Praetud kapsas - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Jätkame lihtsate ja maitsvate roogade teemat. Praetud kapsas on kahtlemata suurepärane liharoogade kõrvalroog. Paljud ütlevad, et kapsast on võimatu praadida, see sarnaneb pigem hautisega. Me ei vaidle vastu. Ükskõik, mida te selle protsessina nimetate, on pannil või paksu seinaga pannil küpsetatud kapsas väga maitsev. Ja kasulik. Liha, vorstide, rupsi, seente ja muude toodete lisamisel saadakse erinevad intensiivsemad maitsed. Huvitavaid ja täiesti erinevalt tavalistest roogadest saate lillkapsast. Sel juhul lähevad toiduks avamata lilled (pungad). Lillkapsast hinnatakse õrna maitse ja valmistamise lihtsuse tõttu. Teiseks kursuseks võib kapsast mitte ainult praadida, vaid ka küpsetada pottides, keeta pajaroogade hulka või lisada köögiviljahautisele. Ärge visake noori kasse ära - neil on kõige kasulikumaid aineid. Neid saab kasutada ka jämedale riivile hõõrudes.
Praetud kapsas - toidu valmistamine
Tavaline kapsas ei vaja spetsiaalset ettevalmistamist - piisab, kui eemaldada ülemised lehed, tükeldada see või lõigata ruutudeks. Kuid küpsetusprotsessi värv võib muutuda ja muutuda kahvatuks ja koledaks. Selle vältimiseks võite valada keedetud vett hakitud kapsa peale ja valada korraks külma vett. Pärast praadimist saab see värske ilme ega saa pruuni varjundit.
Praetud kapsas - parimad retseptid
1. retsept: praetud kapsas küüslaugu ja ürtidega
Just ürdid ja küüslauk muudavad selle roogi pisut idamaiseks. Väga lihtne roog, kiiresti küpsetatud, ei vaja eriteadmisi. Tükeldage kapsas ja praege, veenduge, et see ei põleks, ja lisage koostisosad õigeaegselt, tulemus on igal juhul hämmastav.
Koostisosad: värske kapsas (valge kapsas, 700 grammi), küüslauk (3 nelki), till, tüümian, loorberileht, sidrunimahl (alates ¼ osast), taimeõli (4 supilusikatäit), koor sidrunist, sool, pipar.
Keetmisviis
Puhastame küüslauguküünt (purustage need noaga, nii et nahka saab hõlpsalt eemaldada), praadige neid pannil õlis kuni kuldpruunini, ilma viilutamata. Haki kapsas ja pane pannile. Ärge valage vett nii, et kapsas ei näeks välja nagu keedetud kapsas. 10 minuti pärast lisage sool ja tüümian. 5 minuti pärast kukub kapsas maha, kaotades vedeliku. Alles nüüd, pärast põhjalikku segamist, lisage 100 grammi vett. See osutub karmiks, veidi soolatuks, kuid just see maitseb hästi, praetud kapsas. Vähendage tulekahju ja pange sidrunikoor ja loorberileht. Hauta kaane all veel 5 minutit, siis lülita tuli sisse ja kalla peale sidrunimahl. Puista peale tilli ja musta pipart. Meie kapsale puuduvad vaid praetud vorstid ja õlu. Või liha ja vein - valik on teie!
Retsept 2: vorstiga praetud kapsas
Maitsvaks ja suussulavaks roogiks osutub suitsutatud või mitte eriti rasvane poolsuitsuvorst. See on kiireim retsept, ainult 25 minutit - ja kogu pere jaoks on valmis südamlik õhtusöök.
Koostisosad: kapsas (1 kg), porgand (2 tk), sibul (1-2 tk), suitsuvorst (300-400 grammi), sool, pipar, taimeõli.
Keetmisviis
Haki kapsas õhukeselt. Kõigepealt prae seda kaane all taimeõlis 15-20 minutit. Seejärel lisage tükeldatud köögiviljad ja praege kuni keedetud. Sool ja pipar. Lõikasime vorsti eraldi ringideks või ruutudeks ja praadisime eraldi. Lisage vorsti valmis kapsale ja segage. Kapsast saate keeta ka keedetud vorsti või vorstidega.
