Laisk kapsarullid on roog, mis on valmistatud kapsast ja hakklihast. Need kaks koostisosa selles on peamised. Nõusse lisatakse ka muid köögivilju, maitseaineid, ürte ja teravilja.
Laiskade kapsarullide küpsetamine samm-sammult retseptide järgi säästab palju aega, erinevalt traditsioonilistest kapsarullidest, kus suurem osa ajast kulub kapsalehtede täidisele. Paljudele inimestele meeldib roog mitte ainult valmistamise kiiruse, vaid ka koostisosade saadavuse tõttu. Laiskade kapsarullide ettevalmistamine on lihtne. Kõik ettevalmistatud komponendid segatakse lihtsalt kokku ja hautatakse. Saadud kapsast ja hakklihast saab soovi korral moodustada kotletid. Isegi algaja perenaine saab selle roogi ettevalmistamisega hakkama, osutub roog kahtlemata täiuslikuks!
Laisk kapsarullid (samm-sammult retsept) - valmistamise üldpõhimõtted
Täidise saab ise valmistada või poest valmisvalmis osta. Täidis ise sobib iga liha jaoks, peamine on see, et see oleks värske ja ilma ebameeldiva lõhnata.
Kapsa rullide jaoks mõeldud kapsaid saab võtta varakult või hilja. Köögivilja tuleb kõigepealt loputada ja seejärel hakkida õhukese õlgedega.
Pole peamine, kuid sageli laiska kapsa rullides sisalduv koostisosa on riisitangud. Parem on võtta ümarateraline. Sellised teraviljad keedetakse kiiremini ja roog muutub mahlakaks ja pehmeks. Enne riisi lisamist nõusse tuleb seda põhjalikult loputada, kuni vesi on selge, ja seejärel panna veerand tundi keema.
Laiskade kapsarullide kastmena sobib hapukoore, nisujahu ja tomatipasta passeeritud segu. Võite teha ka kastet koorest, tomatimahlast, majoneesist, kuumutatud tomatitest või tavalisest ketšupist.
Lazy kapsarullid hakklihaga: samm-sammult retsept
Koostis
• 500 g hakkliha (veiseliha);
• 600 g varajast kapsast;
• üks kana muna;
• üks sibulapea;
• üks porgand;
• üks tomat;
• 100 g riisijahu;
• hunnik rohelist tilli;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud must pipar maitse järgi.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt peate töötlema köögivilju. Loputage sibulapea vees, lõigake kael ja põhi ära ja eemaldage kuivad soomused.
2. Puhastage porgandid perenaisega. Nii eemaldatakse nahk väga õhukeseks.
3. Pese tomat ja eemalda varre kinnituskoht. Tükeldage selle viljaliha peeneks või tükeldage kartulipüreeks.
4. Loputage teravilja väikeses koguses külmas vees. Tühjendage mudane vesi.
5. Vala riis puhta veega, soola ja keetke kuni pool keedetud.
6. Kui riisiterad on pisut paisunud, kuid see on endiselt karm, tõmmake see lusika abil puljongita riisi valimiseks välja.
7. Laisa kapsa rullide jaoks viige riis hakklihale.
8. Järk-järgult retsept jätkub sibula ja porgandi tükeldamise teel. Seda saab teha peene riiviga või köögikombaini abil.
9. Segage hakkliha sibulaga.
10. Murdke muna hakklihaks.
11. Lisage maitse järgi soola ja musta pipart.
12. Segage hakkliha põhjalikult, nii et kõik komponendid hajuksid ühtlaselt.
13. Loputage kapsa lehti külmas vees ja hakkige peeneks.
14. Pange kapsas, tomat ja porgandid kastrulisse või sügavasse hautisesse.
15. Segage pannil köögiviljad.
16. Valage pannile kolm klaasi kuuma vett.
17. Pange pliit kõrgele kuumusele ja laske keema tõusta. Kui seal on vaht, tuleb see eemaldada.
18. Seejärel vähendage kuumust väikese keemiseni.
19. Loputage käsi jahedas vees ja hakake kapsarulle rullima.
20. Jagage liha kätega väikesteks tükkideks (igaüks 70–100 g) ja hakige neist pallid.
21. Ükshaaval pange lihapallid kapsas üksteise kõrvale.
22. Kui kõik laisad kapsarullid on kapsas, sulgege pann kaanega.
23. Hauta tassi 30–40 minutit.
24. Vahepeal sorteerige ja loputage tilli. Selleks peate selle kastma tassi külma veega, segama ja tõmbama paberrätikul kuivama.
25. Peeneks hakkige till ja lisage laisale kapsarullidele vahetult enne hautise lõppu.
26. Serveeri roog kuumalt, samal ajal osaliselt plaatidele asetades.
Laisk kalkuniga täidetud kapsas küüslauguga: samm-sammult retsept
Koostis
• 300 g kalkuniliha;
• 50 g värsket seapekki;
• 400 g hilist kapsast;
• 40 ml tomatipastat;
• 60 g riisijahu;
• 100 ml mis tahes rasvasisaldusega koort;
• sool maitse järgi;
• jahvatatud pipar maitse järgi;
• üks sibulapea;
• küüslauguküüs;
• 40 g peterselli;
• 30 ml taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage mitu korda hästi veega. Vesi peaks muutuma peaaegu läbipaistvaks.
2. Pange riis pannile ja valage vett. Pange kokk tulele. Selleks, et riis ei kleepuks pannile, peate perioodiliselt segama teravilja lusikaga.
