Sõstar on vitamiinide ja mineraalide ladu. See sisaldab rohkem C-vitamiini kui tsitrusviljad. Toiduvalmistamisel ei kasutata mitte ainult marju, vaid ka lendlehti, mis sobivad salatitesse, vorstidesse ja kaljadesse.
Kodus sõstra tinktuur - valmistamise põhiprintsiibid
Sõstrad on meeldiva, magushapu maitsega, mis teeb marjadest tõelise leidu alkohoolsete jookide valmistamiseks. Need päästavad joogi alkoholi terava lõhna eest ja muudavad selle kasulikuks.
Tinktuura on üks parimaid võimalusi alkohoolse joogi valmistamiseks sõstrast. Tehke see lihtsaks, selleks vajate järgmisi koostisosi: alkohol, viin, moonshine, suhkur ja sõstar ise. Siiski on keerulisemaid retsepte, milles kasutatakse palju rohkem koostisosi.
Tinktuura valmistatakse nii punastest kui ka mustadest sõstardest. Oluline on kasutada ainult häid marju. Kortsus ja mäda ei toimi. Marjad sorteeritakse hoolikalt, eemaldades oksi ja prügi. Viljad pannakse sõelale ja pestakse voolava vee all. Tinktuura on soovitatav valmistada värsketest marjadest, kuid kui neid pole, võite kasutada külmutatud ja isegi moosi. Alkoholi alusena kasutati: konjakit, kuuvarjutust, viina, alkoholi või muid alkoholi sisaldavaid jooke.
Joogil on hapukas meeldiv maitse. Tinktuura värvus sõltub kasutatavast alkohoolsest joogist.
Retsept 1. Kodus alkoholist sõstra tinktuur
Koostisosad
kolm lehte põõsast;
750 ml filtreeritud vett;
alkohol - pool liitrit;
300 g küpseid musti sõstraid.
Keetmisviis
1. Sorteerige sõstra marjad hoolikalt, eemaldades lehed, oksi ja muu prügi. Loputage neid põhjalikult voolava vee all.
2. Võtke pudel, mis on nii suur, et marjad täidaksid selle pooleks. Vala sõstrad pudelisse.
3. Valage nõude sisu alkoholiga ja sulgege tihedalt korgiga. Jäta nädalaks.
4. Kurna valmis jook läbi kahekordse juustukanga. Nüüd lahjendage see filtreeritud veega suhtega 3: 2.
5. Valage tinktuur ettevalmistatud klaaspudelitesse ja hoidke seda keldris või muus jahedas ruumis.
Retsept 2. Kodus sõstrate tinktuur "Joobes sõstar"
Koostisosad
kaks kg mustsõstra marju;
vanilliin - näputäis;
kümme lehte mustasõstra põõsast;
liiter viina;
700 g suhkrut.
Keetmisviis
1. Sorteerime mustsõstra värsked puuviljad, koorime need lehtedest ja okstest. Me levitame marjad sõelas või sõelas ja loputame.
2. Peske kolmeliitrine pudel põhjalikult ja kuivatage. Me kanname sõstrad ettevalmistatud klaasmahutitesse, valades iga kihi suhkruga. Marju ei pea hõõruma ja sõtkuma, need peavad jääma terveks.
3. Valage klaasmahuti sisu viinaga, nii et alkohoolne jook kataks marjad täielikult. Suleme nõusid kaanega ja saadame need kuu aega pimedasse kohta.
4. Filtreerige tinktuur läbi marli või peene sõela. Villitud, kork tihedalt ja säilitatakse aasta jahedas kohas.
Retsept 3. Kodus sõstra tinktuura köömne seemnetega
Koostisosad
nael värsket musta sõstart;
5 g köömne seemneid;
1 liiter 500 ml kvaliteetset viina;
20 lehte sõstrapõõsast.
Keetmisviis
1. Mustsõstra viljad sorteeritud. Jälgime hoolikalt, et kõik oksad, lehed ja muu praht oleks eemaldatud. Kanname marjad sõelale või sõelale ja loputame õrnalt, et neid mitte puderdada ega kahjustada. Me kuivatame ja valame puhta kaussi.
2. Sõtkuge marju uhmriga või purustage. Kui teil on segisti, saate seda kasutada. Marjamassis lisage köömne seemned ja põõsa lehed.
3. Saadud segu kantakse puhtasse kuiva pudelisse. Valage viina ja sulgege kaas. Jätke poolteist kuud pimedasse kohta.
4. Filtreerige jook ja valage see pooleliitrisesse klaasmahutisse. Pange tihedalt kork ja hoidke jahedas, pimedas ruumis.
Retsept 4. Kodus sõstrate tinktuur "Honey Nectar"
Koostisosad
800 g mustsõstravilja;
600 ml filtreeritud joogivett;
liiter mett;
5 g jahvatatud kaneeli;
liiter kuuvarjutus.
Keetmisviis
1. Sorteeri musta sõstra marjad, eemaldades ettevaatlikult kogu prügi. Loputage puuvilju põhjalikult. Jahvatage need läbi sõela või segage segistis püreeks.
