Lihakits on eelroog, kuum ja suurepärane alternatiiv vorstile. See näeb välja palju soodsam leival, maitsvam ja naturaalsem.
Seda ime saab valmistada mitmel viisil. Millised neist? Uuri nüüd!
Ahjus sealiha rull ahjus - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
• Lihaküünla jaoks pole vaja otsida tasast lihatükki. Võtke ükskõik milline, lõigake "raamatuga" ja muutke kihiks. Võib lõigata spiraalina kolmeks või neljaks osaks.
• Liha on õrnem, kui see on kergelt läbi pekstud ja eelnevalt kastmega määritud. Võite jätta marineerima mitu tundi.
• Rull ei keri lahti, kui see on mitmes kohas niidiga kinni seotud.
• Tavaliselt küpsetatud liharullid fooliumis kahes etapis: valmista, siis eemalda fooliumist ülemine osa ja prae. Kuid see pole vajalik. Võite küpsetada lihtsalt fooliumis, viimistlemata kuni kuldpruunini.
• Rullid küpsetatakse temperatuuril 180 kuni 200 kraadi. Kooriku praadimisel võite lisada kuni 220-230.
Hele sealiharull fooliumis ahjus (porgandi ja küüslauguga)
Ahjust kilesse väga lõhnava ja suussulava sealiha variant. Köögiviljatäidis teeb roogi lihtsamaks, soovi korral võib porganditele lisada spinatit.
Koostisosad
• 0,5 kg sealiha;
• 1 porgand;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 lusikas sinepit;
• sool ja pipar;
• 1 tl taimeõli.
Toiduvalmistamine
1. Alustame sealihaga. Loputage, lõigake tükk risti, kuid mitte lõpuni. Me sirutume lahti nagu raamat ja möödub kergelt haamriga.
2. Segage sinep taimeõli, soola ja pipraga. Üldiselt võite oma maitsele lisada mis tahes vürtse. Segage. Hõõru sealiha igast küljest. Lase marineeruda, kuni valmistame täidise.
3. Puhastame porgandid. Kui juurviljad on väikesed, siis võite võtta kaks tükki. Hõõruge jämeda riiviga. Jahvatage küüslauk, lisage porganditele. Soovi korral pange hakitud spinat. Maitsesta täidis vürtsidega, kuid mitte palju.
4. Me võtame oma liha, paigutame porganditäidise, levitame ühtlase kihi, keerake tavalist rulli.
5. Mähi kimp niididega kinni, seo kinni.
6. Nihutame fooliumile, mähime.
7. Pange tunniks ahju. Sealiha rull valmistatakse 200 kraadi juures. Soovi korral pruunistage, lõigake ja keetke foolium keetmise lõpus lahti.
Ahju küüslaugu sealiha fooliumrull
Variand ahjufooliumis olevast lihtsast, kuid väga maitsvast ja lõhnavast sealihast. Soovi korral võib retseptist pärit mesi välja jätta või asendada see granuleeritud suhkruga.
Koostisosad
• 0,6 kg sealiha;
• 1-2 supilusikatäit sinepit;
• 1 tl mesi;
• 1 tl liha vürtsid;
• 2 supilusikatäit sojakastet;
• 5 küüslauguküünt;
• 0,5 hunnikut tilli.
Toiduvalmistamine
1. Segage kausis mesi sinepi ja sojakastmega. Lisage maitsestamist.
2. Lõigake tükk pooleks mitte päris lõpuni, avage see. Kui tükk on paks, võite teha kolmekordse sisselõike, kõigepealt ühelt küljelt mitte päris lõpuni, siis ka vastupidiselt.
