Lillkapsa salatid - saaki ei tehta sageli, kuid see on väga maitsev ja huvitav. Köögiviljad on sõbralikel tingimustel teiste köögiviljadega, nad saavad purgis hästi läbi ja talvel pakuvad nad kindlasti maitset.
Lillkapsa salat talveks - valmistamise üldpõhimõtted
Nagu teiste roogade puhul, tuleb talvisteks valmististeks kapsast keeta, kuid väga kergelt. Enamik retsepte näitab 2 minutit. Järgneva töötlemise käigus jõuab köögivili soovitud olekusse. Edasised õisikud segatakse teiste köögiviljade, vürtsidega.
Lillkapsa salateid keedetakse või valatakse marinaadidega, võib kasutada tomatimahla. Täidisele lisatakse lisaks soolale ka suhkur, äädikas ja vürtsid. Paljud toorikud vajavad täiendavat steriliseerimist.
Talveks lillkapsa salat tomatite ja porganditega
Väga heleda ja vitamiinisalati variant lillkapsa ja muude köögiviljadega. Toorik on väga lihtne, kuid see osutub maitsvaks ja toitvaks.
Koostisosad
• 900 g tomateid;
• 1,5 kg lillkapsast;
• 300 g porgandeid;
• küüslauk 1 pea;
• 90 grammi suhkrut;
• 30 ml äädikat;
• 0,045 kg soola;
• 180 ml võistlused. õlid;
• 2 paprikat;
• 2 kimp tilli või peterselli.
Toiduvalmistamine
1. Leotage kapsast pool tundi soolaga maitsestatud vees, et vabaneda vigadest, mis võivad sees olla. Seejärel sorteerime kapsa pea õisikute järgi, kastke neid keevasse vette, keetke 2 minutit pärast keetmist.
2. Vala õli suurde potti, pane pliidile.
3. Lõika kapsas ribadeks, vala õli sisse, hakka praadima.
4. Järgmisena vala tükeldatud paprika, prae koos umbes kolm minutit.
5. Lisage keedetud kapsas, hoidke tulel viis minutit.
6. Riivi tomatid, lisa neile sool ja äädikas, täida 100 grammi suhkrut. Äädikat kasutatakse lauanõudena.
7. Valage köögiviljad ettevalmistatud tomatikastmega pannil. Viige salat keemiseni, eemaldage kuumus. Tom 10 minutit.
8. Tükeldage küüslauk ja pestud, sorteeritud rohelised. Me levisime toorikus. Segage. Hauta veel 10 minutit madalal kuumusel.
9. Salati keetmise ajal steriliseerime purgid kaanedega.
10. Me paneme lillkapsa kuuma ettevalmistuse purkidesse, keerake.
Talveks lillkapsa salat riisiga
Retsepti populaarse lillkapsa salat riisiga, mis on rikkalik ja maitset täis. Soovitav on kasutada pikka riisi; selle koristamine on maitsvam ja täpsem.
Koostisosad
• 1,5 kg lillkapsast;
• 250 g kuiva riisi;
• 1,5 kg küpseid tomateid;
• 500 g porgandeid;
• paar küüslauguküünt;
• 170 g õli;
• 30 g suhkrut;
• 2-3 supilusikatäit soola;
• 300 g pipart;
• 50 g äädikat.
Toiduvalmistamine
1. Leota kapsas, võtke tükkideks lahti, blanšeerige muudest toodetest eraldi 3 minutit keevas vees.
2. Riisi tuleb mitu korda pesta, keeta kuni pool keedetud, vedelikuta.
3. Vala õli pada või puhtasse kastrulisse, pane riivitud porgand, prae.
4. Tomatid ja paprika keeratakse läbi hakklihamasina, vala porgandisse.
5. Pigistage küüslauk, visake sool ja suhkur.
6. Lisage kapsas koos riisiga.
7. Segage kõik hästi, keetke salat 20 minutit.
8. Proovime vajadusel lisada veel soola. Me täidame tooriku äädika abil, segage. Keetke veel veerand tundi.
9. Me paneme riisisalat kapsas steriilsetesse purkidesse, korgist.
Korea lillkapsa salat talveks
Kuna see sobib kõigile Korea suupistetele, iseloomustab seda salat erksa maitse ja ebatavalise aroomiga. Salat marinaadiga ja täiendav steriliseerimine.
