Leivatainas kana ja kartulitega
Retsept
• lehtpärm ilma pärmita - 1 kg;
• kanaliha - 400 g;
• sool - 5 g;
• sooda - 5 g;
• porgand - 75 g;
• kartul - 350 g;
• suured munad - 1 tk;
• jahvatatud must pipar.
Tehnoloogia:
1. Pange ostetud lehttainas sulatamiseks.
2. Kuni see eemaldub, on vaja teha täidis.
3. Pese kartulid, koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks.
4. Kanafilee lõigake õhukesteks pulgadeks.
5. Pese porgandid, koorige, lõigake õhukesteks ringideks.
6. Sel hetkel on tainas sulatatud. Peate ühe tüki rullida tihvtiga ringi ringi.
7. Asetage ettevalmistatud täidis rullitud ringile.
8. Rulli ka teine tainatükk ringi. Katke need täidisega. Näpistage servad ettevaatlikult kinni. Keskel tehke auk auru eemaldamiseks.
9. Kana ja kanafilee ettevalmistamine lehttainas ja pintselda munaga.
10. Asetage pirukas praepannile ja pange temperatuurini 180 ° C hajutatud ahju, kus seda tuleks küpsetada vähemalt 42 minutit.
11. Keetmise lõpus pange kook küljele kõrvale, nii et see pisut jahtuks ja nõuaks. Siis saab piruka tükeldada.
Leiva - saia kanaliha ja kartulitega 2
Retsept:
Testi jaoks:
• jahu - kui palju tainast kulub;
• keefir - 250 ml;
• või - 200 g;
• sool - 5 g;
• sooda - 5 g.
Täidise jaoks:
• kartul - 400 g;
• kana - 1 tk.
• sibul - 300 g;
• või - 55 g;
• sool;
• pipar.
Tehnoloogia:
1. Tehke tainas. Lahusta või kastrulis. Lahe.
2. Soda up keefir.
3. Valage õli ja keefir mahukaussi. Sega korralikult läbi.
4. Vala kaussi jahu osade kaupa. Segage iga portsjon hästi. Tulemuseks pole eriti tihe tainas. Katke see kilega. Pange paariks tunniks kõrvale.
5. Lõika kana liha õhukeseks pulgaks.
6. Pese ja koori kartulid. Lõika väikesteks kuubikuteks.
7. Koorige sibul. Lõika väikesteks kuubikuteks.
8. Jagage valmis tainas kaheks osaks. Üks tükk peaks olema pisut suurem kui teine.
9. Vorm, milles kana küpsetatakse kana ja kartuliga lehttainast, määrige võiga.
10. Tehke taignast rullnõelaga ring. Pange sellele täidis.
11. Esimene kiht on kana. Soola juurde. Pipar
12. Teine kiht on sibul. Selle peal on kartul. Soola juurde. Pipar Pange peal õlitükid.
13. Katke kanakoor teise tainaga. Vajuta piruka servad. Tehke keskel ümmargune auk, et aur välja tõrjuda.
14. Asetage pirukas praepannile ja asetage 45 minutiks temperatuurini 185 ° C hajutatud ahju.
15. Pärast aja möödumist eemaldage kana ahjust. Määrige pind taimeõliga. Jahutage natuke. Siis saab seda kogu portsjonina serveerida või lauale serveerida.
Leivatainas kartuli ja sealihaga
Retsept:
• kartul - 275 g;
• naeris sibul - 75 g;
• seapraad - 175 g;
• kanaliha - 175 g;
• või;
• lavrushka;
• sool;
• pipar;
• lehtpärm ilma pärmita - 500 g.
Tehnoloogia:
1. Täidise valmistamiseks hakkige kana rinnatükk ja sealiha peeneks. Pööra kaussi.
2. Pese ja koori kartulid. Lõika väikesteks kuubikuteks. Lisage kaussi sealiha ja kana. Sool, pipar. Lisage kohviveskis hakitud loorberileht. Sega korralikult läbi.
