega.
Riis ploomide, rosinate ja kuivatatud aprikoosidega
Magusa pilafi variant, mis on väga lihtne ja hõlpsasti valmistatav. Roog meeldib eriti lastele. Tavalise või asemel võite kasutada ghee. Maitse on vähem huvitav.
Koostisosad
• klaas riisi;
• 70 g ploomid;
• 70 g rosinaid;
• 50 g kuivatatud aprikoose;
• 50 g võid;
• 1 sek. l suhkur.
Toiduvalmistamine
1. Vala veega riis. Jäta 20 minutiks.
2. Loputage kuivatatud aprikoose ja ploome, lõigake kuivatatud puuviljad viiludeks, mille suurus on üks koor või pisut suurem.
3. Loputage lihtsalt loputage ja väänake.
4. Sulatage või pannil või pada. Levitage kuivatatud puuvilju, praege viis minutit.
5. Tühjendage vesi riisist, viige teravili õlis kuivatatud puuviljadele.
6. Lisage 3 tassi kuuma vett ja lusikatäis suhkrut, segage.
7. Keetke pilafi kaane all 20 minutit.
8. Mähi pada tekki, nõudke veel 15-30 minutit.
Riis ahjus ploomide ja õuntega
Retsept lihtsaks ja kiireks pajaroogiks, mida saab valmistada järelejäänud riisist, värsketest ja kuivatatud puuviljadest.
Koostisosad
• 2 tassi keedetud riisi;
• 50 g ploomid;
• 1-2 õuna;
• 3 supilusikatäit kreekerid;
• 50 g õli;
• 1 muna;
• 100 g suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Kuumutage ahi, seadke see ahju 200 kraadi peale.
2. Täida ploomid 5 minutit kuuma veega.
3. Valage riis kaussi, lisage suhkur.
4. Tükk õli, määrige vorm, puistake pakselt kreekeritega.
5. Koorige õun, lõigake viilud ja viige kaussi.
6. Lisage toores muna.
7. Me võtame ploomid veest välja, lõikame need meelevaldselt (saab terveks panna), nihutame ülejäänud toidunõude juurde.
8. Segage kõik hoolikalt, pange vormi.
9. Õli, mis jääb pärast vormi määrimist, peate sulama, valage roog peal.
10. Saadame küpsetama ahjus. Magusa roogi ettevalmistamine võtab aega 15-20 minutit.
11. Võtke välja, laske pajaroogil tugevamaks muutuda, lõigake siis spaatli või noaga, pange taldrikutele, serveerige moosi, kondenspiima, hapukoorega.
Bukhara riisipilaat ploomide ja rosinatega
Bukhara maitsva pilafi variant ilma lihata. Soovitatav on kasutada pikka basmati riisi.
Koostisosad
• 2 sibulat;
• 2 porgandit;
• käputäis ploome;
• peotäis rosinaid;
• 1 tl pilafi vürtsid;
• 1 tass riisi;
• 50 g õli;
• loorber, küüslauk.
Toiduvalmistamine
1. Leota kuivatatud puuvilju koos või eraldi, see ei oma tähtsust. Peaasi, et enne seda korralikult pesta.
2. Sibul lõigake poolrõngasteks, tükeldage porgandid õlgedega.
3. Kallake õli õli sisse, soojendage. Nihutame köögivilju, praadime.
4. Lisage pigistatud rosinad ja seejärel ploomid.
5. Vala vürtsid pilafi, soola.
6. Riisi pesti mitu korda. Ideaalis vahetub vesi 7 korda, sel juhul on pilaf õige. Nihutame riisi köögiviljadele ja puuviljadele.
7. Segage, tasandage.
8. Kleepige paar küüslauguküünt.
9. Vala keeva veega 2 osa vedelikku kiirusega 1 osa riisi. Me viskame loorberilehe peal.
10. Sulgege kaas kaanega, keetke pilafi 20 minutit madalal kuumusel ja nõudke veel 30 minutit. Kaant ei saa kogu selle aja tõsta.
Täidisega kana riis ahju ploomidega
Ploomidega täidetud kana liharoogade variant. Riisi on parem kasutada pikka, see osutub maitsvamaks ja ilusamaks.
Koostisosad
• 1 kana kuni 2 kg;
• 1 tass keedetud riisi;
• 150 g ploomid;
• 1 tl kana vürtsid;
• 40 g võid;
• 3 supilusikatäit sojakastet;
• 1 spl majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Sega sojakaste majoneesi ja kana maitseainetega. Võite oma maitse järgi võtta veel ühe vürtsisegu.
2. Peseme kana rümba väljast ja seest. Veepiiskadest vabanemiseks pühkige paberrätikutega. Vastasel juhul tungib marinaad koesse halvasti.
3. Hõõruge rümba ettevalmistatud kastmega igast küljest, võite lisada soola.
4. Tõmmake nahk rindadele, kleepige võid tükid.
5. Kui aeg lubab, pange kana kotti, laske marineeruda.
6. Segame hakitud ploomid keedetud riisi, soola ja pipraga, soovi korral võite lisada hakitud õuna või küdoonia, see on ka maitsev.
7. Täitke kana sisemus riisiseguga, õmble kõht või siduge lihtsalt jalad kokku, mis ei lase täidisel välja kukkuda.
8. Pange kana ahju. Keetmine tund 180 kraadi juures.
Rice ploomidega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Riis on maitsvam, kui lisate keetmise ajal tüki võid või valate sisse pisut taimeõli.
• Riisi keetmisel on parem kasutada paksu põhjaga ja alati tiheda kaanega panni. Tera osutub palju maitsvamaks.
• Hõõruva riisi, soola saamiseks peab see olema keetmise lõpus.
• Leota kuivatatud puuvilju kuumas vees, kuid mitte keevas vees. Vastasel korral muutub pealmine kiht lahti, eraldub ja rikub nõude välimuse.
• Lahtise riisi keetmiseks kasutage 2 osa vett. Kuid see ei toimi, kui teravili on eelnevalt leotatud ja niiskusega küllastunud. Sel juhul on vaja vähem vedelikku. Kui tassis on palju kuivatatud puuvilju, mida pole leotatud, on vaja rohkem vett.
