Tänu kakaoga lõhnavate muffinite retseptidele saab nüüd iga perenaine sõna otseses mõttes maitsvat šokolaadi valmistada vaid 20–30 minutiga. Söögiisu pakkuvad portsjonikoogid saavad teie külalised ja lähedased rõõmu tunda, kui olete taganud teile suurepärase kulinaarspetsialisti, külalislahke ja külalislahke perenaise staatuse.
Kakao muffinid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Põhikomplekt kakao muffinite jaoks:
• munad. Ainult värske, eelistatavalt toatemperatuuril eelkuumutatud.
• suhkur.
• Jahu. See tuleb sõeluda hapnikuga küllastamiseks ja siis osutuvad muffinid eriti õrnadeks ja õhulisteks.
• piim. Lubatud on asendada hapukoor, värske keefir, jogurt.
• Kakaopulber. Kuna muffinite värvus oli rikkalikult šokolaadine ja maitse oli sobiv, tuleks kakaod võtta looduslikult, ilma lisaaineteta.
• Küpsetuspulber: nõrutatud sooda või küpsetuspulber. See koostisosa tõstab toote, muutes need poorseks ja uskumatult õrnaks.
• köögiviljad või või.
Sõltuvalt teie eelistustest võib täiendavate koostisosadena kasutada paljusid muid tooteid. Piiranguid pole, kõik sõltub teie valmisolekust kulinaarseteks katseteks. See võib olla:
• Puuviljad: banaanid, apelsinid, virsikud, õunad, pirnid jne.
• Marjad: mustikad, kirsid või kirsid, sõstrad, maasikad jne.
• Kuivatatud puuviljad: kuivatatud aprikoosid, rosinad.
• Pähklid: kreeka pähklid, kašupähklid, maapähklid.
• päevalilleseemned.
• Kookoshelbed.
• Šokolaad tükkide või puuviljade kujul.
• Ja palju muud.
Tainas sõtkub üsna lihtsalt ja kiiresti: ühes kausis vahustatakse vedelad komponendid, teises segatakse kuivained, pärast seda, kui kõik on ühendatud ja vahustatud vahuga. Sõtkumiseks ei ole soovitatav segisti kasutada, kuna see piitsutamisviis raskendab tainast.
Tainas laotatakse spetsiaalsetesse väikestesse õlitatud vormidesse (silikoon, metall, paber) kuni 2/3 mahust - tainas tõuseb küpsetamise ajal. Pärast vormi pane eelsoojendatud ahju ja küpseta 15-20 minutit.
Valmis kakao-muffinitel lastakse vormides täielikult jahtuda, seejärel eemaldatakse need ettevaatlikult. Välja arvatud pabervormide kasutamine - sel juhul serveeritakse muffineid otse neis.
Kaunista tooteid ainult jahtunud kujul: tuhksuhkur, tuhksuhkru-, šokolaadi- või kookoshelbed, kondiitripulbrid.
1. Kakao muffinid: lihtne retsept
Tooted:
• 100 grammi suhkrut;
• 150 grammi jahu;
• 150 ml piima;
• muna;
• 60 grammi kakaod;
• 50 ml päevalilleõli;
• kümme grammi küpsetuspulbrit;
• sool noa otsas.
Küpsetusprotsess:
1. Murdke muna kaussi, valage taimeõli. Vahusta kahvli või vispliga.
2. Sõeluge jahu ja kakao pisut suuremasse teise kaussi, valage küpsetuspulber soolaga. Segamiseks.
3. Kombineeri muna-õlisegu jahuseguga, vala piim sisse. Segage, kuni tükid kaovad.
4. Vala tainas spetsiaalsetesse vormidesse, õlitatud.
5. Küpsetage muffineid 200 kraadi juures mitte rohkem kui 20 minutit.
2. Kakao muffinid: marjade retsept
Tooted:
• muna;
• 40-50 grammi kakaod;
• klaas (umbes 200 ml) piima;
• 10 grammi küpsetuspulbrit;
• 250 grammi jahu;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• näputäis soola;
• klaas mis tahes marju (eelistatavalt kirsikoogid, sõstrad, mustikad).
