Kana südamed hapukoorega - fantastilise maitsega roog. Sellel on lihakas aroom, väga rikkalik ja rahuldav. Kuid samal ajal koosneb see lihtsalt taskukohastest ja odavatest toodetest. Nagu selgus, pole hapukoorega hautatud kanasüdamete retsepte nii vähe. Toodet saab kombineerida paljude koostisosadega ja saada alati uus roog.
Kana südamed hapukoores - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Südamete mehaaniline töötlemine hõlmab elundi küljest torude eemaldamist. Tegelikult nad ei häiri ja saate roogi nii valmistada, kuid koos nendega ei tundu tooted atraktiivsed. Pärast südamete eemaldamist loputage. Saate süüa tervelt või jahvatada.
Kuidas südameid lõigatakse:
• ringid risti;
• pool pikisuunas;
• õled.
Kustutatavat hapukoort võib kasutada puhtal kujul või veega lahjendatuna. See võib lisada ka vürtse, kastmeid, küüslauku, tomatipastat ja muid tooteid. Sageli pannakse nõusse sibul, porgand, seened ja kartul.
Valmistage südamed hapukoorega pliidil, ahjus, aeglases pliidis. Tavaliselt võtab protsess pisut aega. Hautamiseks ja küpsetamiseks piisab keskmiselt pool tundi. Kuid kui lisatakse muid tooteid või kui keetmine koosneb mitmest etapist, võib protsess olla pikem.
Retsept 1: kana südamed hapukoores sibulate ja porganditega
Lihtne võimalus kana kana südamete valmistamiseks lõuna- või õhtusöögiks hapukoores. Nõu sobib suurepäraselt mitmesuguste lisanditega. Kui teil on vaja rohkem kastmeid saada (näiteks teravilja külgtoitude jaoks), võite lisada rohkem hapukoort või vett.
Koostis
• 800 grammi südameid;
• 100 grammi sibulat;
• 100 grammi porgandeid;
• 5 supilusikatäit hapukoort;
• 5 supilusikatäit võid;
• vürtsid;
• väike till.
Toiduvalmistamine
1. Eemaldage vajadusel südame veresoontest, seejärel rasv. Jahvatada pole vaja, kuid kui on soov, saab selle lõigata 2-4 tükiks.
2. Nihutame pannil võiga, kaetakse ja keedetakse 15 minutit, tehakse väike tulekahju.
3. Eraldi keetke sibulad porganditega, levitage hautatud südameteks.
4. Pange hapukoor, vürtsid, katke ja keetke veel 10 minutit. Võite valada natuke vett.
5. Lisage tilli, loorberilehte ja lülitage see välja.
2. retsept: hautatud kana südamed hapukoores küüslaugu ja pipraga
Sest roog vajab paprika, on parem kasutada küpset, punast või kollast värvi. Kuid kanasüdamete eriline maitse ja teravus hapukoores lisab küüslauku.
Koostis
• 120 grammi hapukoort;
• 700 grammi südameid;
• 2 paprikat;
• 4 küüslauguküünt;
• tükk võid;
• vürtsid;
• roheline sibul.
Toiduvalmistamine
1. Kuumuta pannil tükk võid.
2. Prae ettevalmistatud südameid 2-3 minutit, sega spaatliga.
3. Tühjendage paprikad siseruumidest, lõigake kuubikuteks ja lisage pannile. Katke ja küpseta madalal kuumusel veerand tundi. Pipar annab mahla, roog hautatakse.
4. Sel ajal lisage hakitud küüslauk hapukoores, võite kohe lisada soola ja muid vürtse.
5. Täitke roog kastmega, hautage veel 10 minutit.
6. Sel ajal peate rohelisi sibulaid pesema ja neid tükeldama.
7. Hajuta rohelised ja ongi valmis! Sibul ei pea keema, lülitage kohe plaat välja. Kui roog valmistatakse mitte korraga, siis pane rohelised mitte paremaks mitte kogumassist, vaid otse igasse taldrikusse.
Retsept 3: kana südamed ahjus hapukoorega.
Selle kanasüdamete roa hapukoorega küpsetamiseks vajate väikest, kuid sügavat vormi. Tükid peaksid asetsema tihedalt üksteise kohal, et mitte kaotada mahlakust, mitte palju praetud.
Koostis
• 600 g südameid;
• 2 sibulat;
• 30 grammi õli;
• sool;
• 150 grammi hapukoort.