3. Pärast 15-minutist riisi keetmist eemaldage see pliidilt ja katke.
4. Seejärel peske riis jahedas vees ja asetage see rauasõelale. Vesi peaks ära voolama.
5. Sorteeri petersell ja loputa külmas vees. Ja siis peeneks hakkida.
6. Kastke sibulad külma vette ja koorige, peske siis uuesti ja tükeldage peeneks.
7. Koorige ja laske küüslauk läbi spetsiaalse küüslaugupressi.
8. Parem on võtta kalkuniliha. Lõika see luudelt ära.
9. Eemaldage liha liha ja kile.
10. Laske kalkuniliha koos pekitükiga läbi hakklihamasina.
11. Kuumutage pannil taimeõli.
12. Pange türgi täidis portsjoniteks pannile.
13. Prae, kuni vedelik aurustub, ja siis veel 2-3 minutit. Täidis peaks omandama kerge prae.
14. Lisage tomatipasta ja segage nii, et see soojeneks ja jaotaks hakklihale ühtlaselt, andes sellele punaka varjundi.
15. Loputage hiline kapsas veega ja lõigake peeneks ribadeks.
16. Viige kapsas eraldi potti ja valage vett.
17. Keetke seda 2-3 minutit.
18. Nõruta kapsapuljong ja kasuta seda kapsarullide jaoks. Fakt on see, et hiline kapsas on pisut sitke ja mõru maitsega. Need negatiivsed omadused neutraliseeritakse eelkeemise teel.
19. Vala pannile sibul, küüslauk ja kapsas.
20. Seal valage umbes 100 ml kuuma vett.
21. Sulgege pann ilma segamiseta kaanega lõdvalt
22. Hautatud kapsarullid 10–13 minutit.
23. Segage panni sisu.
24. Maitsesta soola ja jahvatatud pipraga.
25. Sulgege kaas uuesti ja keetke veel.
26. 5-10 minuti pärast peate laiska kapsa rullides lisama riisi ja koort.
27. Sega kõik läbi.
28. Hauta veel 5-6 minutit ja lülita pliidi kuumutamine välja.
29. Serveeri laisk kapsarullid kuumaks. Samm-sammult retsept lõpeb roa kujundamisega peterselli rohelistega.
Laisk kapsarullid "siilid": samm-sammult retsept
Koostis
• 50 g ümarateralist riisitangut;
• 150 g hakkliha;
• 150 g hakkliha;
• 150 g valget kapsast;
• pool pirnist;
• üks kana muna;
• 50 g tomatipastat;
• 15 ml taimeõli;
• 30 g nisujahu;
• 30 g mis tahes rasvasisaldusega hapukoort;
• sool maitse järgi;
• paar hernes musta pipart.
Toiduvalmistamine
1. Loputage kapsast külmas vees.
2. Tükeldage see õlgedega või kabega väga peeneks.
3. Koorige, loputage ja lõigake sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Prae sibul taimeõlis pannil kuldpruuniks. Pange mõni minut jahtuma.
5. Pange kaussi sealiha ja jahvatatud veiseliha, kapsas ja praetud sibul. Kui hakkliha on külmunud, tuleb see esmalt toatemperatuuril sulatada.
6. Loputage riis jahedas vees ja laske kogu vesi välja voolata. Keetke riisi puhtas vees kuni pool keedetud. Loputage uuesti.
7. Saatke hakklihale riis.
8. Lisage sinna muna ja näputäis soola.
9. Segage hakkliha põhjalikult ühtlaseks.
10. Laia potis või kastrulis viige vesi keemiseni.
11. Lisage vette tomatipasta ja pipraterad. Natuke soola.
12. Vähendage kuumutusplaati.
13. Niisutage oma käsi külmas vees, nii et täidis ei jääks nende külge.
14. Alustage laiska kapsa rullide skulpteerimist.
15. Järk-järguline retsept soovitab teil hakklihast vormida osadena kapsarullid. Selleks jagage täidis oma kätega vajaliku suurusega tükkideks ja tehke pallid. Üks pall peaks mahtuma painutatud peopessa.
16. Pallid tuleb asetada ühte kihti üksteisest väikese vahemaaga, kuna kustutamise ajal nad paisuvad.
17. Pange pallid järjest keedetud puljongisse.
18. Eemaldage vaht lusikaga või lõhestatud lusikaga.
19. Sulgege pann kaanega lõdvalt.
20. Hauta umbes 40 minutit.
21. Valmis laisk kapsarullid serveeritakse kuumalt.
22. Ja puljongist peate kastme valmistama. Selleks segage jahu hapukoorega. Lisage see segu puljongisse ja segage. Lase keema tõusta ja kaste on valmis.
23. Serveerimisel täida kapsas heldelt kastmega. Neid nimetatakse siilideks, sest paistes riis torkab neist välja nagu väikese nõelalt pärit nõelad.
Laisk kapsarullid (samm-sammult retsept) - nipid ja kasulikud näpunäited
• Kui laiska kapsa rullides ei kasutata noort kapsast, on soovitatav see enne keetmist keevasse vette lasta, et eemaldada liigne kibedus.
• Kui ühendate kapsarullide jaoks kahte erinevat tüüpi liha, osutuvad need veelgi maitsvamaks ja mahlasemaks.
• Soovi korral võite riisiteravilja asemel kasutada mõnda muud. Sobivad 6 pärl oder, tatar või kaer.
• Nii et kapsarullid oleksid hästi ette valmistatud, kuid ei laguneks laiali, on parem hoida panni või panni veidi avatuna.
• Kui teile meeldivad koorikuga laiskad kapsarullid, siis keerake enne keetmist pallid riivsaias.
• Kui kogu vesi on keetmise ajal aurustunud, lisage veel veidi keedetud vett.
• Serveeri laisk kapsarullid, valades need heldelt kastmega.
