Praetud kõrvits ei ole iga päev toit, kuid see võib suurepäraselt lahjendada tavalist külg- ja roogade tsüklit. Tõenäoliselt pole see võistlus kartuli või näiteks tatra jaoks, kuid mõnikord on väga kasulik kodu üllatada, eriti kui see on nende tervisele kasulik. Ja siin pole tagasihoidlikul kõrvitsal kõrvitsal peaaegu konkurente.
Praetud kõrvits pannil - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Praadimiseks on parem võtta keskmise suurusega pirnikujulisi puuvilju. Sellise kõrvitsa viljaliha on kõige magusam ja mahlasem ning selle kitsas osa ei sisalda seemneid. Köögivilja pestakse põhjalikult veega, pestakse sellest mustuse jäänused ja lõigatakse tükkideks, et koort oleks lihtsam eemaldada. Kõrvitsa viljaliha on väga tihe, nii et peaksite kasutama hästi teritatud nuga.
• Nii väikesed kui ka suured kõrvitsa viljaliha tükid praetakse pannil. Sõltumata suurusest ja kujust ei ole soovitatav paksus üle ühe sentimeetri, vastasel juhul ei kõrvitsat praetud.
• Enamasti praetakse kõrvitsat pannil taimeõlis, koort kasutatakse ainult magustoidu valmistamiseks. Viilud langetatakse ainult hästi kuumutatud pannile, millele on juba lisatud rasva ja praetud, keerates tagumist külge kuldpruuniks.
• Prae kõrvits pannil üksi või koos teiste köögiviljadega. Praetud köögivili võib olla magustoit või suupistetoit. Prae kõrvits köögiviljadega, valmista kõrvale maitsvad pearoogid või kerged praepannid serveerimiseks. Pannil praetud viilutatud kõrvits tuuakse ahjus sageli valmisolekusse, täiendades roogi puuviljade või muude toodetega.
Pannil männipähklitega praetud magustoit kõrvits
Koostis
• nael kõrvitsat;
• koor 72%, naturaalne või - 30 gr;
• suhkur ja jahvatatud kaneel - maitse järgi;
• väike peotäis männipähkleid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika seemnetest ja koorimata köögivilja viljaliha tükkideks, mille pikkus on vähemalt 6 cm ja paksus kuni 6 mm.
2. Pange või pannile, sulatage hästi ja soojendage veidi.
3. Seadke keskmise kuumusega ja praege kõrvitsapulgad katmata ja perioodiliselt ümber keerates, nagu kartulite keetmisel.
4. Kui viilud on hästi pruunistunud, piserdage neid kaneeliga segatud suhkruga, katke ja keetke kuni viis minutit keedetud. Vähendage kuumust kindlasti miinimumini, et mitte põletada.
5. Magustoidu serveerimisel puistake kuiva kuuse pannil kergelt praetud männipähkleid.
Pannil küüslaugu ja ürtidega praetud kõrvitsa lihtne retsept
Koostis
• küpse kõrvitsa viljaliha - 500 gr;
• natuke peterselli;
• küüslauk;
• jäme pipar;
• kolm supilusikatäit taimeõli;
• küpsetusjahu;
• hapukoor 20% rasva, majonees - serveerimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage koor kõrvitsa tükilt ja lõigake see kuni 7 cm pikkusteks mitte liiga õhukesteks viiludeks või kuubikuteks.
2. Voldi kõrvitsaviilud kaussi, puista neid pipraga, lisa kergelt sool ja sega korralikult läbi.
3. Kuumutage paksu seinaga pannil taimeõli ja praadige selles jahusse riivitud kõrvitsaviilud põsepunaks. Prae peaks olema keskmisel kuumusel, nii et köögiviljad ei põleks ja küpseta ühtlaselt.
4. Pange praetud viilud sügavasse tulekindlasse nõusse ja laske ahjus 180 kraadi juures valmis olla. Tükid peaksid olema pehmed.
5. Tükeldage petersell terava noaga peeneks, purustage küüslauk uhmris ja segage see peterselli ja hapukoorega
6. Pange kuum kõrvits tasasele nõudele, valage peale keedetud küüslaugu segu ja serveerige.
Viilutatud kõrvits pannil muna
Koostis
• üks muna;
• pool klaasi nisujahu;
• 300 gr. kõrvitsa viljaliha;
• humal-suneli - 1 tl;
• supilusikatäis rasvast majoneesi;
• 20 ml päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Eemaldage kõrvitsast seemned, lõigake ettevaatlikult lahti kogu nende ümber olev lahtine osa, jättes küpsetamiseks tiheda viljaliha. Lõigake paraja suurusega tükk ja koorige see ära. Lõika eraldatud viljaliha umbes sentimeetri paksusteks viiludeks.