3. Võtke pool sulatatud tainast (250 g). Lõika see kuueks ühesuguseks ruuduks.
4. Keerake iga ruut koos valtsnõelaga koogiks.
5. Igale koogile asetage ettevalmistatud täidis ja väike kuubik võid. Tõstke ruudu servad üles ja pigistage vastavalt khinkali põhimõttele.
6. Katke küpsetusplaat pärgamendipaberiga, pisut määritud taimeõliga. Viige saadud mini-kanad sellele.
7. Pange pann ahju, hajutatult temperatuurini 200 ° C. Küpseta tooteid võtab 45 minutit. Kolmveerand tundi hiljem on kana koogivormi kartulitega valmis.
Leivatainas seentega
Retsept:
• poes lehviv saia - 500 g;
• kana liha - 325 g;
• keedetud seened - 325 g;
• ümar riis - ½ tassi;
• naeris sibul - 75 g;
• roheline sibul;
• sool;
• pipar;
• taimeõli;
• pannkoogid - 3 tk;
• suur muna - 3 tk.
Tehnoloogia:
Kana rind lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
1. Keeda kanamunad. Lahe. Koristada. Lihvima.
2. Kuumutage praepannil taimeõli ja praege kana kuubikud kuni pool keedetud. Soola juurde. Pipraks.
3. Keetke seened, jahutage. Lõika viiluks. Keetke, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel lisage taimeõli ja praege kuni kuldpruunini.
4. Keetke riis soolaga maitsestatud vees. Visake kurnist välja, laske vesi täielikult läbi. Viige riis kaussi. Lisage sellele hakitud roheline sibul ja hakitud keedetud munad. Soola juurde.
5. Jagage valmis tainas kaheks ebavõrdseks tükiks (vastavalt 200 g ja 300 g). Lamedana keeratava tihvti suur tükk koogi sisse. Pange keskel pannkook. Pannkoogi jaoks - hakkliha riis. Temas on veel üks neetud. Selle peal - hakkliha kana. Kurat teda jälle. Pannkoogil, hakkliha seened.
6. Lameda väike tainatükk koogivormi. Kata ta seenetäidisega. Näpistage kanakodu servad kinni. Tehke keskel auk. Määri pind munakollasega.
7. Küpseta ahjus, mis on hajutatud temperatuurini 230 ° C, umbes 20 minutit, kuni ilmub ilus kuldne koorik.
8. Eemaldage kana lehttainast ahjust. Jahutage natuke. Siis saab seda osadeks jagada.
Leivatainas kartuli ja juustuga
Retsept:
• ostetud lehttainas - 500 g
• kanarind - 475 g
• paprika - 325 g
• juust - 175 g
• sibul - 170 g
• kartul - 300 g
• pipar
• sool
• või - 45 g.
Tehnoloogia:
1. Lõika kana liha väikesteks pulgadeks.
2. Sibula- ja paprikaprotsess. Lõika väikesteks kuubikuteks.
3. Jahvatage juust jämedale riivile.
4. Ühendage kaussi kana ja sibul, jahvatatud pipar ja sool. Lase pool tundi marineerida.
5. Prae taimeõlis teine sibul ja väikesteks kuubikuteks hakitud paprika, kuni see on pehme.
6. Pese ja koori kartulid. Lõika õhukesteks ringideks. Soola juurde. Pipar
7. Sulatage tainas kaheks osaks. Rulli esimene osa välja ja aseta võiga määritud praepannile. Aseta taignale purustatud kanarind ja kuubikud külmutatud võid.
8. Pange kana kiht riivitud juustu. Selle peal on kartuliringid. Kartulitel - kiht praetud sibulat ja paprikat. Puista peale ülejäänud juust.
9. Lamedaks teine tainatükk ja kata see täidisega, vajutades ettevaatlikult piruka servi, et ei tekiks auke. Keskel tehke auk auru eemaldamiseks.
10. Ahi hajub temperatuurini 180 ° C. Pange küpsetusplaat koos kanaga 40 minutiks ahju.
11. Selle aja möödudes on kana-lehttainas kana valmis.
Leivatainas kartuli, sealiha ja hautatud kapsaga
Retsept:
• pärmitainas - 500 g;
• porgand - 50 g;
• kartul - 300 g;
• sibul - 50 g;
• kapsas - 100 g;
• hakkliha - 200 g;
• taimeõli;
• sool;
• pipar;
• basiilik;
• suured munad - 1 tk.