Koostisosad
• 1 kg ettevalmistatud õisikuid;
• 300 g porgandeid ja pipart;
• 100 g küüslauku;
• 1 kuum pipar.
Marinaad:
• suhkur 0,08 kg;
• 120 ml õli;
• 1 lusikas soolaklaasiga;
• lauaäädikas 0,09 L;
• 650 g vett.
Vürtsid: koriander, pipraterad, muskaatpähkel, nelk.
Toiduvalmistamine
1. Me demonteerime õisikud, loputage. Me panime selle keevasse vette, see peaks olema vähemalt 2,5 liitrit, lisage sool ja keetke 2 minutit. Me võtame välja lõhestatud lusikaga, jahutage.
2. Jahutatud kapsas tuleb salati jaoks jagada väikesteks õisikuteks, nii et tükid mahuksid võimalikult tihedalt purkidesse.
3. Puhastame porgandid kolme õlaga spetsiaalsel riivil. Lõikasime sarnase õlgedega paprikad. Terav kauna purustatakse võimalikult peeneks, nii et see jaguneks salatis ühtlaselt.
4. Koorige küüslauk, lõigake viiludeks või tükeldage peeneks, selles suupiste suurus pole oluline.
5. Segage porgandid, magusad ja kuumad paprikad, küüslauk. Lisage vürtsid, koriander ja muskaatpähkel, igaüks 0,5 tl, visake paar pipratera ja üks hakitud nelk. Jahvatage köögiviljad vürtsidega.
6. Nüüd lisage kapsas, segage õrnalt, et mitte õisikuid kahjustada.
7. Pange salat steriilsetesse purkidesse.
8. Nendest toodetest keetke marinaad. Kuna kapsast keedeti soolaga maitsestatud vees, on soola vaja ainult ühe lusikaga, kuid slaidiga.
9. Vala keev marinaad salati peale purkidesse, kata pealt kaantega.
10. Pange pannile salvrätikule, valage sinna vett.
11. Lülitage pliit sisse, steriliseerige lillkapsa salat kümme minutit.
12. Vaheldumisi võtke purgid välja, korgist.
Talveks lillkapsa salat pipra ja sibulaga
Retsepti on lihtne valmistada. Selle coleslawi jaoks on parem kasutada küpset ja heledat paprikat, eelroog osutub uhkem ja rõõmustab teid. Sibulat võib kasutada valget või punast, lillat.
Koostisosad
• 2 kg lillkapsast;
• 0,5 kg sibulat;
• 0,75 kg pipart;
• 3 loorberilehte;
• 10-15 herne küüslaugu.
Marinaad:
• 1,3 liitrit vett;
• 2,5 supilusikatäit soola;
• 170 ml äädikat 9%;
• 180 ml õli.
Toiduvalmistamine
1. Blanšeeri kapsa suured õisikud keevas vees. Jahutage, demonteerige väikesteks tükkideks, vajadusel kasutage nuga.
2. Lõika kooritud sibulapead ribadeks, kuid õhukeselt.
Me vabastame pipra vartest ja seemnetest, ribadeks lõigatud, kuid mitte peeneks.
3. Ühendage pipar sibulaga, puder kätega, lisage neile keedetud õisikud.
4. Keetke marinaad eraldi. Segage kõik korraga, keetke paar minutit.
5. Pange purkide põhjas tükk loorberilehte, on oluline seda mitte üle pingutada. Vastasel juhul on toorikul loorberile liiga väljendunud maitse ja võib tekkida kibedus.
6. Visake paar hernes pipart.
7. Pange tihedalt köögiviljade segu.
8. Valage keeva marinaadiga, pange steriliseerimiseks pannile, lisage kuum vesi. Ärge unustage pannil põhjas lappi asetada, vastasel juhul võivad purgid lõhkeda.
9. Me steriliseerime 0,5 panka 10 minutit. Kui kasutatakse purke mahuga 0,7 ja 1 liitrit, siis vastavalt 12 ja 15 minutit.
