Keha üks olulisemaid elemente on valk, tänu millele toetatakse inimese keha lihaseid, rakke ja kudesid. Sojavalk pole erand. Arvamused sojavalgu eeliste kohta jagunevad ning arutelud selle kasutamise vajaduse üle kerkivad sagedamini. Nii et sojavalk on kahjulik ja mis on selle eelised?
Mis on sojavalk ja milleks see on mõeldud?
Kõigist taimsetest valkudest paistab silma soja. Sojavalku kasutatakse aktiivselt erinevates eluvaldkondades kogu maailmas. See kuulub kaunviljade perekonda ja on valmistatud sojaubadest. Soja on inimesele teada olnud rohkem kui sajand ja Hiinat peetakse oma kodumaaks.
Soja populaarsus ja levimus tuleneb selle maitse sarnasusest lihaga. Sojavalk ei ole halvem loodusliku liha valkude ja mineraalide sisaldusest.
Soja kasutatakse universaalselt toidulisanditena, sojavalgu, lihaasendajana ja mõne toote põhikomponendina: sojakaste, piim, tofu juust.
Sojavalgu eelised
Hoolimata lõpututest aruteludest sojaubade omaduste üle, tõdesid teadlased siiski, et sojauba pole halvem kui teised taimsed valgud, ning tõid esile selle kõige olulisemad ja kasulikud omadused:
· Sarnasus lihaga
Soja on pool valku. Suur kogus valku ja mineraale sojas võib loodusliku liha täielikult asendada. Pealegi ei jää sojavalk liha poolest lihast maha, kopeerides tuntud maitset suurepäraselt.
Hüpoallergeenne valk
Erinevalt loomsetest valkudest, mis sageli allergiat esile kutsuvad, on soja hüpoallergeenne. Samuti sobib sojavalk suurepäraselt taimetoitlastele ja veganitele, kompenseerides valgu puudust.
Vitamiinide sisaldus
Soja on rikas vitamiinide ja mineraalide, näiteks tokoferooli ja B-vitamiinide poolest.
· Kasulik mõju naise hormonaalsele taustale
Uuringud on näidanud, et sojavalgul on positiivne mõju naise kehale esimeste menopausi tunnuste ilmnemisel, hoides ära tüsistuste tekkimise.
· Letsitiinisisaldus
Letsitiin on aine, mis aktiveerib rasvade põletamist inimkehas ja kiirendab ainevahetust, mis teeb sojast suurepärase toote kehakaalu langetamiseks.
· Kolesterooli puudus
Sojavalk ei sisalda üldse kolesterooli, kuid tõelise liha kõik eelised säilivad, mistõttu on soja kasulikum kui lihatoode.
· Närvisüsteemi stabiliseerumine
Soja mõjutab positiivselt kontsentratsiooni, parandab mälu ja aktiveerib mõtteprotsesse.
Sojavalk
Sojavalgul on positiivne mõju lihasmassi kasvule ning küllastub see ka valkude ja muude kasulike komponentidega.
Samuti takistab sojavalk naiste vähki, pikendades tsüklit.
Soja toidab keha tärklise ja kiudainetega, mis stabiliseerivad seedetrakti, eemaldades kõik toksiinid ja toksiinid.
Kõike eeltoodut arvesse võttes võime järeldada, et sojal on palju kasulikke omadusi ja omadusi.
Sojavalgu kahjustus inimkehale
Vaatamata sojavalgu eeliste tohutule hulgale eelistele on sellel siiski mõned vastunäidustused ja see võib isegi kahjustada inimeste tervist.
· Vastunäidustatud lastele
Sojavalku ei tohiks kategooriliselt tarbida alla 12-aastased lapsed, kuna soja võib provotseerida endokriinsüsteemi haigusi.
· Negatiivne mõju laste puberteedile
Laste soja tarbimine võib põhjustada puberteediprobleeme. Poisid kannatavad hilinenud puberteedi käes, tüdrukud vastupidi - nad küpsevad normaalsest kiiremini.