2. Valage marjamassi vedel mesi. Parim on kasutada akaatsia mett. Kui teil on paksu naturaalset mett, sulatage see veevannis.
3. Lisage segule kaneeli ja täitke kõik kuuvarjutusega. Segage segu hästi. Saadud mass kantakse puhtasse anumasse, suletakse tihedalt kaanega ja pannakse kaheks nädalaks pimedasse kohta. Raputage tinktuuri aeg-ajalt.
4. Pärast määratud aega kurnake mustsõstra tinktuuri ja lahjendage see joogiveega nii, et joogi kangus oleks 25 kraadi. Valage klaaspudelitesse, korkige tihedalt ja hoidke jahedas pimedas kohas.
Retsept 5. Kodus sõstra tinktuur konjaki peal
Koostisosad
900 g küpset sõstra marju;
liiter kvaliteetset viietärnist konjakit;
400 g valget suhkrut.
Keetmisviis
1. Sorteerida küpsed aroonia marjad lehtedest, okstest ja muust prügist. Pange puuviljad nõusse või sõelale ja loputage. Lasta klaasil kogu vedelik klaasida.
2. Pange sõstrad sügavasse kaussi, lisage suhkur ja valage kogu konjak. Sega.
3. Pese ja kuivata kaheliitrine klaasmahuti. Pange sõstra segu sinna ja katke. Leota paar nädalat pimedas kohas.
4. Filtreerige valmis jook läbi spetsiaalse filtri. Valage ettevalmistatud pudelitesse ja hoidke jahedas ruumis.
Retsept 6. Punase sõstra tinktuur kodus
Koostisosad
300 g punase sõstra marju;
150 g granuleeritud suhkrut;
pool liitrit viina, alkoholi, konjakit või kuuvarjutust.
Keetmisviis
1. Sorteerime punase sõstra marjad, eemaldades oksi, lehti ja muud prügi. Loputage puuvilju põhjalikult.
2. Liiter purki kaevandust soodaga, loputage ja kuivatage. Nihutame sinna punaseid sõstraid. Lisage granuleeritud suhkur ja valage viina või muud alkohoolset jooki.
3. Purk suletakse tihedalt kaanega ja loksutatakse korralikult. Jätke paariks nädalaks pimedas soojas kohas. Raputage iga kolme päeva tagant.
4. Filtreerige tinktuur läbi marli-puuvillafiltri ja jagage see pudelitesse. Pange kork tihedalt kinni ja hoidke keldris või külmkapis.
Retsept 7. Klassikalise sõstra tinktuura kodus
Koostisosad
600 g mustsõstravilja;
pool liitrit viina või 60% alkoholi.
Keetmisviis
1. Sorteerime mustsõstra värsked puuviljad, eemaldades mädanenud marjad, oksad ja lehed. Me loputame.
2. Kandke sõstrad puhtasse kuiva kolmeliitrisesse pudelisse. Valage marjad alkohoolse joogiga, nii et see kataks puuviljad täielikult. Pange kork tihedalt kinni ja eemaldage kolm nädalat pimedas kohas.
3. Filtreerime valmis tinktuuri läbi spetsiaalse filtri, valage see puhastesse pudelitesse. Sulgege korgid tihedalt ja saatke hoiustamiseks külmas kohas. Kui soovite joogi astet vähendada, lahjendage see filtreeritud veega soovitud kanguseni.
Retsept 8. Sõstarde kiire tinktuura kodus
Koostisosad
näputäis kaneeli;
klaas mustsõstraid;
näputäis vanilliini;
klaas granuleeritud suhkrut;
pool virna. viin;
50 g mett;
poolteist virna. joogivesi.
Keetmisviis
1. Loputage mustasõstra marjad prahist, lehtedest ja okstest puhtaks. Pange segistikaussi, lisage suhkur ja keetke püreeks. Kui segistit pole, jahvatage marjad läbi sõela. Viige mass kastrulisse ja täitke veega.
2. Lisage marjasegule kaneeli ja vanilliini. Pange aeglane tule ja hoidke seda, kuni kolmandik kogu sisust on aurustunud. See võtab umbes poolteist tundi.
3. Kurna hautise sisu läbi sõela. Jahutage see soojaks ja lisage mett, segage ja jahutage täielikult.
4. Valage sisu ettevalmistatud klaasmahutitesse ja valage viina. Segage ja puhastage päevas pimedas kohas.
Kodus sõstra tinktuura - näpunäited
Ärge visake alkohoolseid marju. Neid saab kasutada magustoitudes, küpsetamiseks või teele lisada.
Jooge ainult klaasnõudes, plast ja raud pole selleks sobivad.
Kui teil on kommidest puudu, võite lisada rohkem suhkrut või mett ja jätta veel paariks päevaks.
Filtreerimist saab vältida, kui purustatud marjad pannakse marlikotti, mille peate lihtsalt valmisjoogist eemaldama.