Retsept 3: praetud lillkapsas
Mõnel inimesel, kellel on probleeme seedetraktiga, tuleb võib-olla piirata valge kapsa kasutamist. Mis saab aga toitainetest, milles kapsas on nii rikas? Pöörake tähelepanu nn lokkis kapsale või õigemini lillkapsale. See sisaldab peaaegu kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja kasulikke aineid. Keha imendub see palju paremini. Lisaks on õisikuid nii mugav jagada väikesteks osadeks ja praadida.
Koostisosad: lillkapsas (1 kahvel, umbes 400 grammi), riivsai, (50 gr.), muna, sool, praadimiseks taimeõli.
Keetmisviis
Keeda lillkapsa kahvleid soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit, peaaegu kuni see on valmis. Jagage õisikuteks ja peksutage veidi maha. Valmista leib - klopi muna lahti, sool soola ja sega riivsaiaga (võid need mannaga asendada). Prae kapsast kuumal pannil igast küljest kuni pruunistumiseni. Ülejäänud leiva võib tükkide peale valada. Ideaalne roog on valmis, kasutage seda eraldi või liharoogade lisandina.
4. retsept: praetud kapsas seentega
Tavaline valge kapsas ja šampinjonid on lihtsad ja maitsvad. Veenduge, et kapsas ei põleks, kuid ärge ikka valage vett, kuni kapsas on korralikult läbi keedetud. Nii et maitse ei ole vesine, vaid intensiivsem.
Koostisosad: kapsas (300 grammi), šampinjonid (200 grammi), sool, taimeõli.
Keetmisviis
Haki kapsas õlgedega ja pane pannile. Vala sisse taimeõli ja sool. Prae kapsas ja hauta siis kuni pool keedetud. Võite lisada porgandeid, lusikatäis tomatit või peeneks hakitud tomatit. Lõika seened suurteks tükkideks ja lisa kapsale. Hauta veel 30 minutit ilma kaaneta.
Retsept 5: Bigus - praetud kapsas lihaga
Kõige küllastunud kapsa- ja liharoa jaoks saate valida erinevaid tooteid. Päris sortiment praetud kapsaga - suitsuliha, keedetud ja praetud liha, vorst. Väga sarnane hodgepodge'iga, kuid tihedam. Kapsas peaks olema teistest toodetest pisut suurem, võttes isegi arvesse nõude mahu muutumist toiduvalmistamise lõpus.
Koostisosad: kapsas (valge ja kääritatud 1 kg), sealiha (400 grammi) suitsuliha (200 grammi), porgand (1-2), sibul (1-2), ketšup (100 grammi), ploomid (6-8 tk), köögivili õli, sool, natuke veini, maitsestamiseks.
Keetmisviis
Kalla õli pada või hautisesse ja prae hakitud suured kuubikud sealiha. Lisage riivitud porgand ja sibul. Tükeldage värske kapsas ja lisage pada koos osa hapukapsaga. Prae umbes 10 minutit, kuni kapsas on pehmem. Ruutudeks lõigatud suitsuvorstid ja peekon lisage kogu massile koos hakitud ploomidega. Lisage vesi ja hautage kaane all veel 40 minutit. Lisage maitseaineid, ketšupit ja rohelisi, veini, hautage veel 10 minutit. Seda roogi saab edaspidiseks kasutamiseks valmistada ja kuumutada, see nõuab ja muutub veelgi maitsvaks.
Praetud kapsas - näpunäited kogenud kokkadest
Praetud kapsas rikkalikuma maitse saamiseks lisage tükeldatud poolrõngad ja blanšeeritud sibulad, lõpus - 2-3 toores muna. Lülitage tule välja ja segage - munal on aega küpsetada ja see annab huvitava maitse. Teine võimalus on lisada mõned keedetud ja kuubikuteks lõigatud munad. Tilli asemel sobib suurepäraselt cilantro või petersell. Idamaiste maitsete fännid võivad lisada viis minutit enne toiduvalmistamise lõppu pisut kurkumit - värv muutub ja ilmub iseloomulik aroom.
