Kurabye oli kunagi populaarseim küpsisetort ja nüüd on see poelettidel. Kuid maitse pole sama. Sellepärast on parem süüa maiuspala kodus. Seal on tohutul hulgal mitmesuguste lisanditega retsepte, siin on parimad võimalused.
Kurabye kodus - ettevalmistamise üldpõhimõtted
Kurabye valmistatakse alati küpsetuspaberist, see tähendab rasvadest. Küpsised on rabedad, kõrge kalorsusega, maitsvad ja neid on palju erinevaid. Alusena kasutatakse kõige sagedamini võid või margariini. Rasvad ei sula kunagi, vaid pehmendavad ainult paremaks vahustamiseks. Tainast kasutatakse kohe pärast sõtkumist, see ei tohiks seista.
Mis veel kurereha tainasse läheb:
Suhkur või pulber;
Munad
· Jahu.
Kurabiiri väljapressimiseks vajate tärniga spetsiaalse otsikuga kondiitrikotti. Võite kasutada suurt süstalt, mis on mõeldud koore valmistamiseks ja eclaaride täitmiseks. Küpsised pannakse küpsetusplaadile. Kuna see on rasva alusel, ei saa te lehte määrida, parem on piserdada kergelt jahuga või katta see lihtsalt pärgamenditükiga.
Iga küpsise keskele on pandud moosi "keskmine" lill. Võite kasutada mis tahes moosi oma äranägemise järgi. Kui toode on järsku vedel, lisatakse sellele veidi tärklist, siis ei levi miski. Kurabye küpsetatakse alati ahjus. Temperatuur on 200–220, ajaliselt kulub 10–15 minutit, sõltuvalt katsest, ahju suurusest ja võimalustest.
Bakuu kurabye kodus
See on Bakuu küpsiste GOST-retsept. Just tema müüdi kulinaariana, see rõõmustas lille keskel maitset, kaunist vaadet ja suussulavat moosi. Tooted võtavad kogu toatemperatuuri. Eriti oluline on või eelnevalt eemaldada, kasutame ainult pehmendatud toodet.
Koostisosad
· 160 g jahu;
· 2 supilusikatäit moosi;
100 g õli;
40 g pulbrit;
· 1 valk;
0,5 tl tärklis;
Vanillin
Keetmisviis
1. Saatke kaussi pehmendatud või. Võite selle asendada kvaliteetse margariiniga. Kastke segisti, vahustage kuni valge. Vahetult peate ahi 220 sisse lülitama.
2. Lisage pulber ja vanill, jätkates vahustamist. Lõpus tutvustame toatemperatuuril munavalge ja seejärel nisujahu. Sõtku kiiresti. Küpsetisetainale ei meeldi pikk töö, see teeb asja ainult hullemaks.
3. Viige tainas düüsiga kotti. Suru küpsised lillekujul küpsetusplaadile. Jätke nende vahele kindlasti väike vahemaa, et kõik küpseks ühtlaselt.
4. Sega moos tärklisega. Kui see on paks, siis te ei saa seda teha. Me paneme igale küpsisele väikese tilga. Võite kotti pigistada või teha seda lihtsalt väikese lusikaga.
5. Vormistatud lilled, mis saadetakse kohe ahju, mis on juba soojendatud, ei tohiks seista toorikuid. Küpseta kuni pakkumiseni.
Kurabye kodus piimas
Improviseeritud kuraatori retsept kodus. Tainas sõtkutakse lehmapiima sisse. Selliste küpsiste eripära on odav ja kõrge saagis. Sellest kogusest saadakse umbes pool kilogrammi.
Koostisosad
50 g moosi või moosi;
50 g piima;
0,5 tl kultivaator;
· 0,5 spl. suhkur (umbes 80g);
Muna
· Lusikatäis õli;
50 g võid;
· 1,5 spl. jahu;
Vanilje
Keetmisviis
1. Pehmendatud või kombineeritakse granuleeritud suhkruga. Võite selle asendada pulbriga. Vahusta ühtlaseks. Kui kasutataks pulbrit, siis lahustuks kõik väga kiiresti.
2. Lisage muna, tutvustage seda natuke, jätkates või peksmist.
3. niipea kui esimene segu on ühtlus, vala piim sisse. On väga oluline, et sellel oleks toatemperatuur, vastasel juhul hakkab rasv lihtsalt kooruma. Pange piim õhukese vooluna. Me jääme vanilliini aroomi magama.
4. Segage jahu ja kultivaator, lisage vahustatud massile. Nüüd sõtkume tainast oma kätega, ei pea te seda pikka aega sõtkuma, vaid viige see homogeensusse.
5. Saatke tainas kotti, pigistage küpsis läbi otsiku taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Jätame koha, kuna rippriga tainas tõuseb pisut.
6. Paks moos puista kõigepealt ettevaatlikult lusika või kahvliga kaussi, seejärel laota küpsistele. Kui mass on algselt normaalne, kasutage seda kohe. Me paneme täidise välja.
7. Sellist kurabye küpsetatakse 200 kraadi juures 14-15 minutit.
Kurabye kodus kondenspiimaga
Selliste küpsiste ettevalmistamiseks võite kasutada termostabiilset kondenspiima keedetud piima, seda ostetakse kommipoest, kuid mitte alati ei leia see vabaturult. Seetõttu võtame lihtsa keedetud kondenspiima ja alustame valmis kurabye.
Koostisosad
Pakk õli;
80 g pulbrit;
Munavalge
Keedetud kondenspiim;
· 2 spl. jahu.
Keetmisviis
1. Lõika või väikesteks kuubikuteks ja jäta tunniks soojaks. Seejärel lisage sellele tuhksuhkur ja keetke kuni hea hiilgus.
