Pollock on kala, mida peetakse kogu maailmas mitte eriti kõrgeks. Kuid samal ajal püütakse seda kala enamasti. Ja see on piisava valguallikana väga suurtele populatsioonidele. Ja endises Nõukogude Liidus oli see kala väga kuulus ja populaarne. Ja Venemaa on selle toote suurim tarnija maailmas.
Nagu iga teine kala, muneb pollock mune. Ja seda kaaviari on üsna palju. Ja unustame selle toote asjata, kuna see on üsna hea maitsega ning toiteväärtuse ja väärtusomaduste poolest pole see kaaviar kuidagi halvem kui traditsiooniliselt luksuslik must kaaviar ja üsna populaarne punane kaaviar.
Pollock-kalamari toite- ja energeetiline väärtus
Mis on pollocki kalamari väärtus?
See on madala kalorsusega toode, mis erinevalt teist tüüpi kaaviarist sisaldab 120–140 kcal 100 grammi kohta. Kaaviari vitamiinide ja mineraalide kompleks on üsna rikas komponentide poolest. Nii et see sisaldab A-vitamiini, riboflaviini, tiamiini, püridoksiini, askorbiin- ja foolhapet, niatsiini ekvivalenti, samuti E-vitamiini. Pollockmädaniku makro- ja mikrotoitainetest leiate kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, naatriumi, fosforit, rauda, väävlit, molübdeeni ja fluor. Nagu näete, on lihtsalt kasulike ja toitainete ait!
Pollock-kalamari eelised
Polloki soolatud kaaviaris sisalduv valk seedib keha jääkaineteta, varudes samas täiendavalt rasvlahustuvaid A- ja B-rühma vitamiine, rauda, foolhapet ning muid mineraale ja orgaanilisi ühendeid. Dieedis sisalduv kaaviar saab ilma probleemideta hakkama mineraalide ja vitamiinide tasakaalu reguleerimisega, aitab hüpertensiooni vastu. Ja selles sisalduv kalaõli toimib tänu polüküllastumata rasvhapetele südame-veresoonkonna haiguste profülaktikaks, toetab keha mitmesuguste elundite rakukoe ja limaskestade taastamise töös. Märkimisväärne fluoriidisisaldus aitab moodustada ja tugevdada luukoe ja hambaemaili.
Pollocki kaaviaril pole madala kalorsuse tõttu praktiliselt süsivesikuid, kuid see sisaldab rikkalikult polüküllastumata rasvu. See on Omega 3, mida meie keha vajab kolesterooli vastu võitlemiseks. Pealegi võtavad Omega 3 küllastumata rasvhapped tingimata osa närvirakkude membraanide moodustamisest. Omega 3 avaldab soodsat mõju vereringesüsteemile. Need ei lase veres sisalduvatel trombotsüütidel omavahel kleepuda, mis vähendab insultide, südameatakkide, tromboosi jne riski.
Ja nikotiinhappe, PP-vitamiini sisaldus on antipellaalne faktor, mis takistab inimesel dermatiidi (nahapõletik), kõhulahtisuse (seedehäired) ja dementsuse (seniilne dementsus) tekkimist, laiendades meie veresooni. Pollock-kalamari kasutamisel välditakse neid tingimusi.
Muu hulgas on soolatud pollocki kalamarja kasutamine väga kasulik inimestele, kelle toidutarbimine on tasakaalus ja keha kurnatud. See aitab rasedatel naistel rikastada keha mikroelementidega turvaliseks kandmiseks, aga ka rinnaga toitmise ajal. Toitumisspetsialistid soovitavad kaaviari igapäevast kasutamist lastele ja noorukitele nende aktiivse arengu ja kasvu ajal, samuti suure füüsilise ja vaimse stressi ajal.
Soolakalamari on üsna dieettoode ja tänu ainulaadsele koostisele saab seda kasutada terapeutilises dieedis seisundi parandamiseks aterosklerootiliste muutuste, aneemia ja mineraalainete-vitamiinide tasakaalu häirete ajal.
Lisaks on soolatud pollock-kalamari kasulik neile, kes hoolivad oma ilust. Selles sisalduv vitamiinide ja mineraalide kompleks aitab parandada naha ja juuste seisundit, tugevdab küüsi ja aitab taastada nägemist.