2. Vala jahu laiale plaadile. Lisage pool tl soola, maitsestades "humal-suneli", segage.
3. Rulli iga kõrvitsa viljalihaviil hästi jahu segus ja laota ettevaatlikult plaadi servale. Jahu peaks tükid igast küljest hästi katma.
4. Eraldi plaadil kloppige muna majoneesiga, kergelt soolaga, võite panna väikese näputäis paprikat.
5. Kuumutage väikesel tulel taimeõli ja kastke kõrvitsaviilud sellesse pärast lahtiklopitud muna kastmist.
6. Kui kõrvitsaviilude alumine külg on hästi pruunistunud, keerake ümber ja praege ka teine pool.
Praetud kõrvits pannil vürtsika tomatikastmega
Koostis
• kõrvits - 600 gr .;
• leivaküpsetamiseks - jahu küpsetamine;
• rafineeritud taimeõli;
• jahvatatud paprika, paprika ja soola segu maitse järgi.
Kastme jaoks:
• küpsed lihavad tomatid - 4 tk, keskmine;
• kolmandik tl kuivatatud basiilikut;
• küüslauk, suhkur, sool.
Esitamine:
• värske till või petersell.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage kõrvits sooja veega, lõigake pooleks, eemaldage kogu kiuosa koos seemnetega. Seejärel lõigake pooled pooleks ja koorige tükid. Lõika viljaliha sentimeetri paksusteks viiludeks.
2. Segage laias madalas kausis jahu vürtsidega. Rulli selles segus igast küljest kõrvitsaviilud ja lase neil 10 minutit pikali olla.
3. Küpsetage praepannil taimeõli ja praege jahu küljes küpsetatud kõrvitsaviilud mõlemalt poolt, kuni koorik on moodustunud. Keetke keskmisel kuumusel, nii et viilud ei põleks. Intensiivsel kuumutamisel pruunistab kõrvits kiiresti ja tal pole aega sees praadida.
4. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Kui eemaldasite tomatitelt varem naha, osutub kaste ühtlasemaks.
5. Pange tükeldatud tomatid taimeõliga kuumutatud pannile ja laske kaane all vaiksel tulel haududa.
6. Ligikaudu viis minutit enne keetmist lisage kastmesse purustatud küüslauk, maitseained ja vürtsid. Keetmise lõpus reguleerige maitset soola ja suhkru lisamisega.
7. Pange kuum kõrvits taldrikule ja valage keedetud kaste. Serveerimisel puista peale peeneks hakitud till.
Praetud kõrvits pannil sibulate ja tomatitega
Koostis
• pool kilo tomateid;
• suur sibul;
• kolm küüslauguküünt;
• väike hunnik värsket piparmünt;
• lusikas oliiviõli;
• kilogrammi küpset kõrvitsat;
• suur lusikas sidrunimahla;
• köögiviljapuljong või vesi - 125 ml;
• sool, granuleeritud suhkur ja jahvatatud kuum pipar.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kastke pestud tomatid kaks minutit keevasse vette. Seejärel jahutage see kiiresti, asendades külma veega ja koorige need. Lõika vars tükeldades tomatid kaheks ja lõika pooled väikesteks kuubikuteks.
2. Loputage piparmünti, pestes iga lehe põhjalikult. Kuivatage rohelised rätikuga ja rebige lehed vartelt ära.
3. Peeneks hakkige küüslauk, tükeldage sibul väikesteks viiludeks, kooritud kõrvits sentimeetrikuubikutega.
4. Valage õli sügavasse kastrulisse ja pange keskmise tulega. Kui rasv soojeneb hästi, kasta sinna küüslauk ja prae segades kuni rikkaliku küüslaugu aroomi ilmumiseni.
5. Lisage sibul ja jätkake soojendamist, kuni selle viilud muutuvad õrna merevaigu värvi.
6. Pange kõrvits sibula sisse, segage ja oodake, kuni tükid on pehmed.
7. Pange tomatid köögiviljadesse, segage kõik hästi ja katke köögiviljapuljongi või veega. Lisage sidrunimahl ja puista peale hakitud piparmündilehed. Maitsesta kergelt soolaga, maitsesta punase jahvatatud pipraga ja reguleeri roogi maitset suhkru lisamisega.
