Searümba erinevatest osadest saab valmistada mitmesuguseid roogasid. Mõned neist on rikkad ja kõrge kalorsusega - sobivad suurele seltskonnale piduliku laua taga, teised on kerged ja isegi dieediga. Mis vahe on? Kasutatud liha (tailiha või rasv) ja selle kogus. Kui te ei tea, mida nende sealiha kiiresti valmistada, siis aitavad teid meie retseptid. Sellest artiklist saate teada kõige originaalsemad kiired ja maitsvad sealiha toidud. Alustame siis toiduvalmistamise nüanssidega.
Kiirtoit ja sealiha - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Sõltuvalt sellest, millist rooga soovite küpsetada, võtke teatud osa rümbast. Praadimiseks või küpsetamiseks sobib rinnatükk, abaluu, kael, vars, sink või sisefilee. Sellist liha saab küpsetada terve tükina, mis on ajaliselt pikem, või lõigata viiludeks, viiludeks või praadideks.
Alustage liha küpsetamist, pestes seda külma vee all. Seejärel kuivatage see kindlasti paberrätikute või salvrätikutega.
Lõika tükk ainult liha sidekoe kiududest. Nii küpseb see kiiremini ja hiljem on seda lihtsam närida.
Sealiha marinaadid on hapud ja kergelt mõrkjad - sidruni- või apelsinimahl, sinep ja pipar. Marinaadis enne keetmist on parem hoida sealiha vähemalt tund. Nii et see on kastmemahlas hästi leotatud ja on palju õrnem.
Mida sealiha kiiresti küpsetada - pajaroog
Koostis
Nael sealiha kaela;
Paar küüslauguküünt;
Sibula pea;
· 300 g värskeid šampinjone;
50 ml ananassimahla (värske ei ole magus);
· 4 spl. l hapukoor;
1 tl sinepiseemned;
Paar kartulimugulat;
Üks muna
50 g juustu (kõva sort);
30 ml taimeõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Loputage liha külmas vees ja lõigake kuubikuteks või kuubikuteks. Segage kausis taimeõli, jahvatatud sinepiseemnete ja ananassimahlaga. Katke ja jätke mõneks ajaks seisma.
2. Vahepeal koorige ja loputage sibul, küüslauk ja kartul. Viimane jäta külma veega anumatesse. Lükake küüslauk läbi pressi ja haki sibul puruks. Loputage seened ja lõigake õhukesteks viiludeks.
3. Lülitage ahi juba seatud temperatuuril - 180-200 ° C sisse.
4. Võtke väike küpsetusplaat ja jagage liha sellele ühtlase kihina. Siis kiht sibulat ja küüslauku, siis seened. Hõõru kartul kiiresti riivile ja laota kõik tooted küpsetusplaadile.
5. Jahvatage juust riivis ja segage munaga. Vesi keetke vett ja pange kohe 40 minutiks eelkuumutatud ahju. Kui võimalik, katke küpsetusplaat toidukilega.
6. Laske valmistoidul haududa ja portsjoniteks tükeldatuna serveerige lauale.
Mida sealihast kiiresti valmistada - rinnarullid
Koostis
· 300–400 g seakaela või sisefileed;
1 tl sinepi söökla;
· 1 spl. lusikas taimeõli;
1 tl sojakaste;
Näputäis jahvatatud pipart;
· Sool;
· 1 spl. lusikatäis majoneesikastet;
80 g suitsutatud ja keedetud rinnatükki;
50 g juustu (kõva sort);
· Paar värskete ürtide oksa;
6.-7. l kreem.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast loputamist lõigake liha praadideks, mille paksus ei ületa 1,5 cm, ja pekske need köögihaamriga korralikult läbi. Sel eesmärgil mõeldud lihatükid tuleks asetada omakorda kilekotti või klambri alla.
2. Segage kausis kausis sinep, taimeõli, sojakaste, majonees ja jahvatatud pipar. Katke iga lihatükk selle massiga ja laske veerand tundi marineerida.
3. Vahepeal loputage ja kuivatage rohelised. Seejärel tükeldage nuga väga peeneks. Tehke õhukesed juustu ja viilu viilud, soovi korral saab neid tooteid riivida jämedale riivile. Ühes kausis ühendage rohelised, juust ja rinnatükk.
4. Valmistage pann ette. Vaja väike, katke see tiheda toidukile kihiga.
5. Võtke üks tükk liha. Tüki äärel pane kaussi pisut täidist ja keera rulli. Seejärel kinnitage see hambaorkuga ja asetage küpsetusplaadile fooliumile. Nii tehke kõigi lihatükkidega.
6. Seejärel rulli koor ja puista soolaga. Palju soola pole vaja, kuna nõude täitmine on juba soolane. Katke teise kihiga fooliumiga ja saatke küpsetamiseks.
7. 180 ° C juures keedetakse roog 50 minutit, kui temperatuuri tõstmine 200 ° C-ni on 35–40 minutit.
Mida sealiha kiiresti küpsetada - hakitud lihapallid
Koostis
200 g sealiha;
· Hunnik noori vürtsikaid rohelisi;
· Ühe kana muna munakollane;
· 20 g juustu (kõva sort);
· 50 g riivsaia;
· 2 spl. l nisujahu;
· Soola, maitseainete või kuivatatud ürtide maitsmiseks;
· Taimeõli praadimiseks.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast liha esialgset töötlemist lõigake see väikesteks tükkideks - tükeldage. Kui võimalik, kasutage hakkliha küpsetamiseks spetsiaalset lisat hakklihamasinas. Selline otsik on sageli nii tavaliste käsitsi lihvimismasinate kui ka elektriliste komplektis.
