Küülikuliha on dieettoode, kuid toitev ja tervislik. Hüpertensiooni, sapiteede haiguste ja dieedi järgijate jaoks on soovitatav dieeti lisada. Lisaks on küülikuliha ideaalne liha laste toidulauale.
Jänesetoitude kiire retsept - valmistamise põhiprintsiibid
Küülikuliha osutub tõeliselt maitsvaks, kui valite roogasid, milles liha küpsetatakse õigesti. Valik sõltub küpsetusviisist. Küpsetamiseks sobib terasest küpsetusplaat, keraamiline vorm või pardikook. Küüliku võid kustutada padaga või paksu põhjaga hautis.
Enne keetmist soovitatakse küülikuid seitse tundi leotada piimas, puhtas vees või vadakus. See muudab liha pehmeks ja aitab konkreetsest maitsest lahti saada.
Küpsetusaeg sõltub küüliku vanusest, noorlooma liha valmib umbes tunniga, kui küülik on üle kahe aasta vana, keedetakse seda palju kauem.
Küüliku rümp lõigatakse tükkideks, levitatakse pannil ja küpseta keemiseni. Esimene puljong tühjendatakse, liha valatakse puhta veega ja jätkake keetmist kuni keedetud. Keedetud liha võib pannil või ja taimeõli segule kergelt praadida kuni kuldpruuniks.
Küülikut saab hautatud hapukoores. Selleks pange liha õliga pada nõusse, praadige kergelt, lisage hakitud sibul, valage vett ja hautage umbes tund. Seejärel, kui vesi keeb, lisage vürtsid, küüslauk ja jagage hapukoor. Jätkake küpsetamist veel kümme minutit.
Küülikut saab küpsetada iseseisvalt või köögiviljadega. Enne seda praaditakse rümba tükke kuni pool valmis. Seejärel levitage vormis, katke fooliumiga ja saatke nelikümmend minutit ahjus.
Piduliku laua jaoks võib küüliku küpsetada tervena, pärast rümba maitsestamist maitsestamisega.
Serveeri küülikuliha garneeringuga riisi, kartuli või muude köögiviljadega.
Retsept 1. Nõu küpsetage küüliku kiire retsepti põhjal oma mahlas paarile aeglases pliidis
Koostisosad
pool küüliku rümba;
vürtsid;
harilik sool;
jahvatatud pipra segu.
Keetmisviis
1. Minu küüliku rümp, kuivatatud paberrätikutega, lõigatud portsjoniteks.
2. Pange liha kaussi, maitsestage soola ja jahvatatud paprikate seguga. Segage oma kätega, hõõrudes vürtsid küülikuliha.
3. Me katame multikookeri konteineri aurutamiseks fooliumiga ja paneme sellesse küülikutükid. Mähi fooliumi servad keskpunkti poole.
4. Valage seadme mahutavusse umbes pool liitrit keeva vett. Seadke konteiner küülikuga. Sulgege kaas ja lülitage sisse "aurutamine". Keetke umbes poolteist tundi. Pange valmis liha taldrikule, tükeldage peeneks hakitud ürdid ja serveerige koos maitserohelisega.
Retsept 2. Küpsetatud küüliku tassi kiire retsept veinis ja hapukoores
Koostisosad
küüliku rümp;
jahu - 30 g;
kuiv valge vein - pool liitrit;
küüslaugu pea;
sibul - kolm pead;
sool;
kaks tomatit;
majoraan - 5 g;
hapukoor - 100 ml;
jahvatatud must pipar;
rosmariin - okas.
Keetmisviis
1. Valmistage küüliku rümp ette. Pese see, kuivatage ja lõigake väikesteks tükkideks. Hõõru küülik pipra ja soola seguga. Pange liha sügavale pannile. Valage veiniga, pange lusikatäis hapukoort, segage ja pange oksake rosmariini. Jätke liha päevaks külmkappi.
2. Puhastame sibula, peske see ja tükeldage see õhukeste poolrõngastega. Me võtame küüslauguküünt, koorime ja läbime küüslaugukompressori. Panime panni tulele, valage taimeõli ja pange sibul selle sisse. Prae kuni helepruun, lisa küüslauk, maitsesta pipra ja majoraaniga. Sega.
3. Prae veerand tundi mõlemalt poolt marineeritud jänese pannil. Me levitame liha küpsetusplaadile, valame hapukoore ja levitame praetud sibulaid. Maitsesta vürtsidega.
4. Vala tomatid keeva veega, eemaldage koor ja lõigake viiludeks. Me paneme liha välja. Kata roog fooliumiga, suru ääred kokku ja pane kümneks minutiks ahju.
5. Vala liha ülejäänud marinaad klaasi, lisage jahu ja segage. Vala segu ahjuplaadile ja hauta veel nelikümmend minutit.
Retsept 3. Küüliku kiire retsepti roog kartulitega juustukatte all
Koostisosad
küüliku rümp;
lauasool;
paprikate segu;
100 g kõva juustu;
50 g võid;
200 g 20% hapukoort;
kaks kg kartulit;
30 g ägedat sinepit;
vibu - kolm pead.
