Karbonaadid ei ole kotletid. Neid eristab tavalistest kotlettidest rohkem kui lihtsalt nimi.
Sellele roogile võib lisada väga erinevaid koostisosi.
Millest ainult seda ei küpsetata! Üks populaarne variant on kana. On aeg seda maitsta!
Kana lihapallid - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Lihapallide jaoks võite võtta rinda, kaunistada rümba muudest osadest või juba ettevalmistatud täidisega. Kõik sõltub isiklikust maitsest, samuti valitud retseptist. Nõu meeldimiseks lisatakse hakklihale alati vürtse, sibulat, küüslauku. Massi kokku hoidmiseks kasutatakse kana muna.
Mida veel lisada saab:
• erinevad köögiviljad;
• keedetud ja toored teraviljad;
• juust, või;
• praetud, soolatud, keedetud seened.
Lihapallide jaoks mõeldud massi saab lahjendada absoluutselt ükskõik milliste toodetega, peamine on see, et see ei osutu vedelaks. Kui lihaliha voolab, saate olukorra parandada jahu, manna ja leivapuru abil. Muide, seda kõike kasutatakse moodustatud toodete ümbertöötlemiseks ümarate ja lamestatud kotlettide kujul.
Lihapallid praetakse tavalises praepannil või küpsetatakse ahjus. Kuid võite kasutada mõlemat tüüpi kuumtöötlust. Sageli pruunistatakse roog ilusa koorikuni, seejärel soojendatakse, et see saaks täieliku valmisoleku.
Kana lihapallid
Rind on kana kõige kuivem liha, kuid see võib olla ka mahlane ja maitsev. Kui te ei tea, mida sellest valmistada, siis valmistage julgelt selle retsepti järgi kana lihapallid. See kasutab kilogrammi filee, kuid võite võtta vähem, väikese kana üks rind kaalub umbes 0,5-0,6 kg.
Koostisosad
• 1 kg kanarinda;
• 2 sibulapead;
• 2 muna;
• 2 supilusikatäit hapukoort;
• 2-3 küüslauguküünt;
• pipar, sool;
• klaas kreekerit, röstitud õli.
Toiduvalmistamine
1. Keerake rind läbi sibulapeade ja küüslaugu läbi hakklihamasina, lisage hapukoor, segage. Võite kasutada rasket koort.
2. Vahusta munad vahuks. Lisage neile vürtsid, sool, segage kuni lahustumiseni, valage hakklihale, segage uuesti.
3. Katke lihapallide alus kaanega või tõmmake kilega kinni, pange paariks tunniks külmkappi, laske tõmmata liha.
4. Võtke mass välja, jagage 100-grammisteks tükkideks, kuid võite veelgi väiksemaks vormida seibid.
5. Rulli löögikuul riivsaias.
6. Pange soojendatud õliga praepannile, praege keskmisel kuumusel kuni pruunistumiseni, kõigepealt ühelt poolt, seejärel pöörake ümber.
7. Pange lihapallid paberist salvrätikutele, nii et liigne rasv imenduks. Seejärel pange taldrikule, serveerige koos kõigi lisandite, köögiviljade, kastmetega.
Hakkliha kana lihapallid
Ostetud hakkliha kana on sageli nõrga konsistentsiga, kuna koostis sisaldab rasva. Kuid see pole põhjus maitsvatest lihapallidest keeldumiseks.
Koostisosad
• 500 g kanaliha;
• 2 muna;
• 1 sibulapea;
• 1 küüslauguküünt;
• sool pipraga.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage kooritud sibul ja küüslauk, lisage need hakklihale.
2. Sisestage munad, segage. Maitse järgi pange sool, pipar, segage lusikaga.
3. Kuumutage õli.
4. Kühkige hakkliha lusikaga, pange see soojendatud või sisse, moodustage ümmargused pannkoogid või koogivormid.
5. Prae kuni ilusa koorikuni.
Mahlased kana rinnalihapallid
Veel üks kana lihapallide versioon, mis on õrn ja mahlane. Seda roogi saab praadida kohe pärast hakkliha keetmist, see ei vaja valmimist ja marineerimist.
