Vene köögi esimesteks roogadeks pole mitte ainult rikkalik borš, läbipaistvad kõrva- või kanapudlid. Esimeste kursuste hierarhias on eriline koht kergetel ja toitvatel köögiviljasuppidel. Need on maitsvad, madala kalorsusega, kergesti seeditavad ja mitmekesistavad lauda.
Lillkapsa supp koorega valmib kiiresti, on vürtsika maitsega ja sellel on kümneid toiduvalmistamise võimalusi. Lillkapsa toiteväärtus ja eelised on väga kõrged, seetõttu on vaja selle maitsva roogi valmistamiseks mitmeid retsepte.
Lillkapsasupi koor - valmistamise üldpõhimõtted
Enne kapsa kasutamist tuleb see korralikult töödelda. Kapsa pea tuleb pesta, putukad eemaldada, jagada õisikuteks.
Supi õrnamaks muutmiseks keedetakse kapsas kõigepealt ülejäänud koostisosadest eraldi. Seejärel tuleb kasse segistiga hõõruda. Kui seadet pole, siis õrna konsistentsi saamiseks võite keedetud köögiviljad pühkida läbi sõela või resti.
Supikreem vajab rasva. Nende kvaliteedist sõltub valmistoidu maitse.
Poti dieediga lillkapsa-suppi valmistamiseks koorega kulub umbes 40 minutit. Saate seda küpsetada mitte ainult pannil, vaid ka aeglases pliidis.
Lillkapsa supp koore ja parmesaniga
Maitsva lillkapsasupi kreemil on õrn tekstuur, magus kreemjas maitse ja pikantne aroom. Täiendage kindlasti seda kulinaarsete meistriteoste retseptiraamatut.
Koostis
• nael lillkapsast;
• keskmine valge sibul;
• kaks kartulit;
• viiskümmend grammi parmesani;
• 1-2 küüslauguküünt;
• klaas rasvast 30-protsendilist koort;
• kaks liitrit vett;
• tükk võid;
• kaks supilusikatäit oliiviõli;
• loorberileht;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Pese lillkapsas, jaota mantlitesse.
Koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks.
Pange kartulid ja kapsad pannile, lisage vesi, viskige lavrushka ja saatke keskmise kuumusega.
Eemaldage sibul sibul, hakige võimalikult peeneks.
Peenesta kooritud küüslauguküünt noaga ja haki peeneks.
Vala praepannile oliiviõli, pange või, soojendage hästi.
Kui või on hajutatud, viskige sibul küüslauguga, keetke kuni läbipaistvaks ja pehmendage köögivilju. Peaasi, et mitte lasta neil läbi põleda ja praadida.
Kui kapsas ja kartulid on keedetud, tühjendage puljong eraldi mahutisse, visake loorberileht ära.
Pane pruunistatud sibul ja küüslauk kapsaga potti.
Vala peale sama koor.
Püreesta kõik saumikseriga, saavutades õrna homogeense konsistentsi.
Lahjendage paks kartulipüree köögiviljapuljongiga meeldivaks konsistentsiks. See võtab umbes poolteist klaasi puljongit (300 ml).
Riivi parmesan peeneks riiviks.
Saatke supp tulele, puista peal juustupuru.
Oodake, kuni lillkapsa supp koorega hakkab keema.
Soola maitse järgi.
Serveeri värske baguette või krõbedate kookidega.
Lillkapsa supp koore ja porganditega
Supi väga lihtne versioon, mis on valmistatud minimaalselt koostisosadest. Nii lihtne ja maitsev, et hooajal võite iga päev koorega lillkapsa suppi keeta.
Koostis
• nelisada grammi kapsast;
• kakssada grammi apelsini noori porgandeid;
• veidi võid magusat võid;
• pool klaasi koort;
• sool;
• petersell või till (valikuline).
Toiduvalmistamise meetod:
Valmistage kapsas keetmiseks, jagades tükeldamiseks.
Lõika porgandid rõngasteks.
Pange köögiviljad kastrulisse, valage puhast vett ja pange keskmise tulega.
Kui kapsas ja porgandid on keedetud, valage koor, sool ja pange või.
Keeda panni sisu kaks minutit, eemalda tulelt.
Viisteist minutit hiljem valage pool puljongist ja valage segu segistisse ja püreestage.
Kui supi konsistents on paks, lahjendage puljongiga.
Serveerimisel võid kaunistada peeneks hakitud ürtidega.
Lillkapsa supp koore ja kartulitega
Tõeline rõõm on süüa selle retsepti järgi küpsetatud supi kaussi. Imeline maitse, kerge küüslaugu aroomi ja meeldiva sametise tekstuuriga, meeldib kindlasti nii täiskasvanutele kui ka lastele.
Koostis
• nael lillkapsast;
• kolm kartulit;
• kaks küüslauguküünt;
• klaas kreemi;
• supilusikatäis võid magusat võid;
• pipar maitse järgi;
• näputäis muskaatpähklit;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Peeneks hakitud kooritud kartul viiludeks.
Võtke kapsa õisikud lahti, peske hästi.
Kombineerige kastrulis kapsas ja kartulid, valage osa puhast vett ja laske keema tõusta.
Pärast vee keetmist alandage kuumust ja keetke köögiviljad kuni keedetud.
Koorige ja peeneks hakkige sibul.
