Vähesed inimesed teavad, et porgandeid saab kasutada mitte ainult salatite valmistamiseks. Sellest valmistatakse imelisi saiakesi. Eriti edukad on küpsised. Neid saab ise kasutada magustoiduna, kookide ja küpsetiste alusena. Porgandiküpsised on asjakohased igal ajal aastas, köögiviljad on taskukohased ja odavad. Kes pole seda veel proovinud?
Porgandi käsnkook - valmistamise üldpõhimõtted
Heledate ja mahlaste küpsetiste jaoks valitakse hea apelsini-porgand. Juurvili puhastatakse, hõõrutakse peeneks ja alles pärast seda lisatakse tainasse. Pole vaja muretseda, et tainas maitseb nagu porgand, pärast küpsetamist kõik muutub.
Biskviiditainas sõtkutakse klassikalisel viisil munadest ja jahust. Sageli lisatakse sellele hapukoor, hapukoor, keefir ja mitmesugused rasvad. Koogi kerguse ja hiilguse jaoks võib lisada küpsetuspulbri.
Mis on maitsmiseks ette nähtud:
• ploomid, kuivatatud aprikoosid ja muud kuivatatud puuviljad;
• apelsini või sidruni koor;
• vanilliin, kaneel ja muud vürtsid;
• pähklid, sagedamini on need kreeka pähklid.
Kuivatatud puuviljad pestakse, tükeldatakse. Vürtsid lisatakse puhtal kujul. Tainas segatakse hästi, valatakse seejärel vormi. See peab olema keedetud, tavaliselt õliga määritud või kaetud pärgamendiga, küpsetuspaberiga.
Ahi tuleb eelnevalt soojendada. Kui paned küpsisetaina sooja või külma ahju, läheb see lihtsalt halvasti. Küpsetusaeg sõltub retseptist, nagu ka temperatuur, kuid see on harva vähem kui 30 minutit. Valmisolekut kontrollitakse koogi keskosa läbistamisega.
Lihtne porgandi käsnkook
Lihtsaima porgandiküpsise jaoks vajate kõige lihtsamaid tooteid, mis on ükskõik millises külmkapis.
Koostisosad
• klaas jahu;
• neli muna;
• kaks porgandit;
• kott vanilli;
• klaas suhkrut;
• 1 tl kultivaator.
Toiduvalmistamine
1. Koorige porgandid, riivige kõige paremal riivil, pange mõneks ajaks kõrvale.
2. Saatke munad suurde kaussi, lülitage segisti sisse, pekske vahuga.
3. Lisage lusikaga munadele järk-järgult suhkrut, peksake kuni täieliku lahustumiseni umbes kümme minutit. Mida suurem on mass, seda parem on biskviit.
4. Valage kultivaatoriga segatud jahu, segage ettevaatlikult spaatliga.
5. Lisage riivitud porgandid. Kuid lihtsalt ei pea kogu massiga korraga valama, me lahustame laastud oma kätega, segage õrnalt.
6. Määrige vorm või tükiga, piserdage nisujahuga, levitage tainas. Tasandage spaatliga peal, nii et kiht oleks kõikides kohtades ühesugune.
7. Pange ahju. Porgandiküpsise küpsetustemperatuur on 200 kraadi. Kontrollime valmisolekut hambaorkuga, protsess võtab keskmiselt 40-50 minutit.
Lemmik porgandikook
Heleda taigna hapukoorega õrna porgandiküpsise retsept. Seda saab kasutada mis tahes kreemja koogi valmistamiseks või lihtsalt moosiga määritud.
Koostisosad
• 190 grammi jahu;
• kaks muna;
• 150 grammi suhkrut;
• 100 grammi hapukoort;
• 2 porgandit;
• vanilje, kultivaator.
Toiduvalmistamine
1. Koorige porgandid, hõõruge ja lisage neile 50 grammi granuleeritud suhkrut. Hõõru mass lusikaga läbi, nii et liiv sulab. Pange mõni minut kõrvale.