Koostisosad
• 500 g filee;
• 1 sibulapea;
• 1 muna;
• vürtsid;
• 80 g äravooluõli .;
• jahu, või.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake või piklike viiludega, peaksite saama 6 tükki. Saadetud sügavkülma, lase sel külmuda.
2. Vahepeal keerake kana ja väike sibul. Lisage kohe vürtsid, muna, segage hästi. Kui äkki osutub kotleti mass vedelaks, lisage sellele 2-3 spl nisujahu.
3. Jagage 6 ossa, saate 6 portsjonit. Võite teha 8 karbonaadi, kuid need jäävad väiksemaks. Sel juhul tuleb õli lõigata ka 8 tükiks.
4. Lamendage üks osa hakkliha peopesas, pange tükk jahutatud õli, katke sama hakklihaga. Siluge ettevaatlikult, moodustades löögikuuli.
5. Rullige kohe jahu, pange lauale. Me skulpteerime ülejäänud lihapallid.
6. Kuumutage õli, levitage krohvitooteid, praege kuni kuldpruunini 2 minutit mõlemalt poolt.
7. Me nihutame vormi juurde, katke fooliumiga. Pange lihapallide soojendamiseks 15 minutiks ahju. Sees olev või sulab, muutes filee õrna ja mahlakaks.
Kana lihapallid
Kana lihapallide valmistamiseks on 2 viisi: seene täidisega sees ja tükkidena kogumassist. EL-i järjehoidja kõik sees on selge, võite panna igasuguse täidise ja pimestada. Keetke tükid kogu massist.
Koostisosad
• 500 g kondita kana;
• 200 g šampinjone või muid seeni;
• 2 sibulapead;
• 2 muna;
• 3 supilusikatäit manna;
• kreekerid, vürtsid ja või.
Toiduvalmistamine
1. Keerake üks sibulapea koos kanalihaga.
2. Teine pea lõigatakse väikesteks kuubikuteks, see praetakse seentega.
3. Pese ja lõika seened. Kui te seeni ei võta, keetke keevas vees umbes pool tundi, seejärel tükeldage.
4. Segage seened sibulaga, pange pannile 2 sl õli, praege madalal kuumusel umbes viis minutit. Siis peate natuke jahutama.
5. Kombineeri hakkliha ja praetud seened, lisage munad, tutvustage mannaga. Maitsestame lihapallide aluse vürtsidega, kindlasti soola ja segage.
6. Jätke kolmkümmend minutit kõrvale, nii et manna paisub, mass muutub paksemaks ja mugavamaks kasutamiseks.
7. Märgade kätega me skulpteerime tavalisi lihapallid, katame riivsaiaga.
8. Prae praepannil mõlemalt poolt, kata otsast, eemalda tulekahju keskmisele tasemele, soojenda nõu, nii et tooted oleksid seest aurutatud.
Kana lihapallid riisiga
Riisipulki saab valmistada mitmel viisil, kuid eriti edukad on need lihapõhiselt. Selles retseptis kasutatakse hakkliha kana.
Koostisosad
• 150 g riisi;
• 450 g kana;
• 1 sibul;
• vürtsid;
• 1 muna;
• kreekerid ja või.
Toiduvalmistamine
1. Loputage riis, lisage 420 ml vett ja keetke puder. Lisage soola. Jätke mõni aeg aluse jahtumiseks.
2. Lisage pudrule muna, segage.
3. Keerake kana ja sibul. Võite lisada ka paar küüslauguküünt.
4. Kombineerige riisipuder hakklihaga, segage ettevaatlikult soe mass, jätke veel kümme minutit, nii et see muutuks paksuks.
