Tšeburekid kartulitega on vaid kuulsate tatari pirukate variatsioon. Kuid sellegipoolest on roogil palju fänne. See aitab välja tulla finantskriisi ajal või päästa olukorra, kui hakkliha on pisut alles jäänud ja soovite maitsvaid pastisid endale lubada.
Tšeburekid kartulitega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Pastakartul kartuli ja lihaga on sama, tavaliselt lihtne ja värske. Seda saab sõtkuda tavalisel või vanillilisel viisil veele, piimale, keefirile, õllele. Retsepte on palju, valik huvitavamaid on pisut madalam.
Pastarite kartulid keedetud. See hõõrutakse või purustatakse kartulipüreeks. Klassikalised lisandid on sibul ja või.
Mida veel täidisesse pannakse:
• seened;
• seapekk, lihatooted;
• maks;
• juust.
Maitse saamiseks võite lisada erinevaid vürtse, küüslauku, peterselli või tilli. Sellised pastlad moodustatakse tavalisel viisil, andes kookidele poolkuu (poolring) välimuse. Üksikasjalikku protsessi kirjeldatakse allpool.
Praetud tooted pannil õlis. Kuna kartulitäidis on juba küpsetatud, peate taina lihtsalt pruunistama. Serveeri pastad kohe lauale. Kuigi need on kuumad, lõhnavad ja krõbedad.
Lihtsad pastikad kartuli ja sibulaga
Pastillide paasutatud variandid köögiviljatäidisega. Kui roog ei ole paastuks ette valmistatud, võite täidisele lisada võid, see osutub maitsvamaks.
Koostisosad
• 1,5 spl. jahu;
• 4 spl. vesi;
• sool;
• lusikas viina;
• 3 spl. l õlid.
Täitmine:
• 700 g kartulit;
• 2 sibulapead;
• 70 g õli;
• rohelised, maitseained.
Toiduvalmistamine
1. Alustage toiduvalmistamist kartulitega. Keetke köögiviljad selle jopes või kooritud kujul, pole palju vahet.
2. Kartulite keetmise ajal segage vees õli, sool ja viin, lisage neile retseptita jahu. Sõtkime elastse ja laheda taina. Pange kotti, laske kuklil pool tundi pikali olla.
3. Tükeldage sibul, pange see õliga pannile, praege, kuni see on peaaegu valmis. Kui kasutatakse võid, siis osutuvad köögivilja viilud väga lõhnavaks ja ilusaks.
4. Hõõru keedetud kartulid. Lisage sellele praetud sibul, vürtsid ja ürdid. Segage. Jahutage hakkliha hästi.
5. Me võtame välja varem valmistatud taina, jagage see tükkideks. Rullige igast koogist välja teise astme jaoks tavalise lameda plaadi suurus.
6. Pange kartulitäidis pooleks.
7. Me näpistame vastupidised servad, saades poolringikujulise piruka.
8. Kuumutage õli, pange pastad. Praadime lõhnavaid tooteid mõlemalt küljelt roosiliseks värviks.
Tšeburekid kartuli ja seentega vanillikaste tainas
Veel ühe lahja kartulipasta söömise retsept. Mitmekesistage seente täitmist. Siin kasutatakse tavalisi seeni.
Koostisosad
• 4,5 spl. jahu;
• 40 ml õli;
• 250 ml vett;
• sool.
Täitmine:
• 500 g kartulit;
• 2 sibulapead;
• 300 g seeni;
• maitseained, õli.
Toiduvalmistamine
1. Valage kastrulisse vett, lisage kohe mittetäielik teelusikatäis soola ja kogu õli. Pange pliidile, keetke keemiseni.
2. Mõõtke ¾ tassi jahu, lisage keevale vedelikule, segage kiiresti spaatliga ja eemaldage tulelt. Jahutame massi sooja olekusse, käsi peaks vastu pidama.
3. Lisage ülejäänud jahu, sõtke jahtunud tainas. Asetame puhkamiseks kotti.
4. Keetke kartulid, täitmiseks võite kasutada valmis kartulipüree, kui see on olemas.
5. Lõika sibul ja seened. Levitage koos pannil, praadige võiga kuni pakkumiseni. Kaanega pole vaja katta. Keskmiselt võtab see umbes viisteist miini.
6. Kombineeri kartul seentega. Lisage vürtsid, viige soovitud maitse juurde. Jahutage täidis külma.
7. Niipea kui kõik on pastide praadimiseks valmis, saame taigna välja, vormime paraja suurusega tooteid. Poolringikujuliste pirukate kujundamist kirjeldatakse ülalpool.
8. Praetud pastlad. Neid ei pea pikka aega õlis hoidma, kuna täidis on valmis.
Tšeburekid kartuli ja juustuga õlle peal
Kartulite ja juustuga õlletainatopside uimastamise retsept. Võite võtta mis tahes heledat õlut. Juust sobib ka kõvaks või sulatatud juustuks.
Koostisosad
• 250 g õlut;
• 2 supilusikatäit õli;
• 0,5 tl soolad;
• 3-4 klaasi jahu;
• 500 g keedetud kartulit;
• 50 g õli;
• 2 sibulapead;
• 1 küüslauguküünt;
• 150 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Lisage õllele taimeõli. Kombineerige suures kausis läbi sõela läbitud jahu ja peene soola. Teeme väikese augu, hakkame valama õlut ja segage lusikaga. Järk-järgult sõtke tainas kätega. Saadame puhkama pakendisse.
2. Sõtke kartulid või riivige. Sama kehtib ka juustu kohta. Kui see on pehme, siis võite lihtsalt sõtkuda. Prae sibul, pane see hakkliha sisse, pigista küüslauguküüs. Segage, vürtsid maitse järgi.
