Riisiroog - valmistamise üldpõhimõtted ja meetodid
Riis on idamaa leivakultuur. On raske ette kujutada, et terved rahvad kasutavad seda oma dieedis samamoodi nagu leiba. Mõned jaapanlased söövad kuuma suve jooksul 4 kg riisi päevas. Igas majas on igas aukohas hunnik riisikooke, aga ka tavaline keedetud riis - õitsengu ja õnne sümbol. Kuid riisi hinnatakse mitte ainult idapoolsetes riikides. Peaaegu kogu maailmas kasutatakse seda populaarset teraviljasaaki esimese ja teise kursuse, kondiitritoodete, tarretiste ja muude maiuspalade valmistamiseks.
Riisi pajaroog sobib igaks toidukorraks. Tervisliku söögiga saate toita nii palju inimesi kui soovite, hoolimata sellest, millised koostisosad peale riisi on. Riis ise annab roogi toitumise ja kasulikkuse. Lõppude lõpuks on selles tasakaalustatud tootes kõike - kaaliumi ja naatriumi, B-vitamiine, suurt hulka kasulikke komponente. Kõige kasulikum on kasutada poleerimata poleerimata teri. Ükski teine teravili ei saa kiidelda nii palju tärklist.
Riisi pajaroog - toodete valmistamine
Pajaroa küpsetamiseks tuleb riis keeta. Ütleme teile suure saladuse - hoolimata asjaolust, et kauplustes on tohutul hulgal seda tervislikku teravilja, sobib vormiroogade küpsetamiseks absoluutselt ükskõik milline sort. Kallimad riisisordid on muidugi parema kvaliteediga, neid on kergem keeta ja need jäävad puutumatuks. Kuid isegi kõige lihtsamast riisist saate küpsetada imelise pajaroa.
Kuidas riisi keeta? Mõõtke riisi pigem mahu kui kaalu järgi, et veekogust oleks lihtsam arvutada. 1 mahu riisi kohta peaks olema kaks mahtu vedelikku. Lihaga riisi pajaroogade jaoks võite riisi keeta puljongis (eelistatavalt naturaalsest ja mitte puljongikuubikutest). Saate seda küpsetada kaanega pannil, pajaroogil või paksu seinaga pannil. Altpoolt valage veidi taimeõli, seejärel pange riis ja valage vett. Või muudab keedetud riisi puruks, valget keedetakse 15 minutit, pruuni - 40 minutit.
Kui kahtlete valmisolekus - proovige teravilja maitsta. Teine viis valmisoleku kontrollimiseks on panni kallutamine, et teha kindlaks, kas seal on vett. Kui vett on veel, jätke see tulele veel mõneks minutiks tulele. Seejärel lülitage kuumus välja ja kaevake kastrul või pann rätikuga, jätke see mõneks ajaks seisma. Nii saadakse kuiv rabe riis, mida kasutatakse lisandina või erinevate roogade komponendina.
Retsept 1: riisi pajaroog hakklihaga
Nende riisi mis tahes roa jaoks saate selle eelnevalt koristada. Keedetud riisi saab hoida külmkapis mitu päeva. Hakkliha võib võtta ükskõik mida - kana, veiseliha või segamini.
Koostis riis (1 tass, 230 grammi), hakkliha (kana, 40 grammi), sibulad (1-2 tk.), munad (2 tk.), sool, taimeõli, vürtsid.
Keetmisviis
Keeda riis. Prae hakitud sibul taimeõlis hakklihaga. Sool ja pipar. Segame riisiks toored munad, valmistame ahju - eelsoojendage see temperatuurini 190 kraadi. Määri määritud kujul pane pool kogu riisist, seejärel hakkliha ja peale jälle riis. Pange 30 minutiks ahju. Lihaga tassis võite lisada köögivilju - porgandeid, paprikat ja tomateid. Sel juhul on parem neid praadida hakklihaga.
