Džemmiküpsis on suurepärane viis märgata järelejäänud maiuspalasid ja valmistada šikk omatehtud magustoit. Küpsetamine pole mitte ainult maitsev ja magus, vaid ka väga aromaatne. On aeg süüa teha!
Džemmiküpsis - valmistamise üldpõhimõtted
Enamikus retseptides sõtkutakse biskviiditainas vastavalt klassikalisele skeemile: klopi munad suhkruga kuni kohevaks, lisa täiendavaid vedelaid koostisosi, seejärel lisa jahu. Kuid seal on lihtsustatud retsepte ilma pika peksmiseta, küpsetamise hiilgus saavutatakse küpsetuspulbri lisamisega, see on tavaline söögisooda või kotist küpsetuspulber.
Taignale saab lisada moosi, selliseid retsepte on palju, kuid mõnikord kasutatakse seda küpsise määrimiseks. Sel juhul saab seda kombineerida erinevate kreemide, vahukoore, värskete puuviljade, pähklitega.
Millist moosi tavaliselt kasutatakse:
• must sõstar;
• kirss;
• vaarikad, murakad.
Võite võtta aprikoosi. Virsiku-, pirnimoos, kuid need liigid pole viilude sisu tõttu nii populaarsed. Kuid soovi korral saab neid hakkida.
Taignas olevad moosiküpsised küpsetatakse samamoodi nagu tavalised klassikalised võimalused. Tainas valatakse määritud vormi, võite kasutada aeglast pliiti, seejärel asetage see eelkuumutatud ahju. Küpsetustemperatuur on vahemikus 180-200 kraadi. Täpne kellaaeg määratakse individuaalselt, valmisolekut kontrollitakse puidust täpiga.
Lihtsaim käsnkook moosiga
See moosiküpsise retsept aitab, kui kodus pole tavalisi küpsetuskomponente. Kooke saab puistata tuhksuhkruga või kasutada koogi alusena.
Koostisosad
• 4 muna;
• 320 grammi moosi;
• 1,7 tassi jahu;
• 1 spl. suhkur
• 0,3 tassi õli;
• 1 tl tuberklepi abil.
Toiduvalmistamine
1. Kui moosis on suured marjad või puuviljatükid, on parem lõigata need mitmeks osaks.
2. Vahusta munad koos granuleeritud suhkruga kuni lopsaka vahuni.
3. Kombineerige moos munadega, segage ettevaatlikult, valage sisse taimne rafineeritud õli.
4. Kombineeri jahu ja küpsetuspulber. Võite kasutada teelusikatäit sooda, kuid siis peate selle kohe moosile lisama. Sega korralikult läbi, jäta paariks minutiks kustuma.
5. Täitke tainas jahuga, segage, valage ettevalmistatud vormi.
6. Panime ahju, küpsetame kuiva auku keskmisel režiimil 180-190 kraadi.
7. Või valage valmis tainas koos moosiga multikoogi määritud tassi, küpsetage seda küpsetusprogrammi järgi umbes tund. Kui seade ei küpseta hästi, suurendage aega veel viisteist minutit.
Sponge kook keefirimoosiga
Svammi koogi keefiri versioon moosiga, ka väga lihtne ja tagasihoidlik. Selgub, et väga mahlane ja õrn kook. Tema jaoks võite võtta ka lahjendatud hapukoore või ryazhenka.
Koostisosad
• kaks muna;
• klaas sõstra moosi;
• klaas suhkrut;
• klaas keefiri (eelistatavalt kõrge rasvasisaldusega);
• 1 tl sooda;
• 2,5 tassi jahu;
• lusikatäis õli.
Toiduvalmistamine
1. Kui pole aega keefiri eelnevalt eemaldada. Nii et see soojeneks, panime kausi lihtsalt sooja vette. Lisage sooda, segage, laske see kääritatud piimatootes kustutada.
