Custard on nii mitmekülgne, et seda saab kasutada mitte ainult kookide ja kondiitritoodete valmistamiseks, vaid ka iseseisva magustoiduna.
Salat kondenspiimaga ja magustoidud sellega - valmistamise põhiprintsiibid
Õrna ja kerge tekstuuri tõttu sobib kondenspiimaga kohupiim hästi iga tainaga: küpsetiste, küpsise, pudru või pudrulauaga.
Kreem ise võib toimida iseseisva magustoiduna, kui lisate sellele puuvilju või marju. See võib külmuda. Sel juhul maitseb koor nagu jäätis.
Küpsetusprotsess ei võta palju aega. Piisab, kui käes on lehmapiim ja kondenspiim, suhkur, jahu ja munad. Peaasi, et kõik tooted oleksid värsked ja kvaliteetsed.
Kondenspiima saab kasutada regulaarselt või keedetult.
Kui lisate koorele mahla ja tsitruselisi, saate värskendava magustoidu.
Retsept 1. Jooge kondenspiimaga
Koostisosad
60 g nisujahu;
45 g granuleeritud suhkrut;
200 g kondenspiima;
pool pakki võid;
klaas omatehtud piima.
Keetmisviis
1. Sega kastrulis piim jahu hulka, vala suhkur ja raputa kõik korralikult kahvliga läbi. Saadame nõud koos toorikuga väikesele tulele ja keetke, segades puust spaatliga, kuni paksenemiseni. Eemaldage tulelt. Tükkide vältimiseks pekske segu mikseriga. Lahe.
2. Lisage või ja kondenspiim kergelt sooja koore hulka. Kreemile lisamisel ei tohiks õli sulada. Beat mikseriga minimaalse kiirusega.
Retsept 2. Karamellikreem kondenspiimaga
Koostisosad
rasva koor - 200 g;
virna piim;
purk kondenspiima;
30 g suhkrut;
75 g lisatasu jahu;
vanilliin.
Keetmisviis
1. Valage suhkur sooja piima ja segage, kuni see lahustub. Me hakkame vispliga vahustama, järk-järgult sisse viies jahu, nii et tükid ei moodustaks.
2. Saatke segu pliidile ja keetke kõige aeglasemal tulel, kuni see pakseneb. Pange kreemjas mass kõrvale, jahutage pisut ja lisage kondenspiim. Sega ühtlaseks.
3. Vahusta koor tihedaks massiks. Lisage jahtunud vahukoor järk-järgult vahukoorele ja segage ettevaatlikult.
Retsept 3. Jooge kondenspiima ja tärklisega
Koostisosad
350 ml kondenspiima;
toored munakollased - kaks tk .;
60 g kartulitärklist;
300 ml piima 3,2%.
Keetmisviis
1. Vala piimahautisesse, lisage toored munakollased ja tärklis. Loksutage mikseriga madalal kiirusel ühtlaseks. Saadud segule lisage kondenspiim, segage ja saatke väikesele tulele.
2. Segage, keetke, kuni mass hakkab mullitama. Me nihutame selle sügavasse nõusse ja jahutage seda aeg-ajalt segades, nii et peal ei moodustu koorik.
Retsept 4. Jooge keedetud kondenspiimaga
Koostisosad
100 g granuleeritud suhkrut;
kaks klaasi piima;
või - 300 g;
250 g keedetud kondenspiima.
Keetmisviis
1. Sega külm piim suhkru ja jahuga. Raputage kahvliga, kuni saadakse ühtlane, ilma tükideta segu. Valage hautatud pannile ja saatke nõrga tulega. Me küpsetame viis minutit keemise hetkest. Nii et koor ei põle, segame ettevalmistamise ajal pidevalt.
2. Eemaldage praepann küljele ja jahutage sisu. Kreem osutub üsna paksuks. Lisage sellele pehmet võid ja pekske kuni ühtlane. Ilma peksmiseta laotame keedetud kondenspiima lusikakreemile. Kreem on valmis.
Retsept 5. Koorega küpsetatud õunad
Koostisosad
neli õuna;
sidrun
50 g rosinaid;
kaks munavalget;
500 g vanillikook kondenspiimaga;
? virna moos;
100 g granuleeritud suhkrut;
50 ml valget veini.
Keetmisviis
1. Keetke vanillipulbrit kondenspiimaga vastavalt ükskõik millisele ülaltoodud retseptile.
2. Pese rosinaid ja leota pool tundi keevas vees. Seejärel nõrutame infusiooni ja kuivatame rosinad salvrätikul ning lisame pudingile.
3. Pese õunad ja lõika ülemine ja alumine osa. Lõika südamik, püüdes seinu mitte kahjustada. Piserdage vanillisuhkruga. Me ühendame veini moosiga, segage. Me panime õunad vormi, valage vein moosiga ja pange ahju. Küpsetage, kuni pool algsest mahust on aurustunud.
4. Vahusta munavalged suhkru ja sidrunimahlaga stabiilseks vahuks. Täida õunad pudingiga. Pange peal veidi vahustatud valk ja küpseta veel kümme minutit. Me nihutame õunad nõusse, valage kaste, puistage pulbriga ja kaunistage piparmündilehtedega.
