Tsitruse küpsetamine on eriline! Apelsinide kosutav aroom rõõmustab teid isegi kõige hallemal ja süngemal päeval. Võite küpsetada pirukat, kooki, piparkooke, kuid parem võluvaid muffineid. Need iludused meeldivad teile kindlasti maitselt!
Apelsini muffinid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Koor annab apelsini saiakeste erilise aroomi. Tsitruse peenike värviline koor jahvatatakse ja lisatakse tainale koos teiste koostisosadega. Kuid saab kasutada ka viljaliha ja puuviljamahla, kõik sõltub retseptist.
Mida veel tainale lisatakse:
• munad;
• õli;
• piimatooted;
• suhkur;
• jahu.
Valmis tainas pannakse väikestesse konservikarpidesse. Tassid täidetakse pooleks või 2/3. Muffineid küpsetatakse tavaliselt ahjus. Kuna tooted on väikesed, seatakse temperatuur vahemikku 170–190 kraadi.
Apelsini muffinid õlis
Kõige lihtsamate apelsinimuffinite retsept. Testi aluseks on või, võite kasutada kvaliteetset margariini, kuid rasvasisaldusega vähemalt 72%.
Koostisosad
• 150 g suhkrut;
• suur oranž;
• 150 g õli;
• kolm muna;
• 8 g tavalist kultivaatorit;
• jahu on vaja 200–250 grammi.
Toiduvalmistamine
1. Pestud tsitrusviljadest eemaldage kogu õhuke koor, jahvatage see igal viisil. Lõika apelsin ise, pigista välja kogu mahl. Kasvanud luud tuleb viivitamatult eemaldada, viljaliha on lubatud. Testi jaoks vajate 50-70 ml mahla, mistõttu on märgitud ligikaudne jahu kogus.
2. Me pehmendame õli. Hõõru retseptisuhkruga. Kiiremaks saamiseks võite mikseriga läbi lüüa.
3. Sisestage üks muna korraga, hõõruge kohe põhjalikult.
4. Järgmisena lisage apelsinimahl, kõigepealt tilkhaaval, seejärel valage kogu. Me ei kiirusta nii, et õli ei kooriks.
5. Varem purustatud koor tuleb ühendada jahuga (piisab 200 grammist) ja tavalise kultivaatoriga.
6. Vala tainasse jahu, segage. Kui mass osutub vedelaks, siis lisame veel jahu. Me saavutame paksu hapukoore konsistentsi, milles lusikas peaks seisma.
7. Pange apelsini tainas vormidesse.
8. Pakume küpsetatud muffineid. Kui vormid on standardsuuruses, piisab pool tundi temperatuuril 180 ° C.
Oranžid Shockotime muffinid
Retsept apelsinide šokolaaditainist muffinite uimastamiseks. Küpsetamise tegemiseks vajate apelsinikoori ja natuke mahla. Muffinites on šokolaaditükke, kuid need on valikulised ja neid saab vajaduse korral välistada.
Koostisosad
• klaas suhkrut;
• 45 g kakaod;
• 50 g sulatatud šokolaadi;
• 50 g šokolaaditükke;
• 250 ml kreemi;
• 1 spl. l riivitud koor;
• 2 supilusikatäit apelsinimahla;
• jahu 1,75 tassi (1 ¾);
• 2 muna;
• õli 50 grammi;
• kultivaator 8 grammi.
Võite lisada veidi apelsinipulbrit või essentsi.
Toiduvalmistamine
1. Sulatatud šokolaad, mis retsepti järgi on 50 g, segatakse koore, munade ja apelsinimahlaga.
2. Sulatage või, jahutage, lisage kreemjale segule.
3. Eraldi ühendage koor jahuga, visake tükkideks tükeldatud šokolaad, lisage neile suhkur ja kakao koos küpsetuspulbriga. Segage hoolikalt.
4. Ühendage mõlemad segud kokku, segage tainas. Lisame maitse järgi essentsi või pisut likööri, aroom on rikkam.
