Veiseliha keel on rups, mida peetakse õrna maitse tõttu delikatessiks. Seda saab serveerida iseseisva roogina või olla osa vorstidest, lihakonservidest. Kõige sagedamini sisaldub keel paljudes dieetides, see on eriti kasulik laste kehale.
Veiselihakeele koostis ja selle eelised
Keel viitab kõrge kalorsusega toitudele, milles on palju rasvu, kuid jääb sellest hoolimata dieediroaks. See sisaldab piisavalt valku, mis on lihaskoe ja juuste kasvu jaoks hädavajalik. Lisaks aitab valk säilitada naha elastsust.
Veiseliha keel on 70% vett. Selles on väga vähe kolesterooli, ainult 150 mg 100 g toote kohta, mis võimaldab meil hinnata selle toitumisomadusi. Keele kalorisisaldus on 173 Kcal 100 g toote kohta.
Veiseliha energiaväärtus
Valk 16%
Rasva 12%
Süsivesikud 2,2%
Fiber 0,1%
Veiseliha eeliseks on selle koostis. See on rikas B-vitamiinide poolest, mis on organismile asendamatud. Need aitavad kaasa ainevahetuse normaliseerimisele, parandavad närvisüsteemi tööd. See koosneb:
• vitamiinid B9, B12, B5, B2, B6, B1;
• PP;
• E.
Lisaks sisaldab veiselihakeelne liha piisavalt rauda. Sageli on see aneemiaga patsientide dieedis. Keelest valmistatud toidud võimaldavad teil rõhku normaliseerida, tõsta hemoglobiini taset veres, tulla toime peavaludega.
Toode ei sisalda sidekudet, see on täielikult seeditav ja imenduv. Arstid soovitavad rasedatel ja lastel regulaarselt tarbida veiseliha rupsi.
Mineraalid keeles:
• kaalium;
• fosfor;
• vask;
• magneesium;
• kroom;
• kaltsium;
• tsink;
• raud;
• mangaan.
Veiseliha keel: kasu kehale
Hoolimata nõude kalorisisaldusest, soovitavad toitumisspetsialistid seda kaalulangetuse huvides dieeti lisada. See maitsev toode imendub kehas hästi, aitab toime tulla erinevate haigustega:
• gastriit;
• maohaavand;
• aneemia;
• suhkruhaigus;
• peavalud ja migreenid;
• unetus.
Lisaks on keel näidustatud keha üldiseks tugevdamiseks. Rikkalik vitamiinikoostis võimaldab teil kehakaalu normaliseerida, kiirendab laste kasvu ja arengut. Soodustab aminohapete ja hormoonide sünteesi, avaldab kasulikku mõju kesknärvisüsteemile.
Veiselihast valmistatud nõusid on soovitatav kasutada operatsioonijärgsel perioodil, kui keha vajadus vitamiinide ja mineraalide järele suureneb. Piisav kogus tsinki kõrvalsaaduses kiirendab paranemisprotsessi.
On võimatu rääkimata veiseliha keelest ja selle eelistest naisorganismile. Kasutades keeletoite vähemalt kord nädalas, pikendab naine oma noorust. Keele lisatud vitamiinidel ja mineraalidel on positiivne mõju juuste ja näonaha seisundile, parandades nende värvi ja struktuuri, aeglustades vananemisprotsessi.
Veiseliha on näidustatud suhkurtõve profülaktikaks ja II tüüpi diabeediga patsientidel. See soodustab insuliini tootmist, võimaldab kehal glükoosi imenduda.
Millal loobuda veiselihast
Vaatamata veiseliha keele kõigile eelistele on pärast arstiga konsulteerimist vaja seda teatud tervisehäiretega ettevaatlikult süüa.
1. Lihaveise keele sagedane kasutamine vanuritele on vajalik, see mõjutab tugevalt neere ja maksa.
2. Kilpnäärme talitlushäirete korral, astmahaigetel, ei ole soovitatav keeletoite süüa.
3. Allergilise riniidi korral on vaja täielikult kaotada toote tarbimine.
Lisaks on individuaalne talumatus rupsi kasutamise vastunäidustuseks.