Toiduvalmistamine
1. Koorest puhastatud sibulad lõigatakse kuubikuteks. Parem kui väikesed.
2. Prae kuni kuldpruunini. Selleks on parem võtta võid.
3. Sibula ettevalmistamise ajal tuleb südamed pesta, puhastada kõikidest mittevajalikest ja veidi kuivatada. Seejärel piserdage vürtsidega: soola, pipraga või võite kana või kebabi jaoks lihtsalt maitsestada.
4. Segage praetud sibulad valmistatud maksaga, pange määritud vormi.
5. Ülaosa katke rikkalikult hapukoore kihiga.
6. Panime küpsetama 40 minutit, hoides temperatuuri 180 ° C. Soovi korral puista lõpus riivjuustu ja prae kuni koorikuni.
4. retsept: hautatud kanasüdamed hapukoores pottides
Vapustav retsept hautatud kana südames hapukoores. See on ka väga lihtne ja nõuab vaid 10 minutit aega. On vaja ainult panna tooted pottidesse ja saata tund aega ahju.
Koostis
• 1 kg südameid;
• 5 sibulat;
• 400 grammi hapukoort;
• 150 grammi vett;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 porgandit;
• tükk võid;
• vürtsid.
Toiduvalmistamine
1. Viilutage kooritud sibul, porgand ribadeks või õhukesed ringid õhukesteks poolrõngasteks. Köögivilju saab omavahel segada.
2. Valmistage südamed ette, loputage, kuivatage ja eemaldage anumad.
3. Hapukoores pigista murulauk, lisa vesi või puljong, lisa sool, lisa maitseained.
4. Määrige potid seestpoolt võiga.
5. Pange köögiviljade ja südamete kihid. Kui aega pole, siis lihtsalt segage ja pange.
6. Täitke konteinerid keedetud kastmega ja saatke küpsetamiseks!
Samasse roogi võite lisada paar kartulit, mis lahendab kohe probleemi lisandiga.
Retsept 5: kana südamed kartulitega hapukoores
Hapukoores kanasüdamete roog valmistatakse kohe koos lisandiga, mis on väga mugav. Küpsetatud ahjus koorikujuustu all. Samamoodi võite keeta veiseliha südant, kuid see tuleb lõigata.
Koostis
• pool kilo südameid;
• vürtsid;
• kilo kartuleid;
• 2 sibulat;
• 1 tass hapukoort;
• 130 grammi juustu;
• õli;
• 2 supilusikatäit jahu.
Toiduvalmistamine
1. Peseme südamed, paneme need kraanikaussi ja jätame liigse vedeliku nõrguma.
2. Kooritud kartulid tuleks lõigata 1,5 × 1,5 cm suurusteks kuubikuteks.
3. Sulatage õli, võite võtta ükskõik millise.
4. Haki sibulad ja prae 2-3 minutit.
5. Rullige südamed jahus ja saatke sibulale, praege, kuni ilmub ilus koorik. Tavaliselt ei kesta see rohkem kui kolm minutit.
6. Kombineeri praetud südamed toore kartuliga. Kuid kui on soov, siis võib seda ka praepannil kergelt praadida, roog on veelgi maitsvam.
7. Piserdage vürtsidega, lisage hapukoor ja segage. Parem on seda teha oma kätega, et iga tükk läbi töötada.
8. Panime kõik määritud vormi, saadame pooleks tunniks ahju.
9. Saame, magame riivitud juustuga, asetage veel kakskümmend minutit. Serveeri kuumalt.
Retsept 6: hautatud kana südamed hapukoores seentega
Südameroog värskete šampinjonidega, mis valmistatakse pliidil pada või sügava praepannil. Ideaalne kartulipüree või keedetud tatar.
Koostis
• 0,6 kg südameid;
• 0,5 kg šampinjone;
• 0,3 kg hapukoort;
• 0,2 kg sibulat;
• õli ja sool pipraga;
• rohelised registreerimiseks.
Toiduvalmistamine
1. Leotame südameid eelnevalt vees, eemaldame kõik, mis on üleliigne, kuivatage need ja lõigake 2 osaks.
2. Seened lõigatakse kuubikuteks, südame südame suurus.
3. Haki sibul poolrõngasteks ja prae kuni läbipaistev. Lisage seened ja keetke, kuni vedelik aurustub.
4. Niipea kui kogu niiskus on aurustunud ja seened hakkavad röstima, lisage tükeldatud südamed. Tehke maksimaalne tulekahju, praadige kõike koos 5 minutit.
