Kala on soovitatav süüa iga päev, kuna see mõjutab positiivselt südame-veresoonkonna tööd ja mitte ainult. Üks originaalsemaid viise selle toote tarbimiseks on selle kasutamine salatites.
Selliste roogade valmistamiseks võite võtta mis tahes tüüpi jõe- või merekala, värske või külmutatud. Ja keedetud munad, köögiviljad, kaunviljad ja isegi puuviljad võivad toimida täiendavate koostisosadena.
Kalasalatid on asendamatud perioodil, kui te ei saa liha süüa, näiteks paastumise ajal või dieedi järgimisel.
Kalasalat munaga - valmistamise üldpõhimõtted
Saate värsket kala salatiks. Parem, kui ta jääb ellu. Kala lõhn peaks olema meeldiv. Tema silmad peaksid olema läbipaistvad ja selged. Kui võtate ainult nimme, siis kontrollige kala elastsust ja vaadake soomuste värvi.
Salati jaoks mõeldud kala tuleb kõigepealt puhastada, eemaldada nahk ja luud, seejärel pesta ja kuivatada. Seda saab keeta, aurutada või praetud. Toodet pole vaja soola panna, kuna salat maitsestatakse kastmega.
Keetke munad kuni keedetud, lisades veidi soola. Seejärel täitke need külma veega, et seda oleks lihtsam koorida.
Ülejäänud tooted purustatakse värskena või kuumtöödeldakse.
Reguleerige salatites õli, sidrunimahla, sinepi, majoneesi ja hapukoore kogust vastavalt oma isiklikele eelistustele. Ühte komponenti saab asendada või kõrvaldada.
Kalasalat köögiviljade ja munadega
Koostis
• 600 g tursa- või kilttursafileed;
• neli kartulit;
• 3 muna;
• kaks konserveeritud kurki;
• üks keskmise suurusega sibul;
• 60 g kastme majoneesi või hapukoort;
• 35 g tomatipüreed;
• sool;
• jahvatatud must pipar;
• hunnik salatit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Koorige konserveeritud kurgid karedast nahast ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Sibul lõigake kael ja põhi ära, eemaldage kuivad kaalud ja peske. Seejärel tükeldage sibul väikesteks puruks.
3. Segage kalafilee väikese koguse veega, lisades soola.
4. Keetke kartul ilma koorimata, seejärel jahutage ja koorige.
5. Kõvaks keedetud munad. Pärast vee keetmist lisage sool.
6. Vala salatilehed jaheda veega ja jätke mõneks minutiks, seejärel loputage voolava joogivee all ja kuivatage õhu käes.
7. Lõika kalafilee meelevaldselt. Lõika kartulid ja munad väikesteks kuubikuteks.
8. Segage sügavas kausis kalafilee, kartul, sibul, munad ja konserveeritud kurgid.
9. Valmistage ette bensiinijaam. Selleks segage majonees, tomatipüree, sool ja pipar.
10. Maitsesta valmiskaste köögiviljade ja kalaga ning sega salat korralikult läbi.
11. Pange salatilehed tasasele serveerimisplaadile ja pange salat neile slaidiga.
Kalasalat ubade ja munaga
Koostis
• üks väike makrelli rümp;
• üks paprika;
• hunnik rohelise sibula sulgi;
• üks küps punane tomat;
• 50 g konserveeritud punaseid või valgeid ube;
• üks muna;
• 20 g kapparit;
• 20 g oliive;
• 25 g taimeõli;
• 20 g lauaäädikat;
• 8-10 g laua sinepit;
• must jahvatatud pipar;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Soomusta makrell, puhasta ja loputa. Seejärel keetke rümp soolatud vees. Pärast seda tuleks kala viljaliha luudest ja nahast puhastada ning kätega väikesteks osadeks lahti võtta.
2. Pese Bulgaaria pipart ja puhasta seemned, vaheseinad ja vars. Tükelda köögivili.
3. Pese tomat ja lõika ka kuubikuteks.
4. Pese sibula suled, lõika väikesteks rõngasteks.
5. Kõvaks keedetud muna, koorige ja lõigake kuubikuteks.
6. Oliivid võib pooleks lõigata või rõngasteks lõigata.
7. Valmistage kaste. Selleks segage kaussi äädikas, taimeõli, sinep, kapparid, jahvatatud pipar ja sool.
8. Kombineerige salati koostisosad (kala viljaliha, paprika, tomat, roheline sibul, muna, oliivid) ja maitsestage eelnevalt valmistatud kastmega.
9. Pange salat tükeldatud taldrikule või salati kaussi. Määri roog, puista valgete või punaste ubadega.
Kalasalat merekeele ja munadega
Koostis
• 300 g merekeele filee;
• 50 g võid;
• kolm kana muna;
• värskete ürtide okasel basiilik, piparmünt ja hapuoblikas;
• majonees või hapukoorekaste;
• jahvatatud pipar;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage merekeele filee, kuivatage, lõigake kuubikuteks ja praege võiga ilma soolata.
2. Pese munad, küpseta kõvaks keedetud. Seejärel lõika kuubikuteks.
3. Leotage basiilikut, hapuoblikat ja piparmünt mitu minutit külmas vees, loputage, kuivatage veidi ja tükeldage peeneks. Rulli saamiseks võite jahvatada rohelised segistis.