Retsept 2: riisi-kohupiima pajaroog apelsinidega
Riis sobib suurepäraselt magusate roogade valmistamiseks. Mõelge näiteks kuivatatud puuviljadele. Kastrul apelsinidega on lihtsalt muinasjutuliselt maitsev roog. Tema lapsed on eriti kiindunud, kuid pole midagi varjata - ja palju magusaid mehi. Palun oma lähedastele, sest see on täiesti lihtne.
Koostis riis (150 grammi), kodujuust (400 grammi), rosinad, muna (3 tk.), suhkur (pool klaasi), jahu (1 klaas, apelsin (1 suur).
Keetmisviis
Keetke riis kuni pool keedetud, loputage rosinaid ja jagage kohupiima mass suureks plaadiks. Lisage kodujuust riisile, rosinatele, 3 spl. supilusikatäis suhkrut, 3 muna, seejärel klaas jahu ja segage hoolikalt. Sulatage nõrgal tulel 30 grammi õli ja 2 spl. supilusikatäit suhkrut. Lõika apelsin rõngasteks ja laota sulavõile. Siis levitame tainast, saadame selle 30-40 minutiks ahju. Jahutage pajaroog, katke plaadiga ja keerake pann ümber. Oranžid rõngad on nüüd ülaosas. See pole mitte ainult maitsev, vaid ka ilus.
Retsept 3: riisi pajaroog seente ja tursaga
Koostis riis (200 grammi), juust (450 grammi), seened (500 grammi), jahu (2–3 supilusikatäit), jahu (2–3 supilusikatäit), muna (1 tk.), küüslauk (1–2 viilu) , tomatid (2-3 tk.), sool, pipar, hallitust vabastav õli, konserveeritud tursk.
Keetmisviis
Me ei keeda riisi lõpuni, hõõrume juustu jämedale riivile. Umbes 1/23 juustust segatakse riis ja lisage toores muna, jahu. Selgub, mingi tugev tainas. Prae seened sibula ja küüslaugu, soola, pipraga maitse järgi. Lisage jahu, minuti või kahe jooksul valage piim ja hapukoor kastme valmistamiseks. Esimene kiht õlitatud kujul on riis, seejärel asetatakse peal seened ja konserveeritud tursk. Viilutatud tomatiringide peal katke kõik ülejäänud juustukihiga. Ahjus moodustub 30–40 minuti pärast isuäratav kuldne koorik. Jahutage roog natuke ja serveerige. Nõu hoiab vormis, seda on lihtne tükeldada tükkideks.
Riisiroog - näpunäited kogenud kokkadelt
Riis on väga demokraatlik toode, pajaroogi saab küpsetada erinevate koostisosadega, näiteks värskete puuviljadega. Kujutage ette, mida maitsvat pajaroogi saab teha õunte, pirnide või muude puuviljadega. Koorige need nahalt ja seemnetest, lõigake väikesteks tükkideks.
Kustutada väikeses koguses vett. Lisage riisile puuviljad, kaneelipulber, lahtiklopitud munad, veidi võid ja küpsetage. Bon isu.
Legend riisi päritolu kohta
Riisilegend jõudis meile Kalimantani saarelt. Iidsetel aegadel, kui taevad olid veel maale lähemal, vahetasid õiglased ja jumalad kohad. Jumalad laskusid maa peale, õiglased tõusid taevasse. Kord nägi taevasse tulnud noormees riisiseemneid ja küsis, mis see on. Jumal pakkus armulikult noormehele keedetud riisi. Riisi valvavatel kangetel ei tohtinud neid maapinnale viia, selgitades noormehele, et see on jumalate toit.
Järgmisel korral, kui noormees taevasse jõudis, peitis ta mitu kannuteed lõhedesse mitu riisitera, naasis tagasi maapinnale ja esitas selle inimestele. Nii et Maale jõudis riis. Riisijumala on täna Jaapanis, ohvrialtari ees olevatel astmetel asuvad riisikausid ning tassid soola ja vett. Riisijumalt abi palumiseks peate kõndima kivist 100 korda ja kordama oma kõige hellitumaid soove. Siis saab see tõeks. Sellepärast pakutakse noorpaaridele pulmapäeval riisikooke.