3. Valage kaste sealihale, hõõruge seda hoolikalt kätega ja jätke tunniks kaussi, katke ülevalt, nii et liha ei kuivaks.
4. Haki küüslauk ja till.
5. Vala täidis voltimata sealihatükile, keera tavalist rulli. Kudusime kindluse jaoks niidid.
6. Nihutame fooliumile. Top koos kastmega, mis on jäänud kaussi pärast rulli aluse marineerimist.
7. Me sulgeme, küpsetame tund keskmisel temperatuuril 180-190. Ärge unustage enne serveerimist niidid eemaldada.
Ahju sealiha rulli ploomfooliumiga ahjus
Üks populaarsemaid täidise võimalusi ahjus küpsetatud sealiha rullides. Ploomide asemel võib sarnasel viisil kasutada kuivatatud aprikoose. Valmistamise põhimõte on absoluutselt sama, kuid maitse on erinev.
Koostisosad
• 0,5–0,7 kg sealiha;
• 2 supilusikatäit majoneesi (hapukoor);
• 0,08 kg ploomid;
• 1 küüslauguküünt;
• vürtsid sealiha jaoks.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake pestud tükk nii, et seda saaks kokku rullida.
2. Segage majonees mis tahes maitseainetega oma äranägemise järgi, lisage hakitud küüslauk. Määri sealiha poole kastmega. Teine osa jäetakse ülemiseks viimistluseks.
3. Kui ploomid on pehmed, siis lihtsalt loputa. Kui see on väga kuiv, leotage seda eelnevalt soojas vees, kuid mitte kaua. Piisab 10-15 minutist.
4. Pange ploomid ettevalmistatud lihakihile. Me keerame spiraali.
5. Mähi niidid kolmest kohast.
6. Ülemine osa määri ülejäänud kastmega. Majoneesi asemel võib selle jaoks kasutada hapukoor, kuid ainult rasvane.
7. Mähi sealiha fooliumisse.
8. Saadame küpsetama. Keskmiselt kulub 200 kraadi juures 40-50 minutit. Seda rulli, nagu kõiki teisi, saab selle lõpus avada ja pruunistada.
Seene sealiha rulli ahjufooliumis
Võimalus maitsvat seente sealiha rulli ahjus fooliumis. Selle valmistamiseks ei ole vaja koostisosades märgitud seeni kasutada. Võite võtta teisi oma äranägemise järgi.
Koostisosad
• 800 g sealiha;
• 0,15 kg marineeritud šampinjone;
• 6-7 viilu juustu;
• 3 tl granuleeritud sinep;
• 50 g majoneesi;
• pipar, sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sealihatükk nii, et selgub üks riie, väike kraan haamriga.
2. Kombineerige majonees ja granuleeritud sinep, segage vürtsidega. Lisaks soolale ja piprale saate oma maitsele lisada veel midagi.
3. Levitage kaste lihale, jättes enne küpsetamist 1 lusika rulli pealmiseks määrimiseks. Jaotage kaste.
4. Marineeritud plaadid, lõigatud taldrikuteks, levitada kogu sealiha pinnale, kuid sentimeetri kaugusel servast tagasi.
5. Seente peale laotage juustuplaat. Kui see paindub halvasti, võite sarnase koguse riivida ja puista.
6. Keerake rulli ettevaatlikult, proovige mitte täidise kihte nihutada. Pingutage keerme õrnalt. Parem kasutage kellegi teise abi.
7. Nihutame ettevalmistatud fooliumitükile.
8. Võtke kaste, mis oli varem jäänud. Katke sealiha peal nii, et rull ka sellele küljele maitseks.
9. Sulgege foolium. Me nihutame pakendi vormi, valage põhjas 1-2 cm vett.
10. Pange liha küpsetama. Aeg sõltub rulli paksusest, keskmiselt on see tund. Temperatuur 190-200. Soovi korral prae pakend lõpus koorikuni, vabastades selle fooliumist.
Ahjus sealiha pähklirull ahjus
Uimastamise sea sisefilee rull kreeka pähklitega. Samuti küpsetab ta ahjus, mähib toote fooliumisse. Seda kasutatakse külma suupistetena, juustu võib kasutada absoluutselt ükskõik mida, see toimib sidekihina, pähklid ei hakka murenema.