2. Seejärel loputage ja tükeldage rohelised - noaga väga peeneks. Riivi juust riivis.
3. Segage kaussi liha ürtide, munakollase, juustu, jahu ja soolaga. Võtke külmas vees niisutatud kätega väikesed tükid kotletiliha (nn hakkliha kotlettide jaoks) ja leiba riivsaias.
4. Prae pannil mõlemalt poolt hästi kuumutatud tailihaõli. Kui keerate selle ümber, keerake kuumus maha ja katke pann kaanega. Paari minuti pärast klappige uuesti PATTIID. Jätkake praadimist, kuni lihatooted on valmis - praadimise aeg sõltub otseselt iga kotleti kaalust.
Mida sealiha kiiresti küpsetada - küpsetatud ribid
Koostis
Nael sealiha ribasid;
100 g punast sõstar;
· Üks keskmine tomat;
· 2 spl. l sojakaste;
Paar näputäis jahvatatud musta pipart;
Näputäis paprikat;
Paar näputäis soola.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Lõika ribid ükshaaval lahti ja loputa külmas vees. Kuivatage pisut.
2. Sorteeri sõstrad ja loputa. Seejärel püree ja kurna seemnete eemaldamiseks läbi sõela.
3. Pärast pesemist jahvatage tomat kartulipüreeks. Segage sõstarde, sojakaste, musta pipra ja paprikaga. Kastke ribid selle segu sisse ja hoidke 10 minutit. Seejärel lisage sool. Pange kõik fooliumiga kaetud ahjuplaadile või küpsetusvormi. Katke liha teise fooliumitükiga või sulgege hülss.
4. Pange pann pooleks tunniks 200 ° C ahju. Kasutage sama retsepti hautatud ribide jaoks - praadige neid ainult enne hautamist pannil võiga kuni kuldpruunini. Seejärel lisage ülejäänud ettevalmistatud koostisosad ja veidi kuuma vett, hautage aeglasel tulel keema.
Mida sealihaga kiiresti valmistada - kastme apelsinimahlaga
Koostis
300 g sealiha (rümba mis tahes osa);
· Üks paprika;
Üks apelsin (või paar mandariini);
Sibula pea;
Paar oksa peterselli;
50 ml kreemi
Näputäis jahvatatud pipart (või paprikate segu);
· Soola maitsmiseks;
· 2 spl. supilusikatäit nisujahu (lisatasu);
· 1-2 spl. l päevalilleõli.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Valmistage koostisosad ette. Pärast pesemist keerake sealiha hakklihaks hakklihamasinas. Loputage ja koorige paprika ja sibul. Haki noaga peeneks lõikelauale. Loputage rohelised ja tükeldage väiksemaks. Pigista apelsinist mahl välja, kurna see kindlasti nii, et luud ei kukuks.
2. Nüüd valage pannile õli ja kuumutage seda pliidil. Jaotage hakkliha ühtlase kihina. Prae, kuni liha värvus muutub punasest halliks. Kui pannile ilmub täidisest vedelikku, peaks see suure kuumuse kohal aurustuma. Seejärel lisage apelsinimahl, jahvatatud pipar, paprika ja sibul. Segage ja keetke madalal kuumusel keema. Parem on kaas katta.
3. Segage jahtunud koor jahu ja soolaga. Valage pannile, kui kogu köögiviljade ja puuviljamahla niiskus on peaaegu aurustunud. Hauta umbes 10–12 minutit ja iga keedetud teravilja või pasta kastme on valmis.
Mida sealihast kiiresti valmistada - praed ahjus
Koostis
300–400 g sealiha või sisefileed;
Üks keskmine sidrun (või laim)
· 2-3 spl. l päevalilleõli;
1 tl laua sinep;
Paar näputäis soola;
· Üks suur tomat;
50 g juustu (kõva sort);
100 ml piima.
Toiduvalmistamise meetod:
1. Pärast pesemist kuivatage spaatl kergelt salvrätikutega ja lõigake umbes 2 cm paksusteks praadideks.
2. Pigista sidrunist mahl välja. Segage sinepi ja päevalilleõliga. Pange liha sellesse segusse nii, et iga tükk oleks kaetud marinaadiga. Jätke liha veerand tundi.
3. Lõika tomat viiludeks ja riivi juust riiviga.
4. Seejärel prae praed kiiresti kuumal pannil. Asetage need fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Viige lihatükid tomatitega. Puista peale soola ja juustu ning kalla peale piim. Kata liha fooliumiga ja küpseta eelkuumutatud ahjus temperatuuril 180 ° C 40 minutit. Puista valmis roog soovi korral värskete hakitud rohelistega.
Sealiha kiire söögikord - näpunäited
· Enne ahjus küpsetamist on parem liha pannil kergelt kuldse värvi saamiseks praadida.
· Üks originaalsemaid ja maitsvamaid sealihamarinaade valmistatakse järgmiselt: sojakaste, granuleeritud sinep ja lillemee.
· Sealiha kiireks küpsetamiseks võite selle kõigepealt haamriga peksma. Pritsmete vältimiseks on parem liha liha koti või kilega katta.
· Soovitav on sealiha ahjus mitte üle säritada, muidu võib see osutuda kõvaks ja kuivaks.