8. Seadke keskmine kuumus ja keetke kaane all 10 minutit.
9. Seda roogi serveeritakse keedetud kartuli või pastaga.
Praetud kartul sibula ja kõrvitsaga pannil
Koostis
• üks kilogramm kartuleid;
• 350 gr. kooritud kõrvitsa viljaliha;
• väike sibul;
• rafineeritud päevalilleõli;
• lemmikmaitseained - maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kooritud kartulid lõigatakse väikesteks ribadeks, nagu praadimiseks. Jahvatage kõrvitsa viljaliha samal viisil, tehke ainult viilud kartulist pisut paksemad. Kui kõrvitsaõied on kartulitega sama paksud, pehmeneb see varem ja muutub pudruks.
2. Koorige sibul, lõigake pea pikuti kaheks osaks ja tükeldage mõlemad peeneks.
3. Valage pannile veidi taimeõli, umbes poolteist supilusikatäit ja keskmise kuumuse sisselülitamisel oodake, kuni see on kuum. Seejärel kastke kartulivarred selle sisse ja aeg-ajalt keerates viige poolvalmidus.
4. Lisage kõrvits ja jätkake keetmist keskmise kuumusega. Ärge katke, vastasel juhul kaotavad viljaliha tükid oma kuju.
5. Umbes minuti pärast lisage pannile sibul, pipar ja kergelt sool.
6. Kui kartulid on valmis, saate pliidi välja lülitada ja serveerida.
Röstitud kõrvits ahjus küpsetatud pannil juustuga
Koostis
• muskaatpähkel kõrvits - 300-350 gr .;
• kaks supilusikatäit jahu;
• valged kookoshelbed - 2 spl. l .;
• 100 gr. "Vene" või "hollandi" juust;
• 50 ml rafineeritud päevalilleõli;
• kaks suurt haput õuna.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese pirnikujuline kõrvits soojas vees ja lõika sentimeetri paksusteks rõngasteks. Kasutage köögivilja õhemat osa, sellel pole seemneid.
2. Lõigake koorikestest koor ja hõõruge soolaga, eelistatavalt peeneks.
3. Kuumutage praepannil taimeõli.
4. Prae kõrvitsalõike mõlemalt poolt pruuniks, tükeldades vaheldumisi tükid jahus ja langetades kohe kuumutatud rasva sisse.
5. Pärast praadimist pange kõrvits salvrätikule ja patsutage liigne rasv tükkidelt ära.
6. Lõika õunad rõngasteks ja eemalda südamik ettevaatlikult. Korja puuviljad nii, et nende läbimõõt vastaks kõrvitsa rõnga suurusele.
7. Viilutage juust õhukesteks plaatideks.
8. Levitage küpsetusplaadil suur leht toidukile ja asetage sellele õhuke kiht taimeõli.
9. Pange üksteisest pisut eemaldudes fooliumile praetud kõrvitsarõngad, puistake neid heldelt kookoshelvestega ja pange neile õunarõngad.
10. Katke puuviljaviilud juustuga ja sulgege fooliumiga. Asetage küpsetuspann eelsoojendatud ahju ja küpsetage kõrvitsat ja õunu 160 kraadi juures 20 minutit.
11. Küpsetamise keskel lõigake või keerake fooliumist ülemine kiht ettevaatlikult lahti ja sirutage selle servad laiali, et juust oleks hästi pruunistunud.
Praetud kõrvits pannil - toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• Teile ei meeldi köögivilja eriline maitse ja lõhn; enne praadimist katke selle viilud lemmikvürtsidega. Need tapavad ebasoovitava aroomi ja parandavad ka valmistoidu maitset.
• Kui otsustate lisada kõrvitsa praetud kartulitele, pange see pannile ainult toiduvalmistamise keskel ja ärge katke seda. Vastasel juhul pehmendab kõrvits enne kartulite praadimist ja muutub pudruks.
• Kui kõrvitsa viljaliha ei pehmene praadimise ajal hästi, viige viilud ahjus küpsetatavale.
• Kui kasta kõrvitsaviilud ebapiisavalt soojendatud rasva, annab viljaliha kuumutamisel mahla ja tal pole aega pruunistuda.