Koostisosad
• tükk sealiha 700–800 g;
• 150 g pähkleid;
• 120 g juustu;
• 2 küüslauguküünt;
• paprikate segu;
• 1-2 supilusikatäit majoneesi;
• sool.
Toiduvalmistamine
1. Lõika sealiha nii, et selle kiht ei oleks paksem kui 2 cm. Koputame haamriga pehmuse saamiseks.
2. Hõõru liha soola ja paprikate seguga. Kui juust on soolane, siis võtame seda arvesse ja ei maitsesta seest palju.
3. Pähkleid pisut praadida, tükeldada tükkideks. Lisage jämedalt riivitud juust, tükeldage kohe küüslauk ja lisage majonees. Võite kasutada hapukoort.
4. Jaotage täidis, keerake tihe rulli.
5. Siduge kimpude nöör.
6. Pakkige fooliumitükki, saatke ahju.
7. Valmistame juustuga rulli temperatuuril 170-180, vastasel juhul täidis kuumeneb ja lekib. Küpseta täpselt 70 minutit. Seejärel jahutage otse fooliumis.
Delikatessi sealiharull fooliumis ahjus
Lihakooki šikk versioon, mille jaoks vajate veiseliha keelt. Roog on tõesti maitsev, originaalne.
Koostisosad
• 700 g seakaela;
• 1 keel (umbes 500 g);
• vürtsid ja vürtsid (nelk, pipar, loorber);
• 5 riba peekonit;
• 2 supilusikatäit sinepit;
• 1 lusikas ketšupit;
• 2 supilusikatäit majoneesi.
Toiduvalmistamine
1. Keetke keelt kuni keedetud maitseainetega kastrulis. Lisage pipar, herned, loorber, lõpus kindlasti soola. Lahe, puhas.
2. Lõika kael nii, et saadakse kiht. Kata kilega ja löö haamriga maha. Tükk peaks olema selline, et selle saaks keelde mähkida.
3. Segage majonees ketšupi ja sinepiga. Määrige sealiha õhukese kihiga, määrige keel.
4. Me mähime ettevalmistatud keele peekoni ribadeks, pange see lihale.
5. Peida keel sealihas. Seo niitidega kokku, määri ülejäänud kastmega. Me teeme selle kõik kohe fooliumil.
6. Pakime rulli, küpsetame 40 minutit fooliumis, seejärel eemaldage ja keetke veel 20 minutit. Kogu selle aja temperatuur on 200.
Ahjus sealiha rull fooliumis (ananassiga)
Sealiha ja ananass - šikk kombinatsioon, mida saab kasutada rullides. See osutub kindlasti mahlakaks ja lõhnavaks. Soovi korral võib täidisele lisada 1-2 supilusikatäit kreeka pähkleid, aroom on uhke.
Koostisosad
• 600 g sealiha;
• 2 supilusikatäit majoneesi;
• vürtsid;
• 3 sõrmust ananassi;
• 10 oliivi;
• 70 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Me lõikasime sealiha raamatuga, lahti ja lahti peksma.
2. Kombineerige majonees soola ja poolikute vürtsidega, ühe lusikaga määrige liha.
3. Lõika ananass viiludeks, oliivid pooleks.
4. Laotame täidise segatud lihale.
5. Juust lihtsalt hõõru, puista natuke peale. Ta kinnitab tükid nii, et valmis roog viilutades täidis välja ei kukuks.
6. Mähi tihe rulli, mähkige keermega.
7. Määrige järelejäänud majonees vürtsidega, mähkige fooliumitükki ja saatke tund aega ahjus. Selle sealiha temperatuur on 200.
Ahjus sealiha rull ahjus - näpunäited
• Et rull kaunilt praadida, võib pärast fooliumi avamist toodet uuesti määrida kastme, mee või sojaga. Võite ka kergelt puistata peeneks riivitud juustuga. Ärge unustage kõigepealt niidid eemaldada.
• Kui teile ei meeldi keedetud küüslaugu maitse, võite lihtsalt rulli lähedal fooliumisse panna paar nelki.
