Šampinjonid on kõige populaarsemad, taskukohasemad ja ohutumad seened. Neid saab igas kaupluses igal ajal aastas osta. Sellepärast ei tee haiget see, kui notsupangas on mitu tõestatud, lihtsat toiduvalmistamise retsepti. Näiteks šampinjonid majoneesis.
Šampinjonid majoneesis - valmistamise üldpõhimõtted
Šampinjonid on kasvuhoone, samuti põld, mets. Esimesel juhul tuleb seeni ainult pesta, need on tavaliselt puhtad ja säravad, ilma usside ja mädanikuta. Kui seened on kasvanud looduslikes tingimustes, peate neid põhjalikult loputama liivast, kontrollima usaldust, katkestama kahjustatud kohad või vigastatud proovid ära viskama. Šampinjonid ei vaja eelnevat keetmist, neid saab kohe küpsetada, praetud, hautatud.
Millised on populaarsed seened, mida küpsetatakse:
• kartul;
• sibul;
• küüslauk;
• tomatid;
• vürtsid.
Majoneesi saab nõusse lisada kohe või pärast seente eelnevat röstimist. Kõik sõltub valitud retseptist. Seeni saab küpsetada ahjus, praadida pannil või grillida, hautatud pliidil või pottides. Mida me valime?
Šampinjonid pannil majoneesis
Pan-majoneesi šampinjonide uimastamise pannil olev retsept. Neid saab küpsetada tervena, kui seened on väikesed. Sel juhul osutub see väga ilusti.
Koostisosad
• 400 g šampinjone;
• 120 g sibulat;
• 2 spl. l õlid;
• 130 g majoneesi;
• 2 küüslauguküünt;
• till, sool ja pipar.
Toiduvalmistamine
1. Lõigake kooritud sibulapead, köögivilja pole vaja jahvatada. Viska praepannile õli, prae natuke.
2. Lõika seened. Kui aega pole palju, võite taldrikud tükeldada, ega need küpseta kiiremini. Kuid seened on parem lõigata pooleks või veeranditeks. Vala sibulale, prae koos. Kogu vesi peaks aurustuma.
3. Niipea kui seened hakkavad praadima, valmistame majoneesi: pange näidatud kogus kaussi, lisage hakitud küüslauk, pipar, sool.
4. Maitsesta praetud seened majoneesikastmega, sega.
5. Katke pann, keetke seened kaane all umbes veerand tundi.
6. Avage, piserdage tilliga ja oletegi valmis! Serveeri iseseisva roogina või lisaks ükskõik millistele lisanditele.
Seened majoneesis juustuga ahjus
Maitsva ja väga mahlase šampinjoniroa retsept juustuga. Kasutage ainult värskeid seeni.
Koostisosad
• 500 g seeni;
• 2 sibulapead;
• 4-5 supilusikatäit majoneesi;
• 120 g juustu;
• vürtsid, natuke õli.
Toiduvalmistamine
1. Loputage seeni, levitage salvrätikul, kuivatage. Seejärel lõika neljaks. Väikesed seened saab lihtsalt pooleks lõigata.
2. Lisage majoneesile soola, pipart, segage. Pange soovi korral küüslauk.
3. Kombineerige majonees seentega, segage kaussi. Lase kümme minutit marineerida.
4. Määrige vorm. Tükeldage sibul, valage see esimese kihina välja. Saate lisada porgandeid, lõigatud ringidesse või ribadeks.
5. Köögiviljade peal jagage seened majoneesiga.
6. Pange pooleks tunniks kuumutatud ahju (200 kraadi).
7. Võtke välja, piserdage roog riivitud juustuga jämedale riivile. Pange tagasi ahju, küpseta seeni ahjus umbes viisteist minutit.
Šampinjonid kartulimajoneesis
Üks väga südamlik ja toitev seente roog kartulitega. Soovi korral saab seda valmistada juustuga. Sel juhul täitke ettevalmistamise lõpus kiht ja lisage temperatuur veel, nii et koorik oleks kaunilt pruunistunud.
Koostisosad
• 10 tk. šampinjonid;
• 10 kartulit;
• 2 sibulat;
• 150 g majoneesi;
• 0,5 tl must pipar;
• sool;
• juustu soovi korral.
Toiduvalmistamine
1. Koorige kartulid. Lõika tükkideks, paksus ei ületa poolt sentimeetrit. Me viskame selle kaussi.
2. Lisage umbes samadeks tükkideks lõigatud seened.
3. Pange nüüd majonees, pipar ja sool, lisage maitseaineid vastavalt oma maitsele, kuid võite midagi muud panna. Segage.
4. Kuumuta ahi 180 kraadini.
5. Lõigake sibulad, pange määritud vormi või sügava panni põhja.
6. Ülevalt levitame kartulit šampinjonidega majoneesis.
7. Saadame küpsetama. Keetke umbes tund. 40 minuti pärast saate kartulit torgata, kontrollida valmisoleku astet. Soovi korral piserdage lõpus toorjuustuga, küpsetage kuni koorikuni.
Šampinjon rinnaga majoneesis
Retsept klassika šampinjonirooga majoneesis ja kanarindis. Siin on vaja ühte asja, see tähendab kahte fileed. Nõu ettevalmistamine pannil.
Koostisosad
• üks rind;
• kaks sibulat;
• 3-4 supilusikatäit õli;
• 250 g šampinjone;
• 160 g majoneesi;
• küüslauk, vürtsid, ürdid.
Toiduvalmistamine
1. Lõika seened väikesteks tükkideks. Valage pannile lusikatäis õli, piisab pinna määrimiseks, seente panemiseks, praadige, kuni peaaegu valmis.