Kuidas valida veiseliha keelt
Veiseliha keel on kasulik ainult siis, kui toode on värske ja korralikult valitud. Mida peaksin rupsi valimisel otsima?
1. Sanitaarteenistuse templi olemasolu. See kaitseb teid erinevate haiguste eest. Teadvuseta tarnijad lisavad loomasöödale hormoone, kasvu stimulante, antibiootikume ja mitmesuguseid lisandeid, mis kahjustavad nende tervist.
2. Värv. Värske looduslik toode on iseloomuliku lilla tooni. Kui keel on roosa, siis külmutati seda korduvalt. Esimene liimitud märk on toote pinna hallikas kate.
3. Lõhn. Värske rups lõhnab kena liha. Muude lõhnade olemasolu näitab selle madalat kvaliteeti. Sellise toote ostmine pole seda väärt.
Lisaks saate toote värskuse kindlaks teha selle viilu järgi. Kui sisselõike ajal eraldub vesine vedelik, on toode külmumisohtlik. Porine anemoon näitab ebaõige ladustamise tõttu riknemist.
Tähtis! Verevoolu tilgad värskest ja kvaliteetsest rupsist.
Kuidas veiselihakeelt säilitada
Veiselihakeel on kiirestiriknev toit, seetõttu on parem seda kohe pärast ostmist süüa.
Värsket keelt saab säilitada ainult sügavkülmas, lõigates väikesteks portsjoniteks. Sulatamise ajal vähenevad väärtuslikud omadused. Rupsi ei soovitata uuesti külmutada.
Keedetud keelt saab hoida külmkapis, mähituna fooliumiga. Keele kõlblikkusaeg on kuni kaks päeva.
Kuidas keelt keeta
Kahtlemata on veiseliha keelest saadav kasu organismile rohkem kui kahju. Kuid peate oskama seda süüa teha. Vale toiduvalmistamise tehnoloogia põhjustab maos raskustunnet, kehal on raske tihedat koort seedida.
Kodus keedetakse keelt enamasti ja serveeritakse jahutatult. Nõuetekohase töötlemise korral muutub liha väga õrnaks ja maitsvaks. Mõned koduperenaised eelistavad keelelt aspic. Selle rupsi baasil valmistatud hautatud ja küpsetatud toidud on samuti populaarsed.
Keeletoitude traditsioonilised vürtsid on loorberileht, jahvatatud pipar ja ürdid.
Enne mis tahes roogi valmistamist tuleb toode keeta, kui retseptis ei ole sätestatud teisiti. Kuidas seda teha, et säilitada kõik veiseliha eelised?
1. Keelt kastetakse keevasse vette.
2. Optimaalne küpsetusaeg on umbes 4 tundi. See sõltub toote suurusest.
3. Kui keel keeb ja keeb viis minutit, eemaldatakse see ja eemaldatakse tihe nahk.
4. Seejärel keedetakse rups madalal kuumusel pehmeks.
Valmis keedetud keelt saab serveerida iseseisva toidunõuna või koos lisandiga. Lastel on parem keeta keelt ilma vürtsideta.
Selleks, et veiseliha keel annaks maksimaalset kasu, on soovitatav seda kasutada mitte rohkem kui kaks korda nädalas. Tervisliku inimese päevane norm on 150 gr. Rasedad naised ja lapsed peavad normi vähendama poole võrra, piisab umbes 70-80 grammist tootest.
Veiseliha korrapärane kasutamine võimaldab teil keha küllastada vitamiinide ja mineraalidega, tugevdada selle kaitsefunktsioone, taastada vererakkude arv ja parandada tervist. Tänu kõigile kasulikele omadustele ja õrnale maitsele saab keelt piduliku laua taga serveerida.