2. Segage retseptimunad ja liiv, raputage vispliga läbi või kloppige mikseriga ühtlaseks.
3. Lisage keefir. Järgmisena levitage sõstra moosi. Võite võtta mis tahes muud tüüpi, kuid koos sellega osutub kõige maitsvam.
4. Pärast põhjalikku segamist lisame jahu ja tainas on peaaegu valmis.
5. Määri vorm ja puista üle jahuga. Või lõikame kõigepealt põhjale suurusele vastava pärgamenditüki, seejärel määrige see ja küljed.
6. Moosist saadud sõstraküpsist küpsetatakse 180 kraadi juures umbes 35–40 minutit.
7. Eemaldage ahjust, jätke umbes kümneks minutiks vormi, seejärel eemaldage. Pärast jahutamist piserdage pulbri või karvaga. Muide, võite kasutada sama sõstra moosi.
Klassikaline käsnkook moosiga
Klassikalise käsnkoogi variant moosikihiga. See võib olla absoluutselt ükskõik milline, vedel, paks, puuviljadest või marjadest.
Koostisosad
• neli muna;
• üks klaas jahu;
• kaks klaasi moosi;
• 0,5 tl kultivaator;
• klaas suhkrut.
Toiduvalmistamine
1. Võtame värskeid mune, piitsutamine sõltub sellest. Me purustame selle puhtasse kaussi, lülitame segisti sisse, sebime paar minutit.
2. Lisage osade kaupa granuleeritud suhkur. Kuni selle ajani, kuni see on täielikult lahustunud, peaks biskviitimassi peksma, siis peaks ilmuma lopsakas valge vaht.
3. Lisage munadele jahu ja valage kohe kultivaator. Segage tainas, valage vormi, küpsetage 180 kraadi juures, kuni see on täielikult keedetud.
4. Jahutage kooki vähemalt kaks tundi.
5. Segage moosi. Vajadusel saab seda segistiga katkestada, et mass oleks ühtlane.
6. Lõika kook kolmeks osaks. Selle jaoks on mugav kasutada pikka leiba nuga. Kui kuju oli suur, siis võite teha kahe koogi koogi, lõigates biskviidi pooleks.
7. Kogume kooki, levitades moosikihid, asetage üksteise peale. Kaunistuseks võite peale puistata moosi mandli kroonlehtede, pähklite, kookospähklitega.
Sponge kook "Must prints" hapukoorega
Sellise biskviidi jaoks on parem kasutada ka mustsõstramoosi, kuid sobivad on ka murakas ja kuslapuu. Kasutame hapukoort keskmise rasvasisaldusega umbes 20%.
Koostisosad
• paar muna;
• klaas moosi;
• klaas hapukoort;
• 7 grammi sooda;
• kaks klaasi jahu.
Toiduvalmistamine
1. Selle küpsisepuru mune tuleks suhkruga hästi peksta, kuni ilmub tihe vaht.
2. Segage hapukoor moosiga, lisage neile söögisoodat, tasuge ära.
3. Kandke see segu munadesse, segage ettevaatlikult.
4. Lisage nisujahu, sõeluge see kõigepealt läbi.
5. Segage tainas, valage määritud vormi või lihtsalt ahjuplaadile. Küpsetusaeg sõltub koogi kõrgusest, kuid temperatuur ei muutu.
6. Me panime ahju, eelsoojendatud temperatuurini 180 kraadi. Tooge valmisolek.
Sponge kook moosi ja koorega
Maitsva biskviidi retsept, kihi jaoks võite kasutada mis tahes moosi. See osutub väga maitsvaks aprikoosi, maasikate, ploomidega.
Koostisosad
• viis muna;
• 1,5 tassi moosi;
• 1,2 tassi jahu;
• 300 ml kreemi;
• klaas suhkrut;
• 5 supilusikatäit pulbrit;
• vanilje, näputäis soola;
• kultivaatori kott (10 grammi)
Toiduvalmistamine
1. Selle koogi küpsise saab eelnevalt küpsetada või kasutada ostetud kooke. Suurepärane võimalus, kui aega pole piisavalt. Muudel juhtudel klopi munad tihedaks vahuks, lisa kile ripper jahu hulka, sega ja vala klassikaline küpsisetainas vormi. Saadame küpsetama.
