Iidsetest aegadest on teada, et nädala menüüs olevad kalatoidud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka väga kasulikud. Iga kala on omal moel hea, kuid on liike, kelle maitse ja toiteomadused on erilisel tasemel.
Mis on dori kala kasutamine, mis see on ja kuidas seda süüakse
Suurem osa Solnechniku perekonna dori kalasaagist kuulub liikidesse siledad dori või must oreo dori. Harvem võite osta hõbedat doori (see on peegel või kuninglik door). Doris impordib peamiselt Uus-Meremaad ja Austraaliat, kuid päevalillede elupaik katab koguni kolm ookeani - Atlandi, Vaikse ja India.
Dory kala läheb müüki roogitud ja peata. Selle puudumine on lihtsalt kingitus kulinaarspetsialistidele, sest dory näeb oma süvamere elustiili - punnis silmade ja koostisaine tohutu hambumuse tõttu - hirmuäratavana - see vaevalt aitab söögiisu söögitegemisel ergutada.
Üks rümp kaalub 0,5–1,5 kg. Väike kala keedetakse tervena, osade kaupa, suur - sorteeritakse fileetükkideks. Päevalille on mugav nikerdada - soomuseid pole ja luid peaaegu pole.
Dori liha on valge, tihendatud, meenutab mõnevõrra hiidlesta maitset ja võib olla maitsvalt maitsev olenemata sellest, kuidas seda valmistate - võite selle keeta esimese roa, salati või pasta valmistamiseks, hautada, küpsetada, praadida.
100 g aurutatud dori liha sisaldab umbes 85 kcal, 100 g küpsetatud filee - 95 kcal, praetud - 115 kcal.
Isegi need, kes on dieediga, et kaalust alla võtta, ei saa päevalilleroogasid maitsta. Veelgi enam, keskmine portsjon (200 g) dory nõusid katab 25% inimese päevasest rasvavajadusest ja 50% vajalikest valkudest. Ja see valk lagundatakse veelgi paremini kui loomade ja kodulindude punane liha. Lisage sellele korralik proteiinisisaldus ja selgub, et ka unine tasakaalustatud eritoidus võib aidata lihaseid üles ehitada.
Õiglane kogus valku mõjutab vere glükoositaseme normaliseerumist, seega on ka dory kala eeliseks see, et see hoiab ära diabeedi tekkimise.
Omega-3 rasvhappeid, mis on vajalikud kogu inimkeha tervislikuks toimimiseks, sisaldub dory filees koguses, mis on piisav vere kolesteroolisisalduse vähendamiseks ning insuldi ja südameatakkide riski vähendamiseks.
On teada, et iga kala on kasulik naiste ilu ja dori jaoks - pole erand. Päevase menüü rikastamine mõne nädala jooksul kalaroogadega annab märgatava tulemuse - nahk muutub puhtamaks, see särab, kortsud on silutud, juuste kasv ja sära paranevad, samuti tugevnevad küüned.
Kuidas mineraalid suurendavad dori kalade eeliseid
Dori koostist iseloomustavad mineraalsed elemendid, mis on omane paljudele mereandidele, kuid selle kala individuaalsed "detailid" omavad suure sisalduse ja erilise kokkusobivuse tõttu inimkehale erilist positiivset mõju.
jood ja fluor, mis imenduvad eriti hästi mereandide allaneelamisel, aitavad kaasa kilpnäärme normaalsele talitlusele, hoides ära pahaloomuliste kasvajate teket selles;
raud mõjutab otseselt hemoglobiini tootmist veres ja lisaks lööb see B-vitamiinide mõju, aidates kaasa nende täielikule seedimisele;
oluline vask külgneb otseselt rauaga, osaledes hemoglobiini sünteesis;
kaalium, kloor ja naatrium on vajalikud vee-soola metabolismi jaoks, nende tarbimine dory kalalihas aitab vähendada mitmesuguseid ödeeme;
tsink suurendab vastupidavust reproduktiivse süsteemi erinevatele haigustele;
fosfor, magneesium ja kaltsium osalevad inimese luustiku, sealhulgas hammaste kujunemises ning aitavad kaasa selle säilitamisele tervislikus ja tugevas olekus ning vigastuste, näiteks luumurdude korral kiirendavad taastumist.