2. Vahusta munad järelejäänud suhkruga järsuks vahuks. Siis segame hapukoore, lisame porgandeid.
3. Lisage jahule viis grammi küpsetuspulbrit ja paar näputäis vanilliini. Vala tainasse, segage.
4. Me levitame massi porganditega määritud või kaetud pärgamendivormiga.
5. Kuumutage ahi eelnevalt temperatuurini 180 kraadi. Panime porgandiküpsise. Kui ilmub kuldne koorik, kontrollige valmisolekut tikuga.
6. Eemaldage vorm kõigepealt ahjust. Seejärel laske veidi seista, eemaldage ettevaatlikult vormist. Soovi korral saab selle pärast täielikku jahutamist lõigata 2 kihiks. Määrige kondenspiima, moosi või koorega.
Pähkli-porgandiküpsis
Variant lihtsalt vingetest porgandikookidest, millest valmistatakse maitsvaid kooke. Neid kombineeritakse absoluutselt kõigi kreemidega.
Koostisosad
• neli muna;
• 400 grammi jahu;
• 400 g porgandeid;
• 2 tl kultivaator;
• 200 ml õli;
• 250 grammi suhkrut;
• 300 grammi kreeka pähkleid;
• 1 tl kaneel.
Toiduvalmistamine
1. Kuivatage pähklid pannil või praadige ahjus küpsetusplaadil. Jahutame selle, paneme selle lõikelauale, rullige seda mitu korda veeremistihvtiga, et teha väikesed tükid.
2. Valmistage kohe porgandid, loputage, koorige, hõõruge väikeste laastudega.
3. Vahusta munad. Klassikalises retseptis kasutatakse pruuni suhkrut, kuid võite võtta tavalise valge liiva. Vahusta tugevaks vahuks.
4. Lisage porgand munadele, seejärel valage taimeõli.
5. Kombineeri jahu kaneeli, küpsetuspulbri ja hakitud pähklitega. Valame kõik selle hulgi. Segage lusikat õrnalt alt ülespoole, viige aromaatne tainas homogeensuseni.
6. Määrige vorm. Piserdage jahu või mannaga.
7. Vala tainas pähklite ja porganditega vormi, tasanda.
8. Panime ahju, mis on soojendatud temperatuurini 170 kraadi. Me küpsetame umbes 50 minutit, kontrollige täpiga.
9. Jahutage kook, puistake pulbriga. Või lõigake mitmeks osaks, määrige mis tahes koorega, koguge kook.
Pügatud porgandi käsnkook
Parima ploomi-porgandiküpsise retsept. Seda saab kasutada pirukatena või erinevate kookide valmistamiseks, lühikesed koogid on suurepäraselt ühendatud kreemja ja hapukoorekreemiga.
Koostisosad
• kolm muna;
• 220 grammi jahu;
• 250 grammi porgandeid;
• 1 tl kaneel
• 25 grammi mett;
• 2 tl küpsetuspulber;
• 100 grammi ploome;
• 150 grammi taimeõli.
Toiduvalmistamine
1. Puhastame porgandeid. Hõõruge peenemale riivile. Nüüd pange see kõrvale.
2. Loputage ploomid. Me levitame seda salvrätikutele, kuivatage see. Me võtame terava nuga, lõikame. Võite teha väikeseid õlgi või kuubikuid, nagu teile rohkem meeldib.
3. Vala purustatud munadele kohe suhkur, klopi mikseriga tugevaks vahuks. Järk-järgult valage lille mesi. Kui see on suhkrustatud, peate kõigepealt soojenema.
4. Lisage taimeõli, segage ettevaatlikult.
5. Nüüd tutvustame kaneelijahu ja küpsetuspulbrit, segage uuesti. Kui kaneeli aroom ei ole meeldiv, võib kasutada vanilliini.
6. On aeg lisada porgandite mass ploomidega, segada hele biskviit, valada määritud vormi.
7. Küpsetamiseks pane biskviit 180 kraadini soojendatud pliidi alla, valmisolek määratakse puupulgaga.
Mitmekordse porgandi käsnkook
Kerge ja poorse õrna porgandiküpsise variant, mida küpsetatakse aeglases pliidis. Kõik toimub väga lihtsalt ja kiiresti.
