Pardilihatoidud on kokandushuviliste seas väga populaarsed. Saate neid küpsetada erineval viisil - küpseta, küpsetage grillil või ahjus, hautage või praadige. Piduliku laua kaunistuseks saab õuntega küpsetatud pardiliha ja hautist köögiviljadega - suurepärane lisand igale salatile.
Pardiliha omadused
Ilus ja maitsvalt valmistatud roog ei tähenda, et see võiks olla kasulik igale inimesele. Sarnaselt muud tüüpi lihaga on pardil oma eelised ja vastunäidustused. Selle mõistmiseks on väärt selle koostist üksikasjalikumalt uurida.
Nagu kõigil veelindudel, on pardil kõrge rasvasisaldus, mis paikneb peamiselt nahas. Selle eemaldamine ei muuda liha dieettooteks.
Pardimassi kiudusid, võrreldes teiste lindude lihaga, iseloomustab suurenenud tihedus ja jäikus, need sisaldavad palju veresooni. Neid näitajaid arvestades klassifitseeritakse pardi liha tavaliselt tumedaks sordiks.
Mis on pardilihas kasulikke elemente?
Pardiliha eelis on seletatav kehale vajalike keemiliste elementide mitmekesisusega, millega ta on rikas.
A-vitamiin. Selles tootes on seda kaks korda rohkem kui mis tahes muus lihas. Retinool (A) avaldab soodsat mõju naha seisundile, parandades selle välimust, aitab teritada nägemist, suurendada immuunsust ja kaitsta viirushaiguste eest. Pardiroos täiendab kehas A-vitamiini varusid luude ja hammaste täielikuks moodustamiseks, uute rakkude moodustamiseks ja arenguks ning vananemisprotsesside pärssimiseks.
Vitamiinigrupp B. Pardimaksa sisaldab pantoteenhapet - B5-vitamiini. Selle elemendi oluline omadus on ainevahetusprotsesside kiirendamine, negatiivsete ainevahetusprotsesside neutraliseerimine, mis väljendub happesuse suurenemises ja liigse gaasi kogunemises soolestikus. See vitamiin stimuleerib neerupealiste hormoonide glükokortikoidide tootmist, aitab ravida artriiti, allergiaid, erinevaid südamehaigusi.
B4 - mõjutab maksa ja neerude korrektset toimimist, koordineerib aju protsesse, parandab mälu ja hoiab ära ateroskleroosi arengu.
Selle linnu liha sisaldab B1-vitamiini, mille puudumine põhjustab unetust, halvendab meeleolu ja söögiisu.
Riboflaviin (B2) pakub rakkudele hapnikku, vastutab naha seisundi eest, parandab nägemisorganite tööd, avaldab positiivset mõju juuste ja küünte kasvule. B2-vitamiin vähendab igasuguste toksiinide negatiivset mõju hingamissüsteemi organitele, mis on vajalik kilpnäärme täielikuks toimimiseks.
Betaiin. Selle toime on seotud seedesüsteemi normaliseerimisega. Pärast pardi lihaga inimkehas aktiveerib see aine ainevahetusprotsesse, aidates toksilisi aineid puhastada ja eemaldada.
Omega-3 ja Omega-6 happed. Nende komponentide kombinatsioon on juuste ja küünte kasvu alus. Need aitavad vähendada põletikulist protsessi, omavad profülaktilist toimet neuroloogiliste haiguste korral, suruvad alla depressiooni, kroonilise väsimuse ja emotsionaalseid häireid. Küllastumata oomega happed neutraliseerivad vere kolesterooli. Nende puudus põhjustab aju-, südame-, veresoonkonnahaigusi, pärsib intellektuaalset arengut ja võib põhjustada dementsust.
Oravad. Pardiliha on valguallikas, mis omakorda sisaldab organismile kasulikke aminohappeid. Valgud osalevad ainevahetuses, pakuvad närvisüsteemi, mõjutavad kasvu ja paljunemise võimet.
Raud Selle elemendi sisaldus parditootes aitab hoida hemoglobiini taset vajalikul tasemel. Selle indikaatori vähenemisega tunneb inimene kehva aneemia tõttu nõrkust, üldist halb enesetunne. Raud soodustab B-vitamiinide imendumist.
Linoolhape. Selle sisaldus pardirasvas on suurem kui üheski teises. Teenib energiavarustust, soodustab toidust saadava rasva töötlemist, kiirendab lihaste kasvu sporditegevuse ajal. Selle võime tõttu on linoolhape lisatud kaalulangustoodete koostisse.
Kõik need ained ja vitamiinid on vajalikud inimkeha elu toetavate süsteemide täielikuks toimimiseks. Muidugi on võimatu tagada vajalikku taset ainult pardilihaga, kuid seda on soovitatav kasutada täiendava allikana.
Pardiliha eelised inimestele
Parditooted sisaldavad palju kasulikke aineid, mis on vajalikud siseorganite normaalseks toimimiseks. Sellel on kõrge toiteväärtus, see võimaldab teil jäädavalt näljast vabaneda, küllastades keha kõigi vajalike elementidega. Arvestades iga eespool kirjeldatud elemendi rikkalikku koostist ja omadusi, on pardiliha eelised inimestele järgmised:
· Omab aju stimuleerivat toimet;
· Parandab naha seisundit, jume, vähendab nahadefektide ilmnemist;
· Aitab kaasa aneemia probleemi lahendamisele, mõjutades vererakkude tootmist ja suurendades vere hemoglobiinisisaldust;
· Parandab keha immuunsust ja kaitseomadusi;
· Tugevdab veresooni ja luid;
· Eemaldab kehast kantserogeensed ained, mis põhjustavad pahaloomuliste kasvajate teket;
· Mõjutab meeste potentsi tõusu;
· Mõjub ainevahetuse paranemisele.
Pardilihast saavad kasu inimesed, kelle toimetulek on seotud suurte energia- ja närvikuludega. Selle osaks oleval tiamiinil on võime muuta süsivesikud energiaks, täiendada keha varusid.
Ettevaatust: pardi liha kahjustus
Lisaks kasulikele omadustele ja maitsele on pardilihal vastunäidustused, mida seletatakse liigse rasvasisalduse ja kiu jäikusega.
1. Rasva kogus. Kui kehas on rasvane pardi liha, mõjutab see kolesterooli moodustumist, mis häirib veresoonte füsioloogiliste protsesside normaalset kulgu.
2. Liha jäikus. Tervete inimeste jaoks pole see omadus probleem, kuid neile, kellel on seedetrakti haigused, põhjustab sellise toidu kasutamine tõsiseid tüsistusi.
Pardiliha kasutamine on selliste patsientide kategooriate puhul vastunäidustatud:
· Rasvunud või ülekaalulised;
· Suhkurtõve või kilpnäärme struumaga patsiendid;
· Kellel on seedetrakti, maksa kroonilised haigused;
· Toote komponentide individuaalse talumatusega.
Selle toote söömist tuleks piirata rasva liigse sisalduse tõttu. Pardiliha kahjulikkust ja kasu tuleks iga inimese puhul eraldi hinnata, arvestades, et kahjulik mõju sõltub kroonilistest haigustest ja söödud liha kogusest.