Kuidas mõjutavad vitamiinid Dory kala
Dori-roogasid saab ohutult lisada hooajalisse kevad-sügismenüüsse, kui on olemas suur vitamiinipuuduse oht ning igal aastaajal üldiselt on selle kala fileest saadud vitamiinikompleks äärmiselt kasulik.
A (karoteen) toimib rasva purustajana ja omab antioksüdanti, mis tähendab, et selle sisenemisel kehasse koos dori kalalihaga vähendatakse märkimisväärselt kahjulike keskkonnategurite, sealhulgas kiirguse kahjulikku mõju;
E (alfa-tokoferool) parandab hapniku jaotust kõigis kudedes, kaitseb verehüüvete eest, avaldab soodsat mõju reproduktiivfunktsioonidele;
PP (niatsiin) stimuleerib ainevahetusproduktide eemaldamist kehast, hõlbustab artriidi negatiivseid ilminguid, sealhulgas valu;
C (askorbiinhape) vähendab põletikulisi protsesse ja allergilisi reaktsioone, säilitab immuunsuse võitluses viirushaiguste vastu ja reguleerib vere hüübimist normaalse kiirusega;
K (fülokinoon) tugevdab vere hüübimist, kiirendab kudede uuenemist, uuendab maksa, toetades selle tööd;
N (biotiin) pikendab noorust ja normaliseerib süsivesikute ainevahetust;
B1 (tiamiin) stimuleerib kehas ainevahetusprotsesse, toetab närvisüsteemi, aktiveerib intellektuaalset tegevust, sealhulgas uue teabe assimilatsiooni ulatust;
B2 (riboflaviin) mõjutab positiivselt neerupealiste funktsiooni, osaleb närvirakkude sünteesis, kaitseb silmi (võrkkest) ultraviolettkiirguse kahjulike mõjude eest;
B5 (pantoteenhape) rõhutab kõigi teiste vitamiinide olulisust, aidates kaasa nende imendumisele ja kiirendades rakkude uuenemist;
B6 (püridoksiin) on kasulik immuunsüsteemile, sellel on hea mõju südamele ja veresoontele;
B9 (foolhape) avaldab unele positiivset mõju, stimuleerib söögiisu, vähendab igapäevast väsimust, parandab meeleolu.
Millal on Dory kaladest endiselt kasu?
Dory kala on väärt, et olla dieedis mitte ainult haiguste, vaid ka selliste sümptomite korral, mis mõnikord ei omista praegu kuigi suurt tähtsust.
vaimse tegevuse tagajärjel tekkinud väsimus;
unehäired, mis on põhjustatud nii une- kui ärkveloleku režiimide nihkest ja ajavööndite muutusest;
intensiivse füüsilise koormuse tagajärjel tekkinud väsimus ja väsimustunne.
Kas dori kalades on kahju ja kui turvaline see on?
Igapäevase laua dori kalade kahjustamist ei tohiks oodata. Kuid nagu iga toode, võib see põhjustada individuaalset allergilist reaktsiooni. Kuid dori ainulaadse koostise tõttu on see tõenäosus teiste mereandidega võrreldes äärmiselt väike.
Teise liigi - nn koore-dori kala - ostmisel on oluline mitte segi ajada praegust dori. See pole mitte ainult kaugel Solnechniku perekonnast, vaid veelgi enam - see on pärit Kagu-Aasia kalafarmidest, kus ta elab koos pangasiusega kunstlikes veehoidlates. Võlts dori kala pole üldse kasulik, kuid see ei ole võrreldav praeguse dori kalaga.
Asustatud suurtes sügavustes (üle 800 m) ei mõjuta aureoreid inimtegevuse tagajärjel ookeani saastavad kahjulikud ained. Niisiis, seda peetakse õigustatult üheks keskkonnasõbralikumaks mereandiks.
Nii et seda kala saab ilma igasuguse kahtluseta kasutada dieedi ajal isegi rasedate ja laste jaoks suureks kasuks.