2. Kallake ülejäänud õli teise pannile, pange kõigepealt ribadeks hakitud sibul, niipea kui see on pruunistunud, lisage filee. Seda saab lõigata ka ribadeks või väikesteks kuubikuteks. Prae kõik koos mitte rohkem kui viis minutit.
3. Kombineeri seened kanaga, lisage majonees, pipar ja sool. Segage.
4. Katke pann, hautage kõike umbes kolm või neli minutit.
5. Lisage küüslauk, pipar, segage, soojendage minut ja lülitage see välja. Kui te ei soovi, et roogil oleks väljendunud küüslaugu aroom, pange see varem, näiteks kana ja seente kombineerimise ajal.
Šampinjonid majoneesis potiköögiviljadega
Selle imelise roa jaoks võite portsjoniteks serveerimiseks võtta suure poti või mitu väikest rooga. Teeme nii, nagu meile rohkem meeldib.
Koostisosad
• 300g šampinjone;
• 100 g sibulat;
• lusikas jahu;
• 40 g äravooluõli .;
• 150 g majoneesi;
• 100 g porgandeid;
• 2 tomatit;
• 1 pipar.
Toiduvalmistamine
1. Sulata või pannil.
2. Lõika seened pooleks. Kui šampinjonid on suured, siis on nad ka väiksemad. Panime pannile ja praeme viis minutit kõrgeimal kuumusel.
3. Eemaldage seened, praadige sibul ülejäänud õlis kergelt läbi. See annab roogile väga meeldiva aroomi.
4. Tilguta seened ja sibul kaussi.
5. Lõika porgandid pipraga, lisage. Me levitame kogu majoneesi korraga, lisage soola, lisage muid maitseaineid ja segage.
6. Tomat, mis on lõigatud ringidesse. Kui tomati koor on kõva, on parem see eemaldada. Selleks valatakse köögiviljad korraks keeva veega. Seejärel loputatakse külma veega.
7. Panime seened köögiviljadega pottidesse, mõnes kohas panime kruusid tomateid.
8. Pange potid külma ahju. Lülitage ahi sisse 180 kraadi, unustage tund aega nõud.
Grillitud šampinjonid majoneesis
Suurepärane maitsvate ja lõhnavate šampinjonide retsept majoneesimarinaadis. Toiduvalmistamiseks võite kasutada mis tahes saadaolevat grilli või grilli. Lisaks võite seentega marineerida kana, köögivilju. Kuid võta siis veel kastet.
Koostisosad
• 400 g šampinjone;
• 120 g majoneesi;
• 3 spl. l sojakaste;
• 1 spl. l sinep.
Lisaks vajate vürtse: musta pipart ja magusat paprikat, humalat-suneli, karrit, pune ja muid teie maitsele sobivaid tüüpe. Me võtame 1 spl. l segud.
Toiduvalmistamine
1. Kuna seeni hakatakse grillil küpsetama, tuleb neid mitte ainult korralikult pesta, vaid ka kuivatada. Jäta lamama salvrätikule.
2. Segage kõik marinaadi koostisosad: majonees, sinep, sojakaste. Lisage maitsestamise segu. Soola ei ole vajalik, kui sojakaste on naturaalne.
3. Kombineerige seened marinaadiga, segage, katke ja jätke paariks tunniks. Tunni aja pärast saate õrnalt segada, nii et kaste jaotub ühtlaselt.
4. Me võtame välja šampinjonid, raputame üleliigse majoneesi välja, nöörime selle varrastele või lihtsalt levitame kuumutatud grillil. Tooge valmisolek.
Šampinjonid majoneesis sinepi, sinki ja juustuga
Veel üks versioon maitsvatest ahjus küpsetatud seentest. Kuid üldiselt võib sinepit ohutult lisada igasse majoneesimarinaadi, nad täiendavad üksteist suurepäraselt. Singi asemel võite võtta suitsutatud või keedetud kana, liha, vorsti, peekonit.
Koostisosad
• 500 g sama suurusega šampinjone;
• 150 g majoneesi;
• 120 g sinki;
• 1 spl. l sinep;
• sool, pipar, natuke küüslauku;
• 130 g juustu.
Toiduvalmistamine
1. Loputage seeni, eemaldage neist jalad, kasutame ainult mütse. Pole midagi hakkida.
2. Segage vürtsid ja majonees, pange sinep, jahvatage, lisage veidi hakitud küüslauku.
3. Lisage kaste seentele, segage ettevaatlikult, määrige müts sees.
4. Riivi juust ja haki sink peeneks, sega. Täida mütsid keedetud täidisega.
5. Pange seened vormi ühe kihina.
6. Saadame küpsetama ahjus. Protsess võtab olenevalt seente suurusest 25 kuni 35 minutit. Temperatuur on umbes 180-190 kraadi.
Šampinjonid majoneesis - kasulikud näpunäited ja nipid
• Kui seened on külmunud, peavad nad enne ahjus küpsetamist andma aega sulatamiseks. Siis on parem seeni pigistada, et vabaneda liigsest veest.
• Šampinjonide jalad on palju karmimad, nende valmistamiseks on vaja rohkem aega, parem on mitte kasutada neid samaaegselt mütsidega. Kuid see on suurepärane lisand hakklihale, nendega saate küpsetada seenesuppe.
• Kui peate seeni eelnevalt keema, lisage vette näputäis kuiva sidrunhapet või lusikatäis värsket mahla. Seened ei tumene, nad jäävad heledaks ja ilusaks.
• Vähem rasvaste roogade valmistamiseks võite majoneesi pooleks segada hapukoore või koorega.
• Ärge kasutage küpsetamiseks ega hautamiseks madala kalorsusega majoneesi. Sellel on sageli palju paksendeid, tärklist, säilitusaineid. Pole teada, kuidas need lisandid kuumutamise ajal käituvad.