Kuidas valida pollock-kalamari kasuks
Esimene reegel on jälgida, et purk ei oleks kahjustatud, ilma aukude, mõlgade, punnide ja roosteta. Kõik need märgid võivad olla seesmise botulismi esilekutsujaks.
Teine reegel on toote valmistamise kuupäeva ja säilivusaja uurimine. Kõige parem on, kui see teave lüüakse otse panka ja mitte trükitakse etiketile, sest see võimaldab hoolimatutel müüjatel muuta aegumiskuupäevadega tooteid ja neid parandada. Ja kui numbrid alt välja pigistada, on võltsimise oht nullilähedane. Muide, pollokamarja tavaline kõlblikkusaeg on umbes aasta.
Kui kaaviari ostmisel on teil võimalus vaadata mitte ainult pakendit, vaid ka sisu (näiteks klaaspurki või kaalu järgi ostes), peate tähelepanu pöörama kaaviari konsistentsile - kas see on vedel mushine aine või on terad hästi eraldatud sõbralt. Kvaliteetne kaaviar peaks olema tiheda konsistentsiga ja iga muna peaks olema hästi eristatav.
Värske pollocki kalamari on roosakasvärvi. Peaksite sellele ka tähelepanu pöörama, sest ebaausad müüjad ja tootjad petavad ostjat väga sageli, segades roosa pollocki kaaviari turska kaaviariga rohkem halli värvi.
Pange tähele, et säilitusainete, maitseainete, paksendajate olemasolu sildil kirjutatud koostises peaks tekitama kahtlust. Kvaliteetsest ja tervislikust pollocki kaaviarist piisab soolast ja õlist. Mõnikord lisatakse lubatud säilitusaineid E 200 ja E 211. Pidage meeles, et täiendavalt kasutatavad säilitusained ei saa kaaviari säilivusaega pikendada. Seetõttu tõstatab see selle kvaliteedi osas palju küsimusi.
Kuidas pollocki kalamari säilitada, et mitte kahjustada?
Sõltumata sellest, kuidas kaaviar pakendatakse, olenemata sellest, kas see on konserveeritud või suspendeeritud kaaviar, tuleb seda hoida külmkapis. Paljud asjatundjad koduperenaised usuvad, et piisab, kui hoida tuttavat plekkpurki kusagil pimedas jahedas kohas, näiteks sahvri riiulil. Avatud purki võib külmkapis hoida kuni 36 tundi.
Soolakarakahju kahjustus
Pollocki kalamarja söömise eelised on tingimusteta, kuid on ka mõned vastunäidustused, mida me kaalume edasi.
Soolase pollocki kalamari mõistlik kasutamine on erakordselt kasulik. Kuid ärge seda siiski kuritarvitage. Kaaviar on väga toitev ja võib kaalutõusu oluliselt mõjutada. Lisaks ei saa ökoloogiline olukord mitmesuguste tootmisjäätmete pideva vee ja õhu saastamise kujul mõjutada kala kvaliteeti parimal viisil, kuna see sõltub otseselt keskkonnaseisundist.
Tõenäolised on ka erijuhud, näiteks kaaviaris sisalduvate üksikute komponentide keha talumatus keha poolt ja selle tagajärjel erineva raskusastmega allergiliste reaktsioonide avaldumine.
Soolase pollocki kalamari kasutamise vastunäidustused
Pollock-kalamarjal on lisaks tõenäolisele kasule ja kahjule ka vastunäidustused toitainerikka dieedi sisseviimiseks.
Kaaviari ei soovitata tarbida:
• mereandide teadaolevate allergiliste ilmingutega;
• kõrge kolesteroolisisaldusega seotud probleemide korral;
• kõrge kaltsiumisisaldusega kehas;
• kilpnäärme, neerude ja kuseteede haiguste korral;
• kõrge vererõhuga;
• seedetrakti haavandiliste moodustistega (vasika kõrge naatriumisisalduse tõttu).
Lisaks eeltoodule, arsti loal doseerituna on kaaviari kasutamine koolieelses vanuses lastele võimalik.
