Roqueforti juust võib Cambridge'i biotehnoloogide sõnul olla uus tõhus vahend südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks.
Põletikuvastased omadused, mis mõnedel toote koostisosadel on, nagu eksperdid usuvad, moodustuvad selles toote spetsiifilise päritolu tõttu: tootmise viimases etapis asetatakse roquefort, mida tavaliselt klassifitseeritakse sinihallitusjuustuks, Lõuna-Prantsusmaal asuvasse lubjakivigurusse, kus see võtab kolm kuud valmimine.
Kui juustu hoitakse koopas, moodustub lisaks ainulaadsele maitsele ka üllas sinine hallitus, mis annab sellele palju kasulikke omadusi. Cambridge'i spetsialistid viisid läbi oma uuringud Roqueforti mõju kohta südamele. Teadustöö osana analüüsisid eksperdid teavet juustu tarbimise taseme kohta erinevates maailma riikides, samuti südame-veresoonkonna haiguste levimust nende elanike seas.
Hinnangud näitasid, et Roqueforti kõrge tarbimisega riikides, näiteks Prantsusmaal või Saksamaal, esines südameprobleemidest tingitud surmajuhtumeid palju harvemini. Kuid eksperdid ütlevad: sellised näitajad võivad sõltuda paljudest teguritest. Ja kuigi Roquefort on ainult üks neist, aitavad selle omadused siiski kahtlemata kaasa inimeste tervisele.
Uuringu üks juhtivaid autoreid ütles: "Südame- ja veresoonkonnahaigused pole kaugeltki ainsad ohud, millele Roquefort võib vastu seista. Teame, et see kaitseb inimest ka tselluliidi, artriidi, sooleprobleemide eest ja aeglustab isegi vananemisilminguid."