2. Klopi munavalge kahvliga lihtsalt lahti ja lisa massile. Löö uuesti.
3. Valage jahu, kuid lisage kohe ainult pool tassi. Siis valame osade kaupa, saavutades vajaduse järjepidevuse järele. Kui soovite pehmemat küpsist, siis visake näputäis küpsetuspulbrit.
4. Pigista lilled küpsetusplaadile. Või valmistame mis tahes muul kujul kurabye.
5. Sõrmega iga küpsise keskosas teeme kondenspiima jaoks augu. Suurus võib olla ükskõik milline, samuti sügavus.
6. Küpsetage küpsiseid 10 minutit 220 kraadi juures. Jahutage täielikult.
7. Segage keedetud kondenspiim ja pange see kotti. Suru küpsised igasse auku. Võite lihtsalt panna väikese lusika.
Curabier kodus mooniseemnetega
Unimaguna seemneraua küpsised. Siin valmistatakse rosinaid, kuid seda on vaja natuke, ainult moosi asendamiseks. Sarnasel viisil võite võtta kuivatatud aprikooside või ploomide tükke. Lihtsalt leotage kindlasti kuivatatud puuvilju, muidu nad lihtsalt põlevad.
Koostisosad
Pakk õli;
1,5 -2 spl. jahu;
20 g mooni;
Rosinad (peotäis);
75 g pulbrit;
· Väike muna.
Keetmisviis
1. Pehmendage õli ja hakake sebima. Niipea kui mass helendab, tutvustame pulbrit, jätkates tööd segistiga. Valage kohe rosinad sooja veega. Lase veidi seista, paisuda.
2. Niipea kui õli suureneb ja muutub lopsakaks, lisage üks väike muna. Või kasutame kurabye keetmisel ainult valku. Me ajame selle massi, jätkates segisti tööd.
3. Kombineerige mooniseemned 1,5 tassi jahu. Nihutame tainasse, segage. Kui mass on üsna nõrk, lisage veel veidi jahu.
4. Suru tainas kotiga määritud küpsetusplaadile.
5. Pigistame veest rosinaid, kleepime lille keskosasse. Saate paigutada 2-3 asja nagu soovite. Maitsev pähklitega.
6. Kurabye jääb ainult küpsetada 200 kraadi juures kuni pakkumiseni. Jälgime ega üle pinguta, sest rosinad võivad põletada.
Kurabye kodus pähkel (margariin)
See retsept erineb põhimõtteliselt eelmistest võimalustest. Tainas sõtkub margariini ja kreeka pähklitega. Formeerimiseks ei pea te kasutama kondiitrikotti, vaid kõigepealt asju.
Koostisosad
250 g margariini
1 tl vanillisuhkur;
Munakollane
· Klaas kreeka pähkleid;
Klaas pulbrit;
· 5 g ripperit;
3-3,5 art. jahu.
Keetmisviis
1. Sõeluge jahu kuiva kaussi, lisage sellele kultivaator. Kuna see on tavaliselt 10 grammi kotis, valame lihtsalt poole ja saadame sinna kohe klaasi pulbrit.
2. Hoidke margariini paar tundi soojas, pange see kaussi, lisage üks munakollane ja jahvatage kõik koos jahuga.
3. Tükeldame kreeka pähkleid. Tükkide suurus on teie enda otsustada. Vala tainasse ja sõtku kätega pähklitega kokku.
4. Me rüüpame väikesed tükid, vormistame neist välja pallid või kuubikud, levitame küpsetusplaadile. Jätame koha küpsiste levitamiseks.
5. Saadame kurabye 15 minutiks ahju. Keetke temperatuuril 200–220 kraadi.
6. Võtke küpsised välja, jahutage, võite selle peal pulbristada.
Kurabye kodus (kohvivalik)
Kurabye kohviküpsise retsept. Soovi korral saate seda veel kaunistada marmelaadi, moosiga või pärast šokolaadiga küpsetamist täituda veelgi paremini.
Koostisosad
· 0,5 spl. maisitärklis;
· 1,5 spl. jahu;
0,5 tl kultivaator;
Muna
· 2 supilusikatäit jahvatatud kohvi;
Lusikas kakaod;
125 g õli;
· 0,5 spl. pulbrid.
Keetmisviis
1. Segage õli pulbri ja munaga. Selle retsepti jaoks ei saa te midagi peksa, kuid segisti lihtsustab tööd. Või lihtsalt hõõruge kõike lusikaga.
2. Segage eraldi kausis jahu (kuni 2,5 spl), kultivaator, kakao, kohv. Seda saab natuke vähem panna, kui te ei vaja rikkalikku aroomi.
3. Kombineerige mõlemad massid, sõtke pehme tainas. Vajadusel lisage veel veidi jahu.
4. Pange kohvitainas kotti, pigistage lilled läbi otsiku kohe küpsetusplaadile. Või tehke lihtsalt ümmargune küpsis. Kaunista soovi korral paksu moosi või moosi tilkadega.
5. Küpsetame Kurabye kohviküpsiseid 200 kraadi juures kuni täieliku küpsemiseni.
Curabier kodus - kasulikke näpunäiteid ja näpunäiteid
· Kui kondiitrikotti pole, saate taigna lihtsast tihedast kotist lõigatud nurgaga välja pigistada. Teine võimalus on pallid lihtsalt rullida, laiali laotada ja lahtikäivale küpsetusplaadile tõsta.
· Kui tainas on paks, ärge lisage sellele üldse vett. Parem on panna lusikatäis hapukoort, majoneesi, natuke koort. Otsetee on tavalisest veest sitke, maitse kannatab.
· Kurabye saate teha palju täidisega. Selleks peate pärast lillede pigistamist tegema igasse sügava augu, täitma süvend moosiga.