Retsept 6. Magustoit pudru ja kondenspiimaga
Koostisosad
Tainas
nisujahu - 180 g;
kondenspiim -? pangad;
vanillisuhkur;
hapukoor mitte vähem kui 20% - 200 ml;
suhkur -? tassid.
Grillage
150 g sarapuupähkleid ja suhkrut.
Kastar kondenspiimaga - 500 ml.
Hapukoor
tuhksuhkur - 150 g;
rasv hapukoor - 0,5 l.
toiduvalmistamise meetod
1. Alustage taigna valmistamisega. Lisage hapukoorele sooda ja segage. Seega kustutame selle ära. Lisage kondenspiim ja suhkur. Segage, kuni suhkrukristallid täielikult lahustuvad. Vala jahu ja sõtke tainas. Vala see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 20 minutit temperatuuril 180 ° C.
2. Keetke suhkrusiirup. Jahutage valmis kook, lõigake ruutudeks ja leotage siirupis.
3. Pange pann väikese tulega. Valage väikeste portsjonitena suhkur ja sulatage see. Laota hakitud sarapuupähklid, sega läbi ja laota küpsetuspaberile. Jahutage täielikult. Seejärel lihvige grill valtspoldi abil väikesteks tükkideks.
4. Keetke vanillikook kondenspiimaga vastavalt ühele ülaltoodud retseptidest. Vahusta hapukoor mikseriga koos tuhksuhkruga. Kombineeri ja hapukoor ning sega.
5. Laota vormidesse küpsiseviilud, puista üle röstimise ja vala koor. Soovi korral võite lisada marju. Kaunista hakitud röstitud ülaosaga.
Retsept 7. Õrn vanillikaste kondenspiima ja puuviljadega
Koostisosad
400 g konserveeritud virsikuid;
vanillisuhkur;
kaks pirni;
15 g jahu;
banaan
15 g tärklist;
200 ml kreemi 20%;
120 g granuleeritud suhkrut;
200 ml piima;
purk kondenspiima;
muna;
kaks munakollast.
Keetmisviis
1. Me ühendame munakollased munaga. Valage suhkur ja segage segu kuni koheva vahuni, lisage sõelutud jahu ja tärklis. Klopi uuesti.
2. Vala piima ja koor hautisesse, lisage vanillisuhkur ja saatke aeglasele tulele. Keetke pidevalt segades keemiseni. Eemaldage kuumusest ja lisage muna segu.
3. Soojendage koor veevannis, segades pidevalt, kuni see pakseneb. Eemaldage kuumusest, valage väikestes osades kondenspiim ja peksutage veidi.
4. Eemaldage virsikud siirupist ja lõigake õhukesteks viiludeks. Pirn ja banaan puhtad. Eemaldage pirni keskosa ja lõigake puuviljad kuubikuteks.
5. Laias klaasis levitame kirsikoore ja puuviljatükke. Pealmine kiht peaks olema puuvili. Jahutage pool tundi ja serveerige, maitsestades piparmündilehtedega.
Retsept 8. Hapukas magustoit kondenspiima ja banaanidega
Koostisosad
kana muna;
banaan
30 g kookoshelbeid;
vanillisuhkur;
kaks virna. tavaline suhkur;
5 g kakaod;
50 g nisujahu;
virna piim;
300 ml kondenspiima.
Keetmisviis
1. Juhtige muna sügavasse kaussi, lisage vanilje ja tavaline suhkur ja pekske. Lisage paar supilusikatäit jahu ja segage. Vala piim õhukese vooluna, samal ajal intensiivselt segades, et hüübed ei moodustuks.
2. Plaat koos toorikuga saadetakse mikrolaineahju neljaks minutiks. Võtke iga minut välja ja segage. Kui mikrolaineahju pole, valmistage koor kuni veevannil paksenemiseni. Valmis, kergelt jahutatud kreemis valage paar supilusikatäit kondenspiima ja segage. Valage umbes üks kolmandik tükist eraldi plaadile. Lisame suurele osale kreemist kookoshelbeid, väiksemasse ossa valame kakaod. Segage ja jahutage.
3. Koorige banaanid koorilt ja lõigake väikesteks tükkideks. Me paneme need klaasidesse.
4. Levitage kiht valget vanillikastet. Keskel panime paar lusikad šokolaadikreemi. Levitage kiht banaane ja täitke valge koorega.
5. Magustoidud kaunistage banaaniviiludega ja serveerige külma või soojana.
Pruunistage kondenspiimaga ja magustoitudes sellega - näpunäited
Keetke koor paksu põhjaga pannil, kuna see soojeneb ühtlaselt.
Segage koort toiduvalmistamise ajal pidevalt. Selleks on parem kasutada puidust spaatlit.
Kreemi tihedus sõltub piimakogusest, mida vähem seda on, seda paksem koor osutub.
Parem on keeks keeta veevannis, nii et on tagatud, et see ei kõverdu ega muutu halvaks tainaks.
Kreemi pehmeks jahutamiseks jahutage seda pisut ja hõõruge läbi sõela.