Endokriinsüsteemi haigused
Tugevalt ei tohiks kilpnäärmehaiguste ja urogenitaalhaigustega inimestele sojatooteid süüa.
· Vastunäidustatud raseduse ajal
Soja sisaldab suurt hulka hormoone, mis võivad raseduse ajal loote arengut negatiivselt mõjutada.
· Imetamise ajal vastunäidustatud
Sojavalku ei tohiks imetamise ajal kasutada, kuna sojas sisalduvad ained võivad kahjustada lapse arengut.
Liigne sojavalgu tarbimine
Sojatoodete ja valgu kontrollimatu tarbimine aktiveerib keha varase vananemise.
Millised toidud sisaldavad sojavalku?
Sojavalku kasutatakse laialdaselt paljudes toiduainetes.
Soja piimatoodetes:
Sojajogurt
Tofu sojajuust
Sojapiim, keefir, majonees
Maitse poolest ei erine piimatooted - sojatooted - loomsetest valkudest identsetest toodetest ja on kohati palju kasulikud.
Muudes toitudes sisalduv sojavalk:
Jahu
Sojajahu on valmistatud sojaoa seemnetest ja selle eelised on paremad kui muud tüüpi jahu ega sisalda ka tärklist.
· Liha
Sojaoad
Sojakaste
Sojakaste on suurepärane salatite, riisi- ja kalaroogade kaste, kuid see ei saa kiidelda hindamatute eelistega. Sojakaste sisaldab kahjulikku kogust sojat.
· Õli
Sojaõli kasutatakse sageli praadimiseks ja salatikastmena. Sellist toodet saadakse sojaoa seemnete pigistamisel. Sojavalguõli on rikas E-vitamiini poolest.
Šokolaad
Sojašokolaadi tootmine erineb ainult kakaoubade asendamisel sojaubadega. See šokolaad on madala kalorsusega ja sobib ülekaalulistele inimestele ja taimetoitlastele.
· Küpsetamine ja kondiitritooted
Letsitiinikomponent lisatakse masstootmises küpsetatud toodetele, et saada kondiitrikreemidele soovitud konsistents.
Erilist tähelepanu tuleks pöörata sojalihale, sest paljude inimeste sõnul pole loodusliku liha asendamine sojavalguga pluss. See on viga, kuna soja on vähem kasulik kui liha ega ole kasulike mikroelementide sisalduse ja toitumise osas halvem loomsetest valkudest. Sojaliha ei sisalda kolesterooli ja madala kalorsusega, mis teeb selle kättesaadavaks isegi kehakaalu langetavatele inimestele. Kaasaegses maailmas on soja liha asendamine väga tavaline, sellest valmistatakse vorstikesi, vorste, pelmeene, khinkali, manti ja palju muud.
Sojavalgu eelised sportlikus toitumises
Sojavalk ei ole sportlaste kõige tavalisem dieet, kuid selle mõju lihasmassile ei saa tähelepanuta jätta. Seda eelistavad kulturistid või inimesed, kes tegelevad aktiivselt fitnessiga ja soovivad saavutada rõhutatud lihaste leevendust.
Sportlased ei söö sojatooteid, vaid sojasooli. Sojavalk küllastab keha rakke täiuslikult energia ja kasulike aminohapetega.
Sojavalgupõhine sporditoitumine on juba ammu üle läinud masstootmisele. Sojavalku saab lahjendada tavalise vee või puuviljamahladega. Enne kasutamist peate tutvuma kasutusjuhendiga. Optimaalne on võtta valku pool tundi või tund enne treeningut või vahetult pärast seda. Ärge sööge öösel sojavalku. Kui ilmnevad kõhukinnisuse nähud, lõpetage sojapõhise sportliku toitumise söömine.
Kokkuvõtteks võib öelda, et sojavalk on väga vaieldav toode. Vaidlused selle eeliste ja kahjude üle tõenäoliselt lähitulevikus ei kao. Sojaubade kasutamisele mõeldes tuleb arvestada keha individuaalsete teguritega.
