Kanade armastajad hindavad seda toiduvalmistamise meetodit. Kanajalad sojakastmes on õrnad, kaunilt karamellise koorikuga pikantsed.
Kanajalad sojakastmes - valmistamise põhiprintsiibid
Selle roogi ettevalmistamiseks on parem võtta kana suurusega jalad. Nii et nad on ühtlaselt marineeritud. Vaadake jalgu hoolikalt. Kui sulgi on puhastamata sulgi, eemaldage need. Liha pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega.
Kanajalad asetatakse sügavasse nõusse, soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, valatakse sojakaste ja muudetakse nii, et marinaad jaotatakse jalgade pinnale ühtlaselt. Lihaga toidunõud kaetakse kaane või klambriga ja jäetakse vähemalt kolmeks tunniks külmkappi.
Marineeritud jalad keedetakse pannil, ahjus või aeglases pliidis.
Lisaks sojakastmele võib marinaadile lisada ketšupit, hapukoort, mett ja majoneesi. Sibulaarmastajad saavad selle hakkida rõngastega ja lisada marinaadile.
Sel viisil küpsetatud kanajalad näevad pidulikul laual suurepärased välja.
Retsept 1. Kanajalad sojakastmes
Koostisosad
tailihaõli - 20 ml;
kuus keskmise suurusega kana jalga;
küüslauk - kaks nelki;
sool;
sojakaste - 60 ml;
paprikate segu - 5 g.
Keetmisviis
1. Loputage jalgu hästi. Kontrollige sulgede olemasolu hoolikalt ja eemaldage need. Kuivatage liha paberrätikuga.
2. Viige sügavasse mahutisse. Maitsesta see pipra ja soolaga.
3. Kooritud küüslauguküünt ja pigistage läbi pressi jalgadega kaussi. Vala sisse sojakaste. Segage hästi, nii et vürtsid kata liha ühtlaselt.
4. Katke nõud jalgadega kaane või klambriga. Marineerige kolm tundi külmkapis. Seekord piisab liha marineerimiseks.
5. Pange jalad ühe kihina määritud vormi. Määrige neid taimeõliga silikoonharjaga. Saatke ahju nelikümmend minutit. Küpseta temperatuuril 200 C. Serveeri jalad salati või köögiviljadega.
Retsept 2. Kana jalad sojakastmes ketšupiga
Koostisosad
kana jalad - pool kilogrammi;
küüslauk - nelk;
sojakaste - 100 l;
ketšup -60 ml.
Keetmisviis
1. Koorige ja tükeldage küüslauk peeneks.
2. Kombineerige sügavas kausis ketšup sojakastmega. Lisage küüslauk ja segage.
3. Kastke pestud kanakoivad paberrätikuga ja asetage sügavasse küpsetusnõusse. Vala marinaad ja küpseta umbes tund.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 190 ° C. Pange kana jalad selle sisse ja küpseta 50 minutit. 20 minuti pärast keerake jalad ümber. Serveeri koos köögiviljade, pasta või putrude lisandiga.
Retsept 3. Kana jalad sojakastmes meega ahjus
Koostisosad
kg kana jalgu;
sool;
100 ml looduslikku mett;
vürtsisegu kana jaoks;
150 ml sojakastet;
Prantsuse sinepiseemned - 30 g;
küüslaugu pea;
80 ml sidrunimahla.
Keetmisviis
1. Valage looduslik mesi sügavasse kaussi. Vala peale sidrunimahl ja sojakaste. Võite kasutada värskelt pressitud toodet või kontsentraati. Segage ja lisage prantsuse sinepiseemned.
2. Lahutage küüslaugu pea, koorige see ja pigistage see läbi küüslaugupressi marinaadiks. Lisage kana jaoks maitseained ja segage hoolikalt.
3. Sulatage kana jalad, loputage voolava vee all. Kuivatage kergelt paberrätikutega. Pange need sügavasse kaussi, täitke soja-mee marinaadiga ja segage. Katke nõud klambri või kaanega ja laske 5 tundi külmkapis marineeruda.
4. Vala marineeritud kanajalad sügavasse keraamilisse vormi ja valage marinaadiga üle. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange kana jalad selle sisse ja küpseta nelikümmend minutit. Keerake liha küpsetamise ajal üks kord ümber.
Retsept 4. Praetud kanafileed sojakastmes sinepiga
Koostisosad
kaheksa kana jalga;
100 ml taimeõli;
60 ml sojakastet;
kolm küüslauguküünt;
10 g sinepit;
sool;
must pipar - näputäis.
Keetmisviis
1. Koorige küüslauk ja laske läbi küüslaugupressi. Minu kana jalad ja äravoolu.
2. Kombineeri sojakaste küüslaugu ja sinepiga. Segage. Pange jalad sügavasse kaussi, täitke marinaadiga ja segage. Lase paar tundi marineerida.
3. Kuumutage pann taimeõliga. Panime kanakoivad sisse ja praadime mõõdukal kuumusel igast küljest, kuni kuldpruun. Katke, muutke tuli vaiksemaks ja keetke veel seitse minutit.
Retsept 5. Kanajalad sojakastmes hapukoorega
Koostisosad
kümme kana jalga;
sool;
paks hapukoor - 250 g;
paprika - 10 g;
sojakaste - 100 ml;
koriandri pulber - 5 g;
küüslaugupulber - 7 g;
kana maitsestamine - 7 g.