5. Me kujundame märgade kätega keskmise suurusega löögikuuli.
6. Valage kreekerid kaussi, piserdage kohe moodustunud tooteid.
7. Prae pannil võiga kuni keedetud. Pärast löögikuuli keeramist teisel küljel peate nõud kaanega katma. Või prae lihtsalt krõbedaks, seejärel kuumuta ahjus.
Naturaalsed kana lihapallid
See lihapallide variant ei sarnane teistega, kuna hakklihale ei lisata midagi, välja arvatud vürtsid. Võite kasutada mis tahes täidisega juustu. Laevadele sobivad kõvad sordid, sulatatud juust ja isegi soolvesi. Kõigil neil läheb kanaga hästi.
Koostisosad
• 900 g kana reied;
• sool, paprika, must pipar;
• 1 tl kuiv till;
• 1 muna;
• 150 g juustu;
• riivsai.
Toiduvalmistamine
1. Kärbi viljaliha kana reitest, vääna. Muidugi võite kasutada rinda, kuid nende osadega on roog õrn.
2. Lisage muna ja vürtsid, segage. Külmkapis tund aega.
3. Lõika juust ruutudeks, mis sobivad lihapallide sisse. Tükid ei tohiks olla väga paksud.
4. Võtame hakkliha külmkapist, segage uuesti. Jagame nii palju küpsiseid, kui palju juustutükke on osutunud.
5. Panime kaks kaussi: üks veega, teine riivsaiaga või kasutage tavalist jahu.
6. Märjad käed, tasandage hakkliha peopessa, pange eelnevalt valmistatud juust ja skulpteerige lihapall, tasandage see.
7. Pange see kohe kreekeritega kaussi, puista peal, viige lõikelauale.
8. Praadime löögikuuli kaks minutit mõlemal küljel kõige tugevamal tulel. Vahetult keerake küpsetusnõule. Ahi peaks selleks hetkeks olema juba soojenenud 200 kraadini.
9. Pange lihapallid ahju, soojendage veerand tundi ja serveerige kohe, samal ajal kui nutria juust on sulanud ja õrn.
Ahjukana koorekastmes
Kana lihapallide retsept, mis valmistatakse üsna lihtsalt ja kiiresti, kuna need ei vaja pannil praadimist. Lülitage ahi kohe 200 kraadi sisse.
Koostisosad
• 700 g hakkliha;
• 300 ml koort 10–15%;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 munakollane;
• 50 g juustu;
• 1 sibulapea;
• veidi jahu;
• Vormi jaoks 1 spl õli.
Toiduvalmistamine
1. Jahvatage sibul ja küüslauk, ühendage see kõik hakklihaga. Lisage üks kana munakollane või väike muna. Kui konsistents ei ole rahuldav, on mass vedel ja levib, siis võite lisada veidi nisujahu või manna.
2. Me skulpteerime klassikalise vormi väikesed pallid, puistame jahu, kuid mitte palju. Pange nüüd ühe kihina määritud kujul.
3. Pange ahju. Küpsetage, kuni peal on kuldpruun.
4. Kombineeri koor peeneks riivitud juustu, soola ja pipraga maitse järgi, kuid mitte palju. Segage.
5. Võtame ahjust röstitud pruunid välja ja valame igaüks peale juustukastmega. Me lihtsalt valame allesjäänud.
6. Küpsetage veel kümme minutit ja oletegi valmis!
Kana lihapallid - kasulikud näpunäited ja nipid
• Hakkliha on sageli vedel, kuna hoolimatute tootjad lisavad palju rasva ja nahka. Paksendamiseks ei ole vaja kasutada manna või jahu, võite massi lisada jahvatatud herkuleid või tatar. Need on tervislikumad, imavad hästi niiskust, muudavad maitse huvitavamaks.
• Hakke tohib panna ainult hästi soojendatud õlisse. Vastasel korral imendavad nad kiiresti rasva, maitse kannatab, kalorite sisaldus suureneb.