5. Viska tainas vormidesse.
6. Pange tulevased muffinid kohe ahju.
7. 180 kraadi juures küpsetatakse miniatuurseid muffineid 22–25 minutit. Kontrollime valmisolekut puust taskulampiga (hambaork).
Apelsini muffinid "Viiluta" kondenspiimaga hapukoorele
Nende muffinite eripäraks pole mitte ainult hapukoore kõige õrnem tainas, vaid ka iga toote sees olev lõhnav apelsiniviil.
Koostisosad
• 100 g rasvavat hapukoort;
• 120 g valget kondenspiima;
• suur oranž;
• 150 g jahu;
• kaks muna;
• 0,5 tl joogisooda (kustutada).
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage koor hoolikalt pestud apelsinilt ja saatke see jahu.
2. Koorige tsitruselised, lõigake pool väikesteks viiludeks, muffinite arvu järgi vajate 12-14 tükki.
3. Apelsini viljaliha teine osa keeratakse segistis või tükeldatakse väga peeneks.
4. Vahusta munad kondenspiima ja rasva hapukoorega, lisa jahu, jahuta sooda ja vala tainasse.
5. Pange hakitud apelsinid, segage.
6. Pange umbes sentimeetri vaikse oranži taina vormid.
7. Hajutage varem valmistatud tsitrusviljade viilud.
8. Kata kiht tainast, et apelsinid välja ei piiluks.
9. Küpsetame viiludega muffineid umbes 20 minutit 180 kraadi juures, vajadusel suurendame aega.
Šokolaadi ja pähkli apelsini muffinid
Uhke apelsini muffinite retsept, mille jaoks vajate kreeka pähkleid. Šokolaaditainas piima baasil võiga. Selle retsepti suhkrut on parem kasutada pruuni, kuid võite võtta tavalise valge liiva.
Koostisosad
• 2 muna;
• 2 tl apelsinikoore;
• kreeka pähklid 100 g;
• 60 g kakaod;
• jahu 0,25 kg;
• 100 g suhkrut;
• 230 ml piima;
• 1 apelsin;
• 110 g õli;
• 6 g rippijat.
Toiduvalmistamine
1. Valage kuiva kaussi suhkur, jahu ja kultivaator, lisage koorega kakao. Viska näputäis ekstra peent soola. Kuiv mass segatakse hoolikalt ühtlaseks.
2. Lõigake pähklid tükkideks, lisage kuiva segule.
3. Munad segatakse piimaga, on mugav kasutada vispli, viime segu ühtlaseks.
4. Valage sulatatud või tainasse, segage.
5. Kombineerige kõik vedelad ja kuivad koostisosad, segage, tainas osutub muffinite jaoks pisut paksuks.
6. Lõika apelsin pooleks, pigista mahl ühest osast välja ja saada kogu mass. Segage uuesti.
7. Pange tainas vormidesse, pange küpsetamiseks lõhnavad muffinid. 170 kraadi juures saavutavad tooted valmisoleku 40 minutiga.
Keefir apelsini muffinid šokolaaditäidisega
Lihtsate apelsinimuffinite variant, taigen valmistatakse tavalise keefiriga. Sel juhul on tooted lopsakad ja kõrged. Täidisena kasutatakse šokolaadi. Võite võtta valge, piimatoote või tumeda toote. Lisage see palju pole vajalik.
Koostisosad
• keefir vajab 1 tassi;
• 3 supilusikatäit suhkrut;
• 0,5 apelsini;
• 2 muna;
• 10 g rippijat;
• 1 tl riivitud koor;
• 1,5 spl. jahu;
• 30 ml õli;
• 12 tükki šokolaadi;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamine
1. Lõika apelsin väga peeneks, vala kaussi. Mahla, mis moodustub protsessi käigus, valatakse ka kaussi.
2. Me ühendame keefir munadega, raputame, lisage võid ja suhkrut. Kui teile meeldivad muffinid magusamad, võite valada veel paar lusikatäit.
