Teie lemmik meekoogi omatehtud versioon on väga kasulik perepühal või lastele magustoiduna. Selle suupärane aroom ja maitse meeldivad absoluutselt kõigile. Võite olla kindel, et poekooki ei saa võrrelda kodus küpsetatud maiuspalaga!
Allpool toodud üksikasjalikud samm-sammulised meekoogi retseptid aitavad teil kooki küpsetada mitte halvemini kui letis. Selle küpsetamise peamine esiletõst on looduslik lilleline mesi. See on peamine koostisosa, mis annab koogile omapärase maitse. Klassikalistes retseptides pole seda palju, kuid suure magustatud mee jaoks võite natuke rohkem panna!
Mesi kook (samm-sammult retsept) - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Mesi tainast saab teha nii vedelat kui ka järsku. Alates esimesest variandist küpsetatakse üks terve biskviit ja jagatakse seejärel mitmeks osaks. Testi teine versioon jagatakse kohe 6-9 osaks ja veeretatakse vaheldumisi reservuaari. Iga kihti küpsetatakse mitu minutit ahjus.
Klassikaline vanillikook on kihiline. Kuid soovi korral võite kasutada ka õlikreemi, vahukoort või hapukoort.
Parem on kogutud meekook paariks tunniks külmkapist eemaldada ja alles seejärel serveerida see lauale. Selle aja jooksul on kookidel aega leotada ning kook osutub mahlakaks ja pehmeks.
Mesi kook: samm-sammult retsept klassikalise magustoidu jaoks
Kookide koostisosad:
• 300 g kõrgeima kvaliteediga nisujahu;
• 150 g granuleeritud suhkrut;
• pool pakki võid;
• pool klaasi looduslikku lille mett;
• kaks kana muna;
• 15 g söögisoodat.
Kreemi jaoks:
• pool pakki võid;
• pool purki keedetud kondenspiima suhkruga;
• 100 g kooritud kreeka pähkleid;
• 40 ml päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Kõigepealt hoolitsege kookide eest. Kuna need peaksid pärast küpsetamist lamama, alustage nende keetmist. Kastke kaussi pehme või. Sisestage granuleeritud suhkur ja mesi. Kui mesi on tahke, kuumutage seda veevannis.
2. Segage segu. Soojas mees hajuvad suhkur ja või kiiresti.
3. Lisage söögisoodat ja segage.
4. Murdke munade massi ja pekske kergelt käte vispliga, kuni struktuur on homogeenne.
5. Eraldi sõeluge jahu söögisoodaga.
6. Vala jahu järk-järgult, mitme korraga, magusasse munasegusse.
7. Segage tainas nii, et seal pole tükke, mida pole segatud.
8. Katke see ja kaussi, hoidke pool tundi jahedas (näiteks külmkapi riiulil).
9. Võtke tainas välja ja jagage 7-8 osaks, mis on umbes võrdsed.
10. Rulli tükid ükshaaval õhukesteks plaatideks.
11. Võtke küpsetusplaat, eelistatavalt ümmargune ja eemaldatav. Katke see toidukilega ja katke tilga päevalilleõliga.
12. Kandke üks osa tainast fooliumile. Saada see küpsetada hästi kuumutatud ahjus temperatuuril 200 ° C. Sellest saab esimene kook.
13. 4-5 minuti pärast eemaldage vorm ahjust ja viige kook traadiriiulisse settima.
14. Tehke ka testi kõigi osadega. Kui nende servad on veidi ebaühtlased, lõigake need koogi kuju järgi. Meekoogi jaoks saate 7 või 8 kooki kihti.
15. Samm-sammult retsept jätkub kookide asetamisega traaditahvlile 2-3 tunniks. Vahepeal osalege koore ja pähklite valmistamises. Loputage kreeka pähkleid vees.
16. Kuivatage pähklid rätikul.
17. Pange need kuiva praepannile ja pange aeglasele tulele. Esmalt kuivatatakse, seejärel praetakse.
18. Sega pähklid ühtlaseks pruuniks.
19. Kui tume nahk hakkab koorima, eemaldage pann tulelt.
20. Pange pähklid taldrikule ja eemaldage nahk kätega.
21. Jahvatage puhtad, veel soojad pähklid noaga puruks lõikelaual või segistis (kohviveskis). Samuti võite need kotti panna, lihvida tavalise valtspoldi abil.
22. Kreemi jaoks pane eraldi kaussi pehme või, koor ja keedetud kondenspiim. Vahusta mikseriga ja sega pähklipuru hulka.
23. Koguge meekook järgmiselt. Pange esimene kook lamedale plaadile ja määrige kreemiga, katke teise koogiga. Määri ka.
24. Nii jätkake, kuni koogid ja koor on läbi.
25. Kohe ei tohiks sellist kooki tarbida, see jääb natuke kuivaks. Pange see paariks tunniks külmkappi riiulile, nii et koogid oleksid koorega küllastunud.
Hapukoorega meekook: samm-sammult retsept
Taigna koostisosad:
• pool kilogrammi esmaklassilist nisujahu;
• 15 g söögisoodat;
• 50 g võid;
• kolm kana muna;
• 2-3 spl. l looduslik lille mesi;
• 150 g granuleeritud suhkrut.
Kreemi jaoks:
• pool liitrit hapukoort;
• 100 g granuleeritud suhkrut.
Glasuuri jaoks:
• 100 g granuleeritud suhkrut;
• 100 g magustamata kakaopulbrit;
• 200 ml hapukoort (rasvasisaldus alates 20%);
• 20 g võid.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Tehke veevann. Valage pannile vett kolmandikul mahust. Pange väiksem pann vette ja pange see kõik aeglasele tulele.
