Kodus päris koogi tegemine pole keeruline. Kõik, mida vajate, on lihtsalt healoomulised tooted, õige tainas ja õrn kerge koor meekoogi valmistamiseks. Fotoga samm-sammuline retsept aitab teil oma lähedasi ja lähedasi üllatada kaupluse kolleegidega sarnase koogiga! Omatehtud mett võib kihistada võikreemiga hapukoore või kondenspiima, pudru või šokolaadikreemiga. Mee kohustuslik koostisosa on looduslik lillemesi. See on osa testist. Veel üks taigna erandlik eripära meekoogi jaoks on selle kuumutamine veevannis. Nii selgub, et pool choux, mis annab tainale väga õrna struktuuri, mis on iseloomulik sellisele lapsepõlvest tuttavale koogile kui meekook.
Mesi kook (samm-sammult retsept koos fotoga) - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mesi peaks olema värske ja eelistatavalt lilleline, kuid kasutada võib ka tatar. Kui lisate taignale tumedat mett, on selle maitse koogis kõige paremini märgatav. Soovi korral võib mee asendada vahtrasiirupi või melassiga.
Mesi ja või lisatakse mett tainale, kuid isegi ilma nendeta saab seda kooki probleemidega küpsetada. Lõppenud testil peaks olema lubatud liguneda ja seejärel, jagades selle mitmeks osaks, peate selle kihtideks rullida. Võite kooke küpsetada ahjus või pannil kuni roosini.
Klassikalises retseptis peab koor olema tingimata choux, kuid soovi korral võib meekoogi maitsmiseks kihistada teiste kreemidega.
Valmis kooki tuleks kreemi leotamiseks ja kõvenemiseks hoida vähemalt kaks tundi külmkapis.
Klassikaline meekook: samm-sammult retsept koos fotoga
Taigna koostisosad:
• kilo esmaklassilist nisujahu;
• kolm kana muna;
• 100 g võid või margariini;
• 70 g looduslikku lillemee;
• Taigna jaoks 20 g söögisoodat või küpsetuspulbrit
Kreemi jaoks:
• 300 ml küpsetatud või tavalist piima;
• 200 g granuleeritud suhkrut või pulbrit;
• 150 g võid;
• üks muna;
• 30 g nisujahu;
• 1 g vanilliini.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Testi jaoks sega emailiga tassis suhkur, mesi ja või.
2. Pange segu veevanni. Selleks võtke suurem pann ja pange sinna väiksem pann. Suures potis peate valama vett ja väikeses meesegus. Vett peaks olema vähe.
3. Kuumutage mee segu, lusika või vispliga segades.
4. Kui konsistents on ühtlane, lisage sooda.
5. Segage ja eemaldage veevannist.
6. Jahutage veidi. Valage tagasi tassi või kaussi.
7. Murra munad tassi.
8. Vahusta vispliga segamiseks.
9. Nisujahu tuleb sõeluda.
10. Lisage osade kaupa jahu taigna vedelatele komponentidele.
11. Segage tainast ühtlaseks.
12. Vala tainas lauale ja sõtku käsitsi.
13. Lõika saadud tainas 7-8 tükiks.
14. Pange erinevatesse kilekottidesse või lõikelauale, et tükid ei puutuks üksteisega kokku.
15. Pange kogu tainas "küpsema" külmkappi.
16. Poole tunni pärast hankige tainas.
17. Vahepeal saate ahju sisse lülitada, et see soojeneks temperatuurini 180-200 ° C.
18. Vaheldumisi rullige taignatükid koos valtspinkidega sama suurusega ringidesse. Küpsetamiseks võite juhinduda ümmarguse poolitatud vormi läbimõõdust.
19. Kui tainast on üle jäänud, tehke sellest valmis meekoogi purustatud katmiseks ekstra lame kook.
20. Valmistage küpsetusnõud. Vooderdage see küpsetuspaberiga või puistake veidi jahu.
21. Pange taigna ring.
22. Pange vorm koos tainaga eelkuumutatud ahju.
23. 4-5 minuti pärast tõmmake vorm välja.
24. Eemaldage küpsetatud kook sellest.
25. Pange järgmine tainast leht rulli ringi.
26. Küpseta nagu esimene.
27. Seejärel küpseta ahjus kõik muud koogid, kaasa arvatud täiendav ring sissejääke taignale.
28. Eraldi kausis pekske pehme või kergelt mikseriga (veidi vähem kui minut).
29. Kreemi valmistamiseks valage suhkur ja koor jahu emailitud kaussi.
30. Murra muna sinna.
31. Vala 3 supilusikatäit piima.
32. Jäta vanilje magama.
33. Vahustage mass mikseriga, kuni struktuur on homogeenne.
34. Lisage ülejäänud tooted koorega küpsetatud või tavalise piima jaoks.
35. Pange kauss veevanni.
36. Soojendage, segades tingimata.
37. Seejärel, kui mass hakkab paksenema, eemaldage kreemipreparaat veevannist.
38. Alusta vahustamist mikseriga madalal kiirusel.
39. Sel juhul lisage lusikaga veidi võid.
40. Vahusta kuni segamise ja ühtluseni. Kreem vastavalt fotol oleva meekoogi järkjärgulise retsepti järgi on valmis.
41. Pange kõik meekoogi kihid ükshaaval suurele tasasele plaadile ja määrige helde pudruga.
42. Seejärel, kui kõik koogid on välja pandud, määrige kook peal ja küljel järelejäänud koorega.
43. Jagage taigna koorik tükkideks.
44. Jahvatage kook segistis kuni puru.
45. Piserdage seda kooki igast küljest. Mesi kook on valmis!
Sarapuupähkli mesi: samm-sammult retsept koos fotodega
Taigna koostisosad:
• 150 g granuleeritud suhkrut (või pulbrit);
• kolm kana muna;
• 100 g võid;
• 100 g vedelat mett;
• 15 g söögisoodat (või 10 g taigna küpsetuspulbrit);
• 450 g esmaklassilist nisujahu.
