Merevetikate lisamine šokolaadile võib vähendada selles sisalduva rasva hulka, samuti muuta see tervislikuks. Lõssšokolaadi võib ekspertide sõnul tarbida suvalises koguses.
Inglise teadlased otsustasid madala rasvasisaldusega "kerge šokolaadi" loomiseks lisada sellele punastest ja pruunidest vetikatest saadud saaduse - agar-agar. Nendest vetikatest tekkinud šokolaadimullid küllastatakse rasva asendavate kiududega. Katsed kooritud šokolaadi loomiseks on juba tehtud, kuid see ei viinud oodatud tulemusteni - delikatess oli maitsetu.
Sel juhul lõid teadlased agar-agarist tarretisel põhinevad väikesed vesiikulid, mis on suurepärane looduslik vahend isu pärssimiseks. Lisaks sisaldab agar-agar 80% kiududest, mis suudavad magusates hammastes kiiresti täiskõhutunnet tekitada.