Tehnoloogia:
1. Töötle sibul ja porgand, lõika pooleks pulgaks. Vala kuuma tailihaõli abil suurde hautisesse ja prae mõõdukal kuumusel.
2. Töötle kapsas peeneks. Lisage köögiviljadele, soolale, piprale. Keetke pehmeks kuni pakkumiseni. Vajadusel lisage veidi vett.
3. Pese ja koorige kartulid. Lõika väikesteks viiludeks. Soola, puista basiilikuga. Lisage kartulitele taimeõli, segage hästi.
4. Prae hakkliha kuni pool keedetud.
5. Rulli üks leht tainast, aseta küpsetusplaadile.
6. Pange taignale kiht hautatud kapsast. Kapsa peal - kiht kartulit. Kartulil - kiht hakkliha.
7. Rullige teine taina leht välja ja sulgege kurnik sellega täielikult, surudes servad ümber perimeetri. Keskel tehke auk auru eemaldamiseks. Pintselda piruka pind munaga.
8. Pange pann ahju. Keetke temperatuuril 200 ° C 40 minutit.
9. Hankige kook. Laske sellel veidi jahtuda. Siis saab lehttainast kana tükeldada.
Leivatainas kana ja soolaga
Retsept:
• kreem 33% - 60 ml;
• pipar;
• sool;
• till;
• petersell;
• pipra herned;
• lavrushka;
• porgand - 75 g;
• seller - 55 g;
• roheline sibul - 55 g;
• kana rümp - 1,5 kg;
• kana muna - 2 tk ja 2 munakollast;
• ostetud lehttainas - 3 kihti, igaüks 250 g (1,5 pakki);
• riis - 130 g;
• soolatud rinnad - 400 g;
• pannkoogid - 7 tk.
Tehnoloogia:
1. Kurniku ettevalmistamiseks lehttainast peate tegema järgmist.
2. Küpsetage märgitud arv õhukesi pannkooke vastavalt oma lemmikretseptile.
3. Keetke kana rümp. Rüüsta liha luudelt. Pööra kaussi. Vala hakitud rohelised. Sega korralikult läbi. See on esimene täitmine.
4. Keetke kanamunad. Lahe. Koristada. Haki peeneks nuga.
5. Keeda riis. Segan hakitud munade ja rohelise sibulaga, tükeldatud rõngasteks. See on teine täitmine.
6. Mõlemasse täidisesse valage paar supilusikatäit kana puljongit.
7. Kolmas täidis on soolased rinnad. Neid tuleb pesta ja õhukesteks viiludeks lõigata.
8. Rulli tainas lamedaks koogiks, mille läbimõõt on suurem kui pannkook. Pange pannkook taignale. Selle peal on hakitud riis. Kurat teda. Pannkoogi juurde - seened. Kurat neid jälle. Siis hakkliha kana. Viimane lihakiht tuleks katta viimase pannkoogiga.
9. Rulli teise ümmarguse taigna kook lahti. Kata ta pirukaga. Pigistage servad nii hästi kui võimalik, nii et täidised ei kukuks välja. Keskuse ülaosas tehke auk auru eemaldamiseks.
10. Asetage kurnik pärgamendiga vooderdatud küpsetusplaadile. Pange tunniks ahju temperatuurini 180 ° C. Veerand tundi enne valmisolekut määri kook munakollase ja koore seguga.
11. Valmis kook jahtuda ja portsjon.
Toiduvalmistamise näpunäited ja nipid
• lehttainast valmistatud kanakojas olevad pannkoogid võib asendada pitaleivaga;
• lisaks kanale võite kanafilee kihiti lisada praetud hakkliha kihitiibuga;
• kana muudab mahlakamaks ja aromaatsemaks hautatud kapsa kihi;
• praetud porgand, suvikõrvits, spargelkapsas ja spinat ei riku kanakoibi.