Kreemi jaoks:
• 300 g kondenspiima suhkruga;
• 150 g võid;
• 200 ml paksu hapukoort;
• 1 tl vanilliin;
• 150 g pitsakujulisi ploome;
• 150 g kooritud kreeka pähkleid (või pekanipähkleid).
Toiduvalmistamise meetod:
1. Alustage taigna valmistamisega. Sõeluge nisujahu läbi sõela. See protseduur aitab jahu õhuga küllastada ja eemaldada liigsed lisandid sellest.
2. Vala suhkur emailitud tassi.
3. Murdke seal munad.
4. Segage mass või lööge segistiga, kuni suhkur lahustub.
5. Pange see tass nüüd kõrvale.
6. Teises tassis segage vedel mesi ja või. Kui mesi on paks, teeb ta seda.
7. Pange segu madalale tulele.
8. Segage, kuni mesi ja õli on täielikult segunenud homogeenseks vedelaks struktuuriks.
9. Eemaldage tass tulelt ja jahutage veidi.
10. Vala magusa koore segu tassi koos munade ja suhkruga õhukese voogina.
11. Soojendage katse jaoks saadud massi veidi veevannis. Seda tehakse lihtsalt. Pange pliidile veidi suurema läbimõõduga pannile kui taignatoorikuga pann. Valage sinna vett ja oodake aeglast keema. Pange tass katsemassi veepotti.
12. Segage katsemassi ja kuumutage 3-4 minutit.
13. Vahusta saadud segu mikseriga, kuni õrn mass on ühtlase struktuuriga. Selle protseduuri jaoks võite kasutada ka segisti.
14. Valage sõelutud nisujahu sisse sooda või küpsetuspulber, sõltuvalt sellest, mida kasutatakse.
15. Vahustatud massis valage jahu mitmes etapis.
16. Samal ajal sega.
17. Kui tainas on jahedam, sõtke kätega.
18. Tainas jagatakse 6-7 osaks.
19. Kata ahjuplaat küpsetuspaberi või silikooniga. Võite kasutada eemaldatavat vormi.
20. Pange üks osa tainast sinna.
21. Suru tainas kätega ühtlaseks, et saada ühtlane paksus.
22. Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 ° C.
23. Pange küpsetusplaat koos küpsetisega 8-10 minutit.
24. Seejärel eemaldage vorm ahjust.
25. Eemaldage kook paberiga.
26. Ja vormi jälle vormi küpsetuspaber.
27. Pange teine osa tainast vormi.
28. Küpseta esimese koogina.
29. Seega valmistage taigna kõigist osadest koogid.
30. Pange koogid lauale ükshaaval, et need jahtuksid.
31. Tehke koore- ja meekoogi täidis. Samm-sammult retsept koos fotoga järgneb ploomide valmistamisele.
32. Loputage seda soojas vees.
33. Valage puhta veega kaussi ja jätke 5-10 minutiks.
34. Selle aja jooksul pange kreeka pähklid ilma õlita pannile.
35. Pange see aeglasele tulele.
36. Prae pähkleid kuldpruuniks.
37. Pange need taldrikule ja jahutage.
38. Käed koorivad kreeka pähklitest tumeda naha.
39. Jahvatage puhtad heledad pähklid purgisse segisti kaussi, kohviveski või tavalise noaga lõikelauale.
40. Seejärel tõmmake ploomid veest välja ja kuivatage see kergelt paberrätikuga.
41. Haki ploom peeneks noaga kuubikuteks.
42. Vahusta eraldi kausis koore jaoks minut aega mikseriga pehmet võid.
43. Lisage hapukoor, piim ja suhkruga kondenseeritud vanill.
44. Vahusta kõike koos 1-2 minutit, kuni on ühtlane.
45. Võtke koogi jaoks tasane taldrik.
46. Pange sellele esimene kook.
47. Seejärel määrige kreemiga.
48. Pange väike ploom.
49. Kata järgmise koogiga.
50. Määrige see kreemiga.
51. Puista peale pähklipuru.
52. Niisiis jagage kõik koogid ja määrige need koorega, vaheldumisi puistades ploomide ja pähklitega.
53. Viimane kook määritakse heldelt koorega, nagu ka koogi küljed.
54. Piserdage pähklikooki igast küljest.
Mesi kook (samm-sammult retsept koos fotoga) - nipid ja kasulikud näpunäited
• Parem on lisada taignapartii kõige lõpus küpsetuspulber, vanilliin ja sooda otse jahu.
• Tainas võib soovi korral olla küpsisevorm, mis tuleb pärast keetmist kookideks lõigata.
• Pärast samal kujul olevate vormide korrastamist võite ülejäänud taigna kohe panna küpsetusplaadile. Pole tähtis, mis kujul need kujunevad, sest neid tuleb ikkagi purustada.
• Puru taina võib panna ühekordselt kasutatavasse kotti ja tükeldada rulli abil.
• Soovi korral võib hapukoorele lisada paksendajat, nii et koor sobib paremini kookidele.
• Koogi paremaks muutmiseks on küllastunud hapukoor parem lahja. Rasvaste ja mahlaste kookide armastajatele tuleks seda piimatooteid võtta suurema rasvasisaldusega.
• Saate kooki kaunistada vastavalt soovile.