Talveks lillkapsa salat tomatikastmes
Selle salati peamised koostisosad on: kapsas, pipar ja küüslauk. Kuid tomatisaak annab toorikule rikkaliku maitse. Selle jaoks peate kasutama küpseid ja lihalisi tomateid.
Koostisosad
• 2 kg kapsast (ettevalmistatud õisikud);
• 2 kg tomateid;
• 150 ml äädikat 6%;
• 100 ml õli;
• 50 g küüslauku;
• 80 g suhkrut;
• 250 g Bulgaaria pipart;
• 2 supilusikatäit soola (tuberkleega).
Toiduvalmistamine
1. Blanšeerige õisikud paar minutit keevas vees. Me võtame välja, lahe.
2. Me ei eemalda panni tulelt. Kastke sisselõigatud tomatid selle sisse (mõneks sekundiks), kuid mitte kõiki osi, võtke välja ja jahutage kohe jäävees. Eemaldage tomatitest nahk, jahvatage see segistis või laske läbi hakklihamasina.
3. Segage tomatimahl suhkru, koi, või, äädikaga. Me panime pliidile, küpseta pärast keetmist 5 minutit. Pinnale ilmub vaht, mis tuleb eemaldada.
4. Lõika pipar suvalisteks tükkideks, kuid mitte peeneks. Lõikasime küüslaugu viiludeks.
5. Sega kapsas pipra ja küüslauguga, pane purkidesse. Pole vaja tihedalt täita, nii et tomati valamiseks oleks ruumi.
6. Vala tomatimarinaad.
7. Panime steriliseeritavad purgid, pooleks liitriks piisab kümme minutit. Liiter seisab viisteist.
Talveks lillkapsa salat suvikõrvitsatega
Suvikõrvits sobib talvistes ettevalmistustes imeliselt lillkapsaga. Selle retsepti järgi valmistatud salat osutub kergeks, aromaatseks ja maitsvaks.
Koostisosad
• 1 kg kapsa õisikuid;
• 400 g squash;
• 1 porgand;
• soola kaks spl. l .;
• kolm pipratera;
• suhkur neli spl. l .;
• 2 spl. l äädikas
• rohelised.
Toiduvalmistamine
1. Sorteerime kapsa väikesed pead. Lõikasime noored suvikõrvitsad nii, et see sarnaneks kapsaviilude suurusega.
2. Koorige porgandid, lõigake ringidesse.
3. Pange steriilsetesse purkidesse kõik salati koostisosad, sealhulgas pestud rohelised. Võite panna terveid oksi, pole vaja tükeldada.
4. Valage tooted kaela alla keeva veega, katke, jätke kümme minutit.
5. Tühjendage kogu vedelik pannile. On vaja veenduda, et pankades ei jää midagi järele, võite kasutada spetsiaalset aukudega kaant.
6. Lisage nõrutatud vette soola koos suhkru, äädika, pipraga, keetke vähemalt kaks minutit. Äädikas 9%.
7. Vala keev segu salatist, korgipurkidest. Jahutage aeglaselt 1-2 päeva jooksul sooja teki all. Pärast seda saadame purgid jahedasse sahvrisse või keldrisse.
Lillkapsa salat talveks - näpunäited
• Kapsa õisikute talviseks koristamiseks on parem mitte pisut seedida, kui ainult seedida. Nii et nad säilitavad oma kuju nii palju kui võimalik, salat näeb välja atraktiivne.
• Keetke kapsas keevas vees, parem terved või suured õisikud. Siis saab tükid jahutada ja lõigata ilusateks ilusateks kimpudeks.
• Lauaäädika asemel võib lillkapsa salateid täita õunatootega, kuid oluline on õigesti arvutada happe kontsentratsioon, nii et toorik säiliks.
• Lillkapsas armastab väga vürtse ja need sobivad talviseks valmistamiseks. Salatitesse saate lisada ükskõik milliseid Korea segusid, vürtse, ingverit ja igasuguseid pipart. Selle suupisted osutuvad veelgi maitsvamaks.