5. Lisage pannile oma maitse järgi soola, pipart ja muid maitseaineid. Kuid ärge üle pingutage, et mitte tappa seente maitset, mis varjab selle roa ilu.
6. Sama koguse sooja veega lahjendatud hapukoor, valage põhirooga, katke ja keetke 15 minutit.
7. Lõpuks proovige soola, pange hakitud rohelised ja olge valmis!
Retsept 7: kana südamed tomatiga hapukoores
Sellel roogil pole mitte ainult erksavärv, vaid ka maitse. See on kombineeritud erinevate lisanditega, kuid eriti hästi keedetud riisiga. Tomatipasta asemel võite võtta püreestatud tomateid, suurendades kogust 2 korda.
Koostis
• 500 grammi südameid;
• 80 grammi pastat;
• 150 grammi hapukoort;
• 150 grammi vett;
• küüslauguküüs;
• vürtsid, õli;
• 1 sibula sibul.
Keetmisviis
1. Kustutage sibul ja praege minut kuumutatud õlis.
2. Peseme südamed, vabastame need anumatest ja lõikame need pooleks ja seejärel neljaks osaks. See peaks tegema põhku.
3. Saatke südamed sibulatele ja praege koos 7 minutit.Võite neid rullida lusikatäis jahu, siis on kaste paksem.
4. Segage tomat hapukoore ja veega. Pange vürtsid, sool. Ühtlasemaks muutmiseks võite vispliga palju piitsutada.
5. Lisage kaste, hautage kaane all veerand tundi, vältides nõude aktiivset keetmist.
6. Seejärel viskame katte alla tükeldatud küüslaugu, lülitage pliit välja. Valmis roogi võite panna rohelisi.
Retsept 8: hautatud koorega hautatud kana südamed "Armastatud abikaasale"
Nii sooja nimega roog valmistatakse sulatatud juustu lisamisega. Koos tärklisega muudab see hapukoore paksuks rikkalikuks. Võtame suvalise sulatatud juustu, näiteks "Sõprus", "Merevaik", "Linn".
Koostis
• 700 grammi südameid;
• 150 grammi juustu;
• 100 grammi hapukoort;
• till;
• 1 sibul;
• vürtsid;
• 50 grammi õli;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ supilusikatäit tärklist.
Toiduvalmistamine
1. Peseme südameid. Neid saab täielikult tükeldada või keeta, seda teeme oma äranägemise järgi.
2. Pange kõrvalsaadus kuuma õliga pannile, praadige kolm minutit, katke seejärel ja hautage oma mahlas 10 minutit.
3. Lisage väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul, praadige veel ühel pannil, nihutage seejärel südamele.
4. Segage hapukoor 50 grammi vee ja tärklisega, valage nõusse. Keetke veel viis minutit.
5. Lisage viilutatud või riivitud sulatatud juust, soojendage tükk lahustumiseni. Nõu maitsestatakse vürtsidega.
6. Pange küüslauk, hakitud till. Lõhnav õhtusöök mitte ainult teie armastatud abikaasale, vaid ka kogu pere on valmis!
Hautatud kana südamed hapukoores - näpunäited
• Selleks, et kastmes oleks roog paksem ja rikkalikum, lisage sellele praetud jahu. Kuid seda saab teha palju lihtsamaks. Enne röstimist rulli ettevalmistatud südamed jahus. See avaldab positiivset mõju mitte ainult kastme paksusele, vaid ka selle maitsele.
• Enne hautamist praadige rups kõige paremini võiga, see osutub maitsvamaks ja aromaatsemaks. Kuid enne seda tuleb rasva hästi kuumutada ja sulatada kogu vesi. Muidu on temperatuur väike, südamed ei prae ja küpseta, nad lasevad oma mahla.
• Kas hapukoort pole? Värske koor asendab seda toodet kergesti ükskõik millises roogis ja tulemus on sama hea. Võimalusena - võite kasutada keefirit, kuid mitte kooritud ja mitte liiga hapu.
• Kana südames on tavaliselt palju rasva ja see lõigatakse ära. Aga ära viska! Seda saab kasutada maksa, köögiviljade, liha praadimiseks ja soovi korral ainult selles roogis. Kanarasva võib lisada igale täidisele, praetud kartulitele või supi kastmele.
