Hommikueine peaks olema mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Mis võiks olla maitsvam kui suussulavad krõbedad juustukoogid. Isegi need, kellele kodujuust ei meeldi, hindavad seda rooga.
Kodujuustu pannkoogid (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise põhiprintsiibid
Juustukookide peamised koostisosad on kodujuust. Valmistoidu maitse sõltub selle kvaliteedist. Kindlasti on igal koduperenaisel turul oma vanaema, kellelt saate osta omatehtud piima või kodujuustu. Võite olla kindel sellise toote kvaliteedis. Mis saab aga siis, kui omatehtud kodujuustu pole kuidagi võimalik osta? Peate minema lähimasse poodi. Kuidas valida juustukookide jaoks õige kodujuust? Soovitav on valida keskmise rasvasisaldusega toode. See peab olema värske ja kvaliteetne. Seetõttu pöörake kindlasti tähelepanu toote aegumiskuupäevale ja koostisele. Kodujuust peaks olema tiheda kuiva konsistentsiga. Kui leiate selles liigset vedelikku, tuleb see välja tõmmata. Võimalusel proovige enne selle ostmist kodujuustu. Toote maitse ei tohiks olla hapu.
Kodujuustupannkookide küpsetamiseks lisaks kodujuustule vajate: kanamune, söögisoodat, granuleeritud suhkrut, jahu ja praeõli toiduvalmistamiseks.
Valmis roogi maitse sõltub jahu kogusest. Kui lisate seda liiga palju, osutuvad juustukoogid tihedaks ja kui jahu pole piisavalt, ei säilita nad oma kuju. Kuigi on retsepte, kus jahu ei kasutata.
Kõigepealt jahvatatakse kodujuust kahvliga põhjalikult või katkestatakse sukeldatava seguriga, et kõrvaldada suured tükid. Terved munad või mõned munakollased juhitakse purustatud kodujuustu sisse, eraldades need eelnevalt valkudest. Seejärel lisatakse granuleeritud suhkur ja tritureeritakse uuesti põhjalikult. Suurepäraseks osutunud juustukookidele lisatakse taignale söögisoodat.
Jahu sõelutakse hapnikuga küllastamiseks ja prahi eemaldamiseks. Lisage see järk-järgult kohupiimale ja sõtke, kuni saadakse pehme tainas.
Laua pind puistatakse jahuga. Nipi välja väike kogus tainast ja rulli see jahus, moodustades kuuli. Seejärel surutakse see kergelt väikese ümmarguse koogi valmistamiseks.
Juustukoogid keedetakse pannil või ahjus.
Praadimiseks pann pannakse väikesele tulele. Valage sisse taimeõli ja pange veidi võid. Koogid laotatakse kuumutatud õlisegus, kaetakse kaanega ja küpsetatakse, kuni juustukoogid on pruunistunud. Seejärel keerake ümber ja pruunistage teisel küljel.
Kodujuustupannkookide valmistamiseks ahjus pannakse need pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja pannakse 180 ° C-ni eelkuumutatud ahju. Niipea kui juustukoogid on kergelt pruunistunud, võtavad nad välja küpsetusplaadi ja panevad taldrikule.
Saate koostisosadega katsetada. Lisaks kodujuustule võite lisada veidi riivitud juustu. Mõnes retseptis asendatakse jahu manna või kaerahelbedega. Taignale võite lisada peeneks hakitud kuivatatud puuvilju, värskeid marju või muuta need täidiseks keedetud kondenspiima, šokolaadi või banaanidega. Juustukoogid võivad olla magustamata. Neile saate lisada peeneks hakitud rohelisi, spinatit, looduslikku küüslauku või paprikat.
Praetud juustukoogid levivad paberrätikul, et vabaneda liigsest rasvast.
Valmis juustukoogid kantakse taldrikule. Enne serveerimist jootakse need kondenspiima, moosi, mee või moosiga või võite purustada tuhksuhkruga ja serveerida hapukoorega.
Retsept 1. Klassikalised kodujuustupannkoogid: samm-sammult retsept pannil küpsetamiseks
Koostisosad
250 g kodujuustu või kohupiima massi rosinatega;
näputäis lauasoola;
kana muna - üks tükk;
vanilliin maitse järgi;
150 g nisujahu;
80 ml rafineeritud taimeõli;
70 g granuleeritud suhkrut;
3 g küpsetuspulbrit või söögisoodat.
Keetmisviis
1. Vahusta väikeses kausis muna, lisa granuleeritud suhkur, söögisooda või küpsetuspulber, vanill ja näputäis soola. Loksutage mõni minut viski või kahvliga. On soovitav, et suhkrukristallid oleksid täielikult lahustunud.
2. Pange kodujuust eraldi sügavasse kaussi. Jahvatage see kahvliga kuni ühtlaseks või pekske segistis läbi. Kodujuust ei tohiks olla liiga märg ega pontsakas. Kui teie kodujuust on liiga märg, pange see sõelale, kattes selle eelnevalt marli abil. Vajutage peal midagi rasket ja jäta kaheks tunniks seisma.