Küpsetusprotsess:
1. Segage väikeses konteineris päevalilleõli piima ja munaga.
2. Valage teise nõusse sool, suhkur, sõeluge kakao, jahu, küpsetuspulber, lisage soovi korral vanilliini. Sega.
3. Valage lahtised koostisosad muna, piima ja või segusse. Vahusta vispliga.
4. Pange marjad tainasse, õrnalt, püüdes mitte purustada, segage.
5. Kuumuta ahi 190 kraadini.
6. Määrige muffinipann võiga.
7. Vala tainas vormidesse, küpseta 15-18 minutit.
3. Kakao muffinid: banaaniretsept
Tooted:
• 250 grammi jahu;
• kolm supilusikatäit kakaod;
• suur banaan;
• kaks näputäis küpsetuspulbrit;
• neli spl. l kondenspiim;
• 4 spl. l klassikaline jogurt ilma lisanditeta;
• neli muna;
• kolm spl. l granuleeritud suhkur.
Küpsetusprotsess:
1. Vahusta munad mikseriga soola ja suhkruga.
2. Lisage jogurt, kondenspiim ja segage uuesti.
3. Lisage massile sõelutud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Sega kõigepealt kahvliga, pärast vispelda.
4. Koorige ja lõigake banaan õhukesteks ringideks.
5. Määrige vormid õliga, täitke need poolega valmis tainast.
6. Pange banaaniringid peale.
7. Katke banaanid lusikaga järelejäänud tainast.
8. Küpseta 200 kraadi juures 18–22 minutit.
9. Jahutage täielikult, alles siis eemaldage vormidest.
4. Kakao muffinid: kookos- ja šokolaaditäidisega retsept
Tooted:
• 320 grammi jahu;
• klaas piima;
• kaks muna;
• kaks tl küpsetuspulber;
• sada viiskümmend grammi magusat koorevõid;
• 100 grammi suhkrut;
• 55 g kakaopulbrit;
• 4 spl. l kookoshelbed;
• 200 grammi tumedat šokolaadi.
Küpsetusprotsess:
1. Vahusta munad suhkruga kuni helekollase värvusega õrnad.
2. Vala piim, pane pehmendatud, viilutatud või. Löö.
3. Vala kakao, sõelutud jahu, küpsetuspulber ja kookos. Segage, kuni tükid kaovad.
4. Määritud plekknõudes elage kaks supilusikatäit tainast, pange peal tükk šokolaadi, katke veel kahe supilusikatäie tainaga.
5. Pange vormid 210 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage umbes 20 minutit.
5. Kakao muffinid: apelsinide retsept
Tooted:
• nael jahu;
• 200 grammi hapukoort;
• magus suur apelsin;
• kolm muna;
• 200 grammi suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 50 grammi tumedat šokolaadi;
• 5 supilusikatäit Kakao
• 46 ml päevalilleõli.
Küpsetusprotsess:
1. Vahusta väikeses kausis munad suhkruga.
2. Lisage hapukoor ja taimeõli, vahustage uuesti.
3. Loputage apelsin hoolikalt, loputage keeva veega ja kuivatage.
4. Riivi koor peeneks riiviks, tõsta muna-hapukoore massi.
5. Koorige apelsini viljaliha valgest kilest, jagage viiludeks, lõigake väikesteks kuubikuteks.
6. Lisage taignale küpsetuspulber, jahu, kakaopulber. Sega vispliga läbi.
7. Elage peaaegu valmis tainas, mis on riivitud peene laastudega, segage.
8. Pange määritud vormi põhjale lusikatäis tainast, pange peale paar tükki apelsini, valage ülejäänud tainas 2/3 vormide mahust.