Keetmisviis
1. Loputage küüliku rümba kraani all hästi. Lõika viiludeks. Kombineeri hapukoor paprikate ja sinepi seguga. Sega. Määrige liha kastmega ja pange kaussi. Pange tund aega kõrvale.
2. Koorige ja peske kartulid. Iga mugula lõika kolmeks osaks. Pange küpsetusplaadile, soola.
3. Koorige, peske ja tükeldage peeneks. Puista kartulid hakitud sibulaga. Riivi või köögiviljadele.
4. Asetage küülikutükid kartulitele. Top kastmega. Kata kahe lehega fooliumiga ja mähi servad hästi kinni.
5. Kuumuta ahi 200 kraadini. Pange sellesse küpsetusplaat ja küpsetage tund. Seejärel eemaldage foolium, piserdage roog juustulaastudega ja küpsetage kuni kuldpruunini.
Retsept 4. Nõu küüliku kiire retsepti järgi õlles
Koostisosad
jahvatatud pipar;
jahu - 80 g;
sool;
taimeõli - 100 ml;
koor - 200 ml;
200 g peekonit;
küüliku rümp - 2 kg.
Marinaad
sibul - neli pead;
loorberileht;
hele õlu - kaks liitrit;
pune - 2 g;
veiniäädikas;
rosmariin - okas;
must pipar - kümme hernest;
nelk - kuus punga.
Keetmisviis
1. Peske küülikurümpa ja lõigake see väikesteks osadeks.
2. Koorige, peske ja tükeldage sibulapead rõngastega. Pange kõik marinaadi koostisosad kastrulisse, segage, lisage sibularõngad ja pange keskmise kuumusega. Keetke umbes 25 minutit.
3. Vala küülik kuuma kastmega. Jahutage ja jahutage 12 tundi.
4. Eemaldage liha marinaadist, kuivatage see salvrätikutega. Ärge valage marinaadi.
5. Kombineeri jahu pipraga. Rullige küülik segus ja praege kuumal pannil mõlemalt poolt, sõna otseses mõttes paar minutit.
6. Pange praetud küülik pada sisse. Lõika peekon õhukesteks ribadeks. Kurna marinaad, pannes veidi sibulat kõrvale, ja keeda. Vala küülikule. Segage ja keetke kaanega kaetud poolteist tundi madalal kuumusel.
7. Kuumutage pann. Prae selles peekonit, kuni rasv on sulanud. Pane peekon taldrikule ja prae sibul rasvas. Saada sibul ja peekon jänesega potti. Lülitage kuumus välja ja valage koor. Segage ja jätke pooleks tunniks.
Retsept 5. Nõu küüliku kiirretseptist koos õuntega ahjus
Koostisosad
kaks kg küülikut;
veerand sidrunist;
kaks õuna;
5 g vürtse;
30 g mett;
50 ml sojakastet.
Keetmisviis
1. Lõika küüliku rümp ja lõika tükkideks. Pese ja kuivata.
2. Pange liha sügavasse kaussi. Lisage mett ja pigistage sidrunist mahl välja. Jahvatage vürtsidega. Vala sisse sojakaste.
3. Pese õunad, pühi köögirätikuga. Lõika neljaks osaks ja eemalda südamik. Lõika iga osa pooleks. Lisage lihale õunad. Sega kõik kätega läbi ja jäta tunniks külma.
4. Pange küülik ja õunad keraamilisse vormi, valage marinaad ja saatke nelikümmend minutit 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.
Retsept 6. Jänese guljašš
Koostisosad
nael küüliku viljaliha;
klaas joogivett;
kaks sibulat;
80 ml taimeõli;
neli küüslauguküünt;
loorberileht;
50 g tomatipastat;
30 g magusat jahvatatud paprikat;
30 g jahu;
10 g rosmariini;
köögisool.
Keetmisviis
1. Eraldage küüliku viljad kontidest ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Koorige sibul kestast ja hakige peeneks.
3. Koorige küüslauk ja lõigake õhukesteks ringideks.
4. Kuumutage pannil taimeõli. Pange sibul sinna ja praege keskmisel kuumusel regulaarselt segades, kuni see on läbipaistev. Lisa küüslauk ja prae veel paar minutit.
5. Pange küülik pannile ja segage. Maitsesta rosmariini, soola ja paprikaga. Segage uuesti ja keetke kuni kuldpruunini. Piserdage jahu ja segage.
6. Lisage tomatipasta ja segage uuesti. Valage joogivett. Segage ja hautage madalal kuumusel umbes 20 minutit, kaanega kaetud. Pange loorberileht. Eemaldage kuumusest ja jätke kümme minutit kaane alla.
Jänesetoitude kiire retsept - näpunäited
Kasutage alla kuue kuu vanuse küüliku keetmiseks. Selline liha osutub õrnaks ja maitsvaks.
Parem on rümp tükkideks lõigata, kuna osade küpsetusaeg on erinev.
Keetke värske liha. Külmutatud on parem mitte kasutada.
Küülikuliha pehmeks ja mahlakaks muutmiseks võib seda küpsetada fooliumis või varrukas.