2. Pange väiksemasse kastrulisse mesi, suhkur, või ja klopige munad. Alustage kohe aktiivset segamist.
3. Kui segu pakseneb, eemaldage see tulelt. Tulemuseks oli kohupiimakreem meekoogi jaoks.
4. Samm-sammult retsepti tuleks jätkata jahu sõelumisega. Tehke seda peene sõelaga.
5. Alustage pudru segule jahu lisamist. Lisage ka söögisoodat. Soovi korral võite asendada koti küpsetuspulbriga. Sõtku tainast. See on vastupidav, kuid mitte liiga tihe.
6. Järgmisena valage lauale supilusikatäis nisujahu ja pange tainas selle peale.
7. Käed annavad sellele pika kuju.
8. Lõika see tükkideks. Soovi korral saate teha 6 kuni 8 osa.
9. Iga osa rullitakse eraldi õhukeseks ümmarguseks kihiks.
10. Valmistage küpsetusplaat. Kata see paksu paberiga - jälituspaberiga.
11. Küpsetage segu mitu minutit kuumas ahjus 200 ° C juures.
12. Nii et rullige ja küpsetage kõik koogid. Kui need on valmis, pange need köögilauale asetatud traatraamile ja jätke mitu tundi seisma. Kolmest või neljast piisab.
13. Tee jäätumisel uuesti veevanni.
14. Pange või, hapukoor, suhkur ja kakaopulber väiksemasse kastrulisse. Segage kõik ja oodake keemiseni.
15. Lülitage kuumus kohe välja ja eemaldage jäätised veevannilt. Jahutage toatemperatuuril.
16. Koore peal eraldage eraldi kausis koor hapukoor ja granuleeritud suhkur. Liiva asemel võite võtta pulbri. Vahusta segu mikseriga esimesel kiirusel ühtlaseks.
17. Sirgete ja ühtlaste külgsete servadega koogi valmistamiseks kinnitage iga koogi külge ümmargune küpsetusplaat ja lõigake toorikud sellest mööda.
18. Nüüd on aeg kooki teha. Pange koogid ükshaaval alusele või plaadile ja katke need heldelt hapukoorega.
19. Kui kõik koogid on määritud ja kooki kokku pandud, katke selle ülemine ja külgpind jahtunud jäätisega.
Mesi kook: samm-sammult retsept taignaga
Taigna koostisosad:
• 350 g esmaklassilist nisujahu;
• pool klaasi suhkrut;
• 150 ml looduslikku lillemee;
• 100 g võid;
• kolm täiuslikku muna;
• 20 g söögisoodat;
• 10 ml sidrunimahla;
• 40 ml päevalilleõli.
Kreemi jaoks:
• pool liitrit hapukoort (rasvasisaldus 20%);
• klaas koort (rasvasisaldus 33%);
• 150 g tuhksuhkrut;
• 1 g vanilliini.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valmistage käsna alus ette. 7–8 tundi enne koogi tegemist tee tainas ära. Murra munad kastrulisse ja klopi veidi läbi.
2. Lisage mesi, või ja suhkur. Sega.
3. Pange segu väga aeglasesse tule- või veevanni.
4. Segage, keetke toorik taigna all ühtlaseks.
5. Eemaldage tulelt ja lisage sidrunimahla leotatud söögisoodat. Segage kuni valge.
6. Lisage valmis jahu valge pudru segule. Segage ühtlaseks. Taigen on pisut vedel, kuid ärge kartke, see teeb suurepärase meekoogi.
7. Samm-sammult retsept jätkub kookide küpsetamise teel. Määri pann päevalilleõliga ja vala sinna kogu tainas.
8. Levitage tainas spaatli või tavalise lusikaga ringis.
9. Pange tainas küpsetama 20 minutit ahjus 200 ° C juures.
10. Seejärel tõmmake suur kook välja ja pange see jahtuma. Seejärel jagage biskviit mitmeks võrdseks koogikihiks.
11. Kui kõik koogid on teie laual, lõigake need ühtlaseks ringiks. Selleks kinnitage koogile soovitud läbimõõduga pannikaas või plaat.
12. Võtke suur kauss kreemi peale. Vala sinna koor. Lisage hapukoor, pulber ja vanilje. Võtke segisti ja hakake piitsutama. Esiteks esimesel kiirusel, seejärel suurendades kiirust.
13. Pärast rõõsa koore vahustamist hakige kooki. Pärast esimese koogi laotamist määrige see kreemiga. Ärge kahetsege, kooke tuleks hästi leotada.
14. Kata teise koogiga ja kata uuesti. Nii ka kõigi kookidega.
15. Kui viimane kiht on laotatud, määrige see hästi ülevalt ja kõigist külgpindadest.
16. Nüüd kastke pistikud kookidest segistis ja tükeldage puruks.
17. Puista kook selle puruga pealt ja peale.
18. Pange toode immutamiseks 3-4 tunniks külmkappi riiulile.
Mesi kook (samm-sammult retsept) - nipid ja kasulikud näpunäited
• Valmis koogil tuleks lasta täielikult jahtuda, alles siis on võimalik kooki koguda.
• Kreemi jaoks keedetud kondenspiima asemel võite kasutada tavalist.
• Kreemšokolaadi valmistamiseks peate sellele lihtsalt kakaod lisama.
• Saate kooke kaunistada oma äranägemise järgi ja soovil. Klassikaline meekook on kaunistatud ainult puruga.
• Meekoogi kihile võite lisada mis tahes pähkleid, puuvilju, šokolaadi või kuivatatud puuvilju.