Keetmisviis
1. Pese kanakoivad ja kuivatage paberrätikutega.
2. Kombineerige ülejäänud koostisosad sügavas kausis ja segage hästi.
3. Pange jalad kaussi, valage marinaad, segage, katke kilega ja jätke vähemalt pooleks tunniks.
4. Kuumutage ahi temperatuurini 200 C. Pange kana jalad reas küpsetusplaadile ja täitke ülejäänud marinaadiga. Küpseta pool tundi. Eemaldage pann, jahutage veidi ja serveerige koos maitserohelise või köögiviljasalatiga.
Retsept 6. Hiina kana jalad sojakastmes
Koostisosad
neli kana trummipulka;
sool;
neli porgandit;
200 g öökulli võrseid;
60 ml sojaõli;
viis mandariini;
riivitud ingver - 5 g;
šalottsibul - neli tk;
kaks küüslauguküünt;
jahvatatud paprika;
tume sojakaste - 30 ml;
Ajinomoto maitsestamine;
pruun suhkur - 5 g;
konjak - 30 ml.
Keetmisviis
1. Peseme kana jalad, võtame luud ettevaatlikult välja. Pese filee ja kuivata salvrätikutega.
2. Koorige porgandid, peske ja pange kanakoivad sisse. Solim.
3. Kuumutage praepannil pool sojaõli ja praege jalad kõrgel kuumusel kaks kuni kolm minutit. Me võtame jalad välja lõhestatud lusikaga, jahutame ja võtame porgandid välja.
4. Riivitud ingver kombineeritakse purustatud küüslaugu, sojakastme, kooritud ja tükeldatud šalottsibula, pruuni suhkru, pipra, konjaki, paprika, ajinomoto ja järelejäänud sojaoaõliga. Segage hoolikalt.
5. Kaks mandariini puhastage ja jagage viiludeks. Toime jalad idandatud sojavõrsetega apelsinidega.
6. Kahest tangeriinist pigista mahl välja. Jätame ühe kaunistamiseks. Me levitame jalad sügaval praepannil, valage kaste ja mandariinimahl. Katke ja hautage 20 minutit. Me nihutame valmis jalad tassi juurde, pange porgand ja pooleldi avatud mandariin selle kõrvale.
Retsept 7. Kana jalad sojakastmes riisiga aeglases pliidis
Koostisosad
pool kilogrammi kana jalgu;
harilik sool;
riis - kaks klaasi;
rohelised;
küüslauk - kolm nelki;
seesamiõli - 60 ml;
mesi - 10 g;
sojakaste - 100 ml;
riivitud ingver - 5 g.
Keetmisviis
1. Loputage ja leotage kana jalad hästi salvrätikuga.
2. Määrige multikooker seesamiõliga. Pange kana jalad põhjale ja valage sojakaste.
3. Lisage riivitud ingver, mesi, hakitud ürdid ja pressi kaudu pressitud küüslauk. Pipar ja segage.
4. Loputage riisi mitmes vees, tilgutage see sõelale. Seejärel valage teravili kana jalgade peale ja lamedamaks.
5. Valage kõik neli klaasi filtreeritud vett ja sulgege kaas.
6. Lülitage programm “Pilaf” sisse ja keetke, kuni režiimi ettenähtud aeg otsa saab. Pange riis tassi. Levitage jalad peal ja valage valmistisest järelejäänud mahl.
Retsept 8. Kanajalad sojakastmes kartulitega
Koostisosad
kartul - kg;
kana jalad - 12 tk;
päevalilleõli;
kaks tomatit;
zira;
kaks sibulat;
karri;
majonees - 60 g;
sool;
sojakaste - 60 g.
Keetmisviis
1. Kombineerige sojakaste majoneesiga, maitsestage kogu karri, pipra ja ziraga. Segage. Loputage kana jalad, asetage sügavasse kaussi, täitke marinaadiga ja laske kaks tundi marineerida.
2. Koorige sibul, tükeldage kuubikuga. Pruunista sibul kuumas õlis kuldpruuniks.
3. Lõika kooritud kartulimugulad õhukesteks ringideks. Keetke kastrulis vesi ja kastke kartulid sinna sisse. Keetke kaks minutit.
4. Viska kartulid läbi sõela. Kui vesi tühjeneb, pange see küpsetusnõusse. Soola, pipar ja segage. Nirista õliga läbi.
5. Pange praetud sibulad teise kihina.
6. Pese tomatid, pühi rätikuga ja lõika ringidesse. Pange sibula peal. Kata kõik majoneesvõrguga.
7. Pange jalad tomatitele. Vala veidi vett. Pange pann neljakümneks minutiks ahju. Keeda 200 C juures.
Kanajalad sojakastmes - näpunäited
- Võtke sama suurusega jalad nii, et need oleksid ühtlaselt marineeritud ja keedetud.
- Lisage ettevaatlikult soola, kuna sojakaste ise on üsna soolane.
- Marineerige jalgu vähemalt tund, kuid parem on jätta need marinaadis üleöö.
- Marinaadi jaoks kasutage mitte eraldi vürtse, vaid kana vürtside segu.