4. Majoneesikastmes kastmeks pange maitsetaimedest koor, lisage pipart ja soola.
5. Segage praetud kalafilee viilud, munad ja kaste konteineritesse.
6. Võtke vorm silindri kujul, pange see serveerimisplaadile ja täitke see salatiga.
7. Eemaldage ettevaatlikult vorm ja kaunista salat piparmündilehtede ja küüslaugukrutoonidega.
Pollocki kalasalat muna ja õuntega
Koostis
• 250 g pollockit;
• kaks keskmise suurusega õuna;
• üks väike punane sibul;
• kaks kana muna;
• üks konserveeritud või värske kurk;
• paar lusikatäit majoneesi;
• peterselli, tilli ja piparmündi oksal;
• sool;
• teelusikatäis sidrunimahla;
• pool tl sinepit.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kala rümp, puhasta, küpseta, eralda viljaliha luudest. Lõika viljaliha kuubikuteks.
2. Koorige õunad, südamik, lõigake väikesteks kuubikuteks ja puistake sidrunimahlaga.
3. Sibula juures eemaldage kael ja põhi, lõigake kuivad kaalud ära. Seejärel peske sibul, lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Keetke munad, koorige ja täringud.
5. Lõika kurgi nahk, eemalda seemned ja haki viljaliha peeneks.
6. Leota peterselli, tilli ja piparmündi rohelisi mitu minutit vees ja loputa. Pärast seda kuivatage köögirätikuga ja peeneks hakkige.
7. Riivimiseks segage majonees, sinep ja sool.
8. Segage kausis hakitud pollock, õunad, rohelised, munad, kurk, sibul ja kaste.
9. Viige kõik salatikaussi, kaunistage oksakesega peterselli peal. Pange salat 30 minutiks külma.
Kalasalat muna ja pähklitega
Koostis
• 300 g kilttursafileed;
• 100 g piima;
• üks muna;
• üks keskmine õun;
• 50 g kreeka pähkleid või pekanipähkleid;
• üks väike tomat;
• mõni roheline hapuoblikas;
• sool;
• 20 ml sidrunimahla;
• 20 ml greibimahla;
• 50 g majoneesi;
• 50 g hapukoort.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pese kilttursafilee, aseta pannile, vala piim ja vesi nii, et kala oleks peaaegu täielikult kaetud. Lisage soola ja hautage, kuni see on valmis. Seejärel tükeldage kala peeneks.
2. Keetke ja tükeldage muna, kasutades riivist suurt külge.
3. Koorige ja tükeldage õun peeneks.
4. Kui kasutatakse kreeka pähkleid, tuleb neid kuival pannil pisut soojendada ja koorida. Kui valitakse pekanipähklid, saab neid kohe uhmriga tükeldada.
5. Pese tomat, lõika neljaks osaks ja eemalda seemned ning lõika seinad väikeseks kuubikuks.
6. hapuoblikas sorteerige, peske, jahvatage segisti abil viljalihaks.
7. Valmista kaste. Selleks segage mahutisse hapuoblikas, hapukoor, sool, majonees, sidrunimahl ja greip.
8. Pange kilttursk kiht tasasele plaadile, seejärel määrige ohtralt valmistatud kastmega.
9. Järgmisena pange tomatid. Määri kaste uuesti.
10. Kolmas kiht on munad ja nende peal on hakitud õun.
11. Määri pealt õrnalt kastmega ja puista hakitud pähklitega.
12. Kaunistage tilli või peterselli oksakestega ja eemaldage salat leotada külmkapis.
Kalasalat muna ja porgandiga
Koostis
• 300 g roosa lõhe või lõhefileed;
• 40 g riisiteravilja;
• üks muna;
• üks sibul;
• kolm supilusikatäit majoneesi;
• 45 ml taimeõli;
• üks väike porgand;
• oliiviõli;
• 20 ml sidrunimahla;
• jahvatatud pipar;
• sool.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Peske porgandid, keetke, jahutage ja koorige. Seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Riisitangide sortimiseks loputage, kuni vesi on selge, ja keetke.
3. Peske muna, keetke kõvaks keedetud, kooritud ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Sibul lõigake kael ja põhi ära, eemaldage kuivad soomused, peske. Pärast seda tükeldage sibul väikesteks kuubikuteks, pange sõelale ja keetke keeva veega. Jätke sõelale, nii et klaasil oleks üleliigne vesi.
5. Pese, kuivata, tükelda lõhe või roosa lõhefilee peeneks, prae taimeõlis kuni kuldpruunini. Puista vajadusel soolaga.
6. Kaste jaoks sega omavahel majonees, oliiviõli, sidrunimahl, sool ja pipar.
7. Jaotage salat kihiti. Esimene kiht on praetud kala, määritud eelküpsetatud kastmega.
8. Järgmine kiht on keedetud porgandid. Samuti määritakse see õhukeselt kastmega.
9. Järgmisena pange sibul. Määri ka kastmega.
10. Pange muna neljanda kihina, seejärel riis ja määrige uuesti ettevalmistatud kastmega.
11. Kaunista salat oliividega, saada külmale leotisele ja serveeri tund hiljem.
Kalasalat munaga - näpunäited
• Kõigi salatite koostisosi saab oma äranägemise järgi muuta.
• Valige salatite jaoks kala, millel on kõige vähem luid.
• Kala salatiks valmistades proovige seda mitte kuivatada. Mahlasemaks muutmiseks puista see kõigepealt sidrunimahlaga.
• Lihtsustatud versiooni jaoks võib kasutada kalakonserve.
• Soovi korral võib värsked ürdid asendada kuivatatud ürtidega.