Lahustage või pannil, lisage sibulakuubikud ja praege kuni läbipaistvaks.
Kui kartul ja kapsas on keedetud, soola supp maitse järgi, vala puljong teisele pannile.
4-5 õisikud keedetud kapsast välja võtta ja kõrvale panna.
Kuumutage koor (ärge keetke).
Pange ülejäänud segistisse.
Lisage nuga otsa purustatud või tükeldatud küüslauk, praetud sibul ja jahvatatud muskaatpähkel.
Püreesta köögiviljad.
Vala püree hulka soojendatud koor ja klaas kuuma puljongit, vahusta veelkord.
Prae pahtlid taimeõlis, et moodustuks ilus koorik.
Kalla lillkapsasupp koorega osadeks.
Igas plaadis pange üks või kaks praetud õisikut.
Lillkapsa supp koore ja kanaga
Lõunasöögiks või õhtusöögiks võib pakkuda rikka suitsetamisega maitsvat suppi. See on südamlik, täisväärtuslik roog, mis näeb välja ilus ja fantastiliselt hea maitsega. Võtke kindlasti see versioon lillkapsasupist koos koorega märkmele.
Koostis
• kuussada grammi lillkapsast;
• sada grammi konserveeritud rohelisi või värskeid herneid;
• kakssada grammi keedetud kana;
• pool klaasi rasva koort;
• viiskümmend grammi toores suitsupeekonit;
• kaks küüslauguküünt;
• kaks supilusikatäit oliiviõli.
Toiduvalmistamise meetod:
Lõika keedetud kana väikesteks viiludeks.
Lõika peekon läbipaistvateks viiludeks.
Keeda kapsas soolaga maitsestatud vees.
Nõruta kapsast, jättes paksu kartulipüree lahjendamiseks umbes klaasi.
Kuumutage koor kergelt.
Püreesta kõik komponendid segistis.
Vala vajadusel koor - lahjenda supp keetmisega.
Peekoni viilud taimeõlis.
Jahvatage küüslauguküünt pressi või noaga.
Lisage peekonile herned ja küüslauk, praadige umbes kaks minutit, pidevalt segades.
Pange peekon ja herned serveerimisplaadile, valage üle püreesupiga ja serveerige.
Lillkapsa supp koore ja seentega aeglases pliidis
Päris seene aroom paneb lillkapsa terava lõhna esile. Proovige teist versiooni lillkapsasupist koorega. Eriti naudivad seda seenetoitude armastajad.
Koostis
• kuussada grammi lillkapsast;
• poolteist klaasi joogikreemi;
• kolm keskmise suurusega kartulit;
• kakssada grammi seeni;
• pool liitrit köögiviljapuljongit;
• üks toores munakollane;
• kaks supilusikatäit võid;
• kaks küüslauguküünt;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Pange aeglases pliidis väikesteks tükkideks lõigatud kartul ja kapsas.
Valage köögiviljad puljongi ja koorega, pange kaas peale ja keetke pool tundi supi valmistamise programmis.
Kuni kapsas keeb, lahustage või.
Haki küüslauk terava noaga.
Lõika seened õhukesteks pulgadeks või viiludeks ja prae kuni küüslauguga küpsetatud.
Valmis köögiviljad ühendada seente ja munakollasega segistis, puder.
Serveeri oksakesega peterselli või tilli.
Lillkapsa supp selleriga
Juurseller annab koorega lillkapsasupile värskuse ja muudab selle veelgi tervislikumaks.
Koostis
• kolmsada grammi lillkapsast;
• kakssada grammi sellerit;
• üks küüslauguküüs;
• pool klaasi koort;
• üks väike porgand;
• loorberileht;
• sool;
• päevalilleõli;
• sibul.
Toiduvalmistamise meetod:
Prae hakitud sibul kuumal praepannil läbipaistvaks.
Keetke kapsas, ärge valage puljongit.
Lõika seller ja porgand eraldi ja prae eraldi.
Haki küüslauk.
Kombineerige ettevalmistatud köögiviljad, valage koor ja püree.
Lillkapsa supp toorjuustuga
Kui parmesan tundub liiga kallis, küpseta originaal supp töödeldud juustudega. Maitsev ja lihtne.
Koostis
• kilo kapsast;
• väikesed porgandid;
• kaks sulatatud juustu;
• kaks kartulit;
• sibul;
• klaas kreemi;
• pipar;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
Kõik köögiviljad tuleb koorida ja tükeldada väikesteks viiludeks.
Keeda kaks liitrit vett, sool ja viska köögiviljad keevasse vette.
Riivi juust peeneks.
Pange riivitud juust keedetud köögiviljadesse, laske supil uuesti keema tõusta.
Jahvatage kõik segistis.
Vala supp potti.
Soojendage koor ja valage supisse, segage, maitsestage pipraga ja soojendage uuesti keemiseni.
Lillkapsa supp - näpunäited
Röövikud võivad jääda lillkapsa lehtedele. Nendest hõlpsalt vabanemiseks peate valmistama soolase veega ja langetama seal kapsa kahvlid viieks minutiks. Hüppavad hüppajad.
Värske lillkapsa, millest valmistatakse eriti maitsvat suppi, on kahvli ümber tihedad rohelised lehed. See peaks olema valge, ilma mustade laikudeta.
Kui värsket kapsast pole, võite tulevikuks keeta külmutatud hubastest suppi.