3. Lisage lahtiklopitud muna hästi hõõrutud kodujuustule ja segage ettevaatlikult.
4. Sõeluge umbes kaks kolmandikku jahu ja valage kohupiimamassi. Segage hästi. Piserdage laua pinnale järelejäänud jahu. Kastke supilusikatäis vette ja laske selle kohupiima mass üles. Pange see lauale ja rullige jahus. Seega jagage kogu juustukookide jaoks mõeldud tainas identseteks ringideks. Lamestage mõlemad kergelt. See ei tohiks olla liiga õhuke kook.
5. Valage pannile rafineeritud õli ja pange see keskmisele kuumusele. On oluline, et syrniki uputataks õlis umbes poole võrra. Pange toorikud kuumutatud taimeõlisse, jättes nende vahele väikese vahemaa. Keera kuumust pisut ja prae kuni kuldpruun. Seejärel keerake ettevaatlikult, et õli ei pritsiks, juustukooke ja jätkake praadimist kuni kuldpruunini. Pange valmis juustukoogid paberrätikule, et vabaneda liigsest rasvast. Jaotage nii, et viimati praetud külg oleks paberil.
6. Serveeri kodujuustupannkooke (samm-sammult retsept) hapukoore või vedela kondenspiimaga.
Retsept 2. Juustukoogid kodujuustust: samm-sammult retsept ahjus küpsetamiseks
Koostisosad
nael omatehtud kodujuustu;
vanilliin - maitse järgi;
suured kana munad - kolm tükki;
väike tükk võid;
125 g nisujahu;
3 g küpsetuspulbrit või söögisoodat;
120 g granuleeritud suhkrut või pulbrit.
Keetmisviis
1. Aja kana muna sügavasse kaussi. Piserdage seda granuleeritud suhkruga. Loksutage kahvliga või vahustage, kuni suhkur on lahustunud. Parem on kasutada pulbrit, see lahustub palju kiiremini. Muide, saate seda ise teha. Selleks valage granuleeritud suhkur kohviveski ja keerake.
2. Pange kodujuust munasegusse. Hõõruge kõik lusikaga põhjalikult läbi või purustage. Kui kodujuust on liiga märg, pane see marli ja aseta kaheks tunniks pressi alla.
3. Valage sõelutud jahu eraldi kaussi, lisage sellele küpsetuspulber ja vanilliin. Sega. Kallake kohupiim järk-järgult sisse, kuni saadakse homogeenne tainas. Jagage kohupiima tainas märgade kätega väikesteks võrdseteks osadeks. Vormi tükid kergelt lamendatud pallikesteks.
4. Määrige küpsetusnõud võiga. Võite selle katta pärgamendi või fooliumiga.
5. Rullige tulevaste juustukookide toorikud jahus ja pange need vormi. Lülitage ahi sisse 180 kraadi. Vorm asetatakse eelsoojendatud ahju keskmisele tasemele. Küpseta 20 minutit. Küpsetamise ajal keerake juustukoogid teisel küljel nii, et need oleksid ühtlaselt pruunistunud.
6. Valmisjuustu kodujuustu pannkoogid (samm-sammult retsept) pane portsjoniteks taldrikutele, puista üle tuhksuhkruga või vala hapukoort.
Retsept 3. Kodujuustupannkoogid: sammhaaval valmistamise retsept aeglases pliidis keetmisel
Koostisosad
300 g 5% kodujuustu;
vanilliin - maitse järgi;
üks suur kana muna;
50 ml rafineeritud päevalilleõli;
50 g premium nisujahu;
30 g granuleeritud suhkrut.
Keetmisviis
1. Pühkige kodujuust läbi sõela või hõõruge seda kahvliga põhjalikult. Me levitame kodujuustu sügavas kausis ja lisage sellele vanilliin ja granuleeritud suhkur. Sega kõik omavahel.
2. Aja kana muna kohupiima sisse. Nüüd segage kõik põhjalikult. Homogeense, pastataolise massi saamiseks on parem seda teha sukeldatava seguriga.
3. Eelnevalt sõelutud jahu. Pool saadetakse kohupiimamassi ja segatakse uuesti hästi. See peaks osutuma mitte liiga paksuks, kuid mitte vedelaks taignaks.
4. Vala lauale järelejäänud jahu. Jagame taina identseteks osadeks. Me rullime igaüks jahus, moodustades sellest palli.
5. Me katame multikookeri põhja õhukese õlikihiga. Me levitame sellesse juustukoogid. Lülitame sisse küpsetusprogrammi. Sulgege kaas ja keetke kümme minutit. Seejärel avage seadme kaas. Juustukoogid keeratakse ümber ja küpsetatakse samas režiimis sama palju aega. Siis võtame valmis juustukoogid taldrikult välja. Jätkame ka ülejäänud juustukookide küpsetamist.
6. Serveeri kodujuustupannkooke (samm-sammult retsept), kasttes hapukoore, moosi või kondenspiimaga
Kohupiimajuustupannkoogid (samm-sammult retsept) - näpunäited
Ühtlase konsistentsiga kohupiima kuivatamiseks segage see väikese koguse rasvaga hapukoorega.
Ärge pange tainasse liiga palju suhkrut.
Juustukooke saab valmistada maisi, täistera- või kaerahelbedest.
Prae juustukoogid rafineeritud õli abil madalal kuumusel.
Võite valgu peksid tihedaks vahuks ja alles seejärel lisage see tainale.