9. Küpsetage muffineid 25 minutit 175 kraadi juures.
6. Kakao muffinid: rosina retsept
Tooted:
• 40 g kakaod;
• klaas jahu;
• klaas suhkrut;
• 1 spl. l taimeõli;
• pool klaasi piima;
• muna;
• 1/2 tl sooda (kustutama);
• pool klaasi tumedaid rosinaid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Sega suures kausis kakao jahu hulka.
2. Teises konteineris peksake munade, päevalilleõli, suhkru ja leotatud sooda abil pisut soojendatud piima.
3. Loputage rosinaid, valage 10 minutit keeva veega, loputage ja kuivatage, pannes rätikule.
4. Sega rosinad taignaga.
5. Pange muffinite jaoks mõeldud tainas õlitatud vormidesse, seadke 20 minutiks 160 kraadini eelkuumutatud ahju.
6. Jahutage valmis muffinid ja kaunistage tuhksuhkru ning puru šokolaadi või pähklitega.
7. Kakao muffinid: retsept kodujuustu ja suhkrustatud puuviljadega
Tooted:
• 200 grammi jahu;
• 150 grammi hapukoort;
• kaks muna;
• 205 grammi kodujuustu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 60 grammi suhkrustatud puuvilju;
• 3 spl. l kakao.
Küpsetusprotsess:
1. Pange kodujuust kaussi, jahvatage kuni ühtlaseks.
2. Lisage suhkur, munad, hapukoor. Sega kõigepealt kahvliga, seejärel klopi kergelt vispliga läbi.
3. Lisage sõelutud jahu, küpsetuspulber, kakao, segage.
4. Tutvustage suhkrustatud puuvilju, segage uuesti.
5. Viige tainas lusikaga määritud konservikarpidesse, küpsetage temperatuuril 180 kraadi 25 minutit.
8. Kakao muffinid: kreeka pähklitega kondenspiima retsept
Tooted:
• 180 grammi jahu;
• 100 grammi kondenspiima;
• üks kolmandik tl vanilje
• pool supilusikatäit küpsetuspulber;
• kaks muna;
• kaks suurt lusikatäit kakaod;
• 60 grammi võid;
• kaks peotäit hakitud pähkleid.
Küpsetusprotsess:
1. Segage jahu kakao, vanilli ja küpsetuspulbriga. Sõeluge mass.
2. Klopi munad ühtlaseks, lisa kondenspiim, sega.
3. Sulatage õli, jahutage, lisage kondenseeritud segu.
4. Kombineerige jahu kondenspiimaga, segage.
5. Määri määritud vormide põhjale pisut pähklipuru, pane lusikatäis tainast, lisa veel mõned pähklid ja jälle tainas.
6. Küpsetage 23-25 minutit eelkuumutatud ahjus temperatuurini 190 kraadi.
Kakao muffinid - näpunäited
• Kui lisate taignale marju, peate need kõigepealt tärklise sisse kergelt rullima, et need ei leviks.
• Võite lisada taignale puuvilju püreestatud kujul või väikesteks tükkideks lõigates.
• Kui lisate taignale kuivatatud puuvilju, ärge unustage neid kõigepealt leotada ja seejärel kuivatada.
• Kui otsustate kodujuustu tainast muffineid küpsetada, valige kodujuust, mis pole teraline, on kõige parem võtta sisse brikette, kuid soovitatav on see vähemalt üks kord läbi sõela jahvatada.
• Pange tainas tingimata õlitatud vormi, nii et muffinid ei kleepuks ja oleks kenasti isuäratavad.
• Muffinid on head ka seetõttu, et hoolimata lühikesest kõlblikkusajast normaaltingimustes (umbes kolm päeva), saab neid tulevikuks ette valmistada - nad säilitavad suurepäraselt oma maitsekvaliteedi ka madalal temperatuuril. Seejärel tuleks järelejäänud küpsetus täielikult jahutada, mähkida klambrisse ja panna sügavkülma. Muffineid saab igal sobival hetkel, peate lihtsalt koogikesi sulatama toatemperatuuril või vastavas režiimis mikrolaineahjus.