2. Pärast jahutamist tuleb biskviit lõigata kolmeks võrdse paksusega kihiks.
3. Vahusta koor tihedaks vahuks, magusta kergelt tuhksuhkruga. See ei ole palju väärt lisamine, kuna moosi kasutatakse ikkagi. Ärge unustage kreemi lisada vanilliini.
4. Määrige üks kook moosiga, poole retsepti normist peaks minema.
5. Peal kandke kiht kreemi. Ligikaudu kolmandik sellest peaks minema. Kordame kõike seda teise koogiga.
6. Kata viimase küpsisekihiga, kata see ülejäänud kreemiga, kaunista oma maitse järgi.
Sponge kook moosiga piimale
Veel üks variant käsnkoogist moosiga. Tainas piimas koos taimeõliga, kihi jaoks kasutatakse moosi, võite valida mis tahes maitse või moosi.
Koostisosad
• klaas piima;
• 90 grammi õli;
• kolm muna;
• 1,5 tl kultivaator;
• 2 supilusikatäit pulbrit;
• 200 grammi suhkrut;
• 400 grammi sõelutud jahu;
• 1,5 tassi moosi.
Toiduvalmistamine
1. Mõõdame õiget kogust tooteid. Vahusta munad liivaga kuni vahuks, lisa või, piim, lisa jahu ja küpsetusvorm.
2. Valage valmis tainas vormi, küpsetage tavaline kook ahjus. Pärast jahutamist lõigake kolmeks kihiks.
3. Laotage biskviit maitse järgi mis tahes moosiga. Puista üle tuhksuhkruga.
Kondenseeritud moosikook
Väga õrna ja maitsva küpsisevormi variant, mille jaoks tainas sõtkub tavalisele valgele kondenspiimale. Jam kihi jaoks, mida me võtame vastavalt teie maitsele.
Koostisosad
• 200 grammi kondenspiima;
• kolm muna;
• kaks klaasi jahu;
• 2 klaasi moosi;
• klaas hapukoort;
• 10 g rippijat.
Toiduvalmistamine
1. Vahusta munad. Lisage massi aeglaselt granuleeritud suhkur.
2. Pärast kõigi terade lahustamist ja muna segu kahekordistamist lisage kondenspiim, seejärel lisage järk-järgult hapukoor. Viige ühtlus.
3. Valage jahu ja segage kultivaatorit. Vala valmis tainas määritud vormi.
4. Küpseta kooki 180 kraadi juures.
5. Jahutage biskviit hästi, seejärel lõigake küpsetuspaberiteks, nagu selgub.
6. Segage moosi nii, et marjad jaotuksid ühtlaselt, määrige koogid, asetage üksteise peale. Jätke biskviit paariks tunniks, et see hästi liguneks.
Džemmiküpsis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Jahu ja muud lahtised koostisosad jaotatakse kohevas küpsisetainas paremini, kui need on eelnevalt kokku ühendatud ja seejärel sõelutud. Võite kohe purustatud munadesse sõeluda.
• Selleks, et jahu lisamisel ei satuks pekstud mune, tuleb tainas segada spaatliga kergete liigutustega alt üles.
• Kui moos pole eriti aromaatne ega maitsetu, saate seda parandada riivitud koore, kaneeli, nelgi või vanilje lisamisega.
• Biskviidile ilmub krõbe ja see ei kleepu vormi, kui puistate peale õlitamist kuiva manna pinnale.
• Kui moosiga küpsetamine valmistatakse silikoonvormis, siis ärge jätke seda sinna pikaks ajaks. Põhi muutub märjaks, see muutub märjaks.