Koostisosad
• 450 grammi porgandeid;
• 6 spl. l jahu;
• 4 muna;
• 1 tl küpsetuspulber;
• klaas suhkrut;
• 2 spl. l õli äravool .;
• näputäis soola.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kogu porgand, riivige, jätke laastud lauale.
2. Eraldage oravad, peksage neid tiheda vahu segistiga nelja supilusikatäie granuleeritud suhkruga.
3. Jahvatage munakollased ülejäänud suhkruga, lisage neile pehmendatud või. Jahvata segu ühtlaseks. Maitse saamiseks viskame väikese näputäis soola.
4. Lisage segakultivaatoriga riivitud porgand ja nisujahu.
5. Nüüd tutvustage vahustatud valged õrnalt varem. Segage tainast hoolikalt, et see ei segaks hiilgust.
6. Määrige aeglane pliit, pöörame erilist tähelepanu kausi põhjale.
7. Me nihutame porgandi tainast, jagage see kogu mahutisse.
8. Seadke küpsetusprogramm. Päikesepoolse biskviidi keetmine 80 minutit.
9. Eemaldage kook multikookerist ettevaatlikult, jahutage. Vajadusel määri kreemiga. Džemmi või täida lihtsalt tuhksuhkruga.
Porgandikäsnakook "vallatu apelsin"
Selle suurepärase ja väga lõhnava küpsise valmistamiseks ei vaja te üldse apelsini. Piisavalt oma kirglikkusest. Loputage tsitruselisi hoolikalt, eemaldage riiviga õhuke apelsinikoor.
Koostisosad
• neli muna;
• kaks porgandit;
• 1,2 tassi jahu;
• 1 tl sooda;
• sära ühe apelsiniga;
• klaas suhkrut;
• 1 tl äädikas.
Immutamiseks 50 g suhkrut ja sama palju vett.
Toiduvalmistamine
1. Koorige porgandid, hõõruge väga peeneks, nii et need jaotaksid tainas kergesti.
2. Tavalise biskviiditaina keetmine. Kui on hea segisti. Võite munad lihtsalt segada ja suhkruga tihedaks vahuks peksta. Kui segisti on nõrk, peksage munakollased ja valgud eraldi, jagades suhkru pooleks.
3. Kombineeri jahu hakitud koorega, lisa tainale.
4. Söögisooda kustutamiseks lauaäädika abil valage pärast seda ja pange kohe riivitud porgandid.
5. Segage, valage keedetud vormi, küpsetage porgandikook ahjus 180 kraadi juures. Või seadke küpsetusprogrammi aeglases pliidis 60 minutit.
6. Eemaldage valmis biskviit porganditega ahjust, seejärel vormist, jahutage paar tundi.
7. Keetke suhkur veega, jahutage. Vee asemel võite kasutada apelsinimahla, lisada likööri. Piserdage kooki valmistatud siirupiga, pole vaja rikkalikult leotada.
Porgandikäsna kook - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui porgandil on roheline südamik, siis pole see magus. Seda saab tainasse lisada, kuid parem on jätta kahjustatud piirkonnad.
• Kas on jäetud riivitud porgandeid? Seda saab külmutada, siis võib seda kasutada ükskõik milliste roogade jaoks või uuesti küpsise küpsetamiseks.
• Porgandiga koos või selle asemel võite ka kõrvitsaga päikeseküpsiseid küpsetada. Kuid kui see on liiga mahlane, tuleb esmalt hakke kergelt vajutada.
• Selleks, et biskviit ei küpseks pärast küpsetamist, avage uks ja jätke ahju umbes viieteistkümneks minutiks, seejärel eemaldage vorm ettevaatlikult. Laske koogil seista ja lauale tugevamaks muutuda, alles siis eemaldage see ettevaatlikult vormist.
• Ripper on suurepärane viis kaitsta ennast rikke eest. Sellega küpsetis tõuseb alati, see muutub pehmeks ja poorseks.