3. Võtame taina kotist välja, jagage see tükkideks, skulpteerime pastlad kartuli ja juustuga hakklihaga tavalisel viisil, suurus on meelevaldne.
4. Praadime tooteid õlis, serveerime kohe, kuni pastad on jahtunud.
Tšeburekid kartuli ja lihaga
Võimalus säästlikuks pastiks neile, kes on hakkliha hakanud väga väheseks. Tainas valmistatakse neile tavaliseks jahuks munaga, kuid vajadusel võib selle välistada.
Koostisosad
• klaas vett;
• muna;
• 2–2,5 art. jahu;
• sool;
• 20 g õli.
Täitmine:
• 150 g hakkliha;
• 4 kartulit;
• 1 sibul;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lisage kuumas vees sool ja õli ja klaas jahu, segage. Jäta mass jahtuma. Siis lisame kogu jahu, purustame muna. Mash lahe tainas.
2. Keetke kogu kartul või viilud, sõtkuge.
3. Koorige sibul, lõigake kuubikuteks, pange see pannile, praege minut.
4. Lisage hakkliha sibulale, prae veel viis minutit.
5. Sega kartulipüree ja hautatud hakkliha täidis sibulaga, maitsesta maitse järgi vürtsidega. Võite lisada mis tahes ürte, küüslauku.
6. Tainas jagatakse 6-7 osaks, rulli koogid, pane liha täidis kartulitega välja. Valmistame poolringikujulisi pirukaid.
7. Moodustatud tooted praetakse õlis, serveeritakse kuumalt. Pärast jahutamist pole pastad nii maitsvad.
Tšebureksid kartuli ja peekoniga
Retsept on väga mahlane ja rahuldust pakkuv pastör. Nende jaoks võite kasutada soolatud või suitsutatud peekonit, see maitseb peekoniga hästi. Keetke tainas vastavalt ükskõik millisele retseptile.
Koostisosad
• 500 g kartulit;
• 150 g rasva;
• 1 sibul;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika rasv tükkideks, keera koos sibulaga läbi hakklihamasina.
2. Keeda kartulid nende nahades, koorige ja keerake ka. Võite riivida või lõigata väikesteks kuubikuteks. Teeme nii, nagu meile rohkem meeldib.
3. Segage kartul ja pekk sibulaga, lisage vürtsid. Kui searasv on soolane, tuleb seda arvestada.
4. Segage hoolikalt, pigistage küüslauguküünt maitse järgi, võite lisada natuke rohelisi.
5. Me kujundame meelevaldsed, kuid samas suurusjärgus pastlad.
6. Praadime moodustunud tooteid kartulitäidisega õlis.
Tšeburekid kartuliga keefiril
Keefiritainast valmistatud kartulipastade variant. Sõtkumiseks võite kasutada jogurtit või kääritatud küpsetatud piima, mis tahes jogurtit, isegi mitte esimest värskust ja veidi hapendatud. Sest test on kõige rohkem.
Koostisosad
• klaas keefiri;
• muna;
• sool;
• jahu.
Hakkliha:
• 0,5 kg kartulit;
• 100 g sibulat;
• õli, vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Keefiris peaks temperatuur olema 35 kraadi, see tähendab, et see ei tohiks olla külm. Lisage sellele või teisele kasutatud fermenteeritud piimatootele soola, lisage muna ja loksutage korralikult.
2. Valage jahu, lisage sõtkumise ajal, kuni tainas lõpeb toote imendumisega. Emme emme kätega hästi, jätame tunniks.
3. Keeda kartulid, sõtku ja jahuta.
4. Prae sibul õlis, maitsesta hakkliha. Vürtsid maitse järgi. Sellele täidisele võite lisada ka seeni, ürte või seapekki.
5. Vormi keefiritainast pastlad.
6. Praadime õlis klassikalisel viisil.
7. Neid pastikaid saab küpsetada kuival praepannil. Ainult selleks katame roogi kaanega, praeme mõlemalt poolt 5 minutit mõõdukal kuumusel. Me võtame välja, määrige õliga.
Tšebureksid kartuli ja maksaga
Imeline kartulipasta täidis. Maksa võib kasutada kana või veiseliha. Võite võtta sealiha rupsi, kuid sel juhul on soovitatav seda leotada piimas, tükkideks lõigata. Küpseta tainas vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud võimalusele.
Koostisosad
• 400 g keedetud kartulit;
• 250 g maksa;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 70 g õli;
• 1 küüslauguküünt;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sibul tükkideks, kuid mitte peeneks. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks.
2. Kuumutage õli, levitage köögivilju, praadige paar minutit.
3. Lõika maks tükkideks, viige toode köögiviljadesse. Prae paar minutit, siis kata pann ja hauta veerand tundi, kuni kaane all on keedetud.
4. Keerake praetud maks. Köögiviljad ja keedetud kartulid läbi hakklihamasina. Jäta koos peamiste koostisosadega vahele küüslauguküüs. Saate toite segistiga jahvatada.
5. Maitsesta maitseainetega, pane rohelised.
6. Skulpteerime pastad kartulipüree ja maksaga, prae pannil.
Tšebureksid kartulitega - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kartuli täitmiseks saab mikrolaineahju kasutamisel väga kiiresti valmistada. Kooritud mugulad asetatakse spetsiaalsesse kaussi, lisatakse veidi vett, keskmiselt võtab protsess sõltuvalt ahju mahust 7-9 minutit.
• Kartulitäidis on maitsev ja aromaatne, kui lisate sellele võiga praetud sibulat.
• Pastikute kartulitäidisele võite lisada vorsti. Sellest saab kasu täidise maitse.
• Kui pastaid on palju, võib osa alati külmutada ning toorelt või praetud kujul. Pakendage tooted hästi, et need ei imeks sügavkülma lõhna.
