See kohupiimamagus ei jäta kedagi ükskõikseks, isegi neid, kes ei eelista piimatooteid.
Kuningliku juustukoogi samm-sammult retsept - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Juustukook on ümmargune kook, mille keskel on depressioon, kuhu täidis pannakse. Kuid kuninglikul juustukoogil pole traditsiooniliste küpsetistega mingit pistmist. Ainus, mis neid ühendab, on kodujuust.
Kuninglik juustukook on tõenäolisemalt kodujuustuga avatud pirukas. Traditsioonilisi juustukooke küpsetatakse pärmitainast ja kuninglikke - otseteedest.
Katse jaoks võta külm või, jahu ja söögisooda. Tükeldage võiga nuga võiga, lisage sooda ja jahvatage kõik puruks, sõtkudes homogeenset tainast järk-järgult.
Täidis valmistatakse kodujuustust, vahustades seda munade ja suhkruga. See peaks saama õhulise homogeense massi. Täidise pakkumise tegemiseks võite suhkru asemel kasutada pulbrit ja vahustada valged eraldi tihedas vahuks ning alles seejärel lisada kohupiimamassi.
Köögiviljadest valmistage alus. Selleks jaotatakse see õhukese ühtlase kihina küpsetusplaadi põhjale ja külgedele. Pange kohupiimatäidis koogile ja pange nelikümmend minutit ahju. Magustoit küpsetatakse 200 kraadi juures.
Juustukooki saate süüa mitte ainult ahjus, vaid ka aeglases pliidis. See kaasaegne seade asendab köögis mitte ainult pliidi, vaid ka ahju.
Valmis juustukook jahutatakse enne serveerimist. Kaunistada saab kondiitritoodete, värskete või konserveeritud puuviljade, marjade, kookospähkli jms.
Muidugi võite katsetada, lisades selle või selle koostisosa täidisele, et saada uus maitse.
Kuninglik juustukook, samm-sammuline retsept, mille abil saate lihtsatest toodetest valmistada tõelist meistriteost. See magustoit on tõeliselt kuninglik, millest kõik ilma eranditeta rõõmu tunnevad.
Retsept 1. Kuninglik juustukook on klassikaline samm-sammult retsept.
Koostisosad
nael omatehtud kodujuustu;
sool;
100 g kooremargariini;
vanilliin - kott;
neli kana muna;
pool tl söögisoodat;
poolteist klaasi granuleeritud suhkrut;
poolteist tassi esmaklassilist valget jahu;
30 g tärklist või manna.
Keetmisviis
1. Alustage kuningliku juustukoogi küpsetamist samm-sammult retseptiga koos topsidega. Võtke kodujuust. Soovitav on kasutada kodutoodet, see pole nii granuleeritud, mis tähendab, et mass osutub homogeenseks. Kui kasutate poe kodujuustu, peate selle vähemalt kaks korda läbi sõela jahvatama. Muidugi peaks toode olema värske, nii et valides pöörame tähelepanu värvile ja lõhnale. Enne kodujuustu ostmist peate seda proovima. See ei tohiks olla hapu.
2. Lisage kohupiimale suhkur. Võite kasutada tavalist kristalset, kuid parem on see, kui see on pulber. Muide, saate seda ise teha. Selleks jahvatage suhkur lihtsalt kohviveskis.
3. Nüüd lisage vanilliin, tärklis ja sõna otseses mõttes näputäis soola. Tärklis võib olla mais või kartul. Segage kõik korralikult ühtlaseks. Kui teil pole tärklist, asendage see mannaga.
4. Aja munad sisse. Seal on väike saladus: kui soovite, et täidis osutuks tõeliselt õrnaks ja meenutaks sufleed, eraldame munakollased valkudest. Peenestage munakollased põhjalikult vähese suhkruga ja saatke kohupiimamassi. Vahusta valged vispli või mikseriga. Et need kiiremini vahuksid ja saaksid tiheda vahu, lisage enne piitsutamist tilk sidrunimahla või näputäis soola. Me levitame saadud valgu massi kohupiimatäidisesse ja segage spaatliga. Teeme seda hoolikalt õhulisuse säilitamiseks.
5. Kui täidis on valmis, jätkake taigna ettevalmistamist aluse jaoks. Me võtame vajaliku koguse jahu. Sõeluge see kindlasti läbi. Soovitav on seda teha kaks korda. See vabaneb väikestest prahist, samuti küllastunud jahu hapnikuga.
6. Valage sõelutud jahu poole klaasi granuleeritud suhkrut. Sega.
7. Margariin, mis oli eelnevalt sügavkülma pandud. Seda tehakse nii, et taigen sõtkudes ei sula rasv käte kuumusest kiiresti. Haki margariin noaga ja saada jahu. Samuti võite selle hakkida riiviga suurteks laastudeks.
8. Me hakkame oma kätega kiiresti jahvatama margariiniga jahu, kuni saate väikesed puru.
9. Me katame ümmarguse sügava vormi põhja pärgamendiga. Ta ei lase küpsetistel vormi külge kleepuda ja ka selle abiga on magustoit lihtsam sellest eemaldada.