3. Lisage taignale hakitud apelsine.
4. Kombineerige kõik ülejäänud kuivad koostisosad, viige lahtiselt, segage tainas, ärge unustage lisada hakitud koore.
5. Laotame taina konservikarpidesse. Hankige umbes 12 kooki.
6. Igasse pulgasse tüki šokolaadi, süvendage nii, et täidis uppus ja kadus vaatest.
7. Pange keefiri muffineid küpsetama. Ahi peaks olema juba soojendatud temperatuurini 190 kraadi, toome täidisega tooted valmisolekule.
Apelsini muffinid taimeõlis
Kõige sagedamini sõtutakse muffinite jaoks mõeldud tainas võiga või ilma lisarasvata. Kuid tegelikult võite kasutada taimeõli. Sellega küpsetamine osutub väga õrnaks, kergeks, sellised tooted ei kleepu pikka aega ja jäävad pehmeks.
Koostisosad
• pool klaasi suhkrut;
• kaks klaasi jahu;
• kolmandik klaasi õli;
• üks muna;
• pool klaasi apelsinimahla;
• 1 tl särtsakus;
• 2 tl küpsetuspulber.
Toiduvalmistamine
1. Klopi muna lahti apelsinimahlaga, lisa neile taimeõli ja granuleeritud suhkur, sega, eemalda küljele.
2. Sõeluge kaks retseptiklaasi jahu, lisage sellele kultivaator, valage riivitud koor. Selle retsepti jaoks võite kotist võtta kuivatatud nahad ja mahla, see ei oma siin tähtsust.
3. Kombineerige kõik taigna koostisosad üheks seguks. Segage ühtlaseks.
4. Me paigutame väikestesse vormidesse.
5. Saatke tainas küpsetamiseks. Muffinite keetmine võtab temperatuuril 170-180 25 minutit. Pärast küpsetamist laske muffinitel natuke jahtuda, seejärel eemaldage need vormidest.
Apelsini muffinid mooniseemnetega
Nende lõhnavate muffinite jaoks küpsetatakse tainas või ja koores, kuid võite võtta ka hapukoort. Kui moonisegusid pole piisavalt, vähendage julgelt nende arvu või asendage osa hakitud pähklite, seesamiseemnetega. Mis tahes täienduses osutub see väga maitsvaks ja ebatavaliseks.
Koostisosad
• 0,5 pakki pehmendatud õli;
• 0,25 kg jahu;
• 3 muna;
• 1 tl kultivaator;
• 2 supilusikatäit rasvakoort (hapukoor);
• 90 g suhkrut;
• 1 apelsin;
• 4 supilusikatäit mooniseemneid;
• vanilje, sool.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta muna muna ja granuleeritud suhkruga ühtlaseks. Segu on sool.
2. Lisage munadele pehmendatud või. Kui see pole nii, siis võite sulada ja jahtuda, kõik töötab ka välja.
3. Pigista mahl ühest apelsinist, vala tainasse.
4. Sega moonid jahuga. Lisage sellele massile ripp ja riivitud koor.
5. Kombineerige kõik koostisosad omavahel. Rikkaliku maitse saamiseks võite piserdada pisut vanilli. Huvitavalt saadakse jahvatatud kaneeliga.
6. Me levitame moonimaise tainas ettevalmistatud vormidesse.
7. Me panime tooted küpsetamiseks, valmistame tsitruse muffineid umbes 17-20 minutit 180 kraadi juures.
Apelsini muffinid - näpunäited ja näpunäited
• Küpsetamiseks mõeldud apelsinikoori saab edaspidiseks kasutamiseks kuivatada. Eriti mugav on seda teha talvepuhkuse ajal, kui majja ilmub palju tsitruseid.
• Kui muffineid on palju, on parem need kohe külmutada. Ärge unustage lihtsalt tooteid jahutada ja tihedalt pakendada, nii et need ei ima sügavkülmast kõrvalisi lõhnu.
• Tavalisi koogikesi (muffineid) on lihtne muuta võluvateks koogikesteks. Tooteid on vaja kaunistada ainult koorekorgiga, marjadega, katta suhkrumastiksiga.