10. Jätame umbes kolmandiku purust ja paneme ülejäänud vormi ja levitame seda mööda põhja ja külgi, surudes kätega. Alus peaks olema sama paksusega. Võite vormi koos alusega mõneks ajaks sügavkülma panna.
11. Pange kohupiimatäidis ettevalmistatud alusesse ja tasandage see puust spaatliga. Puista peale purustatud margariini ja jahu puru.
12. Pange kuninglik juustukook nelikümmend minutit ahju. Soojendage see eelnevalt kindlasti 200 kraadini. Valmisolekut kontrollitakse puust varre või tavalise tikuga. Selleks läbista kook sellega ja võta välja, kui see on kuiv, kook on valmis ja seda saab eemaldada. Me võtame juustukoogi vormist välja ja paneme traatraami külge. Jahutage, tükeldage ja serveerige külmade või kuumade jookidega.
Retsept 2. Kuningliku juustukoogi samm-sammult retsept kakaoga aeglases pliidis
Koostisosad
omatehtud kodujuust - pool kilogrammi;
pool tl söögisoodat;
kaks supilusikatäit kakaopulbrit;
või - 60 g;
pool klaasi granuleeritud suhkrut;
manna või tärklis - 30 g;
klaas jahu ja hapukoort.
Keetmisviis
1. Kuninglike juustukookide keetmine Järk-järguline retsept algab täidisega. Võtke kodujuust. Soovitav on kasutada kodu, selle struktuur on ühtlasem. Kui küpsetate poest valmistatud tooteid, jahvatage see kindlasti läbi peene sõela või pange segistimahutisse ja pekske kuni sujuvaks. Seda tehakse nii, et täidis oleks ühtlane ja õrn. Kodujuustu teri ei tohiks selles tunda.
2. Lisage kodujuustule suhkrut ja hõõruge hästi, kuni kristallid hakkavad sulama. Granuleeritud suhkru võite asendada pulbristatud suhkruga. Sel juhul ei pea te liiga kaua lihvima. Pulbri saate ise valmistada, jahvatades suhkru kohviveskis.
3. Kalla kohupiima sisse söögisooda ja tärklis. Võite kasutada maisi või kartulit. Kui teil pole ei üht ega teist, võite selle mannaga asendada.
4. Vahusta muna. Võite selle kohe kohupiima sisse ajada, kuid parem oleks, kui jagada see munakollaseks ja valguks. Vahustage munakollane valge suhkruga ja pange kohupiim ning vahustage valk mikseriga tihedas püsivas vahus ja lisage alles siis täidisele. Õhumullide hoidmiseks segage ettevaatlikult puust spaatliga.
5. Täidis on valmis. Nüüd hakka tainast valmistama. Selleks ühendage muna suhkruga ja pekske. Seda saab teha tavalise vispli või mikseriga. Vahusta, kuni suhkrukristallid lahustuvad ja mass kahekordistub.
6. Nüüd lisage muna segule hapukoor. Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega toodet. Kuid pidage meeles, et mida rasvasem on hapukoor, seda toitvam on magustoit. Segage, kuni munad on ühendatud homogeenseks seguks.
7. Pange pehme või ja söögisooda. Jätkake segamist, kuni õli on täielikult hajunud. Või pehmeks muutmiseks võtke see umbes paar tundi enne toiduvalmistamise alustamist külmkapist välja. Kui aega pole ja või on kõva, võite selle riivida või sulatada veevannis, jahutada ja alles seejärel lisada taignale.
8. Nüüd lisage jahu ja kakao. Segage uuesti, kuni saadakse ühtlane tükkideta taigna. Magustoidujahu peab olema kõrgeima kvaliteediga. Sõeluge see kindlasti väikestest prahist vabanemiseks ja hapnikuga küllastumiseks. Kasutage ainult kvaliteetset kakaod. Samuti on soovitav seda sõeluda.
9. Määri multikeeduri mahutavus võiga nii, et kondiitritooted ei kleepuks seinte külge.
10. Pange tainas selle sisse ja tasandage see spaatliga. Kalla kohupiimatäidis ettevaatlikult õhukese ojaga keskele või pane lusikaga kogu taina pinnale.
11. Sulgege seadme kaas. Seadke tund aega. Lülitage küpsetusprogramm sisse. Kui helisignaal teatab keetmise lõppu, lülitage seade "kuumutamise" režiimi ja jätke juustukook veel 20 minutiks.
Kuningliku juustukoogi samm-sammult retsept - näpunäited
- Kuningliku juustukoogi samm-sammuline retsept võimaldab teil valmistada magustoidu klassikalist versiooni, mida saab mitmekesistada, lisades täidisele kuivatatud puuvilju, pähkleid või tsitruseid.
- Võite kasutada puuvilju, marju ja tsitrusvilju. Puuviljad ja tsitruselised kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Marjad ja puuviljad asetsevad täidise peal kaunilt.
- Enne serveerimist jahutage juustukook kindlasti ja alles siis tükeldage.
- Juustukookide küpsetamiseks kasutage kodus valmistatud kodujuustu.
